Kona Gold
O Kona Gold é um clássico tiki menos conhecido, mas delicioso, de meados do século XX. Atinge um belo equilíbrio entre as notas funky e ricas em melaço do rum jamaicano e o perfil mais suave de um rum dourado porto-riquenho. Esta base de rum é realçada por sumos frescos de ananás e lima, criando uma bebida refrescante ao estilo "sour". O uso de xarope de ácer em vez de um xarope de açúcar tradicional adiciona uma complexidade subtil e rica que o distingue de outros coquetéis tiki.
Preparação
Tempo de preparação: 3 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Kona Gold é firmemente classificado como um coquetel tiki. Esta categorização coloca-o ao lado de outras bebidas exóticas à base de rum, conhecidas pelos seus sabores complexos e ingredientes de frutas tropicais, originárias da cultura tiki americana de meados do século XX.
Serviço
Este é um coquetel frio, com predominância de álcool, servido "up" numa taça coupe ou de coquetel gelada, sem gelo, resultando numa apresentação refinada. Com um teor alcoólico de cerca de 20-25% ABV, é uma bebida moderadamente forte.
Tamanho da dose
Aproximadamente 130 ml / 4.5 oz (antes de agitar e diluir)
Teor alcoólico
Aproximadamente 20-25% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupe
Tratamento do copo
Gelado
História
Este coquetel foi criado pelo restaurateur Stephen Crane para o seu icónico bar tiki em Beverly Hills, The Luau, por volta de 1960. O Luau era um ponto de encontro para celebridades de Hollywood, e as suas bebidas eram conhecidas por serem exóticas e bem equilibradas. O Kona Gold foi concebido para ser uma bebida tropical sofisticada, mas acessível, capturando o espírito escapista da era dourada da cultura tiki.
Origem
Beverly Hills, Califórnia, EUA, cerca de 1960.
Kona Gold
A bebida é consistentemente conhecida como Kona Gold, por vezes com "Coquetel" acrescentado ao nome para maior clareza. Não existem nomes alternativos ou traduções significativas para este clássico tiki de meados do século.
Nome original
Kona Gold
Nome alternativo
Coquetel Kona Gold
Visão geral das características
O Kona Gold oferece um delicioso equilíbrio entre doce e ácido, com um aroma proeminente de fruta tropical e um sabor rico e complexo da mistura de runs e xarope de ácer. A sua textura suave e fresca e o seu caráter refrescante fazem dele um gole ideal para o verão.
Sabor
Ananás, lima, melaço, carvalho, ácer, frutado, ácido, doce, complexo
Aroma
Fruta tropical, citrinos, açúcar mascavado, especiarias leves
Equilíbrio de sabor
Doce, ácido
Sabor residual
Limpo, aquecedor, frutado
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Turvo, âmbar dourado, castanho-amarelado claro
Textura
Suave, fresco, de corpo médio
Sazonalidade
Refrescante, de verão, tropical
Intensidade do sabor e Experiência
Este é um coquetel moderadamente forte, com predominância de fruta e um perfil equilibrado entre doce e ácido. Não é cremoso, picante ou gaseificado, derivando a sua complexidade da interação entre fruta, rum e ácer.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Esta receita requer dois estilos distintos de rum, sumos de ananás e lima frescos e xarope de ácer genuíno. Um lance de amargo Angostura é crucial para adicionar complexidade aromática à bebida final.
- Rum Dourado Porto-Riquenho30 ml / 1 ozFornece uma base suave e levemente envelhecida. Um rum dourado ou levemente envelhecido de qualquer origem pode ser substituído.
- Rum Escuro Jamaicano30 ml / 1 ozAdiciona "funk", profundidade e ricas notas de melaço. Marcas como Coruba ou Appleton Estate funcionam bem.
- Sumo de Ananás30 ml / 1 ozRecomenda-se vivamente que seja espremido na hora para o melhor sabor e textura.
- Sumo de Lima22.5 ml / 0.75 ozDeve ser espremido na hora para frescura e acidez.
- Xarope de Ácer15 ml / 0.5 ozUse xarope de ácer genuíno Grau A âmbar para o melhor sabor. Não use xarope para panquecas.
- Amargo Aromático Angostura1 lanceAdiciona complexidade de especiarias e ajuda a unir os outros sabores.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
Vai precisar de um conjunto de shaker de coquetel padrão e um jigger para medir. Esta bebida é agitada, não mexida, para integrar adequadamente o sumo e criar uma espuma leve.
- Shaker de coquetel: Para combinar, gelar e diluir os ingredientes.
- Jigger ou medidor: Para a medição precisa dos ingredientes.
- Coador de malha fina: Para verter o coquetel agitado para o copo, removendo os fragmentos de gelo.
Instruções
A preparação é simples: adicione todos os ingredientes a um shaker cheio de gelo, agite até arrefecer e coe para uma taça coupe previamente gelada. Finalize com uma guarnição simples de citrinos ou ananás para completar a bebida.
1. Gele a sua taça coupe ou de coquetel enchendo-a com gelo e água ou colocando-a no congelador por alguns minutos.
2. Combine todos os ingredientes — ambos os runs, sumo de ananás, sumo de lima, xarope de ácer e amargo Angostura — num shaker de coquetel.
3. Encha o shaker até dois terços com gelo em cubos.
4. Feche bem a tampa e agite vigorosamente por 12-15 segundos, até que o exterior do shaker esteja bem gelado.
5. Descarte o gelo do seu copo gelado.
6. Coe duplamente o conteúdo do shaker para o copo gelado para remover fragmentos de gelo e qualquer polpa de fruta.
7. Guarneça com uma rodela de lima ou uma pequena fatia de ananás na borda do copo.
Decoração
Uma guarnição simples de uma rodela de lima ou uma pequena fatia de ananás complementa os ingredientes da bebida e adiciona um toque visual tropical. A guarnição deve ser simples para manter a apresentação elegante do coquetel.
- Rodela de lima: Uma fatia fina de lima, colocada na borda ou a flutuar no topo.
- Fatia de ananás: Uma pequena fatia de ananás fresco, colocada na borda do copo.
Informações Dietéticas
Este coquetel é naturalmente isento de alergénios comuns como cafeína, laticínios, ovos, nozes e glúten, sendo adequado para veganos e vegetarianos. Verifique sempre as marcas específicas de rum e bitters se tiver alergias graves.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este coquetel contém uma quantidade moderada de calorias e açúcar, provenientes principalmente dos sumos, xarope de ácer e álcool. O conteúdo nutricional coloca-o na gama média para coquetéis clássicos do estilo "sour".
Calorias
Em média 190-220 kcal / 795-920 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 15-18 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 14-17 g
Nível de açúcar
Ocasiões
O Kona Gold é perfeito para ocasiões de clima quente e eventos com tema tropical ou retro. O seu caráter refrescante torna-o uma excelente escolha para festas de verão, churrascos ou simplesmente para relaxar à beira da piscina. Serve igualmente bem como uma escolha sofisticada para o happy hour.
- Festa de verão
- Descanso à beira da piscina
- Happy hour
- Evento temático tropical
Sugestões de harmonização
O Kona Gold combina bem com aperitivos e pratos leves que têm elementos doces, salgados ou picantes. O seu perfil tropical complementa mariscos como o camarão com coco, enquanto a sua acidez corta a riqueza das mini sanduíches de porco. Snacks salgados também proporcionam um contraste agradável ao caráter doce e ácido da bebida.
- Camarão com Coco
- Rolos de Atum Picante
- Mini Sanduíches de Carne de Porco Desfiada
- Chips de banana-pão salgadas
Kona Gold: Um Sabor da Era Dourada do Tiki
O Kona Gold é uma joia subestimada da era dourada do tiki. Oferece um perfil mais contido e equilibrado do que alguns dos seus primos mais famosos, tornando-o uma excelente introdução à categoria. A base de rum dividida proporciona profundidade e complexidade, enquanto a combinação de ananás, lima e xarope de ácer cria um sabor que é simultaneamente familiar e único. Fácil de fazer e muito refrescante, é uma escolha perfeita para quem procura explorar para além do cânone tiki convencional.
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