La Louisiane
La Louisiane е изтънчен коктейл с акцент върху спиртните напитки, произхождащ от оживения град Ню Орлиънс. Той майсторски съчетава пикантността на ръженото уиски със сладостта на италианския вермут и билковата сложност на ликьора Бенедиктин. Изплакването с абсент осигурява ароматна нотка на анасон, а горчивите Peychaud's добавят окончателен креолски щрих. Резултатът е богато сложна и съзерцателна напитка, идеална за бавно отпиване.
Приготвяне
Време за приготвяне: 4 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
La Louisiane е класифициран като класически коктейл. Той принадлежи към семейството на разбърканите коктейли, с акцент върху спиртните напитки, подобно на Manhattan или Vieux Carré. Подходящ е като аперитив поради сложния си, билков профил.
Сервиране
La Louisiane е силен, студен коктейл, сервиран "up" без лед в предварително охладена купа или чаша Nick & Nora. Има значително съдържание на алкохол, което го прави добре балансирана напитка за отпиване.
Размер на порцията
Приблизително 90-100 мл / 3-3.5 унции (преди разреждане)
Съдържание на алкохол
Приблизително 30-35% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студена
Вид чаша
Купа или Nick & Nora
Подготовка на чашата
Охладена
История
Коктейлът La Louisiane е бил емблематичната напитка на ресторант La Louisiane във Френския квартал на Ню Орлиънс. Ресторантът отваря врати в края на 19-ти век, а напитката вероятно датира от началото на 20-ти век, златен век за коктейлите в града. За известно време рецептата е била изгубена, но е открита отново и възродена от историци на коктейлите и бармани, възстановявайки мястото си сред великите класики на Ню Орлиънс.
Произход
Ню Орлиънс, Луизиана, САЩ, около началото на 20-ти век.
La Louisiane
Напитката е известна най-вече като La Louisiane. Понякога се нарича и с по-дългото си оригинално име, "Cocktail à la Louisiane", или съкратеното "De La Louisiane". Всички тези имена се отнасят до нейния произход и име, известния ресторант в Ню Орлиънс.
Оригинално име
La Louisiane
Алтернативни имена
- Cocktail à la Louisiane
- De La Louisiane
Общ преглед на характеристиките
Този коктейл представя сложен билков и пикантен вкусов профил с изразителен аромат на анасон от абсента. Има копринена текстура и дълъг, затоплящ финал, което го прави изтънчено изживяване при отпиване.
Вкус
Билков, пикантен, сладък, сложен, анасонов, плодов
Аромат
Анасон, билки, подправки, сладко уиски
Баланс на вкуса
Балансиран сладък и горчив, с пикантни и билкови нотки
Послевкус
Дълъг, затоплящ, билков, леко горчив
Газираност
Спокоен, без газировка
Цвят и външен вид
Тъмно кехлибарено, червеникаво-кафяво, прозрачно
Текстура
Копринено, гладко, вискозно
Сезонност
Затоплящ, подходящ за всички сезони, но особено уютен през есента и зимата
Интензивност на вкуса и изживяване
Вкусът е интензивен и сложен, с изразена горчивина от горчивите и билките, балансирана от сладостта на вермута и Бенедиктин. Съдържанието на алкохол е изразено, но добре интегрирано.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Този коктейл изисква пет основни съставки: пикантно ръжено уиски като основа, допълнено от сладък вермут, билков ликьор Бенедиктин, ароматен абсент и горчиви Peychaud's.
- Ръжено уиски60 мл / 2 унцииПрепоръчва се ръжено уиски с висок градус (около 100 proof / 50% ABV), за да издържи на другите съставки.
- Сладък вермут22.5 мл / 0.75 унцииНай-добре работи качествен италиански сладък вермут.
- Бенедиктин D.O.M.22.5 мл / 0.75 унцииТози специфичен френски билков ликьор е от съществено значение за уникалния вкус на коктейла.
- Абсент1 бар лъжица или изплакванеИзползва се за изплакване на чашата за фин аромат или се добавя директно за по-изразен вкус.
- Горчиви Peychaud's3 капкиТрадиционните горчиви от Ню Орлиънс; от съществено значение за автентичността.
Вид лед
- Лед на кубчета за разбъркване
Оборудване за миксиране
Ще ви е необходим стандартен комплект за разбъркване: смесителна чаша, джигер за прецизни измервания, дълга бар лъжица и цедка.
- Смесителна чаша за охлаждане и комбиниране на съставките.
- Мерителна чаша или джигер за точно измерване на течностите.
- Бар лъжица за разбъркване на коктейла.
- Цедка (Julep или Hawthorne) за отделяне на напитката от леда.
Инструкции
Напитката се приготвя чрез разбъркване на ръж, сладък вермут, Бенедиктин и горчиви с лед, след това прецеждане в охладена, изплакната с абсент купа. Гарнитурата с вишна завършва презентацията.
1. Охладете купа или чаша Nick & Nora, като я напълните с лед и вода или като я поставите във фризер за поне 15 минути.
2. Подгответе изплакването с абсент. Добавете бар лъжица абсент в охладената чаша, завъртете я, за да покриете цялата вътрешна повърхност, след това изхвърлете излишната течност.
3. Комбинирайте ръженото уиски, сладкия вермут, Бенедиктин и горчивите Peychaud's в смесителна чаша.
4. Напълнете смесителната чаша до две трети с прясен, студен лед на кубчета.
5. Разбъркайте с бар лъжица плавно и последователно за около 20-30 секунди, докато напитката се охлади добре и се разреди правилно.
6. Прецедете коктейла от смесителната чаша в приготвената, изплакната с абсент сервираща чаша.
7. Гарнирайте, като пуснете висококачествена вишна, запазена в бренди или мараскино, в напитката.
8. Сервирайте веднага.
Гарнитура
Гарнирайте с една висококачествена запазена вишна, като Luxardo Maraschino или вишна, запазена в бренди, пусната в чашата. Лимонова спирала също е приемлива алтернатива.
- Вишна Мараскино: Висококачествена вишна, запазена в бренди или мараскино (като Luxardo), пусната в готовата напитка.
Диетична информация
Този коктейл е подходящ за вегани и вегетарианци и не съдържа кофеин, млечни продукти, яйца, соя и ядки. Въпреки това, тъй като е направен с ръжено уиски, може да не е подходящ за хора с цьолиакия.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✕ Без глутен
✓ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Този коктейл съдържа около 230 калории на порция, главно от алкохола и ликьорите. Има умерено съдържание на захар и въглехидрати, около 13 грама от всеки.
Калории
Приблизително 220-240 ккал / 920-1004 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Приблизително 12-15 г
Ниво на въглехидрати
Захар
Приблизително 12-14 г
Ниво на захар
Поводи
Тази напитка е идеална за изискани поводи като официален час за коктейл или като елегантен аперитив преди вечеря. Съзерцателният му характер го прави и отличен избор за релаксираща вечерна напитка.
- Часът за коктейл
- Изискано събиране
- Напитка преди вечеря
- Вечерна напитка
Предложения за комбиниране
Сложният, билков и леко сладък профил на La Louisiane чудесно се съчетава с богати и солени храни. Той допълва отлежали сирена, месни деликатеси и богати меса като патица. За десерт е отличен избор за висококачествен тъмен шоколад.
- Богати сирена като Грюер или Конте
- Плато със сирена и меса
- Патица конфи или други богати ястия с птиче месо
- Тъмен шоколад
La Louisiane: Глътка от историята на Ню Орлиънс
La Louisiane е същността на класическия Ню Орлиънс, изтънчен сипър, който стои рамо до рамо със Sazerac и Vieux Carré. Неговият сложен характер идва от уникална комбинация от пикантно ръжено уиски, билков Бенедиктин, сладък вермут и ароматна нотка на абсент и горчиви Peychaud's. Това е коктейл с акцент върху спиртните напитки, за съзерцание, идеален за тези, които ценят добре изработен, исторически коктейл със слоеве от вкус. Най-добре се наслаждава бавно, предлагайки истински вкус от историята на Crescent City.
Подобни коктейли
Vieux Carré
Използва коняк в допълнение към ръж, и горчиви Angostura заедно с Peychaud's. Съотношенията също са различни, което води до малко по-кръгъл, плодов профил.
Sazerac
По-прост, но също толкова емблематичен коктейл от Ню Орлиънс. Той използва ръж или коняк, горчиви Peychaud's и кубче захар, но пропуска вермута и Бенедиктин.
Манхатън
По-праволинеен класически коктейл, използващ ръжено уиски, сладък вермут и горчиви Angostura. Липсват му сложните билкови нотки от Бенедиктин и абсент.
Може да ви хареса още
Кисела рецепта за джентълмени
Гладка и изискана интерпретация на класическия Whiskey Sour, с мек Tennessee whiskey и намек за портокалов ликьор.
Ramazzotti Rosato Mio
Ярък и флорален италиански сприц с Ramazzotti Aperitivo Rosato, просеко и тоник, гарниран със свеж босилек.
Кир
Елегантен и прост френски аперитив, направен с крем де касис и сухо бяло вино.
Японски Хайбол
Хипер-газиран, хрупкав и чист коктейл, който повдига японското уиски с първокласна газирана вода и прецизна техника.
Опитахте ли вече тези?
Vesper-Verde
Димна и билова интерпретация на класическия Vesper Martini, с мескал, текила и зелен Chartreuse.
Типери Коктейл
Здрав и билков вариант на Манхатън, включващ ирландско уиски, сладко вермут и Зелен Шартрьоз.
Goldeneye
Изискан и тропически рум коктейл, балансиращ сладостта на ананаса с билковия комплекс на Galliano.
Коктейл „Принцът на Уелс“
Величествен и освежаващ искрящ коктейл с пикантно ръжено уиски, слаб ананас и хрупкаво шампанско.