Kir

Kir on klassikaline Prantsuse kokteil, mida armastatakse selle lihtsuse ja värskendava maitse pärast. See ühendab mustsõstralikööri (crème de cassis) magusa, rikkaliku puuviljasuse kuiva valge veini, traditsiooniliselt Burgundy Aligoté, karge happesusega. See loob kaunilt tasakaalustatud joogi, mis on nii kerge kui ka maitsekas, silmatorkava rubiinpunase tooniga. See on täiuslik eine-eelne jook ehk aperitiiv, mis äratab maitsemeeled neid üle koormamata.
Kir

Valmistamine

Valmistusaeg: 1 minut

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Kir on klassikaline aperitiiv, kategooria jooke, mida serveeritakse enne sööki söögiisu ergutamiseks. Selle koostis veinist ja liköörist paigutab selle kindlalt veinikokteilide perekonda. Seda hinnatakse selle elegantsi ja lihtsuse poolest, mis teeb sellest klassikaliste Prantsuse aperitiivide etaloni.

Serveerimine

Seda jooki serveeritakse külmalt jahutatud valge veini klaasis või flööt-klaasis ning selle alkoholisisaldus sarnaneb tavalise veiniklaasi omale. See on väike, elegantne jook, mis on mõeldud rüüpamiseks.
Portsjoni suurus
Umbes 135 ml / 4.5 oz
Alkoholisisaldus
Umbes 12-14% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Valge veini klaas
Klaasi töötlemine
Jahutatud

Taustalugu

Jook on nime saanud Félix Kiri järgi, kes oli katoliku preester ja Prantsuse vastupanuliikumise kangelane, kes teenis Dijoni linnapeana Prantsusmaal aastatel 1945–1968. Ta populariseeris joogi, serveerides seda ametlikel vastuvõttudel külastavatele delegatsioonidele. See oli nutikas viis piirkonna kahe peamise põllumajandustoote – Burgundy Aligoté veini ja crème de cassis'i – reklaamimiseks.
Päritolu
Kir on pärit Prantsusmaa Burgundia piirkonnast, kus mõlemat selle peamist koostisosa on toodetud sajandeid. See saavutas laialdase populaarsuse ja oma praeguse nime 20. sajandi keskel tänu Dijoni linnapea Félix Kiri pingutustele. Enne seda nauditi seda kohapeal lihtsalt kui blanc-cassis't.

Kir

Enne Dijoni linnapea Félix Kiri järgi nime saamist tunti seda jooki üldiselt nime all „blanc-cassis“. See algupärane nimi on väga kirjeldav, tõlkides otse prantsuse keelest kui „valge [vein] mustsõstraga“. Tänapäevane nimi „Kir“ on nüüd rahvusvaheliselt tunnustatud, kuid „blanc-cassis“ võib endiselt Prantsusmaa teatud osades kohata.
Originaalnimi
Kir
Alternatiivne nimi
Blanc-cassis

Omaduste ülevaade

Kir pakub meeldivat tasakaalu magusa mustsõstra ja hapuka veini vahel, puhta, puuviljase aroomi ning sileda, kerge tekstuuriga. Selle ahvatlev õhetav värv ja värskendav iseloom teevad sellest täiusliku aastaringselt sobiva aperitiivi.
Maitse
Puuviljane, mustsõstar, viinamari, magus, hapukas
Aroom
Marjane, veinine, puuviljane
Maitsetasakaal
Magus, hapu
Järelmaitse
Puhas, puuviljane, lühike
Gaseeritus
Gaseerimata
Värv ja välimus
Roosakas-punane, õhetav, läbipaistev
Tekstuur
Sile, kerge kehaga, karge
Hooajalisus
Värskendav, suvine, aastaringselt sobiv

Maitse intensiivsus ja elamus

Jook on mõõdukalt puuviljane ja magus, tasakaalustatud veini kerge happesusega. Sellel on madal alkoholisisaldus ning see ei ole gaseeritud, mõru ega kreemjas.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

Kiri valmistamiseks on vaja vaid kahte koostisosa: kvaliteetset crème de cassis't (mustsõstralikööri) ja karget, kuiva valget veini nagu Prantsuse Aligoté või Sauvignon Blanc.
  • Kuiv valge vein120 ml / 4 oz
    Traditsiooniliselt valmistatud Burgundy Aligoté veiniga. Kuiv, karge Sauvignon Blanc või Pinot Grigio sobivad samuti hästi.
  • Crème de Cassis15 ml / 0.5 oz
    Magus, tumepunane liköör, mis on valmistatud mustsõstardest. Suhet veiniga saab maitse järgi kohandada, vahemikus 1:5 kuni 1:10.

Jää tüüp

  • Puudub

Segamisvahendid

Kiri ilu peitub selle lihtsuses, kuna see ei vaja spetsiaalseid baaritarvikuid. See on „otse klaasi“ valmistatav jook, mis tähendab, et koostisosad valatakse otse serveerimisklaasi.
  • Spetsiaalset varustust pole vaja; valmistatakse otse klaasi.

Juhised

See kokteil valmistatakse otse jahutatud veiniklaasi. Lihtsalt lisage kõigepealt crème de cassis, seejärel valage peale jahutatud valge vein, et need seguneksid.
1. Jahutage oma valge veini klaasi või flööt-klaasi sügavkülmas umbes 10 minutit enne serveerimist.
2. Valage crème de cassis jahutatud klaasi põhja.
3. Lisage ettevaatlikult jahutatud kuiv valge vein. Veini õrnalt valamine aitab sellel likööriga loomulikult seguneda.
4. Serveerige kohe, kas sellisena või valikulise sidrunikooreribaga.

Kaunistamine

Kiri serveeritakse tavaliselt ilma garneeringuta, et säilitada selle elegantne lihtsus. Kui garneeringut soovitakse, võib joogi kohale pigistada sidrunikooreriba, et lisada tsitruselist aroomi.
  • Sidrunikooreriba (valikuline)

Toitumisalane teave

See jook on looduslikult vaba tavalistest allergeenidest nagu piimatooted, munad, pähklid ja gluteen. See sobib nii vegan- kui ka taimetoitlastele, eeldusel, et kasutatav vein ei ole selitatud loomsete saadustega.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

Kir on kalorite, süsivesikute ja suhkru poolest suhteliselt kerge kokteil, kusjuures suurem osa suhkrusisaldusest pärineb crème de cassis liköörist.
Kalorid
keskmiselt 130-150 kcal / 544-628 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
keskmiselt 10-12 g
Süsivesikute tase
Suhkur
keskmiselt 9-11 g
Suhkru tase

Sündmused

Kir on mitmekülgne jook, mis sobib ideaalselt klassikaliseks aperitiiviks enne sööki söögiisu tekitamiseks. Selle kerge ja värskendav olemus muudab selle ideaalseks ka brunchideks, vastuvõttudeks ja vabaks pärastlõunaseks rüüpamiseks, eriti soojema ilmaga.
  • Eine-eelne jook
  • Brunch
  • Tähistamised
  • Suvine pärastlõuna

Sobitamissoovitused

Kir sobib suurepäraselt klassikaliste Prantsuse eelroogadega. Selle puuviljasuse ja happesuse tasakaal lõikab läbi rikaste juustude nagu chèvre rammususe ning täiendab soolaseid küpsetisi nagu gougères. See on ka suurepärane kaaslane lihavalikule või teistele kergetele, soolastele suupistetele.
  • Kitsejuust (chèvre)
  • Lihavalikud
  • Gougères (soolased juustupallid)
  • Kerged eelroad ja suupisted

Kir: killuke Burgundia elegantsi

Kir on ajatu Prantsuse aperitiiv, mis kehastab oma lihtsuses elegantsi. See koosneb vaid kahest koostisosast, crème de cassis'ist ja kuivast valgest veinist, mis ühinedes loovad värskendavalt puuviljase ja tasakaalustatud joogi. Nime saanud Dijoni linnapea Félix Kiri järgi, kes selle populariseeris, on see kokteil Burgundia kohalike toodete pidustus. Ideaalne rüüpamiseks enne sööki või peenel koosviibimisel, Kir on Prantsuse kohvikukultuuri alustala ja tunnistus ideest, et parimad asjad on sageli kõige lihtsamad.

Variatsioonid

Kir Royale

Asendab gaseerimata valge veini šampanjaga, et saada mullitav, pidulikum versioon.

Võib-olla meeldib sulle ka

Džinn toonikuga

Värskendav ja klassikaline highball-kokteil, mis on valmistatud džinnist ja toonikust ning mida tavaliselt kaunistatakse laimisektori või -viiluga.

Vürtsikas Paloma

Tulihapu ja värskendav variatsioon klassikalisest Palomast, mis sisaldab tekiilat, greibisoodat, laimi ja jalapeño vürtsi.

Amaretto Stone Sour

Magushapu kokteil, milles on klassikalisele Amaretto Sourile lisatud apelsinimahla, et saavutada puuviljasem ja kergemini joodav maitse.

Gin Sonic

Karge, puhas ja kihisev highball, mis tasakaalustab täiuslikult tooniku mõrkjust soodavee neutraalsusega, luues vähem magusa ja džinnile iseloomulikuma maitseelamuse.

Kas oled neid juba proovinud?

Whiskey Ditch

Lihtne ja värskendav highball, mis valmistatakse viski segamisel gaseerimata veega jää kohal.

Rum Fix

Lihtne ja värskendav klassikaline kokteil, mis sisaldab rummi, sidrunimahla ja magusainet ning serveeritakse purustatud jääl.

Viini Sour

Klassikalise Whiskey Souri kompleksne ja elegantne variatsioon, milles on Bénédictine'i likööri ürdised ja mesised noodid koos vürtsika rukkiviskiga.

Jaguari kokteil

Kange ja kompleksne rummikokteil, milles on ürtide, pähklite ja maguskibedate nootide sümfoonia, mida tasakaalustavad erksad troopilised viljad.