皇家基爾
皇家基爾是一款精緻而又極其簡單的雞尾酒，是法式優雅的縮影。它由少量黑醋栗香甜酒（一種甜味的黑醋栗利口酒）倒入香檳杯中，再注入冰鎮香檳。成品是一款色澤美麗、氣泡豐富且充滿節慶氛圍的飲品。它因其果香甜味與葡萄酒的干爽、清脆氣泡之間的完美平衡而備受喜愛。
準備
準備時間: 2 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
皇家基爾被歸類為經典雞尾酒，因其簡潔和歷久不衰的人氣而備受讚譽。由於以香檳為基底，它也被視為氣泡雞尾酒，並經常作為開胃酒在餐前飲用，以刺激食慾。
飲用方式
這是一款冰涼的氣泡飲品，盛裝在預冷的香檳杯中，不加冰塊。其酒精濃度適中，與一杯標準的氣泡酒相當。
份量
約 150 毫升 / 5 盎司
酒精含量
約 12-14% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
香檳杯
酒杯處理
預冷
背景故事
這款酒以菲利斯·基爾（Félix Kir）命名，他是第二次世界大戰期間法國抵抗運動的英雄和教士，後來成為法國勃艮第地區第戎市的市長。他透過招待來訪的代表團，推廣了該地區的兩種主要產品：黑醋栗（用於製作黑醋栗香甜酒）和白酒，從而普及了這款飲品。最初的版本稱為基爾（Kir），使用當地的阿里高特（Aligoté）白酒，而「皇家」版本則改用奢華的香檳。
來源地
這款飲品起源於第二次世界大戰後的 20 世紀中葉，地點是法國勃艮第地區。
皇家基爾
這款飲品最廣為人知的名稱是 Kir Royale，或法文的 Kir Royal。另一種描述性的名稱是「香檳與黑醋栗」，直接點出其兩種主要成分。
原始名稱
Kir Royal
別名
香檳與黑醋栗
特色總覽
皇家基爾擁有活潑的黑醋栗果香，與香檳清爽的酸度相平衡，尾韻乾淨。其外觀呈現美麗的粉紅色氣泡，輕盈發泡的質地使其非常清新爽口。
風味
果香、甜、酸、氣泡感、清爽
香氣
黑醋栗、葡萄、酵母、酒香
口感平衡
甜、酸
餘韻
乾淨、清爽、果香
氣泡感
發泡、氣泡感
色澤外觀
淡粉紅色至深寶石紅色、清澈、氣泡
質地
輕盈、清爽、發泡
季節性
清新、節慶、四季皆宜
風味強度與體驗
風味以黑醋栗香甜酒突出的果香甜味為主導，並由香檳的中等酸度和高氣泡感加以平衡。它不帶鹹味、苦味或奶油味，酒精感輕微至中等。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這是一款簡單的雙成分雞尾酒，只需要黑醋栗香甜酒和品質優良且充分冰鎮的干型香檳。
- 黑醋栗香甜酒15 毫升 / 0.5 盎司一種由黑醋栗製成的深紅色甜味利口酒。品質好壞會影響最終口感。
- 香檳135 毫升 / 4.5 盎司必須充分冰鎮。傳統上使用干型（Brut）香檳來平衡利口酒的甜味。
冰塊類型
- 無
調酒設備
這款飲品不需要雪克杯或攪拌杯等特殊調酒設備。它直接在飲用杯中調製，使得準備過程非常簡單。
- 無 - 直接在杯中調製
作法
製作方法非常直接：將黑醋栗香甜酒倒入預冷的香檳杯中，然後輕柔地注入香檳，使成分混合而又不失氣泡。可依喜好裝飾並立即飲用。
1. 使用前，將香檳杯放入冷凍庫 10-15 分鐘，確保其充分預冷。
2. 將黑醋栗香甜酒倒入預冷的香檳杯底部。
3. 輕柔緩慢地注入冰鎮香檳。緩慢倒入或沿著傾斜的杯壁倒入有助於保留氣泡。
4. 如果使用裝飾，可加入檸檬皮捲或放入一顆新鮮覆盆莓。立即享用。
裝飾
皇家基爾的裝飾是可選的，因為其本身的顏色就很吸引人。如果需要裝飾，經典的選擇是細長的檸檬皮捲，或在杯中放入一顆新鮮的覆盆莓或黑莓。
- 檸檬皮捲或一顆新鮮覆盆莓（可選）
飲食資訊
此款雞尾酒不含咖啡因、乳製品和堅果。然而，它可能不適合純素食者或素食者，因為香檳常使用魚膠（來自魚類）或蛋白等澄清劑進行澄清。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✕ 素食友善
營養資訊
皇家基爾的熱量適中偏低，其碳水化合物和糖分主要來自黑醋栗香甜酒。它不是其他營養素的重要來源。
熱量
約 120-150 大卡 / 502-628 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 8-10 克
碳水化合物等級
糖
約 8-10 克
糖分等級
場合
皇家基爾非常適合婚禮、節日和跨年夜等慶祝活動。其輕盈和節慶的特性也使其成為早午餐或經典餐前開胃酒的熱門選擇。
- 慶祝活動
- 早午餐
- 開胃酒
- 跨年夜
- 婚禮
搭配建議
作為一款開胃酒，皇家基爾與清淡的開胃菜、鹹味點心和起司拼盤（尤其是奶油般的羊奶起司）搭配得天衣無縫。其果香風味也與生蠔等海鮮相得益彰，並可搭配水果塔或其他清爽的甜點。
- 清淡開胃菜
- 起司拼盤（特別是羊奶起司）
- 生蠔
- 水果類甜點
皇家基爾：向法式優雅致敬
皇家基爾是杯中不費力的法式時尚縮影。這款經典開胃酒將黑醋栗香甜酒的甜美、濃郁莓果風味與香檳的干爽、氣泡感及精緻感相結合。其美麗的玫瑰色澤和節慶的氣泡使其成為慶祝活動、特殊場合或僅是為夜晚增添一絲優雅的完美選擇。它製作極其簡單，無需特殊工具，證明了有時最令人難忘的飲品就是最簡單的。