Kir Royale
Kir Royale je sofistikovaný, no zároveň pozoruhodne jednoduchý kokteil, ktorý stelesňuje francúzsku eleganciu. Pozostáva z malého množstva crème de cassis, sladkého čiernokurantového likéru, naliateho do flauty a potom doplneného vychladeným šampanským. Výsledkom je nádherne sfarbený, perlivý a slávnostný nápoj. Je cenený pre svoju dokonalú rovnováhu ovocnej sladkosti a suchej, osviežujúcej perlivosti vína.
Príprava
Čas prípravy: 2 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Kir Royale je klasifikovaný ako klasický kokteil, oslavovaný pre svoju jednoduchosť a dlhodobú popularitu. Je tiež považovaný za perlivý kokteil vďaka jeho základni zo šampanského a často sa podáva ako aperitív na stimuláciu chuti pred jedlom.
Servírovanie
Toto je studený, perlivý nápoj podávaný bez ľadu vo vychladenej flauta na šampanské. Obsah alkoholu je stredný, porovnateľný so štandardnou pohárom šumivého vína.
Veľkosť porcie
Približne 150 ml / 5 oz
Obsah alkoholu
Približne 12-14% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Flauta na šampanské
Úprava pohára
Vychladená
Príbeh
Nápoj je pomenovaný po Félixovi Kirovi, kanonovi a hrdinovi francúzskeho odboja počas druhej svetovej vojny, ktorý neskôr sa stal primátorom Dijonu v Burgundsku, Francúzsko. Zpopularizoval nápoj tým, že ho podával navštevujúcim delegáciám, čím podporoval dva kľúčové produkty regiónu: čiernych ríbezlí (pre crème de cassis) a biele víno. Pôvodná verzia, nazvaná Kir, používala miestne biele víno Aligoté, pričom verzia "Royale" nahrádzala luxusné šampanské.
Pôvod
Nápoj pochádza z Burgundska, Francúzsko, okolo polovice 20. storočia, po druhej svetovej vojne.
Kir Royale
Tento nápoj je najčastejšie známy ako Kir Royale, alebo Kir Royal vo francúzštine. Alternatívny popisný názov je jednoducho Šampanské a Cassis, ktorý priamo odkazuje na jeho dve hlavné zložky.
Pôvodný názov
Kir Royal
Alternatívny názov
Šampanské a Cassis
Prehľad vlastností
Kir Royale sa pýši živou ovocnou chuťou čiernych ríbezlí vyváženou osviežujúcou kyslosťou šampanského, s čistou dochuťou. Jeho vzhľad je krásny ružový s bublinkami a jeho ľahká, perlivá textúra ho robí veľmi osviežujúcim.
Chuť
Ovocný, Sladký, Kyslastý, Perlivý, Osviežujúci
Aróma
Čierny ríbezle, Hrozno, Kvasnicový, Vínny
Vyváženosť chuti
Sladké, Kyslé
Dochuť
Čistý, Osviežujúci, Ovocný
Perlivosť
Perlivý, Bublinkový
Vzhľad farby
Svetloružový až tmavo rubínový, Číry, Bublinkový
Textúra
Ľahký, Osviežujúci, Perlivý
Sezónnosť
Osviežujúci, Slávnostný, Celoročný
Intenzita chuti a zážitok
Chuťový profil je vedený výraznou ovocnou sladkosťou z cassis, vyváženou strednou kyslosťou a vysokou karbonizáciou zo šampanského. Nie je slaný, horký ani krémový, s ľahkým až stredným obsahom alkoholu.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Toto je jednoduchý kokteil s dvoma zložkami, ktorý vyžaduje iba crème de cassis a kvalitné, dobre vychladené Brut šampanské.
- Crème de Cassis15 ml / 0.5 ozSladký, tmavočervený likér vyrobený z čiernych ríbezlí. Kvalita je dôležitá pre najlepšiu chuť.
- Šampanské135 ml / 4.5 ozMusí byť dobre vychladené. Suché (Brut) šampanské je tradičné na vyváženie sladkosti likéru.
Typ ľadu
- Žiadny
Pomôcky na miešanie
Na tento nápoj nie je potrebné žiadne špeciálne miešacie vybavenie, ako sú šejkre alebo miešacie poháre. Je stavaný priamo v pohári, v ktorom sa podáva, čo robí prípravu neuveriteľne jednoduchou.
- Žiadne - stavaný priamo v servírovacom pohári
Postup
Konštrukcia je priamočiara: nalejte crème de cassis do vychladenej flauty, potom jemne zalejte šampanským, aby sa ingrediencie zmiešali bez straty karbonizácie. Ozdobte, ak chcete, a podávajte ihneď.
1. Uistite sa, že je vaša flauta na šampanské dobre vychladená tým, že ju umiestnite do mrazničky na 10-15 minút pred použitím.
2. Nalejte crème de cassis na dno vychladenej flauty.
3. Jemne a pomaly zalejte vychladeným šampanským. Pomalé nalievanie alebo po šikmej strane pohára pomáha zachovať bublinky.
4. Ak používate ozdobu, pridajte citrónovú kôru alebo vhoďte čerstvú malinu. Podávajte ihneď.
Zdobenie
Ozdobenie Kir Royale je voliteľné, pretože jeho farba je príjemná aj sama o sebe. Ak je ozdoba žiaduca, tenká citrónová kôra alebo jedna čerstvá malina alebo černica vložená do pohára sú klasickou voľbou.
- Citrónová kôra alebo čerstvá malina (voliteľné)
Informácie o stravovaní
Tento kokteil neobsahuje kofeín, mlieko ani orechy. Môže však byť nevhodný pre vegánov alebo vegetariánov, pretože šampanské sa často číri pomocou číriacich látok, ako je ísinglass (z rýb) alebo bielky vajec.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pre vegánov
✕ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Kir Royale má stredne nízky obsah kalórií, pričom väčšina sacharidov a cukrov pochádza z crème de cassis. Nie je významným zdrojom iných živín.
Kalórie
Približne 120-150 kcal / 502-628 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Približne 8-10 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Približne 8-10 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Kir Royale je perfektne vhodný na slávnostné udalosti, ako sú svadby, sviatky a Nový rok. Jeho ľahká a slávnostná povaha z neho robí tiež obľúbenú voľbu na brunch alebo ako klasický predjedlý aperitív.
- Oslava
- Brunch
- Aperitív
- Nový rok
- Svadba
Odporúčania na párovanie
Ako aperitív sa Kir Royale krásne hodí k ľahkým predjedlám, slaným pochutinám a syrovým platniam, najmä s krémovým kozím syrom. Jeho ovocný profil tiež dopĺňa morské plody, ako sú ustrice, a môže sa podávať s ovocnými koláčmi alebo inými ľahkými dezertmi.
- Ľahké predjedlá
- Syrové platne (najmä kozí syr)
- Ustrice
- Ovocné dezerty
Kir Royale: Pozdrav francúzskej elegancii
Kir Royale je stelesnením bez námahy francúzskeho šiku v pohári. Tento klasický aperitív kombinuje sladkú, hlbokú chuť čiernych ríbezlí s suchou, perlivou sofistikovanosťou šampanského. Jeho krásny ružový odtieň a slávnostná perlivost z neho robia dokonalú voľbu na oslavy, špeciálne príležitosti alebo len na pridanie štipky elegancie večeru. Neuveriteľne jednoduchý na prípravu, nevyžaduje si žiadne špeciálne nástroje a dokazuje, že niekedy sú najpamätnejšie nápoje tie najjednoduchšie.
Variácie
Mohlo by sa vám páčiť aj
Zmrazený Aperol Spritz
Osviežujúca ľadová, zmiešaná verzia klasického talianskeho Aperol Spritz, ideálna na horúce letné dni.
Zelený čajový shot
Populárny a prekvapivo jemný shot, ktorý vyvažuje sladkú broskyňu a kyslú citrusovú chuť s jemnosťou írskej whisky.
Lynchburg Lemonáda
Osviežujúci a silný whisky-based highball, ktorý vyvažuje sladkosť limonády s výrazným charakterom Tennessee whisky.
Voodoo Iced Tea
Silný a ovocný fialový twist na klasický Long Island Iced Tea, miešajúci päť liehovín s malinou a modrým curaçao pre magický kop.
Už ste vyskúšali tieto?
Petrucci
Sofistikovaný a horkosladký kokteil z ražnej whisky dokonale vyvážený s talianskym amarom a Aperolom.
White Lily Cocktail
Osviežujúci gin sour s jasnými citrusovými tónmi, sladkosťou pomarančového likéru a jemným nádychom anízu z oplachu absintu.
Brandy Cobbler
Osviežujúca klasika z 19. storočia s brandy, citrusmi a množstvom ovocnej ozdoby na drvenom ľade.
Nahý v horúcej vani
Dymový, horkosladký a bylinný kokteil s jedinečnou slanou notou z celery bitters.