La Louisiane
La Louisiane on peen, kange kokteil, mis pärineb elavast New Orleansi linnast. See ühendab meisterlikult rukkiviski vürtsikuse Itaalia vermuti magususe ja Bénédictine'i likööri ürdise keerukusega. Absindiga loputamine annab aromaatse aniisi noodi, samal ajal kui Peychaud's bitter lisab viimase kreooli lihvi. Tulemuseks on rikkalikult kihiline ja mõtisklev jook, mis sobib ideaalselt aeglaseks nautimiseks.
Valmistamine
Valmistusaeg: 4 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
La Louisiane on klassifitseeritud kui klassikaline kokteil. See kuulub segatud, kangete kokteilide perekonda, sarnaselt Manhattanile või Vieux Carré'le. Oma keeruka, ürdise profiili tõttu sobib see hästi aperitiiviks.
Serveerimine
La Louisiane on kange, külm kokteil, mida serveeritakse "up" ehk ilma jääta eeljahutatud coupe- või Nick & Nora klaasis. Sellel on märkimisväärne alkoholisisaldus, mis teeb sellest hästi tasakaalustatud rüüpejoogi.
Portsjoni suurus
Umbes 90-100 ml (enne lahjendamist)
Alkoholisisaldus
Umbes 30-35% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe või Nick & Nora
Klaasi töötlemine
Jahutatud
Taustalugu
La Louisiane'i kokteil oli New Orleansi Prantsuse kvartalis asuva restorani La Louisiane nimijook. Restoran avati 19. sajandi lõpus ja jook pärineb tõenäoliselt 20. sajandi algusest, mis oli linna kokteilide kuldajastu. Mõneks ajaks läks retsept kaduma, kuid kokteiliajaloolased ja baarmenid taasavastasid ja elustasid selle, taastades selle koha suurte New Orleansi klassikute seas.
Päritolu
New Orleans, Louisiana, USA, umbes 20. sajandi algus.
La Louisiane
Jook on peamiselt tuntud nime all La Louisiane. Mõnikord viidatakse sellele pikema, algupärase nimega "Cocktail à la Louisiane" või lühendatud kujul "De La Louisiane". Kõik need nimed viitavad selle päritolule ja nimekaimule, kuulsale New Orleansi restoranile.
Originaalnimi
La Louisiane
Alternatiivsed nimed
- Cocktail à la Louisiane
- De La Louisiane
Omaduste ülevaade
Sellel kokteilil on keerukas ürdine ja vürtsikas maitseprofiil, millele lisab absint silmapaistva aniisi aroomi. Sellel on siidine tekstuur ja pikk, soojendav järelmaitse, mis teeb sellest peene rüüpeelamuse.
Maitse
Ürdine, vürtsikas, magus, keerukas, aniis, luuvili
Aroom
Aniis, ürdid, vürts, magus viski
Maitsetasakaal
Tasakaalus magus ja mõru, vürtsikate ja ürdiste nootidega
Järelmaitse
Pikk, soojendav, ürdine, kergelt mõru
Gaseeritus
Gaseerimata, puudub
Värv ja välimus
Sügav merevaik, punakaspruun, selge
Tekstuur
Siidine, sile, viskoosne
Hooajalisus
Soojendav, sobib igal aastaajal, kuid eriti hubane sügisel ja talvel
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitse on intensiivne ja keerukas, bitteritest ja ürdidest tuleneva märgatava mõrkjusega, mida tasakaalustab vermuti ja Bénédictine'i magusus. Alkoholi kangus on tuntav, kuid hästi integreeritud.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
See kokteil nõuab viit põhikomponenti: vürtsikas rukkiviski baasiks, mida täiendavad magus vermut, ürdine Bénédictine'i liköör, aromaatne absint ja Peychaud's bitter.
- Rukkiviski60 mlSoovitatav on kõrge kangusega (umbes 50% ABV) rukis, et teiste koostisosadega sammu pidada.
- Magus vermut22,5 mlKvaliteetne Itaalia stiilis magus vermut sobib kõige paremini.
- Bénédictine D.O.M.22,5 mlSee spetsiifiline Prantsuse ürdiliköör on kokteili unikaalse maitse saavutamiseks hädavajalik.
- Absint1 baarmenilusikas või loputuseksKasutatakse klaasi loputamiseks peene aroomi saamiseks või lisatakse otse joogile tugevama maitse saavutamiseks.
- Peychaud's Bitters3 tilkaTraditsiooniline New Orleansi bitter; autentsuse jaoks hädavajalik.
Jää tüüp
- Jääkuubikud segamiseks
Segamisvahendid
Vaja läheb standardset segamiskomplekti: segamisklaas, mõõdik täpseks mõõtmiseks, pikk baarmenilusikas ja sõel.
- Segamisklaas koostisosade jahutamiseks ja ühendamiseks.
- Mõõdik või mõõtetops täpseks vedelike mõõtmiseks.
- Baarmenilusikas kokteili segamiseks.
- Sõel (Julep või Hawthorne) joogi jääst eraldamiseks.
Juhised
Jook valmistatakse segades rukist, magusat vermutit, Bénédictine'i ja bitterit jääga ning seejärel kurnates segu jahutatud, absindiga loputatud coupe-klaasi. Kirss kaunistusena lõpetab esitluse.
1. Jahuta coupe- või Nick & Nora klaas, täites selle jää ja veega või asetades selle vähemalt 15 minutiks sügavkülma.
2. Valmista ette absindiga loputus. Lisa jahutatud klaasi baarmenilusikatäis absinti, keeruta seda ringi, et katta kogu sisepind, seejärel vala üleliigne vedelik ära.
3. Sega segamisklaasis rukkiviski, magus vermut, Bénédictine ja Peychaud's bitter.
4. Täida segamisklaas kahe kolmandiku ulatuses värskete, külmade jääkuubikutega.
5. Sega baarmenilusikaga sujuvalt ja ühtlaselt umbes 20-30 sekundit, kuni jook on hästi jahutatud ja korralikult lahjendatud.
6. Kurna kokteil segamisklaasist ettevalmistatud, absindiga loputatud serveerimisklaasi.
7. Kaunista, lisades joogile kvaliteetse maraschino- või brändikirsi.
8. Serveeri kohe.
Kaunistamine
Kaunista ühe kvaliteetse konserveeritud kirsiga, näiteks Luxardo Maraschino või brändikirss, mis lastakse klaasi. Sidrunikooreriba on samuti aktsepteeritav alternatiiv.
- Maraschino kirss: Kvaliteetne brändis või maraschino kirsilikööris leotatud kirss (nagu Luxardo), mis lisatakse valmis joogile.
Toitumisalane teave
See on veganitele ja taimetoitlastele sobiv kokteil, mis on kofeiini-, piima-, muna-, soja- ja pähklivaba. Kuna see on valmistatud rukkiviskist, ei pruugi see aga sobida tsöliaakiahaigetele.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✕ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
See kokteil sisaldab umbes 230 kalorit portsjoni kohta, mis pärinevad peamiselt alkoholist ja likööridest. Sellel on mõõdukas suhkru- ja süsivesikutesisaldus, umbes 13 grammi mõlemat.
Kalorid
Umbes 220–240 kcal / 920–1004 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Umbes 12–15 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Umbes 12–14 g
Suhkru tase
Sündmused
See jook sobib ideaalselt peeneteks sündmusteks, nagu ametlik kokteilitund või elegantne õhtusöögieelne aperitiiv. Selle mõtisklev olemus teeb sellest ka suurepärase valiku lõõgastavaks unejoogiks.
- Kokteilitund
- Peen koosviibimine
- Õhtusöögieelne jook
- Unejook
Sobitamissoovitused
La Louisiane'i keerukas, ürdine ja kergelt magus profiil sobib suurepäraselt rikkalike ja soolaste toitudega. See täiendab laagerdunud juuste, lihalõikeid ja rammusaid liharoogasid nagu part. Magustoiduks on see suurepärane kaaslane kvaliteetsele tumedale šokolaadile.
- Rikkalikud juustud nagu Gruyère või Comté
- Lihalõikude valikud
- Pardi confit või muud rammusad linnulihatoidud
- Tume šokolaad
La Louisiane: Sõõm New Orleansi ajalugu
La Louisiane on New Orleansi klassika kvintessents, peen rüübejook, mis seisab Sazeraci ja Vieux Carré' kõrval. Selle keerukas iseloom tuleneb vürtsika rukkiviski, ürdise Bénédictine'i, magusa vermuti ning absindi ja Peychaud's bitteri aromaatse hõngu unikaalsest segust. See on kange, mõtisklev jook, mis sobib ideaalselt neile, kes hindavad hästi valmistatud, ajaloolist ja mitmekihilise maitsega kokteili. Parim aeglaselt nautides, pakub see tõelist maitset Crescent City ajaloost.
Sarnased kokteilid
Vieux Carré
Kasutab lisaks rukile ka konjakit ning Peychaud's bitteri kõrval Angostura bitterit. Ka vahekorrad on erinevad, tulemuseks on veidi ümaram ja puuviljasem profiil.
Sazerac
Lihtsam, kuid sama ikooniline New Orleansi klassika. Selles kasutatakse rukist või konjakit, Peychaud's bitterit ja suhkrutükki, kuid vermut ja Bénédictine on välja jäetud.
Manhattan
Otsesem klassika, milles kasutatakse rukkiviskit, magusat vermutit ja Angostura bitterit. Sellel puuduvad Bénédictine'ist ja absindist tulenevad keerukad ürdinoodid.
Võib-olla meeldib sulle ka
Chartreuse Smash
Ergas ja ürdine kokteil, milles domineerib roheline Chartreuse ning mis on täiuslikult tasakaalustatud värske ananassi, laimi ja mündiga.
Vodka Gimlet
Karge, puhas ja värskendav kokteil, mis tasakaalustab värske laimi teravat hapukust viina maheda neutraalsusega.
Oaxacan Last Word
Klassikalise Last Word kokteili suitsune, ürdine ja hapukas variatsioon, kus džinn on asendatud käsitöö-mezcaliga.
Barbadose rummipunš
Klassikaline Kariibi mere kokteil Barbadoselt, mis on kuulus oma riimitud retsepti poolest, mis tasakaalustab täiuslikult magusaid, hapusid, kangeid ja nõrku komponente.
Kas oled neid juba proovinud?
St. Botolph's Town
Keerukas ja aromaatne kokteil, milles on Hollandi genever, magusmõrkjas Aperol ja ürdine Bénédictine.
Persephone
Elegantne ja ahvatlev tekiilakokteil, milles on tasakaalus magushapu granaatõun, lilleline leedriõis ja värske laim.
Greenhorn
Värskendavalt karge ja ürdine tekiilakokteil purustatud kurgi ja mündiga.
B&B
Lihtne, kuid peen digestiiv, mis ühendab brändi soojuse Bénédictine'i likööri magusate ja ürdiste nootidega.