Кир
Кир е класически френски коктейл, обичан заради своята простота и освежаващ вкус. Той комбинира сладкия, наситен плодов вкус на ликьор от касис (крем де касис) с хрупкавата киселинност на сухо бяло вино, традиционно бургундски Алиготе. Това създава красиво балансирана напитка, която е едновременно лека и ароматна, с поразителен рубинено-розов оттенък. Това е перфектната напитка преди вечеря или аперитив, за да събуди небцето, без да го претовари.
Приготвяне
Време за приготвяне: 1 минута
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Кир е типичен класически аперитив, категория напитки, сервирани преди хранене, за да стимулират апетита. Съставът му от вино и ликьор го поставя твърдо в семейството на винените коктейли. Отбелязва се с елегантността и простотата си, което го прави еталон за класически френски аперитиви.
Сервиране
Тази напитка се сервира студена в охладена чаша за бяло вино или флейта, със съдържание на алкохол, подобно на стандартна чаша вино. Това е малка, елегантна напитка, предназначена за отпиване.
Размер на порцията
Приблизително 135 мл / 4.5 oz
Съдържание на алкохол
Приблизително 12-14% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студено
Вид чаша
Чаша за бяло вино
Подготовка на чашата
Охладена
История
Напитката е наречена на Феликс Кир, католически свещеник и герой на Френската съпротива, който служи като кмет на Дижон, Франция, от 1945 до 1968 г. Той прочуто популяризира напитката, като я сервира на официални приеми за гостуващи делегации. Това е бил умен начин да се популяризират два от основните земеделски продукти на региона: бургундско Алиготе вино и крем де касис.
Произход
Кир произхожда от региона Бургундия във Франция, където и двата му ключови съставки са произвеждани от векове. Той придоби широка популярност и настоящото си име в средата на 20-ти век, благодарение на усилията на кмета на Дижон, Феликс Кир. Преди това просто се е радвал на местно ниво като блан-касис.
Кир
Преди да бъде наречен на кмета на Дижон Феликс Кир, тази напитка е била често известна като "блан-касис". Това оригинално име е много описателно, буквално преведено от френски като "бяло [вино] с касис". Съвременното име "Кир" е сега международно признато, но блан-касис все още може да се срещне в някои части на Франция.
Оригинално име
Kir
Алтернативно име
Блан-касис
Общ преглед на характеристиките
Кир представя възхитителен баланс на сладък касис и кисело вино, с чист, плодов аромат и гладка, лека текстура. Привлекателният му румен цвят и освежаващ характер го правят перфектен аперитив през цялата година.
Вкус
Плодов, касис, грозде, сладък, кисел
Аромат
Ягодов, вино, плодов
Баланс на вкуса
Сладък, кисел
Послевкус
Чист, плодов, кратък
Газираност
Спокоен
Цвят и външен вид
Розово-червен, румен, прозрачен
Текстура
Гладък, лек, хрупкав
Сезонност
Освежаващ, летен, през всички сезони
Интензивност на вкуса и изживяване
Напитката е умерено плодова и сладка, балансирана от леката киселинност на виното. Има ниско съдържание на алкохол и не е газирана, горчива или кремообразна.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
За да направите Кир, ви трябват само две съставки: качествено крем де касис (ликьор от касис) и хрупкаво, сухо бяло вино като френски Алиготе или Совиньон Блан.
- Сухо бяло вино120 мл / 4 ozТрадиционно се прави с бургундски Алиготе. Също така работи добре сухо, хрупкаво Совиньон Блан или Пино Гриджо.
- Крем де Касис15 мл / 0.5 ozСладък, тъмночервен ликьор, направен от касис. Съотношението към виното може да се регулира според вкуса, от 1:5 до 1:10.
Вид лед
- Няма
Оборудване за миксиране
Красотата на Кир е неговата простота, тъй като не изисква специални бар инструменти. Това е "изградена" напитка, което означава, че съставките се изливат директно в сервиращата чаша.
- Не са необходими специални инструменти; приготвя се директно в чашата.
Инструкции
Този коктейл се приготвя директно в охладена винена чаша. Просто добавете крем де касис първо, след това внимателно изсипете охладеното бяло вино отгоре, за да се комбинират.
1. Охладете чашата за бяло вино или флейтата във фризера за около 10 минути преди сервиране.
2. Изсипете крем де касис на дъното на охладената чаша.
3. Внимателно залейте с охладеното сухо бяло вино. Изливането на виното внимателно ще помогне за естественото му смесване с ликьора.
4. Сервирайте веднага, както е, или с по избор лимонова спирала.
Гарнитура
Кир обикновено се сервира без гарнитура, за да се запази елегантната му простота. Ако се желае гарнитура, лимонова спирала може да се изстиска над напитката, за да се добави нотка на цитрусов аромат.
- Лимонова спирала (по избор)
Диетична информация
Тази напитка е естествено свободна от често срещани алергени като млечни продукти, яйца, ядки и глутен. Подходяща е за веганска и вегетарианска диета, при условие че използваното вино не е избистрено с животински продукти.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✓ Без глутен
✓ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Кир е сравнително лек коктейл по отношение на калории, въглехидрати и захар, като по-голямата част от съдържанието на захар идва от ликьора крем де касис.
Калории
средно 130-150 kcal / 544-628 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
средно 10-12 г
Ниво на въглехидрати
Захар
средно 9-11 г
Ниво на захар
Поводи
Кир е универсална напитка, идеална като класически аперитив преди хранене, за да събуди апетита. Лекият и освежаващ характер го прави идеален и за брънчове, приеми и непринудени следобедни пиенета, особено в топло време.
- Напитка преди вечеря
- Брънч
- Празненства
- Летен следобед
Предложения за комбиниране
Кир се съчетава прекрасно с класически френски предястия. Балансът му на плодове и киселинност преминава през богатството на сирена като шевр и допълва солени печива като гужери. Той е и отличен спътник на плато със сирена и меса или други леки, солени закуски.
- Козе сирене (шевр)
- Плато със сирена и меса
- Гужери (солени сиренени кифлички)
- Леки предястия и канапета
Кир: Вкус на бургундска елегантност
Кир е вечен френски аперитив, въплъщаващ елегантност в своята простота. Състои се само от две съставки, крем де касис и сухо бяло вино, които се комбинират, за да създадат освежаваща плодова и балансирана напитка. Наречен на Феликс Кир, кмета на Дижон, който го популяризира, този коктейл е празник на местните продукти на Бургундия. Перфектен за отпиване преди хранене или на изискано събиране, Кир е основна част от френската кафене култура и доказателство за идеята, че най-добрите неща често са най-простите.
Вариации
Може да ви хареса още
Златен Маргарита
Премиум и гладка версия на класическия Маргарита, приготвена с reposado текила и Grand Marnier за по-богат и комплексен вкус.
Gin Old Fashioned
Изискан и ароматен обрат на класиката, заменяйки уискито с джин, за да се създаде ботаническа, спиртна напитка.
Aviation
Класически джин коктейл с отличителен бледо небесно-син цвят и флорални, цитрусови нотки.
Синя Маргарита
Визуално зашеметяващ, жив син обрат на класическата Маргарита, предлагащ сладък, тръпчив и цитрусов вкусов профил.
Опитахте ли вече тези?
Жълта роза на Тексас
Изискан и жизнен коктейл, който красиво балансира земния вкус на текилата с комплексните билкови и флорални нотки на Yellow Chartreuse и St-Germain.
Голо в градината
Прекрасно балансиран, модерен коктейл с джин, Aperol, ликьор от бъз и лайм за освежаващо флорално и леко горчиво изживяване.
Доминикана
Кремообразен, кафеен коктейл след вечеря с отлежал доминикански ром.
Уиски Коблър
Възхитително освежаващ кулер от 19-ти век, включващ уиски, захар и сезонни плодове, сервиран върху купчина натрошен лед.