Kingston Negroni
I en Kingston Negroni byts gin ut mot en smakrik jamaicansk "pot still"-rom, vilket skapar en cocktail med otroligt djup och komplexitet. Rommens karaktäristiska "funk" av övermogna tropiska frukter kompletterar vackert de bittra apelsintonerna från Campari och den örtiga sötman från vermouth. Det är en kraftfull, spritig drink som erbjuder en tropisk twist på en älskad italiensk klassiker. Denna cocktail är perfekt för de som gillar en Negroni men letar efter en mer äventyrlig och aromatisk upplevelse.
Förberedelse
Förberedelsetid: 3 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Kingston Negroni kategoriseras som en modern klassisk cocktail. Det är en direkt variant av den klassiska Negronin, och liksom sin föregångare serveras den vanligtvis som en aperitif.
Servering
Serveras kall i ett rocksglas över en stor iskub. Detta är en stark, spritig drink med en alkoholhalt på cirka 30 %.
Portionsstorlek
Cirka 120 ml / 4 oz
Alkoholhalt
Uppskattad 28-32 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Old Fashioned
Glasbehandling
Ingen
Bakgrundshistoria
Denna moderna klassiker skapades 2009 av Joaquín Simó när han arbetade på den inflytelserika New York-baren Death & Co. Simó ville skapa en Negroni-variant som kunde mäta sig med originalets djärva smaker. Han fann sitt svar i den "funky", ester-rika profilen hos Smith & Cross, en jamaicansk "pot still"-rom, som gav den perfekta ryggraden för drinken.
Ursprung
Skapad av Joaquín Simó 2009 på Death & Co. i New York City, USA.
Kingston Negroni
Drinken är nästan uteslutande känd som Kingston Negroni. Vissa kan referera till den generiskt som en Rom-Negroni, men detta namn är mindre specifikt och pekar inte på dess status som modern klassiker. Namnet "Kingston" refererar direkt till Jamaicas huvudstad och betonar den väsentliga användningen av jamaicansk rom i receptet.
Ursprungligt namn
Kingston Negroni
Alternativt namn
Rom-Negroni
Översikt över egenskaper
Kingston Negroni har en djärv, bitterljuv smakprofil med uttalade toner av tropisk frukt och apelsin från den jamaicanska rommen och Camparin. Den har en fyllig, silkeslen textur och en lång, värmande och komplex eftersmak.
Smak
Funky, bitterljuv, örtig, fruktig, apelsinskal, tropisk frukt, melass
Arom
Tropisk frukt, banan, ananas, apelsinzest, örtig, kryddig
Smakbalans
Bitter, söt
Eftersmak
Lång, värmande, bitter, komplex, funky
Brus
Ingen
Färg och utseende
Djupt rubinröd, klar
Textur
Silkeslen, fyllig, viskös
Säsong
Året runt, värmande
Smakintensitet & upplevelse
Detta är en smakintensiv cocktail, dominerad av bitterhet från Campari och "funky" fruktighet från rommen, balanserad av en måttlig sötma. Alkoholstyrkan är påtaglig, vilket gör den till en robust och komplex sippdrink.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Denna cocktail är en enkel blandning med lika delar av tre huvudingredienser: "funky" jamaicansk rom, Campari och en söt vermouth av hög kvalitet.
- Jamaicansk rom30 ml / 1 ozOriginalreceptet kräver specifikt Smith & Cross för dess höga esterhalt och "overproof"-styrka. En annan "funky" jamaicansk rom kan användas som ersättning.
- Campari30 ml / 1 ozEn klassisk bitter italiensk aperitif; det finns ingen direkt ersättning för dess unika smak.
- Söt vermouth30 ml / 1 ozEn söt vermouth av hög kvalitet i italiensk stil, som Carpano Antica Formula eller Cocchi Vermouth di Torino, rekommenderas för sitt djup och sin komplexitet.
Istyp
- Kub-is för att röra, en stor iskub för servering
Blandningsutrustning
Du behöver ett rörglas, en barsked för att röra, en jigger för att mäta och en sil för att hälla upp drinken.
- Rörglas för att röra ingredienserna.
- Jigger eller mätverktyg för exakta proportioner.
- Barsked för att röra.
- Sil (Julep eller Hawthorne) för att hälla upp cocktailen och samtidigt hålla tillbaka isen från rörglaset.
Instruktioner
Kombinera lika delar jamaicansk rom, Campari och söt vermouth i ett rörglas med is, rör tills det är kallt, sila sedan upp i ett rocksglas över en stor iskub och garnera med ett apelsinskal.
1. Kyl ditt Old Fashioned-glas genom att fylla det med is eller ställa det i frysen.
2. Tillsätt jamaicansk rom, Campari och söt vermouth i ett rörglas.
3. Fyll rörglaset till två tredjedelar med kub-is.
4. Rör med en barsked i 20-30 sekunder tills drinken är väl kyld och korrekt utspädd.
5. Lägg en stor, färsk iskub i ditt kylda serveringsglas.
6. Sila innehållet från rörglaset ner i serveringsglaset över den stora iskub.
7. Ta en bit apelsinskal, pressa ut oljorna över drinkens yta genom att vrida det, och släpp sedan ner det i glaset som garnering.
Garnering
Drinken garneras traditionellt med ett färskt apelsinskal, som vrids över glaset för att frigöra dess aromatiska oljor.
- Apelsinskal, pressat över drinken för att frigöra dess oljor, sedan släppt i.
Kostinformation
Denna cocktail är alkoholhaltig och anses generellt vara fri från vanliga allergener som mejeriprodukter, ägg, nötter och gluten. Den är lämplig för både veganska och vegetariska dieter.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Per portion innehåller denna cocktail cirka 200-230 kalorier, med ungefär 12-15 gram kolhydrater och socker, främst från vermouth och Campari.
Kalorier
I genomsnitt 200-230 kcal / 837-962 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 12-15 g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 12-15 g
Sockernivå
Tillfällen
Detta är en utmärkt fördrink (aperitif) för att stimulera aptiten. Den är också tillräckligt sofistikerad för ett cocktailparty eller som en kontemplativ kvällsdrink för de som uppskattar spritiga cocktails.
- Aperitif
- Happy Hour
- Cocktailparty
- Kvällsdrink
Serveringsförslag
Drinkens djärva, bitterljuva profil passar bra med salta och feta livsmedel som charkuterier, lagrade ostar och oliver. Dess bas på jamaicansk rom gör den också till en överraskande bra matchning med lätt kryddad karibisk mat, som jerk-kycklingaptitretare, eller till och med en fyllig bit mörk choklad.
- Charkuterier och hårdostar
- Saltade nötter och oliver
- Jerk-kryddade rätter
- Mörk choklad
Kingston Negroni: En "funky", tropisk twist på en klassiker
Kingston Negroni är en mästerlig modern tolkning av en tidlös klassiker, skapad av Joaquín Simó på Death & Co. Genom att ersätta den traditionella ginen med "funky", "overproof" jamaicansk rom får cocktailen en ny dimension av tropiska frukt- och melasstoner. Detta skapar ett kraftfullt samspel med den bittra Camparin och den söta vermouthen, vilket resulterar i en komplex, spritig sippdrink. Den är ett måste att prova för alla Negroni-älskare eller fans av djärva, rom-baserade cocktails.
Liknande cocktails
Negroni
Originalklassikern, som använder gin istället för jamaicansk rom.
Boulevardier
Använder bourbon eller rye whiskey istället för jamaicansk rom.
White Negroni
En helt annorlunda smakprofil som använder gin, Suze (eller annan gentianalikör) och Lillet Blanc.
Old Pal
En kusin till Boulevardier, som använder rye whiskey, Campari och torr vermouth.
Varianter
Du kanske också gillar
Gibson
En klassisk gincocktail som i grunden är en Martini garnerad med en inlagd pärllök.
Äppelmartini
En krispig, livfull och stilren cocktail som perfekt balanserar sötman och syrligheten från färska gröna äpplen med len vodka.
Rom och Cola
En universellt populär och uppfriskande enkel highball gjord genom att blanda rom och cola över is, ofta med en limeklyfta som garnering.
Irish Maid
En ljus och uppfriskande cocktail som kombinerar irländsk whiskey med fläderlikör, citron och svalkande gurka.
Har du provat dessa än?
Havana Special
En klassisk kubansk cocktail som perfekt förenar ljus rom med den tropiska sötman från ananas och en viskning av nötaktig maraschinlikör.
Arrakspunsch
En historisk och aromatisk punsch med den unikt "funkiga" karaktären av Batavia Arrak, balanserad med citrus och kryddor.
Pink Gin
En enkel och uppfriskande klassisk cocktail gjord på gin och några stänk Angostura bitters.
Knee Buckler
En krispig och pigg highball med den kryddiga kicken från ginger beer, balanserad med de botaniska tonerna från gin och frisk lime.