La Louisiane
La Louisiane on hienostunut, väkevä cocktail, joka on kotoisin eloisasta New Orleansin kaupungista. Se sekoittaa mestarillisesti ruisviskin mausteisuuden, italialaisen vermutin makeuden ja Bénédictine-liköörin yrttisen monivivahteisuuden. Absinttihuuhtelu antaa aromaattisen aniksen vivahteen, kun taas Peychaud's bitterit lisäävät lopullisen kreolisilauksen. Tuloksena on rikas, kerroksellinen ja mietiskelevä juoma, joka sopii täydellisesti hitaasti nautittavaksi.
Valmistus
Valmistusaika: 4 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
La Louisiane luokitellaan klassikkococktailiksi. Se kuuluu sekoitettavien, väkevien juomien perheeseen, kuten Manhattan tai Vieux Carré. Se toimii hyvin aperitiivina monimutkaisen, yrttisen profiilinsa ansiosta.
Tarjoilu
La Louisiane on vahva, kylmä cocktail, joka tarjoillaan ilman jäitä esijäähdytetystä coupe- tai Nick & Nora -lasista. Siinä on merkittävä alkoholipitoisuus, mikä tekee siitä tasapainoisen siemailujuoman.
Annoskoko
Noin 90-100 ml / 3-3.5 oz (ennen laimennusta)
Alkoholisisältö
Noin 30-35 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe tai Nick & Nora
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
La Louisiane -cocktail oli New Orleansin Ranskalaiskorttelissa sijaitsevan Restaurant La Louisianen nimikkojuoma. Ravintola avattiin 1800-luvun lopulla, ja juoma on todennäköisesti peräisin 1900-luvun alusta, kaupungin cocktailien kulta-ajalta. Resepti oli jonkin aikaa kadoksissa, mutta cocktailhistorioitsijat ja baarimestarit löysivät sen uudelleen ja herättivät sen henkiin, palauttaen sen paikan suurten New Orleansin klassikoiden joukossa.
Alkuperä
New Orleans, Louisiana, USA, noin 1900-luvun alku.
La Louisiane
Juoma tunnetaan pääasiassa nimellä La Louisiane. Siihen viitataan joskus sen pidemmällä, alkuperäisellä nimellä "Cocktail à la Louisiane" tai lyhennetyllä nimellä "De La Louisiane". Kaikki nämä nimet viittaavat sen alkuperään ja kaimaan, kuuluisaan neworleansilaiseen ravintolaan.
Alkuperäinen nimi
La Louisiane
Vaihtoehtoiset nimet
- Cocktail à la Louisiane
- De La Louisiane
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tässä cocktailissa on monivivahteinen yrttinen ja mausteinen makuprofiili, jossa absintista tuleva aniksen aromi on selkeästi esillä. Sillä on silkinpehmeä rakenne ja pitkä, lämmittävä jälkimaku, mikä tekee siitä hienostuneen siemailukokemuksen.
Maku
Yrttinen, mausteinen, makea, monivivahteinen, aniksinen, kivellisten hedelmien aromeja
Aromi
Anis, yrtit, mausteet, makea viski
Maun tasapaino
Tasapainoinen makea ja karvas, mausteisia ja yrttisiä vivahteita
Jälkimaku
Pitkä, lämmittävä, yrttinen, hieman karvas
Kuplivuus
Hiilihapoton, ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Syvän meripihkan värinen, punaruskea, kirkas
Koostumus
Silkinpehmeä, sileä, viskoosinen
Kausiluonteisuus
Lämmittävä, sopii kaikkiin vuodenaikoihin, mutta erityisen miellyttävä syksyllä ja talvella
Maun intensiteetti & kokemus
Maku on intensiivinen ja monivivahteinen, jossa bittereistä ja yrteistä tuleva karvaus on huomattava, mutta vermutin ja Bénédictinen makeus tasapainottaa sitä. Alkoholin vahvuus on selkeä, mutta hyvin integroitunut.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä cocktail vaatii viisi keskeistä ainesosaa: mausteisen ruisviskin pohjana, jota täydentävät makea vermutti, yrttinen Bénédictine-likööri, aromaattinen absintti ja Peychaud's bitterit.
- Ruisviski60 ml / 2 ozVahva (noin 100 proof / 50 % ABV) ruisviski on suositeltavaa, jotta se pärjää muiden ainesosien rinnalla.
- Makea vermutti22.5 ml / 0.75 ozLaadukas italialaistyylinen makea vermutti toimii parhaiten.
- Bénédictine D.O.M.22.5 ml / 0.75 ozTämä tietty ranskalainen yrttilikööri on välttämätön cocktailin ainutlaatuiselle maulle.
- Absintti1 baarilusikallinen tai huuhteluKäytetään lasin huuhteluun hienovaraisen aromin saamiseksi tai lisätään suoraan juomaan voimakkaamman maun aikaansaamiseksi.
- Peychaud's Bitters3 tippaaPerinteiset New Orleansin bitterit; välttämättömät aitouden kannalta.
Jäätyyppi
- Jääkuutioita sekoittamiseen
Sekoitusvälineet
Tarvitset standardin sekoitussetin: sekoituslasin, mitan tarkkoja mittauksia varten, pitkän baarilusikan ja siivilän.
- Sekoituslasi ainesosien jäähdyttämiseen ja yhdistämiseen.
- Mitta tai mittakuppi tarkkoja nestemääriä varten.
- Baarilusikka cocktailin sekoittamiseen.
- Siivilä (Julep tai Hawthorne) juoman erottamiseen jäistä.
Ohjeet
Juoma valmistetaan sekoittamalla ruisviski, makea vermutti, Bénédictine ja bitterit jään kanssa, jonka jälkeen se siivilöidään jäähdytettyyn, absintilla huuhdeltuun coupe-lasiin. Kirsikkakoriste viimeistelee esillepanon.
1. Jäähdytä coupe- tai Nick & Nora -lasi täyttämällä se jäällä ja vedellä tai laittamalla se pakastimeen vähintään 15 minuutiksi.
2. Valmistele absinttihuuhtelu. Lisää baarilusikallinen absinttia jäähdytettyyn lasiin, pyörittele sitä niin, että se peittää koko sisäpinnan, ja kaada sitten ylimääräinen neste pois.
3. Yhdistä ruisviski, makea vermutti, Bénédictine ja Peychaud's bitterit sekoituslasiin.
4. Täytä sekoituslasi kaksi kolmasosaa täyteen tuoreilla, kylmillä jääkuutioilla.
5. Sekoita baarilusikalla tasaisesti ja yhtäjaksoisesti noin 20-30 sekuntia, kunnes juoma on hyvin jäähdytetty ja oikein laimentunut.
6. Siivilöi cocktail sekoituslasista valmisteltuun, absintilla huuhdeltuun tarjoilulasiin.
7. Koristele pudottamalla laadukas maraschino- tai brandyllä maustettu kirsikka juomaan.
8. Tarjoile heti.
Koristelu
Koristele yhdellä laadukkaalla säilötyllä kirsikalla, kuten Luxardo Maraschinolla tai brandyllä maustetulla kirsikalla, joka pudotetaan lasiin. Sitruunankuorisuikale on myös hyväksyttävä vaihtoehto.
- Maraschinokirsikka: Laadukas brandyllä maustettu tai maraschinokirsikka (kuten Luxardo) pudotetaan valmiiseen juomaan.
Ruokavaliotiedot
Tämä on vegaaninen ja kasvisystävällinen cocktail, joka ei sisällä kofeiinia, maitotuotteita, kananmunaa, soijaa tai pähkinöitä. Koska se on kuitenkin valmistettu ruisviskistä, se ei välttämättä sovi keliaakikoille.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✕ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tämä cocktail sisältää noin 230 kaloria annosta kohti, pääasiassa alkoholista ja likööreistä. Siinä on kohtalainen sokeri- ja hiilihydraattipitoisuus, noin 13 grammaa kumpaakin.
Kalorit
Noin 220-240 kcal / 920-1004 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 12-15 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 12-14 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä juoma sopii täydellisesti hienostuneisiin tilaisuuksiin, kuten viralliseen cocktailhetkeen tai elegantiksi illallista edeltäväksi aperitiiviksi. Sen mietiskelevä luonne tekee siitä myös erinomaisen valinnan rentouttavaksi yömyssyksi.
- Cocktailhetki
- Hienostunut tilaisuus
- Aperitiivi
- Yömyssy
Yhdistelyehdotukset
La Louisianen monivivahteinen, yrttinen ja hieman makea profiili sopii erinomaisesti täyteläisten ja suolaisten ruokien kanssa. Se täydentää kypsytettyjä juustoja, leikkeleitä ja täyteläisiä lihoja, kuten ankkaa. Jälkiruoaksi se sopii loistavasti yhteen laadukkaan tumman suklaan kanssa.
- Täyteläiset juustot, kuten Gruyère tai Comté
- Leikkelelautaset
- Ankankoipi confit tai muut täyteläiset siipikarjaruoat
- Tumma suklaa
La Louisiane: Siemaus New Orleansin historiaa
La Louisiane on olennainen New Orleansin klassikko, hienostunut siemailujuoma, joka seisoo rinta rinnan Sazeracin ja Vieux Carrén kanssa. Sen monivivahteinen luonne syntyy ainutlaatuisesta sekoituksesta, jossa yhdistyvät mausteinen ruisviski, yrttinen Bénédictine, makea vermutti sekä aromaattinen aavistus absinttia ja Peychaud's bittereitä. Se on väkevä, mietiskelevä juoma, joka sopii täydellisesti niille, jotka arvostavat hyvin valmistettua, historiallista cocktailia, jossa on kerroksittain makua. Parhaiten hitaasti nautittuna se tarjoaa aidon maistiaisen Crescent Cityn historiasta.
Samankaltaiset cocktailit
Vieux Carré
Käyttää konjakkia ruisviskin lisäksi sekä Angostura-bittereitä Peychaud's-bittereiden rinnalla. Myös suhteet ovat erilaiset, mikä johtaa hieman pyöreämpään ja hedelmäisempään profiiliin.
Sazerac
Yksinkertaisempi, mutta yhtä ikoninen New Orleansin klassikko. Se käyttää ruisviskiä tai konjakkia, Peychaud's-bittereitä ja sokeripalaa, mutta jättää vermutin ja Bénédictinen pois.
Manhattan
Suoraviivaisempi klassikko, jossa käytetään ruisviskiä, makeaa vermuttia ja Angostura-bittereitä. Siitä puuttuvat Bénédictinen ja absintin tuomat monivivahteiset yrttiset vivahteet.
Saatat pitää myös näistä
Gordon's Cup
Virkistävän suolainen ja raikas gin-cocktail, jossa on murskattua kurkkua, limeä sekä ripaus suolaa ja pippuria.
Highball
Elegantin yksinkertainen ja virkistävä cocktail, joka sisältää viskiä ja jäähdytettyä soodavettä. Se on tunnettu raikkaudestaan ja kyvystään korostaa viskin luonnetta.
Gin Basil Smash
Virkistävän yrttinen ja eloisa gin sour, joka tuo esiin tuoreen basilikan aromaattisen voiman.
Omenamartini
Raikas, eloisa ja tyylikäs cocktail, jossa tuoreen vihreän omenan makeus ja kirpeys yhdistyvät täydellisesti pehmeään vodkaan.
Oletko jo kokeillut näitä?
Brandy Cobbler
Virkistävä 1800-luvun klassikko, jossa on brandya, sitrushedelmiä ja runsas hedelmäkoristelu murskatun jään päällä.
Jaguar-cocktail
Voimakas ja monivivahteinen rommicocktail, jossa yrttien, pähkinän ja katkeransuloisuuden sinfoniaa tasapainottavat kirkkaat trooppiset hedelmät.
Mela d'Alba
Hienostunut sour-cocktail, jossa savuinen skottiviski on tasapainossa makean, pähkinäisen amareton ja tuoreen sitruunamehun kanssa.
Tuxedo No. 2 -cocktail
Elegantti ja moniulotteinen versio Martinista, jossa on giniä, kuivaa vermuttia, maraschinolikööriä ja tilkka absinttia.