La Louisiane
La Louisiane je sofistikovaný, silný koktejl pocházející z pulzujícího města New Orleans. Mistrovsky kombinuje pikantnost žitné whisky se sladkostí italského vermutu a bylinnou komplexností likéru Bénédictine. Oplach absintem poskytuje aromatickou anýzovou notu, zatímco Peychaudovy hořčiny dodávají závěrečný kreolský nádech. Výsledkem je bohatě vrstvený a kontemplativní nápoj, ideální pro pomalé popíjení.
Příprava
Doba přípravy: 4 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
La Louisiane je klasifikován jako klasický koktejl. Patří do rodiny mícháných, silných nápojů, podobně jako Manhattan nebo Vieux Carré. Díky svému komplexnímu, bylinnému profilu dobře funguje jako aperitiv.
Servírování
La Louisiane je silný, studený koktejl podávaný „up“ bez ledu v předchlazené sklenici coupe nebo Nick & Nora. Má významný obsah alkoholu, což z něj činí dobře vyvážený nápoj pro pomalé popíjení.
Velikost porce
Přibližně 90-100 ml / 3-3,5 oz (před ředěním)
Obsah alkoholu
Přibližně 30-35% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe nebo Nick & Nora
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Koktejl La Louisiane byl signaturním nápojem restaurace La Louisiane ve francouzské čtvrti New Orleans. Restaurace otevřela koncem 19. století a nápoj pravděpodobně pochází z počátku 20. století, zlaté éry koktejlů ve městě. Po nějakou dobu se recept ztratil, ale byl znovu objeven a oživen historiky koktejlů a barmany, kteří obnovili jeho místo mezi velkými klasiky New Orleans.
Původ
New Orleans, Louisiana, USA, kolem počátku 20. století.
La Louisiane
Tento nápoj je znám především jako La Louisiane. Někdy se označuje svým delším, původním názvem „Koktejl à la Louisiane“ nebo zkráceně „De La Louisiane“. Všechny tyto názvy odkazují na jeho původ a pojmenování po slavné neworleanské restauraci.
Původní název
La Louisiane
Alternativní názvy
- Koktejl à la Louisiane
- De La Louisiane
Přehled charakteristik
Tento koktejl nabízí komplexní bylinný a kořeněný chuťový profil s výraznou anýzovou vůní z absintu. Má hedvábnou texturu a dlouhou, hřejivou dochuť, což z něj činí sofistikovaný zážitek z popíjení.
Chuť
Bylinný, kořeněný, sladký, komplexní, anýz, peckoviny
Aroma
Anýz, byliny, koření, sladká whisky
Vyváženost chuti
Vyvážená sladkost a hořkost, s kořeněnými a bylinnými tóny
Dochuť
Dlouhá, hřejivá, bylinná, mírně hořká
Perlivost
Stálý, žádný
Vzhled a barva
Hluboká jantarová, načervenalá hnědá, čirá
Textura
Hedvábná, hladká, viskózní
Sezónnost
Hřejivý, vhodný pro všechna roční období, ale zvláště útulný na podzim a v zimě
Intenzita chuti a zážitek
Chuť je intenzivní a komplexní, s výraznou hořkostí z hořčin a bylin, vyváženou sladkostí z vermutu a Bénédictine. Obsah alkoholu je výrazný, ale dobře integrovaný.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento koktejl vyžaduje pět klíčových ingrediencí: pikantní žitnou whisky jako základ, doplněnou sladkým vermutem, bylinným likérem Bénédictine, aromatickým absintem a Peychaudovými hořčinami.
- Žitná whisky60 ml / 2 ozDoporučuje se žito s vysokým obsahem alkoholu (kolem 100 proof / 50% ABV), aby odolalo ostatním ingrediencím.
- Sladký vermut22,5 ml / 0,75 ozNejlépe funguje kvalitní italský sladký vermut.
- Bénédictine D.O.M.22,5 ml / 0,75 ozTento specifický francouzský bylinný likér je nezbytný pro jedinečnou chuť koktejlu.
- Absint1 lžička nebo oplachPoužívá se k opláchnutí sklenice pro jemnou vůni, nebo se přidá přímo pro výraznější chuť.
- Peychaudovy hořčiny3 kapkyTradiční neworleanské hořčiny; nezbytné pro autentičnost.
Typ ledu
- Kostkový led pro míchání
Barmanské vybavení
Budete potřebovat standardní míchací sadu: míchací sklenici, odměrku pro přesná měření, dlouhou míchací lžíci a sítko.
- Míchací sklenice pro chlazení a kombinování ingrediencí.
- Odměrka nebo odměrný pohár pro přesné měření tekutin.
- Míchací lžíce pro míchání koktejlu.
- Sítko (Julep nebo Hawthorne) pro oddělení nápoje od ledu.
Postup přípravy
Nápoj se připravuje mícháním žita, sladkého vermutu, Bénédictine a hořčin s ledem a poté se přeceďuje do chlazené sklenice coupe opláchnuté absintem. Třešňová ozdoba dokončuje prezentaci.
1. Ochlaďte sklenici coupe nebo Nick & Nora naplněním ledem a vodou nebo ji dejte alespoň na 15 minut do mrazáku.
2. Připravte oplach z absintu. Přidejte lžičku absintu do chlazené sklenice, krouživými pohyby ho rozetřete po celém vnitřním povrchu a přebytečnou tekutinu vylijte.
3. Smíchejte žitnou whisky, sladký vermut, Bénédictine a Peychaudovy hořčiny v míchací sklenici.
4. Naplňte míchací sklenici do dvou třetin čerstvým, studeným kostkovým ledem.
5. Míchejte míchací lžící hladce a konzistentně po dobu asi 20-30 sekund, dokud se nápoj dobře neochladí a správně neředí.
6. Přeceďte koktejl z míchací sklenice do připravené sklenice opláchnuté absintem.
7. Ozdobte vložením kvalitní maraschino třešně nebo třešně namočené v brandy do nápoje.
8. Podávejte ihned.
Ozdoba
Ozdobte jedinou, vysoce kvalitní kandovanou třešní, jako je Luxardo Maraschino nebo třešeň namočená v brandy, vloženou do sklenice. Alternativou je také citronová kůra.
- Maraschino třešeň: Kvalitní třešeň namočená v brandy nebo maraschinová třešeň (např. Luxardo) vložená do hotového nápoje.
Dietní informace
Tento koktejl je veganský a vegetariánsky přátelský a neobsahuje kofein, mléčné výrobky, vejce, sóju ani ořechy. Nicméně, protože se vyrábí z žitné whisky, nemusí být vhodný pro osoby s celiakií.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✕ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl obsahuje asi 230 kalorií na porci, především z alkoholu a likérů. Má mírný obsah cukru a sacharidů, asi 13 gramů každého.
Kalorie
Přibližně 220-240 kcal / 920-1004 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Přibližně 12-15 g
Množství sacharidů
Cukr
Přibližně 12-14 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento nápoj je ideální pro sofistikované příležitosti, jako je formální happy hour nebo elegantní aperitiv před večeří. Jeho kontemplativní povaha z něj také dělá vynikající volbu pro relaxační noční drink.
- Happy Hour
- Sofistikovaná událost
- Nápoj před večeří
- Noční drink
Doporučené párování
Komplexní, bylinný a mírně sladký profil La Louisiane se skvěle hodí k bohatým a slaným jídlům. Doplňuje zralé sýry, uzeniny a bohaté maso, jako je kachna. Jako dezert je to vynikající kombinace s kvalitní hořkou čokoládou.
- Bohaté sýry, jako je Gruyère nebo Comté
- Uzeninové prkénko
- Kachní konfit nebo jiné bohaté drůbeží pokrmy
- Hořká čokoláda
La Louisiane: Doušek historie New Orleans
La Louisiane je typický koktejl z New Orleans, sofistikovaný popíjecí nápoj, který se vyrovná Sazeracu a Vieux Carré. Jeho komplexní charakter pochází z jedinečné kombinace pikantní žitné whisky, bylinného Bénédictine, sladkého vermutu a aromatického šepotu absintu a Peychaudových hořčin. Je to silný, kontemplativní nápoj, ideální pro ty, kteří ocení dobře zpracovaný, historický koktejl s vrstvami chutí. Nejlépe se užívá pomalu, nabízí pravou chuť historie Crescent City.
Podobné koktejly
Vieux Carré
Používá Cognac kromě žita a Angostura bitters spolu s Peychaud's. Poměry jsou také odlišné, což má za následek o něco kulatější, ovocnější profil.
Sazerac
Jednodušší, ale stejně ikonický koktejl z New Orleans. Používá žito nebo Cognac, Peychaudovy hořčiny a kostku cukru, ale vynechává vermut a Bénédictine.
Manhattan
Přímější klasika používající žitnou whisky, sladký vermut a Angostura bitters. Chybí mu komplexní bylinné tóny z Bénédictine a absintu.
Mohlo by se vám také líbit
Rum DMC
Komplexní a osvěžující tiki-style sour, který vyvažuje rozdělený základ rumů s ořechovým sherry, kořeněným falernem a jasnými citrusy.
Zmražená Margarita
Ledová, mixovaná verze klasického tequily, limetky a pomerančového likéru, ideální pro teplé počasí.
Bílé Lněné
Osvěžující moderní ginový koktejl s květinovými tóny bezového likéru a čerstvé okurky.
Hurikán
Proslulý silný, sladký a ovocný rumový koktejl původem z New Orleans, známý svou zářivě červenou barvou a tropickou chutí.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Artillery Punch
Silný a historický americký punch ze Savannah v Georgii, kombinující žitnou whisky, rum, brandy a citron v proslule silném nápoji.
Spaghetti Western
Hořkosladký a komplexní koktejl z žitné whisky s dvěma výraznými italskými amari, Amaro Montenegro a Cynar.
Nemrtvý Gentleman
Komplexní a silný moderní tiki koktejl kombinující zrající rum, kávu, grapefruit a exotické koření.
Poslední Let
Komplexní a vyvážený koktejl na bázi bourbonu, který propojuje Paper Plane a The Last Word.