尼克博克
尼克博克是一款充满活力的禁酒令前鸡尾酒，它展示了陈年朗姆酒、新鲜青柠汁、覆盆子糖浆和橙味库拉索酒之间美妙的相互作用。这是一款平衡完美的饮品，既有清爽的酸味，又有令人满足的果香，朗姆酒的特性贯穿其中。这款历史瑰宝在现代酒吧中常常被忽视，但它在一杯酒中呈现了鸡尾酒历史的风味。其玫瑰色的外观和水果风味使其成为任何朗姆酒爱好者的诱人而精致的选择。
准备
准备时间: 4 分钟
准备时间
难度
饮品分类
尼克博克被归类为一款经典鸡尾酒。它属于“酸酒”家族，其特点是基酒、柑橘元素和甜味剂的组合。它的起源可以追溯到19世纪，这巩固了其历史经典的地位。
享用
尼克博克是一款酒精度较高但份量较小的饮品，以“up”方式（不加冰）盛放在冰镇的碟形杯或尼克诺拉杯中。其酒精含量适中，是一款精致但易于入口的慢饮。
份量
约 120 毫升 / 4 盎司 (稀释前)
酒精含量
约 20-25% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰杯
背景故事
尼克博克首次被记录在杰瑞·托马斯（Jerry Thomas）1862年的开创性著作《如何调制饮品或享乐主义者伴侣》中，是一款真正的美国经典。其名称是对“尼克博克”（Knickerbockers）的致敬，这个词用来指代纽约最初荷兰定居者的后裔。这款酒代表了早期朗姆鸡尾酒的风格，在提基（Tiki）热潮兴起之前很久，就已通过水果和糖来平衡烈酒的口感。
产地
美国，据信起源于纽约市。配方于1862年首次出版。
尼克博克
这款酒的全称，即1862年由杰瑞·托马斯（Jerry Thomas）出版的原始名称是“Knickerbocker a la Monsieur”。随着时间的推移，它被简称为“尼克博克”或“尼克博克鸡尾酒”。这个名字本身是为了向纽约早期的荷兰定居者致敬。
原始名称
Knickerbocker a la Monsieur
别名
尼克博克鸡尾酒
特点概述
这款鸡尾酒以覆盆子和柑橘的突出香气开场，随之而来的是青柠的酸爽与浆果和橙子的甜美相平衡的风味。陈年朗姆酒提供了温暖顺滑的口感和干净的果味余韵，使其成为一款完美的夏日清爽饮品。
风味
果味, 覆盆子, 柑橘, 橙子, 陈年朗姆酒, 糖蜜, 香草
香气
覆盆子, 青柠, 橙皮, 淡淡的橡木香
口感平衡
酸, 甜
余味
干净, 果味, 微暖
气泡感
静止, 无气泡
色泽外观
粉红色, 玫瑰色, 清澈
质地
顺滑, 爽口
季节性
清爽, 夏日感
风味强度与体验
风味特征是浓郁的果味和酸味，伴有中等的甜度和酒精度。这是一款无气泡的饮品，几乎没有苦味、咸味或奶油感。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要四种关键原料：优质陈年朗姆酒作为基酒，新鲜青柠汁提供酸度，覆盆子糖浆提供果味甜度，以及干型库拉索增添一丝橙子的复杂风味。
- 陈年朗姆酒60 毫升 / 2 盎司使用中度陈年的牙买加朗姆酒或其他壶式蒸馏朗姆酒效果极佳，可以增加复杂度。
- 新鲜青柠汁22.5 毫升 / 0.75 盎司务必使用鲜榨果汁以获得最佳风味。
- 覆盆子糖浆15 毫升 / 0.5 盎司可以购买成品，也可以通过加热等份的糖、水和新鲜覆盆子轻松自制。
- 干型库拉索15 毫升 / 0.5 盎司高品质的橙味利口酒，如君度（Cointreau）或金万利（Grand Marnier），可用作替代品。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您需要一套标准的鸡尾酒调酒器，包括滤冰器，以正确地混合和冷却这款饮品。使用量酒器进行精确测量是达到完美平衡的关键。
- 鸡尾酒调酒器，用于冷却和稀释原料。
- 量酒器或测量工具，用于精确配比。
- 霍桑滤冰器和细网滤 strainer，用于过滤出顺滑无冰的酒液。
制作步骤
制作过程包括将所有原料与冰块一同摇晃以冷却和稀释，然后双重过滤到冰镇的碟形杯中。最后用新鲜且芳香的装饰物点缀。
1. 准备好装饰物，并将您的碟形杯或尼克诺拉杯放入冰箱冷冻，或用冰块和水填满以进行冰杯。
2. 将陈年朗姆酒、新鲜青柠汁、覆盆子糖浆和干型库拉索加入鸡尾酒调酒器中。
3. 向调酒器中加入方冰至四分之三满。
4. 盖紧盖子，用力摇晃12-15秒，直到调酒器外壁结霜变冷。
5. 如果您用冰块冰杯，请倒掉冰块。使用霍桑滤冰器和细网滤 strainer 将鸡尾酒双重过滤到冰镇好的酒杯中。
6. 用一颗新鲜覆盆子和喷洒了油脂的橙皮卷进行装饰。立即享用。
装饰
简单的新鲜覆盆子装饰与饮品的主要风味相得益彰，而喷洒了油脂的橙皮卷则增加了芳香的复杂性，提升了库拉索酒的风味。
- 新鲜覆盆子：在酒液表面放一到两颗新鲜覆盆子。
- 橙皮卷：将橙皮的油脂喷洒在酒液表面，然后将其放入酒中或置于杯沿。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含咖啡因、乳制品、鸡蛋、大豆、坚果和麸质等常见过敏原。它适合纯素食和素食者饮用，前提是确认所用覆盆子糖浆和利口酒不含任何动物源性产品。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的热量适中，主要来自糖浆和利口酒中的酒精和糖分。由于含有甜味成分，其碳水化合物和糖的含量相对较高。
卡路里
平均 190-220 千卡 / 795-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 15-18 克
碳水化合物水平
糖
平均 14-17 克
糖分水平
适用场合
这款清爽且果味浓郁的鸡尾酒非常适合温暖天气的场合，如夏季派对和户外聚会。它也是鸡尾酒时光的绝佳开胃酒。其历史意义使其成为主题活动的一大亮点。
- 夏季派对
- 鸡尾酒时光
- 历史主题活动
- 休闲聚会
配餐建议
尼克博克的果味和酸爽特性与不会掩盖其风味的清淡食物搭配得很好。可以考虑搭配温和的奶酪、水果甜点，或简单的烤白肉和海鲜。它也可以单独作为开胃酒享用。
- 清淡开胃菜
- 水果挞或甜点
- 温和的奶酪
- 烤鸡肉或虾
尼克博克：老纽约的味道
尼克博克是一款源自19世纪中叶、具有重要历史意义的鸡尾酒，值得更多关注。它是陈年朗姆酒、覆盆子、青柠和橙子的精湛融合，创造出一款复杂、清爽又美味的饮品。它制作简单，玫瑰色的外观赏心悦目，对于任何想要探索美国鸡尾酒文化根源的人来说，都是一个绝佳的选择。这款朗姆酸酒在甜与酸之间达到了完美的平衡，定能取悦各种口味的品尝者。