Кир Рояль

«Кир Рояль» — это изысканный, но удивительно простой коктейль, олицетворяющий французскую элегантность. Он состоит из небольшого количества crème de cassis, сладкого черносмородинового ликёра, который наливают в бокал-флейту, а затем доливают охлажденным шампанским. В результате получается красивый, игристый и праздничный напиток. Его ценят за идеальный баланс фруктовой сладости и сухой, свежей шипучести вина.
Кир Рояль

Приготовление

Время приготовления: 2 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Кир Рояль» классифицируется как классический коктейль, ценимый за свою простоту и многолетнюю популярность. Он также считается игристым коктейлем из-за своей основы из шампанского и часто подается в качестве аперитива для возбуждения аппетита перед едой.

Подача

Это холодный игристый напиток, который подается безо льда в охлажденном бокале-флейте. Содержание алкоголя умеренное, сравнимое со стандартным бокалом игристого вина.
Размер порции
Приблизительно 150 мл
Содержание алкоголя
Приблизительно 12-14%
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал-флейта для шампанского
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Напиток назван в честь Феликса Кира, каноника и героя французского Сопротивления во время Второй мировой войны, который позже стал мэром Дижона в Бургундии, Франция. Он популяризировал напиток, подавая его приезжающим делегациям и продвигая два ключевых продукта региона: черную смородину (для crème de cassis) и белое вино. В оригинальной версии, называемой «Кир», использовалось местное белое вино Алиготе, а в «королевской» версии его заменили на роскошное шампанское.
Происхождение
Напиток появился в Бургундии, Франция, примерно в середине XX века, после Второй мировой войны.

Кир Рояль

Напиток наиболее известен как «Кир Рояль» (Kir Royale), или Kir Royal по-французски. Альтернативное описательное название — просто «Шампанское с черносмородиновым ликёром», что напрямую указывает на два его основных ингредиента.
Оригинальное название
Kir Royal
Альтернативное название
Шампанское с черносмородиновым ликёром

Обзор характеристик

«Кир Рояль» обладает ярким фруктовым вкусом черной смородины, сбалансированным свежей кислотностью шампанского и чистым послевкусием. Внешне это красивый игристый розовый напиток, а его легкая, шипучая текстура делает его очень освежающим.
Вкус
Фруктовый, Сладкий, Терпкий, Игристый, Свежий
Аромат
Чёрная смородина, Виноград, Дрожжевой, Винный
Баланс вкуса
Сладкий, Кислый
Послевкусие
Чистое, Свежее, Фруктовое
Игристость
Шипучий, Игристый
Цвет и внешний вид
От бледно-розового до тёмно-рубинового, Прозрачный, Игристый
Текстура
Лёгкая, Свежая, Шипучая
Сезонность
Освежающий, Праздничный, Всесезонный

Интенсивность вкуса и впечатления

Во вкусовом профиле доминирует выраженная фруктовая сладость черносмородинового ликёра, сбалансированная умеренной кислинкой и высокой карбонизацией шампанского. Напиток не солёный, не горький и не сливочный, с лёгким или умеренным присутствием алкоголя.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Это простой коктейль из двух ингредиентов, для которого требуется только crème de cassis и качественное, хорошо охлаждённое шампанское брют.
  • Crème de Cassis (черносмородиновый ликёр)15 мл
    Сладкий, тёмно-красный ликёр из чёрной смородины. Для лучшего вкуса важно качество.
  • Шампанское135 мл
    Должно быть хорошо охлаждённым. Традиционно используется сухое шампанское (брют), чтобы сбалансировать сладость ликёра.

Тип льда

  • Без льда

Оборудование для смешивания

Для этого напитка не требуется специального оборудования, такого как шейкеры или смесительные стаканы. Он готовится непосредственно в бокале, в котором подается, что делает приготовление невероятно простым.
  • Не требуется - готовится прямо в бокале

Инструкции

Приготовление простое: налейте crème de cassis в охлаждённый бокал, затем аккуратно долейте шампанское, чтобы смешать ингредиенты, не потеряв газацию. Украсьте по желанию и подавайте немедленно.
1. Убедитесь, что ваш бокал-флейта хорошо охлаждён, поместив его в морозильную камеру на 10-15 минут перед использованием.
2. Налейте crème de cassis на дно охлаждённого бокала.
3. Аккуратно и медленно долейте охлаждённое шампанское. Наливание по стенке наклоненного бокала поможет сохранить пузырьки.
4. Если используете украшение, добавьте цедру лимона или опустите в бокал свежую малину. Подавайте немедленно.

Украшение

Украшение «Кир Рояля» необязательно, так как его цвет привлекателен сам по себе. Если украшение все же хочется добавить, классическими вариантами являются тонкая полоска лимонной цедры или одна свежая малина или ежевика, опущенная в бокал.
  • Цедра лимона или свежая малина (по желанию)

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит кофеина, молочных продуктов и орехов. Однако он может не подходить для веганов или вегетарианцев, так как шампанское часто осветляют с помощью оклеивающих веществ, таких как рыбий клей (из рыбы) или яичные белки.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✕ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

«Кир Рояль» имеет умеренно низкую калорийность, при этом большая часть углеводов и сахаров поступает из crème de cassis. Он не является значительным источником других питательных веществ.
Калории
Приблизительно 120-150 ккал / 502-628 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 8-10 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 8-10 г
Уровень сахара

События

«Кир Рояль» идеально подходит для торжественных мероприятий, таких как свадьбы, праздники и встреча Нового года. Его легкий и праздничный характер также делает его популярным выбором для бранча или в качестве классического аперитива перед ужином.
  • Праздник
  • Бранч
  • Аперитив
  • Новый год
  • Свадьба

Рекомендации по сочетанию

В качестве аперитива «Кир Рояль» прекрасно сочетается с лёгкими закусками, солёными снеками и сырными тарелками, особенно с кремовым козьим сыром. Его фруктовый профиль также дополняет морепродукты, такие как устрицы, и может подаваться с фруктовыми тартами или другими лёгкими десертами.
  • Лёгкие закуски
  • Сырные тарелки (особенно с козьим сыром)
  • Устрицы
  • Фруктовые десерты

Кир Рояль: тост за французскую элегантность

«Кир Рояль» — это воплощение непринужденного французского шика в бокале. Этот классический аперитив сочетает в себе сладкий, насыщенный ягодный вкус crème de cassis с сухой, игристой изысканностью шампанского. Его красивый розоватый оттенок и праздничная шипучесть делают его идеальным выбором для торжеств, особых случаев или просто для того, чтобы добавить нотку элегантности в вечер. Невероятно простой в приготовлении, он не требует специальных инструментов и доказывает, что иногда самые запоминающиеся напитки — самые простые.

Вариации

Кир

Оригинальная версия, готовится с сухим белым вином (традиционно Бургонь Алиготе) вместо шампанского.

Вам также может понравиться

Американо

Освежающий и горько-сладкий итальянский аперитив, приготовленный из Кампари, сладкого вермута и содовой.

Ром Раннер

Знаменитый фруктовый и крепкий тики-коктейль с островов Флорида-Кис, в котором смешиваются несколько видов рома и фруктовые ликеры.

Бренди Александр

Классический сливочный десертный коктейль, сочетающий бренди, ликёр крем де какао и сливки, украшенный свеженатёртым мускатным орехом.

Писко Коллинз

Освежающий и бодрящий лонг-дринк, демонстрирующий цветочные и фруктовые ноты писко, сбалансированные терпким лимоном и сладким сахаром, с добавлением газированной содовой.

Вы уже пробовали это?

Нью Пэл

Яркий и горький современный твист на классический коктейль «Олд Пэл», в котором сбалансированы ржаной виски и Кампари с цветочными нотами Лилле Блан.

Куантро Рики

Яркий, свежий и невероятно освежающий хайбол, в котором сладкие и горькие апельсиновые ноты «Куантро» сбалансированы свежим соком лайма и шипучей содовой.

Задняя нога мула

Сложный и крепкий классический коктейль на основе джина с травяными нотами Бенедиктина и фруктовой сладостью абрикосового ликёра.

Коктейль «Амброзия»

Изысканный коктейль эпохи до Сухого закона, сбалансированно сочетающий бренди, кальвадос и сухой вермут для создания гладкого, ароматного и крепкого напитка.