Kir Royale
O Kir Royale é um coquetel sofisticado, mas notavelmente simples, que personifica a elegância francesa. Consiste numa pequena quantidade de crème de cassis, um licor doce de groselha negra, vertido numa flûte e depois completado com Champanhe gelado. O resultado é uma bebida lindamente colorida, borbulhante e festiva. É apreciado pelo seu equilíbrio perfeito entre a doçura frutada e a efervescência seca e nítida do vinho.
Preparação
Tempo de preparação: 2 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Kir Royale é classificado como um coquetel clássico, celebrado pela sua simplicidade e popularidade duradoura. É também considerado um coquetel espumante devido à sua base de champanhe e é frequentemente servido como aperitivo para estimular o apetite antes de uma refeição.
Serviço
Esta é uma bebida fria e espumante, servida sem gelo numa flûte de champanhe gelada. O seu teor alcoólico é moderado, comparável a uma taça normal de vinho espumante.
Tamanho da dose
Aproximadamente 150 ml / 5 oz
Teor alcoólico
Aproximadamente 12-14% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Flûte de champanhe
Tratamento do copo
Gelado
História
A bebida tem o nome de Félix Kir, um cónego e herói da Resistência Francesa durante a Segunda Guerra Mundial que mais tarde se tornou presidente da câmara de Dijon, na Borgonha, França. Ele popularizou a bebida servindo-a a delegações visitantes, promovendo dois dos principais produtos da região: groselhas negras (para o crème de cassis) e vinho branco. A versão original, chamada Kir, usava o vinho branco local Aligoté, com a versão "Royale" a substituí-lo pelo luxuoso Champanhe.
Origem
A bebida teve origem na Borgonha, França, por volta de meados do século XX, após a Segunda Guerra Mundial.
Kir Royale
A bebida é mais conhecida como Kir Royale, ou Kir Royal em francês. Um nome descritivo alternativo é simplesmente Champanhe e Cassis, que se refere diretamente aos seus dois ingredientes principais.
Nome original
Kir Royal
Nome alternativo
Champanhe e Cassis
Visão geral das características
O Kir Royale ostenta um sabor frutado vibrante de groselha negra equilibrado pela acidez fresca do Champanhe, com um final limpo. A sua aparência é um belo rosa borbulhante, e a sua textura leve e efervescente torna-o muito refrescante.
Sabor
Frutado, Doce, Ácido, Borbulhante, Fresco
Aroma
Groselha negra, Uva, Fermento, Vínico
Equilíbrio de sabor
Doce, Ácido
Sabor residual
Limpo, Fresco, Frutado
Efervescência
Efervescente, Borbulhante
Aparência da cor
Rosa pálido a rubi profundo, Límpido, Borbulhante
Textura
Leve, Fresco, Efervescente
Sazonalidade
Refrescante, Festivo, Para todas as estações
Intensidade do sabor e Experiência
O perfil de sabor é liderado por uma doçura frutada proeminente do cassis, equilibrada por uma acidez moderada e alta carbonatação do Champanhe. Não é salgado, amargo ou cremoso, com uma presença de álcool leve a moderada.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Este é um coquetel simples de dois ingredientes que requer apenas crème de cassis e um Champanhe Brut de boa qualidade e bem gelado.
- Crème de Cassis15 ml / 0.5 ozUm licor doce e vermelho escuro feito de groselhas negras. A qualidade é importante para o melhor sabor.
- Champanhe135 ml / 4.5 ozDeve estar bem gelado. Um Champanhe seco (Brut) é o tradicional para equilibrar a doçura do licor.
Tipo de gelo
- Nenhum
Equipamentos de mistura
Não é necessário equipamento de mistura especial, como shakers ou copos de mistura, para esta bebida. É preparado diretamente no copo em que é servido, tornando a preparação incrivelmente simples.
- Nenhum - preparado diretamente no copo de servir
Instruções
A preparação é direta: verta o crème de cassis numa flûte gelada e, em seguida, complete suavemente com Champanhe para misturar os ingredientes sem perder a carbonatação. Guarneça se desejar e sirva imediatamente.
1. Certifique-se de que a sua flûte de champanhe está bem gelada, colocando-a no congelador por 10-15 minutos antes de usar.
2. Verta o crème de cassis no fundo da flûte gelada.
3. Complete gentil e lentamente com o Champanhe gelado. Verter lentamente ou pela lateral de um copo inclinado ajuda a preservar as bolhas.
4. Se usar uma guarnição, adicione o zest de limão ou coloque uma framboesa fresca. Sirva imediatamente.
Decoração
A guarnição de um Kir Royale é opcional, pois a sua cor é apelativa por si só. Se desejar uma guarnição, um fino zest de limão ou uma única framboesa ou amora fresca colocada no copo são escolhas clássicas.
- Zest de limão ou uma framboesa fresca (opcional)
Informações Dietéticas
Este coquetel não contém cafeína, laticínios nem frutos secos. No entanto, pode não ser adequado para veganos ou vegetarianos, pois o Champanhe é frequentemente clarificado com agentes de colagem como isinglass (de peixe) ou claras de ovo.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✕ Adequado para vegans
✕ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
O Kir Royale é moderadamente baixo em calorias, com a maioria dos seus carboidratos e açúcares provenientes do crème de cassis. Não é uma fonte significativa de outros nutrientes.
Calorias
Aproximadamente 120-150 kcal / 502-628 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 8-10 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 8-10 g
Nível de açúcar
Ocasiões
O Kir Royale é perfeitamente adequado para eventos comemorativos como casamentos, feriados e a Véspera de Ano Novo. A sua natureza leve e festiva também o torna uma escolha popular para o brunch ou como um aperitivo clássico antes do jantar.
- Celebração
- Brunch
- Aperitivo
- Véspera de Ano Novo
- Casamento
Sugestões de harmonização
Como aperitivo, o Kir Royale combina lindamente com aperitivos leves, snacks salgados e tábuas de queijos, particularmente com queijo de cabra cremoso. O seu perfil frutado também complementa mariscos como ostras e pode ser servido com tartes de fruta ou outras sobremesas leves.
- Aperitivos leves
- Tábuas de queijos (especialmente queijo de cabra)
- Ostras
- Sobremesas à base de fruta
O Kir Royale: Um Brinde à Elegância Francesa
O Kir Royale é a personificação do chique francês sem esforço num copo. Este aperitivo clássico combina o sabor doce e profundo de frutos vermelhos do crème de cassis com a sofisticação seca e borbulhante do Champanhe. A sua bela tonalidade rosada e efervescência festiva tornam-no uma escolha perfeita para celebrações, ocasiões especiais ou simplesmente para adicionar um toque de elegância a uma noite. Incrivelmente fácil de preparar, não requer ferramentas especiais e prova que, por vezes, as bebidas mais memoráveis são as mais simples.
Variações
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