Kir
Kir sadəliyi və təzə dadı ilə sevilən klassik Fransız kokteylidir. Qara qarağat likörünün (crème de cassis) şirin, zəngin meyvəliliyi quru ağ şərabın, ənənəvi olaraq Burgundy Aligoté-nin təmiz turşuluğu ilə birləşir. Bu, həm yüngül, həm də dadlı, gözə çarpacaq qızılı-çəhrayı rəngə malik gözəl balanslaşdırılmış içki yaradır. Yeməkdən əvvəl içmək üçün mükəmməl bir içkidir, damağı həddən artıq yükləmədən oyatmaq üçün aperitiftir.
Hazırlanma
Hazırlanma vaxtı: 1 dəqiqə
Hazırlanma vaxtı
Çətinlik
İçkilərin təsnifatı
Kir klassik aperitifin özüdür, yeməkdən əvvəl iştahı artırmaq üçün verilən içkilər kateqoriyasıdır. Şərab və likör tərkibi onu möhkəm şəkildə şərab kokteyl ailəsinə yerləşdirir. Zərifliyi və sadəliyi ilə tanınır, klassik Fransız aperitifi üçün nümunədir.
Servis
Bu içki soyuq, soyudulmuş ağ şərab qədəhində və ya flütədə verilir, alkoqol miqdarı standart bir şərab qədəhinə bənzəyir. Bu, içmək üçün nəzərdə tutulmuş kiçik, zərif bir içkidir.
Porsiya ölçüsü
Təxminən 135 ml / 4.5 oz
Alkoqol tərkibi
Təxminən 12-14% ABV
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
Soyuq
Qədəh növü
Ağ şərab qədəhi
Qədəhin hazırlanması
Soyudulmuş
Yaranma hekayəsi
Bu içki Félix Kirin adını daşıyır, Katolik keşişi və Fransız Müqavimətinin qəhrəmanı, 1945-1968-ci illərdə Fransanın Dijon şəhərinin meri olmuşdur. O, rəsmi qəbullarda ziyarət heyətlərinə bu içkini verərək içkini məşhurlaşdırması ilə tanınır. Bu, bölgənin iki əsas kənd təsərrüfatı məhsulunu təşviq etməyin ağıllı yolu idi: Burgundy Aligoté şərabı və crème de cassis.
Mənşə
Kir Fransanın Burgundy bölgəsində, hər iki əsas ingredientinin əsrlərdir istehsal edildiyi yerdə yaranıb. O, 20-ci əsrin ortalarında Dijon meri Félix Kirin səyləri sayəsində geniş şöhrət qazandı və cari adını aldı. Bundan əvvəl, o, sadəcə yerli olaraq blanc-cassis kimi qəbul edilirdi.
Kir
Dijon meri Félix Kirin adından əvvəl bu içki "blanc-cassis" kimi tanınırdı. Bu orijinal ad çox təsviridir, fransız dilindən hərfi olaraq "qara qarağatlı ağ [şərab]" kimi tərcümə olunur. Müasir "Kir" adı indi beynəlxalq səviyyədə tanınır, lakin "blanc-cassis" Fransanın bəzi hissələrində hələ də rast gəlinə bilər.
Orijinal ad
Kir
Alternativ ad
Blanc-cassis
Xüsusiyyətlərə ümumi baxış
Kir şirin qara qarağatın və turşu şərabın gözəl balansı, təmiz, meyvəli aroması və hamar, yüngül teksturası təqdim edir. Onun cəlbedici çəhrayı rəngi və təzə xarakteri onu bütün il boyu mükəmməl aperitif edir.
Dad
Meyvəli, qara qarağat, üzüm, şirin, turşu
Ətir
Meyvə, şərab, meyvəli
Dad balansı
Şirin, turşu
Daddan sonra qalan dad
Təmiz, meyvəli, qısa
Qazlılıq
Həssas
Rəng və görünüş
Çəhrayı-qırmızı, çəhrayı, şəffaf
Tekstura
Hamarlı, yüngül bədənli, təmiz
Mövsümilik
Təzə, yay, bütün mövsüm
Dad intensivliyi və təəssürat
İçki orta dərəcədə meyvəli və şirindir, şərabın yüngül turşuluğu ilə balansı saxlanılır. Alkoqol miqdarı aşağıdır və karbonizasiya, acılıq və ya kremalı deyil.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq
İnqrediyentlər
Kir hazırlamaq üçün yalnız iki ingredient lazımdır: keyfiyyətli crème de cassis (qara qarağat likörü) və Fransız Aligoté və ya Sauvignon Blanc kimi təmiz, quru ağ şərab.
- Quru Ağ Şərab120 ml / 4 ozƏnənəvi olaraq Burgundy Aligoté ilə hazırlanır. Quru, təmiz Sauvignon Blanc və ya Pinot Grigio da yaxşı işləyir.
- Crème de Cassis15 ml / 0.5 ozQara qarağatdan hazırlanmış şirin, tünd qırmızı likör. Şərabla nisbət dadınıza görə, 1:5-dən 1:10-a qədər tənzimlənə bilər.
Buz növü
- Yoxdur
Qarışdırma avadanlıqları
Kirin gözəlliyi sadəliyindədir, çünki xüsusi bar alətləri tələb etmir. Bu, "hazırlanan" içkidir, yəni ingredientlər birbaşa servis qədəhinə tökülür.
- Xüsusi avadanlığa ehtiyac yoxdur; birbaşa qədəhdə hazırlanır.
Hazırlanma qaydası
Bu kokteyl birbaşa soyudulmuş şərab qədəhində hazırlanır. Sadəcə əvvəl crème de cassis-i əlavə edin, sonra soyudulmuş ağ şərabı töküb qarışdırın.
1. Ağ şərab qədəhinizi və ya flütənizi servis etməzdən əvvəl təxminən 10 dəqiqəyə qədər dondurucuda saxlayın.
2. Crème de cassis-i soyudulmuş qədəhin dibinə tökün.
3. Soyudulmuş quru ağ şərabı yavaşca tökün. Şərabı yavaş tökmək onun likörlə təbii şəkildə qarışmasına kömək edəcək.
4. Dərhal olduğu kimi, və ya əlavə limon burulması ilə verin.
Bəzədilmə
Kir adətən zərif sadəliyini qorumaq üçün qarnir olmadan verilir. Qarnir istənilirsə, içkiyə sitrus aroması əlavə etmək üçün limon burulması sıxıla bilər.
- Limon burulması (əlavə)
Qidalanma məlumatı
Bu içki süd, yumurta, qoz və qluten kimi ümumi allergenlərdən təbii olaraq azaddır. İstifadə edilən şərab heyvan məhsulları ilə təmizlənməyibsə, vegan və vegetarian pəhrizlərinə uyğundur.
✓ Alkoqol ehtiva edir
✓ Kofeinsiz
✓ Süd məhsulları olmadan
✓ Yumurtasız
✓ Soyasız
✓ Qoz-fındıqsız
✓ Qlütensiz
✓ Veqanlara uyğundur
✓ Vegetarianlara uyğundur
Qidalanma məlumatı
Kir kalorilər, karbohidratlar və şəkər baxımından nisbətən yüngül kokteyldir, şəkər miqdarının çox hissəsi crème de cassis liköründən gəlir.
Kalori
orta hesabla 130-150 kkal / 544-628 kJ
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
orta hesabla 10-12 q
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
orta hesabla 9-11 q
Şəkər səviyyəsi
Fürsətlər
Kir klassik aperitif kimi yeməkdən əvvəl iştahı açmaq üçün mükəmməl çox yönlü içkidir. Onun yüngül və təzə təbiəti onu brunch, qəbullar və xüsusilə isti havada rahat günorta içmələri üçün də ideal edir.
- Yeməkdən əvvəl içki
- Brunch
- Qeyd
- Yay günorta yeməyi
Uyğunlaşdırma təklifləri
Kir klassik Fransız aperitflərlə gözəl uyğunlaşır. Meyvə və turşuluğun balansı keçi pendiri kimi zəngin pendirləri kəsir və guger kimi şorlu xəmirli məmulatları tamamlayır. Həmçinin şərkuri lövhəsi və ya digər yüngül, duzlu qəlyanaltılar üçün mükəmməl bir yoldaşdır.
- Keçi pendiri (chèvre)
- Şərkuri lövhələri
- Guger (şor pendirli puf)
- Yüngül aperitiflər və kanapeler
Kir: Burgundy Zərifliyinin Dadı
Kir zamanı keçmiş Fransız aperitifidir, sadəliyində zərifliyi özündə əks etdirir. Təxminən iki ingredientdən - crème de cassis və quru ağ şərabdan ibarətdir, bu iki ingredient birlikdə təzə meyvəli və balanslaşdırılmış içki yaradır. Dijon meri Félix Kirin adını daşıyır, bu kokteyl Burgundy-nin yerli məhsullarının qeydidir. Yeməkdən əvvəl içmək üçün mükəmməl, yaxud təmtəraqlı görüşlərdə içmək üçün idealdır, Kir Fransız kafesinin mədəniyyətinin bir simvoludur və ən yaxşı şeylərin çox vaxt ən sadə olduğu ideyasına sübutdur.
Variaziyalar
Bunları da bəyənə bilərsiniz
French Gimlet
Gin, bəhey çiçəyi likörü və təzə limon suyu ilə klassik Gimletin təkmilləşdirilmiş, çiçəkli variantı.
Averna Manhattan
Klassik Manhattanın zəngin, acı-şirin və mürəkkəb bir variantı, şirin vermutun yerinə Amaro Averna-nın bitki notları ilə əvəz olunub.
Limon Damlası Shot
Şəkərli kənarı və limon dilimi ilə təqdim olunan, şirin və turşunu mükəmməl balansı olan canlı və dadlı vodka shot.
Kingston Negroni
Klassik Negroninin cəsur, qeyri-adi və acı-şirin variantı, qin yerinə Yamayka romu istifadə edir.
Bunları artıq sınamısınız?
Gin Fix
19-cu əsrin klassik, təzələşdirici və sadə bir içkisi, zəncəfilin şirniyi ilə limonun turşuluğunu balansılayır.
After Eight
Məşhur After Eight nənəli şokoladın dadını mükəmməl əks etdirən kremalı, nənə-şokoladlı kokteyl.
Havana Special
Yüngül romu ananasın tropik şirniyi və bir qədər qozlu maraskino likörü ilə mükəmməl şəkildə birləşdirən klassik Kuba kokteyli.
Çikaqo Kokteyli
Brandi və acılıqdan ibarət zərif, Qadağanlıq dövründən əvvəlki kokteyl, qəşəng və sofistikatə bir bitiş üçün şampanla tamamlanıb.