金斯頓內格羅尼
金斯頓內格羅尼用風味飽滿的牙買加壺式蒸餾蘭姆酒取代琴酒，創造出一款具有驚人深度與複雜性的雞尾酒。蘭姆酒特有的過熟熱帶水果「放克」（funk）風味，與金巴利的苦橙調性和香艾酒的草本甜美完美互補。這是一款強勁、酒感鮮明的飲品，為備受喜愛的義大利經典帶來了熱帶風情。這款雞尾酒非常適合那些喜歡內格羅尼，但又在尋求更具冒險精神與馥郁香氣體驗的人。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
金斯頓內格羅尼被歸類為現代經典雞尾酒。它是經典內格羅尼的直接變體，與其前身一樣，通常作為開胃酒飲用。
飲用方式
以冰鎮方式盛裝於古典杯中，杯內置一大冰塊。這是一款酒感強烈、鮮明的飲品，酒精濃度約為 30%。
份量
約 120 毫升 / 4 盎司
酒精含量
酒精濃度約 28-32%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
古典杯
酒杯處理
無
背景故事
這款現代經典是由 Joaquín Simó 於 2009 年在紐約市極具影響力的酒吧 Death & Co. 工作時創作的。Simó 想要創造出一款能夠與原版內格羅尼大膽風味相抗衡的變體。他在 Smith & Cross 這款富含酯類、風味奔放的牙買加壺式蒸餾蘭姆酒中找到了答案，它為這款酒提供了完美的骨架。
來源地
由 Joaquín Simó 於 2009 年在美國紐約市的 Death & Co. 創作。
金斯頓內格羅尼
這款酒幾乎只被稱為「金斯頓內格羅尼」。有些人可能會籠統地稱之為「蘭姆內格羅尼」，但這個名稱不夠具體，也無法凸顯其現代經典的地位。「金斯頓」這個名字直接引用了牙買加的首都，強調了配方中必須使用牙買加蘭姆酒。
原始名稱
Kingston Negroni
別名
蘭姆內格羅尼
特色總覽
金斯頓內格羅尼擁有大膽的苦甜風味，牙買加蘭姆酒與金巴利帶來了顯著的熱帶水果與柳橙香氣。它的口感濃郁絲滑，尾韻悠長、溫暖而複雜。
風味
奔放、苦甜、草本、果香、橙皮、熱帶水果、糖蜜
香氣
熱帶水果、香蕉、鳳梨、橙皮、草本、辛香
口感平衡
苦、甜
餘韻
悠長、溫暖、苦、複雜、奔放
氣泡感
無
色澤外觀
深寶石紅色、清澈
質地
絲滑、濃郁、黏稠
季節性
全年皆宜、暖身
風味強度與體驗
這是一款風味濃郁的雞尾酒，以金巴利的苦味和蘭姆酒奔放的果香為主導，並由適度的甜味取得平衡。酒精度數顯著，造就了一款強勁而複雜的啜飲型酒款。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒由三種關鍵成分等比例簡單構成：風味奔放的牙買加蘭姆酒、金巴利以及高品質的甜香艾酒。
- 牙買加蘭姆酒30 毫升 / 1 盎司原始配方特別指定使用 Smith & Cross 蘭姆酒，因其酯含量高且酒精度超標。也可以用其他風味奔放的牙買加蘭姆酒替代。
- 金巴利30 毫升 / 1 盎司一款經典的義大利苦味開胃酒；其獨特風味無可直接替代。
- 甜香艾酒30 毫升 / 1 盎司推薦使用優質的義大利式甜香艾酒，如 Carpano Antica Formula 或 Cocchi Vermouth di Torino，以增添其深度與複雜性。
冰塊類型
- 方冰塊用於攪拌，一顆大冰塊用於盛杯
調酒設備
您將需要一個攪拌杯、一支用於攪拌的吧叉匙、一個用於計量的量酒器，以及一個用於倒酒的隔冰器。
- 攪拌杯，用於攪拌材料。
- 量酒器或測量工具，用於精確計量。
- 吧叉匙，用於攪拌。
- 隔冰器（Julep 或 Hawthorne），用於倒出雞尾酒時過濾掉攪拌用的冰塊。
作法
將等量的牙買加蘭姆酒、金巴利和甜香艾酒與冰塊一同放入攪拌杯中，攪拌至冰鎮，然後過濾到裝有大冰塊的古典杯中，並用橙皮裝飾。
1. 將您的古典杯裝滿冰塊或放入冷凍庫中預冷。
2. 將牙買加蘭姆酒、金巴利和甜香艾酒加入攪拌杯中。
3. 在攪拌杯中加入方冰塊至三分之二滿。
4. 用吧叉匙攪拌 20-30 秒，直到充分冷卻並適度稀釋。
5. 在您預冷的服務杯中加入一顆大的新鮮冰塊。
6. 將攪拌杯中的酒液過濾到服務杯中的大冰塊上。
7. 取一條橙皮，在酒液表面上方扭轉以擠出皮油，然後將其投入杯中作為裝飾。
裝飾
傳統上，這款酒使用新鮮橙皮裝飾，在杯口上方扭轉以釋放其芳香的皮油。
- 橙皮，在酒杯上方扭轉以釋放皮油，然後投入杯中。
飲食資訊
此雞尾酒含酒精，通常被認為不含乳製品、雞蛋、堅果和麩質等常見過敏原。它適合純素和素食飲食。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
每份雞尾酒約含 200-230 卡路里，以及約 12-15 克的碳水化合物和糖，主要來自香艾酒和金巴利。
熱量
平均 200-230 大卡 / 837-962 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 12-15 克
碳水化合物等級
糖
平均 12-15 克
糖分等級
場合
這是一款絕佳的餐前酒（開胃酒），能刺激食慾。它也足夠精緻，適合雞尾酒派對，或作為酒感鮮明雞尾酒愛好者的晚間獨酌飲品。
- 開胃酒
- 歡樂時光
- 雞尾酒派對
- 晚間飲品
搭配建議
這款酒大膽、苦甜的風味與鹹味和富含油脂的食物（如冷肉拼盤、陳年起司和橄欖）非常搭配。其牙買加蘭姆酒基底也使其與輕微香料調味的加勒比美食（如牙買加煙燻雞肉開胃菜）或甚至一塊濃郁的黑巧克力形成驚喜的搭配。
- 冷肉拼盤和硬質起司
- 鹽味堅果和橄欖
- 牙買加煙燻香料（Jerk）菜餚
- 黑巧克力
金斯頓內格羅尼：經典之上奔放的熱帶變奏
金斯頓內格羅尼是由 Joaquín Simó 在 Death & Co. 創作的，是對永恆經典的精湛現代詮釋。透過用風味奔放、酒精度超標的牙買加蘭姆酒取代傳統的琴酒，這款雞尾酒獲得了熱帶水果和糖蜜風味的新維度。這與苦澀的金巴利和甜香艾酒形成了強烈的相互作用，最終呈現出一款複雜、酒感鮮明的啜飲型雞尾酒。對於任何內格羅尼愛好者或喜愛大膽蘭姆酒雞尾酒的人來說，這都是必試之選。