Knickerbocker
Knickerbocker-ը վառ, արգելքից առաջացած կոկտեյլ է, որը ցույց է տալիս ծերացած ռումի, թարմ կիտրոնի հյութի, ազդրի սիռոպի և նարնջի կուրասաոյի հաճելի փոխազդեցությունը: Այն գեղեցիկ հավասարակշռված խմիչք է, որը միաժամանակ զովացնող թթվաշարժ է և բավարարող ֆրուկտային: Հաճախ անտեսված ժամանակակից բարերում, այս պատմական գոհարը առաջարկում է կոկտեյլի պատմության համ ապակում: Դրա վարդագույն երանգը և ֆրուկտային պրոֆիլը այն դարձնում են գրավիչ և նրբագեղ ընտրություն ցանկացած ռում սիրահարի համար:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 4 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Knickerbocker-ը դասակարգվում է որպես դասական կոկտեյլ: Այն պատկանում է խմիչքների "թթու" ընտանիքին, որը բնութագրվում է հիմնական ոգիով, ցիտրուսային տարրով և քաղցրացնողով: Դրա ծագումը վերադառնում է 19-րդ դարին՝ ամրագրելով դրա կարգավիճակը որպես պատմական դասական:
Մատուցում
Knickerbocker-ը հիմնականում ոգի է, բայց համեմատաբար փոքր խմիչք, որը մատուցվում է "վերև" (առանց սառույցի) սառեցված coupe կամ Nick & Nora բաժակով: Այն ունի միջին ալկոհոլի պարունակություն, դարձնելով այն նրբագեղ, բայց մատչելի խմիչք:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 120 մլ / 4 ունցիա (բացառությամբ թրջմանցման)
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 20-25% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Coupe
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված
Նախապատմություն
Առաջին անգամ գրանցված Ջերի Թոմասի 1862 թվականի "How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion" գրքում, Knickerbocker-ը իրական ամերիկյան դասական է: Դրա անունը հարգանքի տուրք է "Knickerbockers"-ին, Նյու Յորքի սկզբնական հոլանդական բնակիչների հետնորդներին: Խմիչքը ներկայացնում է ռումի կոկտեյլների վաղ ոճը՝ հզոր ոգին հավասարակշռելով պտուղների և շաքարի հետ՝ շատ առաջ Tiki մոլուծությանց:
Ծագում
ԱՄՆ, հավատում են, որ ծագել է Նյու Յորք քաղաքում: Բաղադրատոմսը առաջին անգամ հրապարակվել է 1862 թվականին:
Knickerbocker
Այս խմիչքի ամբողջական, սկզբնական անունը, որը հրապարակվել է Ջերի Թոմասի կողմից 1862 թվականին, "Knickerbocker a la Monsieur" էր: Ժամանակի ընթացքում այն կրճատվել է պարզապես "Knickerbocker" կամ "Knickerbocker Cocktail": Անունն ինքնին հարգանքի տուրք է Նյու Յորքի վաղ հոլանդական բնակիչներին:
Բնօրինակ անվանում
Knickerbocker a la Monsieur
Այլընտրանքային անվանում
Knickerbocker Cocktail
Բնութագրերի ակնարկ
Այս կոկտեյլը ուրախացնում է ազդրի և ցիտրուսի առաջնային բույրով, որը հանգեցնում է համի, որը հավասարակշռում է կիտրոնի թթվությունը մրգերի և նարնջի քաղցրության հետ: Ծերացած ռումը տալիս է տաք, հարթ հյուսվածք և մաքուր, ֆրուկտային ավարտ, դարձնելով այն կատարյալ զովացնող ամառային խմիչք:
Համ
ֆրուկտային, ազդր, ցիտրուսային, նարնջ, ծերացած ռում, մոլասս, վանիլ
Բույր
ազդր, կիտրոն, նարնջի կեղև, թեթև կաղամբ
Համերի հավասարակշռություն
թթու, քաղցր
Հետհամ
մաքուր, ֆրուկտային, մի փոքր տաքացնող
Փրփրունություն
հանգիստ, ոչինչ
Գույնի տեսք
վարդագույն-կարմիր, վարդագույն, պարզ
Հյուսվածք
հարթ, կոկիկ
Սեզոնայնություն
զովացնող, ամառային
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Համային պրոֆիլը խիստ ֆրուկտային և թթվաշարժ է, միջին քաղցրության և ալկոհոլի պարունակությամբ: Այն ոչ ածխածնային խմիչք է, գրեթե առանց դառնության, աղիության կամ կրեմայինության:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Այս կոկտեյլին անհրաժեշտ են չորս հիմնական բաղադրիչներ. լավ որակի ծերացած ռում որպես հիմք, թարմ կիտրոնի հյութ՝ թթվության համար, ազդրի սիռոպ՝ ֆրուկտային քաղցրության համար և չոր կուրասաո՝ նարնջի բարդության համար:
- Ծերացած Ռում60 մլ / 2 ունցիաՄիջին ծերացած Ջամայկական կամ այլ թորման ռումը հրաշալի կաշխատի՝ բարդություն ավելացնելու համար:
- Թարմ Կիտրոնի Հյութ22.5 մլ / 0.75 ունցիաԼավագույն համի համար միշտ օգտագործեք թարմ հյութ:
- Ազդրի Սիռոպ15 մլ / 0.5 ունցիաԿարող է գնել խանութից կամ հեշտությամբ պատրաստել՝ տաքացնելով շաքարի, ջրի և թարմ ազդրի հավասար մասերը:
- Չոր Կուրասաո15 մլ / 0.5 ունցիաԲարձրորակ նարնջի լիկյորներ, ինչպիսիք են Cointreau-ն կամ Grand Marnier-ը, կարող են օգտագործվել որպես փոխարինիչներ:
Սառույցի տեսակ
- Խորանարդ
Խառնման սարքավորումներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ստանդարտ կոկտեյլային շեյքերի հավաքածու, ներառյալ զտիչները, այս խմիչքը պատշաճ կերպով խառնելու և սառեցնելու համար: Ճշգրիտ չափումը ջիգերով հիմնական է ճիշտ հավասարակշռություն հասնելու համար:
- Կոկտեյլային շեյքեր՝ բաղադրիչները սառեցնելու և թրջելու համար:
- Ջիգեր կամ չափիչ գործիք՝ ճշգրիտ համամասնությունների համար:
- Hawthorne և ֆինանսական ցանցային զտիչներ՝ հարթ, առանց սառույցի լցման համար:
Պատրաստման հրահանգներ
Պատրաստումը ներառում է բոլոր բաղադրիչները սառույցով թափահարելը՝ սառեցնելու և թրջելու համար, ապա երկակի զտելը սառեցված coupe բաժակի մեջ: Վերջին շոշափումը թարմ և համեղ զարդարանքն է:
1. Պատրաստեք զարդարանքը և սառեցրեք ձեր coupe կամ Nick & Nora բաժակը սառիչում կամ լցնելով այն սառույցով և ջրով:
2. Ավելացրեք ծերացած ռումը, թարմ կիտրոնի հյութը, ազդրի սիռոպը և չոր կուրասաոն կոկտեյլային շեյքերին:
3. Լցնելով շեյքերը եռագրության չափով սառույցով:
4. Ապահովեք կափարիչը և ուժգնորեն թափահարեք 12-15 վայրկյանների ընթացքում, մինչև շեյքերի արտաքին մասը սառեցված և ցուրտ դառնա:
5. Եթե սառեցրել եք ձեր բաժակը սառույցով, այն դուրս գցեք: Երկակի զտեք կոկտեյլը Hawthorne զտիչով և ֆինանսական ցանցային զտիչով սառեցված բաժակի մեջ:
6. Զարդարեք թարմ ազդրով և արտահայտված նարնջի պտույտով: Մատուցեք անմիջապես:
Զարդարում
Թարմ ազդրի պարզ զարդարանքը լրացնում է խմիչքի հիմնական համը, իսկ արտահայտված նարնջի պտույտը ավելացնում է համային բարդություն, որը բարձրացնում է կուրասաոն:
- Թարմ Ազդր: Տեղադրեք մեկ կամ երկու թարմ ազդր խմիչքի մակերևույթին:
- Նարնջի Պտույտ: Արտահայտեք նարնջի կեղևից յուղերը խմիչքի վրա և թողեք այն ներսում կամ տեղադրեք եզրին:
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը բնականաբար ազատ է ընդհանուր ալերգեններից, ինչպիսիք են կաֆեինը, կաթը, ձուն, սոյան, ընտերքը և գլյուտենը: Այն համապատասխանում է ինչպես վեգան, այնպես էլ բուսակերական դիետաներին, պայմանով, որ ազդրի սիռոպը և լիկյորները հաստատված են կենդանական ծագման արտադրանքներից զուրկ լինելու համար:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը ունի միջին կալորիականություն, հիմնականում ալկոհոլից և սիռոպի և լիկյորի շաքարից: Դրա ածխաջրերի և շաքարի պարունակությունը համեմատաբար բարձր է՝ քաղցր բաղադրիչների պատճառով:
Կալորիաներ
Միջին հաշվով 190-220 կկալ / 795-920 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Միջին հաշվով 15-18 գրամ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Միջին հաշվով 14-17 գրամ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Այս զովացնող և ֆրուկտային կոկտեյլը կատարյալ է տաք եղանակի միջոցառումների համար, ինչպիսիք են ամառային պարտիները և բացօթյա հավաքները: Այն նաև հիանալի ապերիտիվ է կոկտեյլի ժամին: Դրա պատմական նշանակությունը այն դարձնում է հիանալի առանձնահատկություն թեմատիկ միջոցառումների համար:
- Ամառային Պարտի
- Կոկտեյլի Ժամ
- Պատմական Թեմատիկ Միջոցառում
- Անկաշկանդ Հանդիպում
Համադրման առաջարկներ
Knickerbocker-ի ֆրուկտային և թթվաշարժ պրոֆիլը լավ համակցվում է թեթև սննդի հետ, որը չի գերազանցում այն: Դիտեք այն մատուցել մեղմ պանիրների, պտղային դեսերտների կամ պարզապես գրիլված սպիտակ մսի և ծովախեցգետինների հետ: Այն կարող է նաև վայելել առանձին՝ որպես ապերիտիվ:
- Թեթև մթերքներ
- Պտղային տորթեր կամ դեսերտներ
- Մեղմ պանիրներ
- Գրիլված հավ կամ ծովախեցգետին
Knickerbocker. Հին Նյու Յորքի համ
Knickerbocker-ը պատմականորեն նշանակալի կոկտեյլ է 19-րդ դարի կեսերից, որը արժանի է ավելի ճանաչման: Այն ծերացած ռումի, ազդրի, կիտրոնի և նարնջի վարպետ համադրություն է, որի արդյունքում ստացվում է խմիչք, որը միաժամանակ բարդ, զովացնող և համեղ է: Պատրաստելը հեշտ է և տեսողականորեն գրավիչ՝ իր վարդագույն գույնով, այն ֆանտաստիկ ընտրություն է ցանկացացիների համար, ովքեր ցանկանում են ուսումնասիրել ամերիկյան կոկտեյլային մշակույթի արմատները: Այս ռումի թթուն առաջարկում է քաղցր և թթվաշարժի կատարյալ հավասարակշռություն, որը անպայման կուրախացնի լայն շրջանակի համեր:
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Ջորջիական Փիրուզ
Քաղցր և թարմացնող հայբոլ կոկտեյլ, որն ունի հրաշալի ծիրոցի համ, հավասարակշռված վոդկայի, ապրանքանիշի և թթու կրեկատի մի փոքր քանակով։
Սկորպիոն Կոկտեյլ
Դասական տիկի կոկտեյլ, որն ունի ռումի, բրենդի, ցիտրուսի և օրժեյի շիճուկի հզոր և համեղ խառնուրդ:
Highball
Մեկնաբաշխություն. Էլեգանտորեն պարզ և թարմացնող կոկտեյլ, որում ներկայացված են վիսկի և սառեցված սոդա ջուր, որոնք հայտնի են իրենց փխրունությամբ և ոգելից խմիչքի բնույթը ընդգծելու ունակությամբ:
Wine Spritzer
Պարզ և թարմացնող բարձր գավազան, պատրաստված գինուց գազավորված ջրով թրջելով:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Ձախ ձեռքսեղծում
Դասական «Ձախ ձեռք» կոկտեյլի մոխրագույն և նրբագեղ տարբերակ, որտեղ բուրբոնը փոխարինվում է մեսկալով։
Tipperary
Բարդ և բուսական իռլանդական վիսկիով կոկտեյլ, որը կատարյալ հավասարակշռված է քաղցր վերմութի և Green Chartreuse-ի հետ:
Buñueloni
Իսպանական ոգեշնչմամբ Negroni-ի դասական տարբերակ, որում օգտագործվում է իսպանական քաղցր վերմութ՝ ավելի հարուստ, շերիի նման նոտաներ ավելացնելու համար:
Delilah Cocktail
Սահուն, խառնուրդի համով ջին խառնուրդ, որը հայտնի White Lady կոկտեյլի անմիջական նախորդն է: