Kir
Kir er klassískur franskur kókteil elskaður fyrir einfaldleika sinn og ferskan smekk. Hann sameinar sætan, ríkan ávaxtasmekk svartberjaliköurs (crème de cassis) með skerpandi sýru þurru hvítvíns, aðallega Burgundy Aligoté. Þetta skapar fallega jafnvægis drykk sem er léttur og bragðgóður, með áberandi rubín-rauðan lit. Hann er fullkominn drykkur fyrir máltíð, eða aperitif, til að vekja bragðlaukana án þess að ofbelma þær.
Undirbúningur
Undirbúningstími: 1 mínúta
Undirbúningstími
Erfiðleikastig
Flokkun drykkja
Kir er kjarni klassískur aperitif, flokkur drykkja sem borðaðir eru fyrir máltíð til að örva matarlystina. Samsetningin úr víni og áfengi setur hann fastlega í fjölskyldu vínkókteila. Hann er fagnaður fyrir glæsileika og einfaldleika sinn, sem gerir hann að viðmiðun fyrir klassíska frönsk aperitifs.
Framreiðsla
Þessi drykkur er borinn fram kaldur í kældu hvítvínsglasi eða flauti, með áfengisinnihaldi svipað og venjulegt glas af víni. Hann er lítill, glæsilegur drykkur ætlaður til að teygja.
Skammtastærð
Umsvifalaust 135 ml / 4.5 oz
Áfengismagn
Umsvifalaust 12-14% ABV
Áfengisstyrkur
Framreiðsluhitastig
Kaldur
Glastegund
Hvítvínsglas
Undirbúningur glass
Kæld
Baksaga
Drykkurinn er nefndur eftir Félix Kir, kaþólskum presti og hetju frönsku mótspyrnunnar sem gegndi embætti borgarstjóra Dijon, Frakklands, á árunum 1945 til 1968. Hann gerði drykkinn frægan með því að bjóða hann upp á opinberum móttökum til gesta. Þetta var snjallur háttur til að kynna tvo helstu landbúnaðarafurðir svæðisins: Burgundy Aligoté vín og crème de cassis.
Uppruni
Kir er upprunnin í Burgundy-héraði Frakklands, þar sem báðir lykilþættirnir hafa verið framleiddir í ár hundruð. Hann náði víðtækri vinsældum og núverandi nafni sínu um miðja 20. öldina, þökk sé viðleitni borgarstjóra Dijon, Félix Kir. Áður var hann einfaldlega njótinn á staðnum sem blanc-cassis.
Kir
Áður en drykkurinn var nefndur eftir borgarstjóra Dijon, Félix Kir, var hann algenglega þekktur sem „blanc-cassis“. Þetta upprunalega nafn er mjög lýsandi, þýðir bókstaflega úr frönsku „hvítur [vín] með svartberjum“. Nafnið „Kir“ er nú þekkt á alþjóðavísu, en blanc-cassis má enn komast á móti í sumum héruðum Frakklands.
Upprunalegt heiti
Kir
Annað heiti
Blanc-cassis
Yfirlit eiginleika
Kir býður upp á dásamlegt jafnvægi á sætum svartberjum og sýru víns, með hreinn, ávaxtaríkan ilm og sléttan, léttan áferð. Aðlaðandi blár litur og ferskur karakter gerir hann að fullkomnu drykk fyrir allt árið.
Bragð
Ávaxtaríkur, svartber, vínber, sætur, sýrður
Ilmur
Ber, vín, ávaxtaríkur
Bragðjafnvægi
Sætt, sýrt
Eftirbragð
Hreinn, ávaxtaríkur, stuttur
Freyðing
Kyrr
Útlit og litur
Rósa-rauður, blár, gagnsæ
Áferð
Sléttur, léttur, skarpur
Árstíðabundin einkenni
Ferskur, sumarlega, allar árstíðir
Bragðstyrkur og upplifun
Drykkurinn er um miðjan ávaxtaríkur og sætur, jafnvægi af léttri sýru vínsins. Hann hefur lágt áfengisinnihald og er ekki kolsýrður, bitur eða kremkenndur.
Sætleiki
Selta
Sýrustig
Beiskja
Kryddstyrkur
Ávaxtakeimur
Rjómakennd
Kolsýra
Hráefni
Til að búa til Kir þarftu aðeins tvo hráefni: gæða crème de cassis (svartberjalikör) og skært, þurrt hvítvín eins og franska Aligoté eða Sauvignon Blanc.
- Dry White Wine120 ml / 4 ozHeft í hefð sinni úr Burgundy Aligoté. Þurrt, skært Sauvignon Blanc eða Pinot Grigio virkar líka vel.
- Crème de Cassis15 ml / 0.5 ozSætur, dökkrauður áfengisdrykkur úr svartberjum. Hlutfallið við vín má breyta að smekk, frá 1:5 til 1:10.
Tegund íss
- None
Blöndunarbúnaður
Fegurðin við Kir er einfaldleiki hans, því hann krefst engra sérstakra bar áhöldum. Hann er „byggður“ drykkur, það er að segja hráefnin eru hellt beint í serveringsglasið.
- Engin sérstök búnaður þarf; búinn beint í glasi.
Leiðbeiningar
Þessi kókteil er byggður beint í kældu vín glasi. Einfaldlega bættu crème de cassis í fyrsta lagi, og helltu síðan kældu hvítvíni yfir til að blanda saman.
1. Kældu hvítvínsglasið eða flautið þitt í frystinum í um 10 mínútur áður en þú serverar.
2. Hellt crème de cassis í botninn af kældu glasi.
3. Hellt varlega yfir kældu þurru hvítvíni. Að hella víni varlega hjálpar því að blanda það náttúrulega við áfengið.
4. Servera strax, eins og er, eða með valfrjálsum sítrónuútsaði.
Skreyting
Kir er venjulega borinn fram án skreytingar til að viðhalda glæsilegum einfaldleika sínum. Ef skreyting er óskað eftir má útsaða sítrónu yfir drykkinn til að bæta við snertingu af sítrusilmi.
- Sítrónuútsaði (valfrjálst)
Upplýsingar um mataræði
Þessi drykkur er náttúrulega laus við algenga ofnæmisvalda eins og mjólkurvörur, egg, hnetur og glúten. Hann hentar bæði vegan og grænmetisætum, að forsendum að vínið sem notað er sé ekki hreinsað með dýraafurðum.
✓ Inniheldur áfengi
✓ Koffínlaust
✓ Án mjólkurvara
✓ Eggjalaust
✓ Sojalaust
✓ Hnetulaust
✓ Glútenlaust
✓ Hentar vegönum
✓ Hentar grænmetisætum
Næringarupplýsingar
Kir er tiltölulega léttur kókteil hvað varðar kaloríur, kolvetni og sykur, þar sem mestur sykurinn kemur frá crème de cassis áfengisdrykknum.
Hitaeiningar
að jafnaði 130-150 kcal / 544-628 kJ
Magn hitaeininga
Kolvetni
að jafnaði 10-12 g
Magn kolvetna
Sykur
að jafnaði 9-11 g
Sykurmagn
Tilefni
Kir er fjölhæfur drykkur sem er fullkominn sem klassískur aperitif fyrir máltíð til að kveikja matarlystina. Léttur og ferskur eðli hans gerir hann einnig tilvalið fyrir brunch, móttökur og afslappaða drykk á eftir hádegi, sérstaklega í hlýrri veðrum.
- Drykkur fyrir máltíð
- Brunch
- Hátíðir
- Sumardagur
Tillögur að pörun
Kir passar vel við klassíska franska forrétti. Jafnvægi ávaxta og sýru skera í gegnum auðlegð osts eins og chèvre og koma við sögu sætum kökum eins og gougères. Hann er einnig frábær fylgikjör við charcuterie borð eða aðra létta, saltaða snakk.
- Geitaostur (chèvre)
- Charcuterie borð
- Gougères (sætar ostabollur)
- Léttur forréttur og kanapé
Kir: Bragð af Burgundy glæsileika
Kir er tímalaus franskur aperitif, sem fær glæsileika sinn úr einfaldleika. Hann samanstendur af tveimur hráefnum, crème de cassis og þurru hvítvíni, sem sameinast til að skapa ferskan, ávaxtaríkan og jafnvægis drykk. Nefndur eftir Félix Kir, borgarstjóra Dijon sem gerði hann vinsælan, er þessi kókteil hátíð á landbúnaðarafurðum Burgundy. Fullkominn til að teygja fyrir máltíð eða á glæsilegum samkomum, Kir er fastur þáttur í franskri kaffihúsumenning og vitnisburður um hugmyndina um að það besta sé oft einfaldasta.
Variations
Þér gæti einnig líkað
Jungle Juice
Sterkur, ávaxtaríkur áfengisglögg vinsæll á veislum og félagslegum samkomum, þekktur fyrir einfalda undirbúning og bleifarleg styrk.
Kentucky Mule
Gefandi og kryddaður hábolli kokteill sem skiptir vodka út fyrir ríkan Kentucky bourbon í dásamlegri útgáfu af klassíska Moscow Mule.
Final Ward
Jafnmargur, modern classic kokteil með rúgviskí, Green Chartreuse, maraschino áfengi og sítrónusafa.
East 8 Hold Up
Líflegur og tropískur vodka-undirstaða kokkteill sem jafnvægir sætan ástraröð, bragðgóðan ananas og mildan biturleika Aperol.
Hefur þú prófað þessa?
Ljónstannur
Ríkur og kryddaður tiki cocktail sem sameinar dökk rum, sætt vermouth, appelsínusafa og allspice dram.
Naked in the Garden
Frábærlega jafnvægur, modern kokteill með gin, Aperol, elderflower likör og lime fyrir endurgjöf, blómalega og bittersæta upplifun.
Boston Sidecar
Bjart og nýstárlegt úrval á klassíska Sidecar, með tvíhliða grunni úr Brandy og ljósum rúmi og lime safa í stað sítrónu.
Golden Cadillac
Sætur, kremkenndur og dekadent drykkur eftir máltíð með flauðsmynd áferð og tónum af vanillu, anis og súkkulaði.