Karališkas Kir
„Kir Royale“ yra rafinuotas, tačiau stebėtinai paprastas kokteilis, įkūnijantis prancūzišką eleganciją. Jį sudaro nedidelis kiekis „crème de cassis“ – saldaus juodųjų serbentų likerio, kuris įpilamas į fleitos formos taurę ir užpilamas atšaldytu šampanu. Rezultatas – gražaus atspalvio, putojantis ir šventiškas gėrimas. Jis vertinamas dėl tobulo vaisinio saldumo ir sauso, gaivaus vyno putojimo balanso.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 2 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Kir Royale“ yra priskiriamas klasikiniams kokteiliams, vertinamas dėl savo paprastumo ir ilgamečio populiarumo. Dėl šampano pagrindo jis taip pat laikomas putojančiu kokteiliu ir dažnai patiekiamas kaip aperityvas apetitui sužadinti prieš valgį.
Patiekimas
Tai šaltas, putojantis gėrimas, patiekiamas be ledo atšaldytoje šampano taurėje. Jo alkoholio kiekis yra vidutinis, panašus į standartinės putojančio vyno taurės.
Porcijos dydis
Apytiksliai 150 ml / 5 oz
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 12–14 % alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Šampano taurė (fleita)
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Gėrimas pavadintas Félixo Kiro, kanauninko ir Prancūzijos pasipriešinimo didvyrio Antrojo pasaulinio karo metais, kuris vėliau tapo Dižono meru Burgundijoje, Prancūzijoje, garbei. Jis išpopuliarino šį gėrimą, vaišindamas juo atvykstančias delegacijas ir taip reklamuodamas du pagrindinius regiono produktus: juoduosius serbentus (skirtus „crème de cassis“) ir baltąjį vyną. Originalioje versijoje, vadinamoje „Kir“, buvo naudojamas vietinis „Aligoté“ baltasis vynas, o „Royale“ versijoje jį pakeitė prabangus šampanas.
Kilmė
Gėrimas atsirado Burgundijoje, Prancūzijoje, maždaug XX amžiaus viduryje, po Antrojo pasaulinio karo.
Karališkas Kir
Gėrimas dažniausiai žinomas kaip „Kir Royale“ arba prancūziškai „Kir Royal“. Alternatyvus aprašomasis pavadinimas yra tiesiog „Šampanas ir juodųjų serbentų likeris“ (Champagne and Cassis), kuris tiesiogiai nurodo du pagrindinius jo ingredientus.
Originalus pavadinimas
Kir Royal
Alternatyvus pavadinimas
Šampanas ir juodųjų serbentų likeris
Savybių apžvalga
„Kir Royale“ pasižymi ryškiu vaisiniu juodųjų serbentų skoniu, kurį subalansuoja gaivus šampano rūgštingumas ir švarus poskonis. Jo išvaizda – graži, putojanti rožinė spalva, o lengva, putojanti tekstūra daro jį itin gaivų.
Skonis
Vaisiškas, Saldus, Rūgštus, Putojantis, Gaivus
Aromatas
Juodųjų serbentų, Vynuogių, Mielių, Vyno
Skonio balansas
Saldus, Rūgštus
Poskonis
Švarus, Gaivus, Vaisiškas
Gazuotumas
Putojantis, Burbuliuojantis
Spalva ir išvaizda
Nuo šviesiai rožinės iki sodrios rubino, Skaidrus, Putojantis
Tekstūra
Lengvas, Gaivus, Putojantis
Sezoniškumas
Gaivus, Šventiškas, Visų sezonų
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonio profilyje dominuoja ryškus vaisinis saldumas iš „cassis“ likerio, kurį subalansuoja vidutinis rūgštumas ir didelis šampano gėrimo gazuotumas. Jis nėra sūrus, kartus ar kreminis, o alkoholio stiprumas yra nuo lengvo iki vidutinio.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Tai paprastas dviejų ingredientų kokteilis, kuriam tereikia juodųjų serbentų likerio (crème de cassis) ir kokybiško, gerai atšaldyto sauso (Brut) šampano.
- Juodųjų serbentų likeris (Crème de Cassis)15 ml / 0,5 ozSaldus, tamsiai raudonas likeris, pagamintas iš juodųjų serbentų. Geriausiam skoniui svarbi kokybė.
- Šampanas135 ml / 4,5 ozTuri būti gerai atšaldytas. Tradiciškai naudojamas sausas (Brut) šampanas, siekiant subalansuoti likerio saldumą.
Ledo tipas
- Nėra
Maišymo įranga
Šiam gėrimui nereikia specialios maišymo įrangos, tokios kaip plaktuvai ar maišymo stiklinės. Jis gaminamas tiesiogiai taurėje, kurioje patiekiamas, todėl paruošimas yra neįtikėtinai paprastas.
- Nėra – gaminamas tiesiogiai patiekimo taurėje
Paruošimas
Gaminimas yra paprastas: į atšaldytą taurę įpilkite juodųjų serbentų likerio (crème de cassis), tada atsargiai užpilkite šampanu, kad ingredientai susimaišytų neprarasdami gazuotumo. Jei norite, papuoškite ir nedelsdami patiekite.
1. Įsitikinkite, kad jūsų šampano taurė yra gerai atšaldyta – prieš naudojimą palaikykite ją šaldiklyje 10–15 minučių.
2. Į atšaldytos taurės dugną įpilkite juodųjų serbentų likerio (crème de cassis).
3. Atsargiai ir lėtai užpilkite atšaldytu šampanu. Pilant lėtai arba palei pakreiptos taurės sienelę, geriau išsaugomi burbuliukai.
4. Jei naudojate papuošimą, įdėkite citrinos žievelės juostelę arba įmeskite šviežią avietę. Patiekite nedelsiant.
Papuošimas
„Kir Royale“ puošti nebūtina, nes jo spalva yra patraukli savaime. Jei norima papuošimo, klasikiniai pasirinkimai yra plona citrinos žievelės juostelė arba viena šviežia avietė ar gervuogė, įmesta į taurę.
- Citrinos žievelės juostelė arba šviežia avietė (nebūtina)
Dietinė informacija
Šiame kokteilyje nėra kofeino, pieno produktų ir riešutų. Tačiau jis gali būti netinkamas veganams ar vegetarams, nes šampanas dažnai skaidrinamas naudojant tokias medžiagas kaip žuvų klijai (isinglass) arba kiaušinių baltymai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✕ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
„Kir Royale“ turi palyginti nedaug kalorijų, o dauguma angliavandenių ir cukrų gaunami iš juodųjų serbentų likerio (crème de cassis). Tai nėra reikšmingas kitų maistinių medžiagų šaltinis.
Kalorijos
Apytiksliai 120–150 kcal / 502–628 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apytiksliai 8–10 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apytiksliai 8–10 g
Cukraus lygis
Progos
„Kir Royale“ puikiai tinka šventiniams renginiams, tokiems kaip vestuvės, šventės ir Naujųjų metų išvakarės. Dėl savo lengvo ir šventiško pobūdžio jis taip pat yra populiarus pasirinkimas vėlyviesiems pusryčiams arba kaip klasikinis aperityvas prieš vakarienę.
- Šventė
- Vėlyvieji pusryčiai
- Aperityvas
- Naujųjų metų išvakarės
- Vestuvės
Rekomenduojami deriniai
Kaip aperityvas, „Kir Royale“ puikiai dera su lengvais užkandžiais, sūriais užkandžiais ir sūrių lėkštėmis, ypač su kreminiu ožkos sūriu. Jo vaisinis profilis taip pat papildo jūros gėrybes, pavyzdžiui, austres, ir gali būti patiekiamas su vaisių pyragaičiais ar kitais lengvais desertais.
- Lengvi užkandžiai
- Sūrių lėkštės (ypač ožkos sūris)
- Austrės
- Vaisių desertai
„Kir Royale“: Tostas už prancūzišką eleganciją
„Kir Royale“ – tai taurėje įkūnytas lengvas prancūziškas prašmatnumas. Šis klasikinis aperityvas sujungia saldų, sodrų juodųjų serbentų likerio (crème de cassis) uogų skonį su sausu, putojančiu šampano rafinuotumu. Dėl gražaus rožinio atspalvio ir šventiško putojimo jis yra puikus pasirinkimas šventėms, ypatingoms progoms ar tiesiog norint vakarui suteikti elegancijos. Neįtikėtinai lengvai paruošiamas, nereikalaujantis specialių įrankių, jis įrodo, kad kartais įsimintiniausi gėrimai yra patys paprasčiausi.
Variacijos
Jums taip pat gali patikti
Romas su kola
Visame pasaulyje populiarus ir gaiviai paprastas „highball“ kokteilis, gaminamas maišant romą su kola ant ledo, dažnai puošiamas laimo skiltele.
Newark
Rafinuota ir tvirta „Brooklyn“ kokteilio variacija, pasižyminti obuolių brendžiu, saldžiuoju vermutu, „Fernet-Branca“ ir maraskino likeriu.
Šaldyta Margarita
Šerbeto konsistencijos, su ledu plakta klasikinio tekilos, laimo sulčių ir apelsinų likerio kokteilio versija, puikiai tinkanti šiltam orui.
Dūminis popierinis lėktuvas
Dūminis, kartaus-saldaus ir rūgštaus skonio kokteilis, kuris yra klasikinio „Paper Plane“ variacija, pakeičiant burboną mezcaliu.
Ar jau išbandėte šiuos?
Ritz kokteilis
Elegantiškas ir putojantis kokteilis, derinantis konjako sodrumą su ryškiu citrusu ir prabangiu šampano putojimu.
Kopenhagos kokteilis
Sudėtingas ir intriguojantis klasikinis kokteilis, kuriame dera salyklinis olandiškas jeneveris, saldus vyšnių likeris ir aitriųjų citrinų sultys.
Paukštis yra žodis
Sudėtingas, kartaus saldumo ir tropinis klasikinio „Jungle Bird“ kokteilio variantas, kuriame naudojamas tamsusis romas (blackstrap rum) ir amaras.
Rožinė voverė
Saldus, kreminis ir riešutų skonio migdolų skonio desertinis kokteilis su išskirtiniu pasteliniu rožiniu atspalviu.