La Louisiane
La Louisiane canlı Yeni Orlean şəhərindən gələn mürəkkəb, spirtli içkilərə üstünlük verən bir kokteyldir. Çovdar viskinin tündlüyünü İtalyan vermutunun şirinliyi və Bénédictine likörünün otlu mürəkkəbliyi ilə ustalıqla qarışdırır. Absintlə yuyulması aromatik anison notu verir, Peychaud's bitters isə son Kreol toxunuşunu əlavə edir. Nəticə zəngin təbəqələnmiş və düşüncəli bir içkidir, yavaş içmək üçün mükəmməldir.
Hazırlanma
Hazırlanma vaxtı: 4 dəqiqə
Hazırlanma vaxtı
Çətinlik
İçkilərin təsnifatı
La Louisiane klassik kokteyl kimi təsnif edilir. Manhattan və ya Vieux Carré kimi qarışdırılmış, spirtli içkilərə üstünlük verən içkilər ailəsinə aiddir. Mürəkkəb, otlu profili sayəsində aperitif kimi yaxşı xidmət edir.
Servis
La Louisiane güclü, soyuq bir kokteyl olub buzsuz "up" şəkildə, öncədən soyudulmuş coupe və ya Nick & Nora şüşəsində verilir. Alkoqol miqdarı əhəmiyyətli dərəcədədir, bu da onu tarazlı bir içki edir.
Porsiya ölçüsü
Təxminən 90-100 ml / 3-3.5 oz (səldən əvvəl)
Alkoqol tərkibi
Təxminən 30-35% ABV
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
Soyuq
Qədəh növü
Coupe və ya Nick & Nora
Qədəhin hazırlanması
Soyudulmuş
Yaranma hekayəsi
La Louisiane kokteyli Yeni Orleanın Fransız Kvartalındakı Restaurant La Louisiane-nin imzası olan içkisi idi. Restoran 19-cu əsrin sonunda açılmışdı və içkinin 20-ci əsrin əvvəllərinə, şəhərdə kokteyllər üçün qızıl dövrə aid olduğu güman edilir. Bir müddət resept itmişdi, lakin kokteyl tarixçiləri və barmenlər tərəfindən yenidən kəşf edilərək bərpa edilmişdir, Yeni Orlean klassikləri arasında yerini bərpa etmişdir.
Mənşə
Yeni Orlean, Luiziana, ABŞ, təxminən 20-ci əsrin əvvəlləri.
La Louisiane
Bu içkinin ən çox bilinən adı La Louisiane-dir. Bəzən daha uzun orijinal adı "Cocktail à la Louisiane" və ya qısaldılmış "De La Louisiane" adıyla da tanınır. Bu adların hamısı onun mənşəyinə və adını aldığı məşhur Yeni Orlean restoranına istinad edir.
Orijinal ad
La Louisiane
Alternativ adlar
- Cocktail à la Louisiane
- De La Louisiane
Xüsusiyyətlərə ümumi baxış
Bu kokteyl absintdən gələn əhəmiyyətli anison aroması ilə mürəkkəb otlu və tünd bir dad profili təqdim edir. İpək kimi bir teksturaya və uzun, qızdırıcı bitişə malikdir, bu da onu təkmil bir içki təcrübəsi edir.
Dad
Otlu, tünd, şirin, mürəkkəb, anison, daş meyvəsi
Ətir
Anison, otlar, tündlük, şirin viski
Dad balansı
Tarazlı şirin və acı, tünd və otlu notlarla
Daddan sonra qalan dad
Uzun, qızdırıcı, otlu, bir qədər acı
Qazlılıq
Həssas, yoxdur
Rəng və görünüş
Dərin qəhvəyi, qırmızımtıl-qəhvəyi, şəffaf
Tekstura
İpək kimi, hamar, viskoz
Mövsümilik
Qızdırıcı, bütün fəsillərə uyğundur, lakin payız və qışda xüsusilə rahatdır
Dad intensivliyi və təəssürat
Dad intensiv və mürəkkəbdir, acılıqdan və otlardan gözə çarpan acılıq, vermut və Bénédictine-dən şirinliklə balansı. Alkoqol gücü ifadəlidir, lakin yaxşı inteqrasiya olunmuşdur.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq
İnqrediyentlər
Bu kokteylə beş əsas maddə lazımdır: əsas kimi tünd çovdar viski, şirin vermut, otlu Bénédictine likörü, aromatik absint və Peychaud's bitters ilə tamamlanır.
- Çovdar Viski60 ml / 2 ozDigər maddələrə tab gətirmək üçün təxminən 100 proof / 50% ABV olan yüksək prooflu çovdar tövsiyə olunur.
- Şirin Vermut22.5 ml / 0.75 ozKeyfiyyətli İtalyan tərzində şirin vermut ən yaxşısıdır.
- Bénédictine D.O.M.22.5 ml / 0.75 ozBu xüsusi Fransız otlu likörü kokteylin unikal dadı üçün zəruridir.
- Absint1 bar qaşığı və ya yuyulmaİncə aroma üçün şüşəni yumaq üçün istifadə olunur, yaxud daha ifadəli dad üçün birbaşa əlavə edilir.
- Peychaud's Bitters3 damcıƏnənəvi Yeni Orlean bitters; autentikliyi üçün zəruridir.
Buz növü
- Qarışdırmaq üçün kub buz
Qarışdırma avadanlıqları
Standart qarışdırma dəsti lazımdır: qarışdırma şüşəsi, dəqiq ölçmələr üçün jigger, uzun bar qaşığı və süzgəc.
- Maddələri soyutmaq və qarışdırmaq üçün qarışdırma şüşəsi.
- Həcm ölçmə üçün jigger və ya ölçü qabı.
- Kokteyli qarışdırmaq üçün bar qaşığı.
- İçkini buzdan ayırmaq üçün süzgəc (Julep və ya Hawthorne).
Hazırlanma qaydası
İçki çovdar, şirin vermut, Bénédictine və bitters-i buzla qarışdıraraq, sonra soyudulmuş, absintlə yuyulmuş coupe şüşəsinə süzülərək hazırlanır. Albalı bəzəyi təqdimatı tamamlayır.
1. Coupe və ya Nick & Nora şüşəsini buz və su ilə dolduraraq, yaxud ən az 15 dəqiqəlik üçün dondurucuda saxlayaraq soyudun.
2. Absint yuyulmasını hazırlayın. Soyudulmuş şüşəyə bir bar qaşığı absint əlavə edin, bütün daxili səthi örtmək üçün fırladın, sonra artıq mayeni atın.
3. Çovdar viski, şirin vermut, Bénédictine və Peychaud's bitters-i qarışdırma şüşəsində birləşdirin.
4. Qarışdırma şüşəsini təzə, soyuq kub buzla iki üçdə bir hissə doldurun.
5. Bar qaşığı ilə hamar və davamlı şəkildə təxminən 20-30 saniyə boyunca qarışdırın, içki yaxşı soyudulana və düzgün seyreltilənə qədər.
6. Kokteyli qarışdırma şüşəsindən hazırladığınız, absintlə yuyulmuş servis şüşəsinə süzün.
7. Yüksək keyfiyyətli maraschino və ya brendi albalısını içkiyə salaraq bəzəyin.
8. Dərhal servis edin.
Bəzədilmə
Şüşəyə salınmış tək, yüksək keyfiyyətli qorunan albalı, məsələn Luxardo Maraschino və ya brendi albalısı ilə bəzəyin. Lİmon burulması da qəbul edilən alternativdir.
- Maraschino Albalısı: Yüksək keyfiyyətli brendi və ya maraschino albalısı (təxminən Luxardo) bitmiş içkiyə salınır.
Qidalanma məlumatı
Bu kokteyl vegan və vegetarianlara uyğundur, kafin, süd, yumurta, soya və qoz yoxdur. Bununla belə, çovdar viskisi ilə hazırlandığı üçün seliyak xəstəliyi olan şəxslər üçün uyğun olmayabilir.
✓ Alkoqol ehtiva edir
✓ Kofeinsiz
✓ Süd məhsulları olmadan
✓ Yumurtasız
✓ Soyasız
✓ Qoz-fındıqsız
✕ Qlütensiz
✓ Veqanlara uyğundur
✓ Vegetarianlara uyğundur
Qidalanma məlumatı
Bu kokteyl hər porsiyaya təxminən 230 kalori ehtiva edir, əsasən alkoqoldan və likörlərdən. Mülayim şəkər və karbohidrat miqdarına malikdir, təxminən hər birindən 13 qram.
Kalori
Təxminən 220-240 kcal / 920-1004 kJ
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
Təxminən 12-15 q
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
Təxminən 12-14 q
Şəkər səviyyəsi
Fürsətlər
Bu içki, rəsmi kokteyl saatı kimi təntənəli hallar üçün mükəmməldir, yaxud zərif bir xörəkdən əvvəl aperitif kimi. Onun düşüncəli xüsusiyyəti onu rahat bir gecə içkisi üçün də əla seçim edir.
- Kokteyl Saatı
- Məşhur Toplantı
- Xörəkdən əvvəl İçki
- Gecə İçkisi
Uyğunlaşdırma təklifləri
La Louisiane-nin mürəkkəb, otlu və bir qədər şirin profili zəngin və dadlı yeməklərlə gözəl uyğunlaşır. Yaşlı pendirləri, şorba taxtalarını və ördək kimi zəngin ətləri tamamlayır. Desert üçün yüksək keyfiyyətli qara şokoladla əla uyğunluq təşkil edir.
- Gruyère və ya Comté kimi zəngin pendirlər
- Şorba taxtaları
- Ördək konfit və ya digər zəngin quş əti yeməkləri
- Qara şokolad
La Louisiane: Yeni Orlean Tarixinin Bir İçkisi
La Louisiane Yeni Orleanın özünəməxsus klassikidir, təkmil bir içki olub Sazerac və Vieux Carré ilə yan-yana dayanır. Onun mürəkkəb xarakteri tünd çovdar viski, otlu Bénédictine, şirin vermut və aromatik absint və Peychaud's bitters-in unikal qarışığından gəlir. Ruhlu, düşüncəli bir içkidir, təbəqələr ilə dolu dadı qiymətləndirənlər üçün mükəmməldir. Yavaş içiləndə, Yeni Orlean tarixinin həqiqi dadını təqdim edir.
Oxşar Kokteyllər
Vieux Carré
Çovdarla yanaşı Konyakdan da istifadə edir, Peychaud's ilə yanaşı Angostura bitters-dən istifadə edir. Nöqsanlar da fərqlidir, nəticədə bir qədər daha yuvarlaq, meyvəli bir profil əldə edilir.
Sazerac
Daha sadə, lakin eyni dərəcədə ikonik Yeni Orlean klassikidir. Çovdar və ya konyak, Peychaud's bitters və bir şəkər kubundan istifadə edir, lakin vermut və Bénédictine-dən imtina edir.
Manhattan
Daha birbaşa klassikdir, çovdar viski, şirin vermut və Angostura bitters istifadə edir. Bénédictine və absintdən gələn mürəkkəb otlu notlara malik deyil.
Bunları da bəyənə bilərsiniz
Radler
Bira ilə albalı limonadası və ya sitrus şərbəti qarışdırılaraq hazırlanan təzələşdirici və sadə alman bira kokteyli.
Fog Cutter
Rom, brendi, gin, sitrus meyvələrinin və şerri ilə unikal kombinasiyasına malik güclü və mürəkkəb klassik Tiki kokteyli.
Jalisco Express
Təzə xiyar, təzə nane və çiçəkli böyürtkən likörünü mükəmməl balansı olan, təzə və bitki mənşəli müasir tequilla kokteyli.
Little Italy
Çox mürəkkəb, acı-şirin Manhetten variantı, qarğıdalı viskisi və İtaliya artışot likörü Cynar ilə hazırlanır.
Bunları artıq sınamısınız?
Hester Prynne
Sofistikləşdirilmiş və payız mövsümünə uyğun, alma brendisi ilə Bénédictine və Sarı Chartreuse-un mürəkkəb bitki notlarının qarışdırıldığı kokteyl.
German Mule
Klassik Moskva Mule-un təzə Alman bükülməsi, vodka Korn şnapsı ilə əvəz edilib.
Good Cork
Mürəkkəb otlu, ədviyyəli və qozlu notları olan mürəkkəb və spirtli İrlandiya viski kokteyli.
Boukman Daiquiri
Klassik Daiquirinin zəngin, qeyri-adi və ədviyyəli variantı, rhum agricole, darçın şərbəti və bir qədər allspice ilə hazırlanmışdır.