尼克巴克
尼克巴克是一款充滿活力的禁酒令前時期雞尾酒，完美展現了陳年蘭姆酒、新鮮萊姆汁、覆盆子糖漿和橙味庫拉索酒之間的美妙互動。這是一款平衡極佳的飲品，既有清爽的酸度，又有令人滿足的果香，同時蘭姆酒的獨特風味貫穿其中。這款歷史瑰寶在現代酒吧中常被忽略，但它卻能在杯中呈現雞尾酒的歷史風味。其玫瑰般的色澤和果味特徵，使其成為任何蘭姆酒愛好者都難以抗拒的迷人而精緻的選擇。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
尼克巴克被歸類為經典雞尾酒。它屬於「酸酒」（sour）家族，其特點是基酒、柑橘元素和甜味劑的組合。它的起源可追溯至19世紀，奠定了其歷史經典的地位。
飲用方式
尼克巴克是一款酒感較重但份量相對較小的雞尾酒，通常以「up」（不加冰）的方式盛裝在預先冰鎮的碟型香檳杯或尼克與諾拉杯中。其酒精濃度適中，使其成為一款精緻卻平易近人的啜飲選擇。
份量
約 120 毫升 / 4 盎司（稀釋前）
酒精含量
酒精濃度約 20-25%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
預先冰杯
背景故事
尼克巴克首次被記載於傑瑞·湯瑪斯（Jerry Thomas）於1862年出版的開創性著作《如何調製飲品或享樂主義者指南》（How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion）中，是一款真正的美國經典。其名稱是向「尼克巴克」（Knickerbockers）致敬，這個詞用來指代紐約最初荷蘭定居者的後裔。這款酒代表了蘭姆酒雞尾酒的早期風格，早在Tiki風潮興起之前，就已懂得如何用強烈的烈酒與水果和糖達到平衡。
來源地
美國，據信起源於紐約市。酒譜於1862年首次發表。
尼克巴克
這款酒的全名，由傑瑞·湯瑪斯（Jerry Thomas）於1862年出版時所載為「Knickerbocker a la Monsieur」。隨著時間推移，它被簡化為「尼克巴克」（Knickerbocker）或「尼克巴克雞尾酒」（Knickerbocker Cocktail）。這個名字本身是為了向紐約早期的荷蘭定居者致敬。
原始名稱
Knickerbocker a la Monsieur
別名
尼克巴克雞尾酒
特色總覽
這款雞尾酒以覆盆子和柑橘的鮮明香氣開場，引領出平衡萊姆酸度與莓果和柳橙甜味的風味。陳年蘭姆酒提供了溫暖滑順的口感和乾淨的果香尾韻，使其成為完美的夏日清爽飲品。
風味
果香、覆盆子、柑橘、柳橙、陳年蘭姆酒、糖蜜、香草
香氣
覆盆子、萊姆、橙皮、淡雅橡木
口感平衡
酸、甜
餘韻
乾淨、果香、微暖
氣泡感
靜止、無氣泡
色澤外觀
粉紅色、玫瑰色、清澈
質地
滑順、爽口
季節性
清爽、夏日風情
風味強度與體驗
風味特徵為強烈的果香和酸度，帶有中等的甜度和酒感。這是一款無氣泡飲品，幾乎沒有苦味、鹹味或奶滑感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要四種關鍵材料：高品質的陳年蘭姆酒作為基酒，新鮮萊姆汁提供酸度，覆盆子糖漿帶來果香甜味，以及干型庫拉索酒增添一絲橙味的複雜性。
- 陳年蘭姆酒60 毫升 / 2 盎司使用中度陳年的牙買加蘭姆酒或其他壺式蒸餾蘭姆酒效果極佳，能增添複雜度。
- 新鮮萊姆汁22.5 毫升 / 0.75 盎司務必使用現榨果汁以獲得最佳風味。
- 覆盆子糖漿15 毫升 / 0.5 盎司可購買現成的，或將等量的糖、水和新鮮覆盆子加熱輕鬆自製。
- 干型庫拉索酒15 毫升 / 0.5 盎司可使用高品質的橙味利口酒如君度（Cointreau）或柑曼怡（Grand Marnier）作為替代品。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒雪克杯組，包括過濾器，以正確混合和冰鎮這款飲品。使用量酒器進行精確測量是達到完美平衡的關鍵。
- 雞尾酒雪克杯，用於冰鎮和稀釋材料。
- 量酒器或測量工具，用於精確計量。
- 霍桑過濾器和細網過濾器，用於濾出細碎冰塊，倒出順滑的酒液。
作法
製作過程包括將所有材料與冰塊一起搖盪以進行冰鎮和稀釋，然後雙重過濾到冰鎮的碟型香檳杯中。最後以新鮮芬芳的裝飾物作點綴。
1. 準備裝飾物，並將您的碟型香檳杯或尼克與諾拉杯放入冷凍庫，或用冰塊和水填滿以進行冰杯。
2. 將陳年蘭姆酒、新鮮萊姆汁、覆盆子糖漿和干型庫拉索酒加入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝入四分之三滿的方塊冰。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪12-15秒，直到雪克杯外層結霜並變冷。
5. 如果您用冰塊冰杯，請將冰塊倒掉。使用霍桑過濾器和細網過濾器，將雞尾酒雙重過濾至冰鎮好的杯中。
6. 用一顆新鮮覆盆子和一片擠壓過的橙皮捲裝飾。立即享用。
裝飾
簡單的新鮮覆盆子裝飾與飲品的主要風味相得益彰，而擠壓過的橙皮捲則增添了芳香的複雜性，提升了庫拉索酒的風味。
- 新鮮覆盆子：在酒的表面放上一到兩顆新鮮覆盆子。
- 橙皮捲：在酒的上方擠壓橙皮釋放皮油，然後將其放入酒中或置於杯緣。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含咖啡因、乳製品、雞蛋、大豆、堅果和麩質等常見過敏原。它適合純素和素食飲食，前提是需確認所使用的覆盆子糖漿和利口酒不含動物源性產品。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量適中，主要來自酒精以及糖漿和利口酒中的糖分。由於使用了甜味材料，其碳水化合物和糖含量相對較高。
熱量
平均 190-220 大卡 / 795-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15-18 克
碳水化合物等級
糖
平均 14-17 克
糖分等級
場合
這款清爽且果味濃郁的雞尾酒非常適合溫暖天氣的場合，如夏日派對和戶外聚會。它也可在雞尾酒時光作為絕佳的開胃酒。其歷史重要性使其成為主題活動的一大亮點。
- 夏日派對
- 雞尾酒時光
- 歷史主題活動
- 休閒聚會
搭配建議
尼克巴克的果香和酸爽風味非常適合搭配不會蓋過其味道的清淡食物。可以考慮搭配溫和的起司、水果類甜點，或簡單的烤白肉和海鮮。它也可以單獨作為開胃酒享用。
- 清淡開胃菜
- 水果塔或甜點
- 溫和的起司
- 烤雞肉或烤蝦
尼克巴克：品味舊紐約的風味
尼克巴克是一款具有歷史意義的19世紀中期雞尾酒，值得更多關注。它巧妙地融合了陳年蘭姆酒、覆盆子、萊姆和柳橙，創造出一款既複雜、清爽又美味的飲品。製作簡單，玫瑰色澤賞心悅目，是任何想探索美國雞尾酒文化根源的人的絕佳選擇。這款蘭姆酒酸酒在甜與酸之間達到了完美平衡，必定能滿足各種口味的喜好。