La Louisiane
La Louisiane er en sofistikeret, spiritus-fremtrædende cocktail fra den pulserende by New Orleans. Den blander mesterligt rye whiskeyens krydderi med den italienske vermouths sødme og Bénédictine likørens urteagtige kompleksitet. En skylning med absint giver en aromatisk anisnote, mens Peychaud's bitters tilføjer et sidste Creole touch. Resultatet er en rigt lagdelt og kontemplativ drink, perfekt til at nippe langsomt til.
Tilberedning
Tilberedningstid: 4 minutter
Tilberedningstid
Sværhedsgrad
Drinksklassifikation
La Louisiane klassificeres som en klassisk cocktail. Den tilhører familien af omrørte, spiritus-fremtrædende drinks, svarende til Manhattan eller Vieux Carré. Den fungerer godt som en aperitif på grund af sin komplekse, urteagtige profil.
Servering
La Louisiane er en stærk, kold cocktail serveret "up" uden is i et forkølet coupe eller Nick & Nora glas. Den har et betydeligt alkoholindhold, hvilket gør den til en velafbalanceret sippedrik.
Portionsstørrelse
Cirka 90-100 ml / 3-3.5 oz (før fortynding)
Alkoholindhold
Cirka 30-35% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kold
Glastype
Coupe eller Nick & Nora
Klargøring af glas
Afkølet
Baggrundshistorie
La Louisiane cocktailen var signaturdrinken på Restaurant La Louisiane i New Orleans' French Quarter. Restauranten åbnede i slutningen af det 19. århundrede, og drinken daterer sandsynligvis tilbage til begyndelsen af det 20. århundrede, en gylden æra for cocktails i byen. I en periode gik opskriften tabt, men den blev genopdaget og genoplivet af cocktailhistorikere og bartendere, der genoprettede dens plads blandt de store New Orleans klassikere.
Oprindelse
New Orleans, Louisiana, USA, omkring begyndelsen af det 20. århundrede.
La Louisiane
Drikken er primært kendt som La Louisiane. Den omtales undertiden med sit længere, originale navn, "Cocktail à la Louisiane", eller den forkortede "De La Louisiane". Disse navne henviser alle til dens oprindelse og navngiver, den berømte New Orleans restaurant.
Oprindeligt navn
La Louisiane
Alternative navne
- Cocktail à la Louisiane
- De La Louisiane
Oversigt over egenskaber
Denne cocktail præsenterer en kompleks urteagtig og krydret smagsprofil med en fremtrædende anis aroma fra absinten. Den har en silkeagtig tekstur og en lang, varmende finish, hvilket gør den til en sofistikeret sippeoplevelse.
Smag
Urteagtig, krydret, sød, kompleks, anis, stenfrugt
Aroma
Anis, urter, krydderi, sød whiskey
Smagsbalance
Afbalanceret sød og bitter, med krydrede og urteagtige noter
Eftersmag
Lang, varmende, urteagtig, let bitter
Brus
Stille, ingen
Udseende og farve
Dyb ravfarve, rødbrun, klar
Tekstur
Silkeagtig, glat, viskøs
Sæson
Varmende, velegnet til alle årstider, men især hyggelig i efteråret og vinteren
Smagsintensitet & oplevelse
Smagen er intens og kompleks, med en mærkbar bitterhed fra bitters og urter, afbalanceret af sødme fra vermouth og Bénédictine. Alkoholstyrken er udtalt, men godt integreret.
Sødme
Salthed
Syrlighed
Bitterhed
Krydrethed
Frugtighed
Cremethed
Kulsyre
Ingredienser
Denne cocktail kræver fem nøgleingredienser: krydret rye whiskey som base, suppleret med sød vermouth, urteagtig Bénédictine likør, aromatisk absint og Peychaud's bitters.
- Rye Whiskey60 ml / 2 ozEn højt proof (omkring 100 proof / 50% ABV) rye anbefales for at stå op til de andre ingredienser.
- Sød Vermouth22.5 ml / 0.75 ozEn kvalitets italiensk-stil sød vermouth fungerer bedst.
- Bénédictine D.O.M.22.5 ml / 0.75 ozDenne specifikke franske urte likør er essentiel for cocktailens unikke smag.
- Absint1 bar ske eller skylningBruges til at skylle glasset for en subtil aroma, eller tilsættes direkte for en mere udtalt smag.
- Peychaud's Bitters3 dashesDe traditionelle New Orleans bitters; essentielle for autenticitet.
Istype
- Terningis til omrøring
Barudstyr
Du skal bruge et standard omrøringssæt: et omrøringsglas, en jigger til præcise målinger, en lang bar ske og en si.
- Omrøringsglas til afkøling og kombination af ingredienser.
- Jigger eller målebæger til præcise væskemålinger.
- Bar ske til omrøring af cocktailen.
- Si (Julep eller Hawthorne) til adskillelse af drikken fra isen.
Instruktioner
Drikken bygges ved at røre rye, sød vermouth, Bénédictine og bitters med is, derefter sigtes i et afkølet, absint-skyllet coupe glas. Et kirsebærgarniture fuldender præsentationen.
1. Afkøl et coupe eller Nick & Nora glas ved at fylde det med is og vand, eller ved at placere det i en fryser i mindst 15 minutter.
2. Forbered absint skylningen. Tilsæt en bar ske absint til det afkølede glas, hvirvl det rundt for at dække hele den indre overflade, og kassér derefter den overskydende væske.
3. Kombiner rye whiskey, sød vermouth, Bénédictine og Peychaud's bitters i et omrøringsglas.
4. Fyld omrøringsglasset to tredjedele fuldt med frisk, kold terningis.
5. Rør med en bar ske glat og konstant i ca. 20-30 sekunder, indtil drikken er godt afkølet og korrekt fortyndet.
6. Si cocktailen fra omrøringsglasset i dit forberedte, absint-skyllede serveringsglas.
7. Garnér ved at dryppe et kirsebær af høj kvalitet, maraschino eller brandied, i drikken.
8. Server straks.
Garniture
Garnér med et enkelt, kirsebær af høj kvalitet, såsom en Luxardo Maraschino eller brandied kirsebær, dryppet i glasset. Et citrontwist er også et acceptabelt alternativ.
- Maraschino Kirsebær: Et kirsebær af høj kvalitet, brandied eller maraschino (som Luxardo) dryppet i den færdige drink.
Kostinformation
Denne cocktail er vegansk og vegetarvenlig og fri for koffein, mælkeprodukter, æg, soja og nødder. Da den er lavet med rye whiskey, er den dog muligvis ikke egnet til personer med cøliaki.
✓ Indeholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Uden mælkeprodukter
✓ Uden æg
✓ Sojafri
✓ Nøddefri
✕ Glutenfri
✓ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsindhold
Denne cocktail indeholder omkring 230 kalorier pr. portion, primært fra alkoholen og likørerne. Den har et moderat sukker- og kulhydratindhold, med omkring 13 gram af hver.
Kalorier
Cirka 220-240 kcal / 920-1004 kJ
Kalorieniveau
Kulhydrater
Cirka 12-15 g
Kulhydratniveau
Sukker
Cirka 12-14 g
Sukkerniveau
Anledninger
Denne drink er perfekt til sofistikerede lejligheder som en formel cocktail time eller som en elegant før-middags aperitif. Dens kontemplative natur gør den også til et fremragende valg til en afslappende natdrik.
- Cocktail Time
- Sofistikeret Sammenkomst
- Før-middagsdrink
- Natdrik
Serveringsforslag
Den komplekse, urteagtige og let søde profil af La Louisiane passer vidunderligt godt til rige og salte fødevarer. Den komplimenterer lagrede oste, charcuterie og rige kød som and. Til dessert er den en fremragende match til mørk chokolade af høj kvalitet.
- Rige oste som Gruyère eller Comté
- Charcuterie boards
- Andekonfit eller andre rige fjerkræretter
- Mørk chokolade
La Louisiane: En Smag af New Orleans Historie
La Louisiane er en essentiel New Orleans klassiker, en sofistikeret sipper, der står skulder ved skulder med Sazerac og Vieux Carré. Dens komplekse karakter kommer fra en unik blanding af krydret rye whiskey, urteagtig Bénédictine, sød vermouth og et aromatisk strejf af absint og Peychaud's bitters. Det er en spiritus-fremtrædende, kontemplativ drink, perfekt til dem, der sætter pris på en veludført, historisk cocktail med lag af smag. Bedst nydes langsomt, den tilbyder en ægte smag af Crescent Citys historie.
Lignende Cocktails
Vieux Carré
Bruger Cognac udover rye, og Angostura bitters sammen med Peychaud's. Forholdene er også forskellige, hvilket resulterer i en lidt rundere, frugtigere profil.
Sazerac
En enklere, men lige så ikonisk New Orleans klassiker. Den bruger rye eller cognac, Peychaud's bitters og et sukkerknald, men udelader vermouth og Bénédictine.
Manhattan
En mere ligetil klassiker, der bruger rye whiskey, sød vermouth og Angostura bitters. Den mangler de komplekse urteagtige noter fra Bénédictine og absint.
Du vil måske også kunne lide
Shandy
En forfriskende og let alkoholisk drikkevare lavet ved at blande øl med en sodavand, typisk lemonade eller citrusvand.
Fitzgerald
En simpel, men sofistikeret gin sour, der er opfrisket med et stænk af aromatiske bitters.
White Russian
En cremet og dekadent cocktail lavet med vodka, kaffelikør og et lag frisk fløde.
West Side Cocktail
En lys, sprød og forfriskende cocktail, der kombinerer citrus-smagende vodka, frisk citronsaft og kølig mynte.
Har du prøvet disse endnu?
Bentley Cocktail
En sofistikeret og blød cocktail fra før forbudstiden med Calvados og Dubonnet Rouge.
Whiskey Cobbler
En dejligt forfriskende køler fra det 19. århundrede med whiskey, sukker og sæsonens frugt, serveret over en bunke knust is.
Dronning Anne Cocktail
En dejlig og frugtig klassisk cocktail, der balancerer ginnens botaniske noter med sød vermouth og tropisk ananasjuice.
Staggerac
Et komplekst og urteagtigt twist på den klassiske Sazerac, med Cynar og Yellow Chartreuse for en bittersød, botanisk dybde.