Knickerbocker

O Knickerbocker é um cocktail vibrante do período pré-Lei Seca que exibe a deliciosa interação entre rum envelhecido, sumo de lima fresco, xarope de framboesa e curaçao de laranja. É uma bebida lindamente equilibrada, simultaneamente refrescante e acidulada e satisfatoriamente frutada, com o caráter do rum a destacar-se. Muitas vezes esquecida nos bares modernos, esta joia histórica oferece um gostinho da história dos cocktails num copo. A sua tonalidade rosada e perfil frutado tornam-no uma escolha atraente e sofisticada para qualquer amante de rum.
Knickerbocker

Preparação

Tempo de preparação: 4 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Knickerbocker é classificado como um cocktail clássico. Pertence à família de bebidas "sour", caracterizada por um destilado base, um elemento cítrico e um adoçante. As suas origens remontam ao século XIX, cimentando o seu estatuto como um clássico histórico.

Serviço

O Knickerbocker é uma bebida com forte presença de álcool, mas relativamente pequena, servida "up" (sem gelo) numa taça coupé ou Nick & Nora gelada. Tem um teor alcoólico moderado, o que o torna um aperitivo sofisticado, mas acessível.
Tamanho da dose
Aproximadamente 120 ml / 4 oz (antes da diluição)
Teor alcoólico
Aproximadamente 20-25% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupé
Tratamento do copo
Gelado

História

Documentado pela primeira vez no livro seminal de Jerry Thomas de 1862, "How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion", o Knickerbocker é um verdadeiro clássico americano. O seu nome é uma referência aos "Knickerbockers", um termo para os descendentes dos colonos holandeses originais de Nova Iorque. A bebida representa um estilo antigo de cocktails de rum, equilibrando um destilado forte com fruta e açúcar muito antes da febre Tiki.
Origem
Estados Unidos, acredita-se ter tido origem na cidade de Nova Iorque. A receita foi publicada pela primeira vez em 1862.

Knickerbocker

O nome completo e original da bebida, conforme publicado por Jerry Thomas em 1862, era "Knickerbocker a la Monsieur". Com o tempo, foi encurtado para simplesmente "Knickerbocker" ou "Knickerbocker Cocktail". O nome em si é uma homenagem aos primeiros colonos holandeses de Nova Iorque.
Nome original
Knickerbocker a la Monsieur
Nome alternativo
Knickerbocker Cocktail

Visão geral das características

Este cocktail delicia com um aroma proeminente de framboesa e citrinos, levando a um sabor que equilibra a acidez da lima com a doçura das bagas e da laranja. O rum envelhecido proporciona uma textura quente e suave e um final limpo e frutado, tornando-o numa bebida de verão refrescante e perfeita.
Sabor
frutado, framboesa, cítrico, laranja, rum envelhecido, melaço, baunilha
Aroma
framboesa, lima, casca de laranja, carvalho claro
Equilíbrio de sabor
ácido, doce
Sabor residual
limpo, frutado, ligeiramente aquecedor
Efervescência
sem gás, nenhum
Aparência da cor
vermelho-rosado, rosado, límpido
Textura
suave, nítido
Sazonalidade
refrescante, de verão

Intensidade do sabor e Experiência

O perfil de sabor é intensamente frutado e ácido, com uma doçura moderada e presença de álcool. É uma bebida não gaseificada, praticamente sem amargor, salinidade ou cremosidade.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Este cocktail requer quatro ingredientes principais: um rum envelhecido de boa qualidade como base, sumo de lima fresco para acidez, xarope de framboesa para doçura frutada e curaçao seco para um toque de complexidade de laranja.
  • Rum Envelhecido60 ml / 2 oz
    Um rum jamaicano ou outro rum de alambique moderadamente envelhecido funciona maravilhosamente para adicionar complexidade.
  • Sumo de Lima Fresco22.5 ml / 0.75 oz
    Use sempre sumo espremido na hora para obter o melhor sabor.
  • Xarope de Framboesa15 ml / 0.5 oz
    Pode ser comprado ou feito facilmente aquecendo partes iguais de açúcar, água e framboesas frescas.
  • Curaçao Seco15 ml / 0.5 oz
    Licores de laranja de alta qualidade, como Cointreau ou Grand Marnier, podem ser usados como substitutos.

Tipo de gelo

  • Em Cubos

Equipamentos de mistura

Vai precisar de um conjunto de shaker de cocktails padrão, incluindo coadores, para misturar e gelar corretamente esta bebida. A medição precisa com um jigger é fundamental para alcançar o equilíbrio certo.
  • Shaker de cocktails para gelar e diluir os ingredientes.
  • Jigger ou medidor para proporções exatas.
  • Coadores Hawthorne e de malha fina para um serviço suave e sem gelo.

Instruções

A preparação envolve agitar todos os ingredientes com gelo para gelar e diluir, e depois coar duplamente para uma taça coupé gelada. O toque final é uma guarnição fresca e aromática.
1. Prepare a guarnição e gele a sua taça coupé ou Nick & Nora no congelador ou enchendo-a com gelo e água.
2. Adicione o rum envelhecido, o sumo de lima fresco, o xarope de framboesa e o curaçao seco a um shaker de cocktails.
3. Encha o shaker até três quartos com gelo em cubos.
4. Feche bem a tampa e agite vigorosamente por 12-15 segundos até que o exterior do shaker esteja gelado e embaciado.
5. Se gelou o seu copo com gelo, descarte-o. Coe duplamente o cocktail através de um coador Hawthorne e um coador de malha fina para o copo gelado.
6. Guarneça com uma framboesa fresca e um zest de laranja espremido. Sirva imediatamente.

Decoração

Uma guarnição simples de uma framboesa fresca complementa o sabor principal da bebida, enquanto um zest de laranja espremido adiciona complexidade aromática que realça o curaçao.
  • Framboesa Fresca: Coloque uma ou duas framboesas frescas na superfície da bebida.
  • Zest de Laranja: Esprema os óleos de uma casca de laranja sobre a bebida e deixe-a cair dentro ou coloque-a na borda.

Informações Dietéticas

Este cocktail é naturalmente isento de alergénios comuns como cafeína, laticínios, ovos, soja, frutos secos e glúten. É adequado para dietas veganas e vegetarianas, desde que se confirme que o xarope de framboesa e os licores estão isentos de produtos de origem animal.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Este cocktail tem um valor calórico moderado, proveniente principalmente do álcool e do açúcar no xarope e no licor. O seu teor de hidratos de carbono e açúcar é relativamente alto devido aos ingredientes doces.
Calorias
Em média 190-220 kcal / 795-920 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 15-18 gramas
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 14-17 gramas
Nível de açúcar

Ocasiões

Este cocktail refrescante e frutado é perfeito para ocasiões de tempo quente, como festas de verão e encontros ao ar livre. Também serve como um excelente aperitivo durante a hora do cocktail. A sua importância histórica torna-o uma ótima atração para eventos temáticos.
  • Festa de Verão
  • Hora do Cocktail
  • Evento Temático Histórico
  • Encontro Casual

Sugestões de harmonização

O perfil frutado e ácido do Knickerbocker combina bem com alimentos leves que não o sobrepõem. Considere servi-lo com queijos suaves, sobremesas à base de fruta ou simplesmente carnes brancas e marisco grelhados. Também pode ser apreciado por si só como aperitivo.
  • Aperitivos leves
  • Tartes de fruta ou sobremesas
  • Queijos suaves
  • Frango ou camarão grelhado

O Knickerbocker: Um Sabor da Velha Nova Iorque

O Knickerbocker é um cocktail historicamente significativo de meados do século XIX que merece mais reconhecimento. É uma mistura magistral de rum envelhecido, framboesa, lima e laranja, resultando numa bebida que é simultaneamente complexa, refrescante e deliciosa. Fácil de fazer e visualmente atraente com a sua cor rosada, é uma escolha fantástica para quem procura explorar as raízes da cultura de cocktails americana. Este 'sour' de rum oferece um equilíbrio perfeito entre doce e ácido que certamente agradará a uma vasta gama de paladares.

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