ला लुईज़ियाने

ला लुईज़ियाने न्यू ऑरलियन्स के जीवंत शहर से आने वाला एक परिष्कृत, स्पिरिट-फॉरवर्ड कॉकटेल है। यह कुशलतापूर्वक राई व्हिस्की की मसालेदारता को इतालवी वर्मुथ की मिठास और बेनेडिक्टिन लिकर की हर्बल जटिलता के साथ मिलाता है। एब्सिन्थे का एक रिंस एक सुगंधित सौंफ नोट प्रदान करता है, जबकि पेचाउड के बिटर एक अंतिम क्रेओल स्पर्श जोड़ते हैं। परिणाम एक समृद्ध परतदार और चिंतनशील पेय है, जिसे धीरे-धीरे पीने के लिए एकदम सही है।

तैयारी

तैयारी का समय: 4 मिनट

तैयारी का समय

कठिनाई

पेय वर्गीकरण

ला लुईज़ियाने को एक क्लासिक कॉकटेल के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह हिलाए गए, स्पिरिट-फॉरवर्ड पेय पदार्थों के परिवार से संबंधित है, जो मैनहट्टन या विएक्स कैरे के समान है। इसकी जटिल, हर्बल प्रोफाइल के कारण यह एक एपेरिटिफ के रूप में अच्छी तरह से काम करता है।

सर्विंग

ला लुईज़ियाने एक मजबूत, ठंडा कॉकटेल है जिसे बर्फ के बिना "अप" पर परोसा जाता है, जो एक पहले से ठंडा कूप या निक एंड नोरा ग्लास में होता है। इसमें अल्कोहल की मात्रा काफी अधिक होती है, जो इसे एक अच्छी तरह से संतुलित सिप ड्रिंक बनाती है।

सर्विंग का आकार

लगभग 90-100 मिली / 3-3.5 औंस (पतला करने से पहले)

अल्कोहल की मात्रा

लगभग 30-35% ABV

अल्कोहल की तीव्रता

परोसने का तापमान

ठंडा

गिलास का प्रकार

कूप या निक एंड नोरा

गिलास की तैयारी

ठंडा किया हुआ

पृष्ठभूमि

ला लुईज़ियाने कॉकटेल न्यू ऑरलियन्स के फ्रेंच क्वार्टर में रेस्तरां ला लुईज़ियाने का सिग्नेचर ड्रिंक था। रेस्तरां 19वीं शताब्दी के अंत में खुला, और पेय संभवतः 20वीं शताब्दी की शुरुआत का है, जो शहर में कॉकटेल का एक स्वर्णिम युग है। कुछ समय के लिए, नुस्खा खो गया था, लेकिन इसे कॉकटेल इतिहासकारों और बारटेंडरों द्वारा फिर से खोजा और पुनर्जीवित किया गया, जिससे न्यू ऑरलियन्स क्लासिक्स में इसका स्थान बहाल हो गया।

उत्पत्ति

न्यू ऑरलियन्स, लुइसियाना, यूएसए, लगभग 20वीं शताब्दी की शुरुआत।

ला लुईज़ियाने

यह पेय मुख्य रूप से ला लुईज़ियाने के नाम से जाना जाता है। इसे कभी-कभी इसके लंबे, मूल नाम, "कॉकटेल à ला लुईज़ियाने," या संक्षिप्त "दे ला लुईज़ियाने" से भी जाना जाता है। ये सभी नाम इसकी उत्पत्ति और नामधारी, प्रसिद्ध न्यू ऑरलियन्स रेस्तरां को संदर्भित करते हैं।

मूल नाम

La Louisiane

वैकल्पिक नाम

कॉकटेल à ला लुईज़ियाने
दे ला लुईज़ियाने

विशेषताओं का अवलोकन

यह कॉकटेल एब्सिन्थे से एक प्रमुख सौंफ सुगंध के साथ एक जटिल हर्बल और मसालेदार स्वाद प्रोफ़ाइल प्रस्तुत करता है। इसमें एक रेशमी बनावट और एक लंबी, गर्म फिनिश होती है, जो इसे एक परिष्कृत सिप अनुभव बनाती है।

स्वाद

हर्बल, मसालेदार, मीठा, जटिल, सौंफ, पत्थर का फल

सुगंध

सौंफ, जड़ी-बूटियाँ, मसाला, मीठी व्हिस्की

स्वाद संतुलन

संतुलित मीठा और कड़वा, मसालेदार और हर्बल नोट्स के साथ

बाद का स्वाद

लंबा, गर्म, हर्बल, थोड़ा कड़वा

फ़िज़

स्थिर, कोई नहीं

रंग और दिखावट

गहरा एम्बर, लाल-भूरा, स्पष्ट

बनावट

रेशमी, चिकना, चिपचिपा

मौसमीयता

गर्म, सभी मौसमों के लिए उपयुक्त लेकिन विशेष रूप से शरद ऋतु और सर्दियों में आरामदायक

स्वाद की तीव्रता और अनुभव

स्वाद तीव्र और जटिल है, जिसमें बिटर और जड़ी-बूटियों से कड़वाहट उल्लेखनीय है, जो वर्मुथ और बेनेडिक्टिन से मिठास द्वारा संतुलित है। अल्कोहल की ताकत स्पष्ट है लेकिन अच्छी तरह से एकीकृत है।

मिठास

खारापन

खट्टापन

कड़वाहट

तीखापन

फलों का स्वाद

मलाई

कार्बोनेशन

सामग्री

इस कॉकटेल के लिए पांच प्रमुख सामग्रियों की आवश्यकता होती है: मसालेदार राई व्हिस्की आधार के रूप में, मीठे वर्मुथ, हर्बल बेनेडिक्टिन लिकर, सुगंधित एब्सिन्थे और पेचाउड के बिटर द्वारा पूरक।

राई व्हिस्की60 मिली / 2 औंस
अन्य सामग्रियों के साथ खड़े होने के लिए लगभग 100 प्रूफ (50% ABV) राई की सिफारिश की जाती है।
मीठा वर्मुथ22.5 मिली / 0.75 औंस
एक गुणवत्ता वाला इतालवी शैली का मीठा वर्मुथ सबसे अच्छा काम करता है।
बेनेडिक्टिन डी.ओ.एम.22.5 मिली / 0.75 औंस
यह विशिष्ट फ्रांसीसी हर्बल लिकर कॉकटेल के अद्वितीय स्वाद के लिए आवश्यक है।
एब्सिन्थे1 बार चम्मच या रिंस
एक सूक्ष्म सुगंध के लिए कांच को धोने के लिए उपयोग किया जाता है, या अधिक स्पष्ट स्वाद के लिए सीधे जोड़ा जाता है।
पेचाउड के बिटर3 डैश
पारंपरिक न्यू ऑरलियन्स बिटर; प्रामाणिकता के लिए आवश्यक।

बर्फ का प्रकार

हिलाने के लिए क्यूबड आइस

मिश्रण उपकरण

आपको एक मानक स्टिरिंग सेट की आवश्यकता होगी: एक मिक्सिंग ग्लास, सटीक माप के लिए एक जिगर, एक लंबा बार चम्मच और एक स्ट्रेनर।

सामग्रियों को ठंडा करने और मिलाने के लिए मिक्सिंग ग्लास।
सटीक तरल माप के लिए जिगर या मापने वाला कप।
कॉकटेल को हिलाने के लिए बार चम्मच।
बर्फ से पेय को अलग करने के लिए स्ट्रेनर (जुलेप या हॉथोर्न)।

निर्देश

पेय राई, मीठे वर्मुथ, बेनेडिक्टिन और बिटर को बर्फ के साथ हिलाकर बनाया जाता है, फिर एब्सिन्थे-धुले कूप ग्लास में छान लिया जाता है। एक चेरी गार्निश प्रस्तुति को पूरा करती है।

1. कूप या निक एंड नोरा ग्लास को बर्फ और पानी से भरकर या कम से कम 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखकर ठंडा करें।

2. एब्सिन्थे रिंस तैयार करें। ठंडे ग्लास में एब्सिन्थे का एक बार चम्मच डालें, इसे पूरे आंतरिक सतह को कोट करने के लिए घुमाएं, फिर अतिरिक्त तरल को त्याग दें।

3. राई व्हिस्की, मीठा वर्मुथ, बेनेडिक्टिन और पेचाउड के बिटर को मिक्सिंग ग्लास में मिलाएं।

4. मिक्सिंग ग्लास को ताज़ी, ठंडी क्यूबड आइस से दो-तिहाई भरें।

5. एक बार चम्मच से सुचारू रूप से और लगातार लगभग 20-30 सेकंड तक हिलाएं, जब तक कि पेय अच्छी तरह से ठंडा न हो जाए और ठीक से पतला न हो जाए।

6. कॉकटेल को मिक्सिंग ग्लास से तैयार, एब्सिन्थे-धुले सर्विंग ग्लास में छान लें।

7. एक उच्च गुणवत्ता वाली मारस्किनो या ब्रांडेड चेरी को पेय में गिराकर गार्निश करें।

8. तुरंत परोसें।

सजावट

एक उच्च गुणवत्ता वाली संरक्षित चेरी, जैसे कि लक्सार्डो मारस्किनो या ब्रांडेड चेरी के साथ गार्निश करें, जिसे ग्लास में गिराया जाता है। नींबू का ट्विस्ट भी एक स्वीकार्य विकल्प है।

मारस्किनो चेरी: एक उच्च गुणवत्ता वाला ब्रांडेड या मारस्किनो चेरी (जैसे लक्सार्डो) तैयार पेय में गिराया जाता है।

आहार संबंधी जानकारी

यह एक शाकाहारी और शाकाहारी-अनुकूल कॉकटेल है जो कैफीन, डेयरी, अंडे, सोया और नट्स से मुक्त है। हालांकि, चूंकि यह राई व्हिस्की से बनाया गया है, इसलिए यह उन व्यक्तियों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है जिन्हें सीलिएक रोग है।

✓ अल्कोहल युक्त है

✓ कैफीन-मुक्त

✓ डेयरी-मुक्त

✓ अंडा-मुक्त

✓ सोया-मुक्त

✓ नट्स-मुक्त

✕ ग्लूटेन-मुक्त

✓ वीगन-अनुकूल

✓ शाकाहारी-अनुकूल

पोषण संबंधी जानकारी

इस कॉकटेल में प्रति सर्विंग लगभग 230 कैलोरी होती है, मुख्य रूप से अल्कोहल और लिकर से। इसमें मध्यम मात्रा में चीनी और कार्बोहाइड्रेट होता है, लगभग 13 ग्राम प्रत्येक।

कैलोरी

लगभग 220-240 किलो कैलोरी / 920-1004 kJ

कैलोरी स्तर

कार्बोहाइड्रेट

लगभग 12-15 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट स्तर

चीनी

लगभग 12-14 ग्राम

चीनी का स्तर

अवसर

यह पेय औपचारिक कॉकटेल आवर या एक सुरुचिपूर्ण डिनर से पहले के एपेरिटिफ जैसे परिष्कृत अवसरों के लिए एकदम सही है। इसकी चिंतनशील प्रकृति इसे आरामदेह नाइटकैप के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है।

कॉकटेल आवर
परिष्कृत सभा
डिनर से पहले का पेय
नाइटकैप

पेयरिंग सुझाव

ला लुईज़ियाने की जटिल, हर्बल और थोड़ी मीठी प्रोफ़ाइल समृद्ध और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों के साथ अद्भुत रूप से मेल खाती है। यह वृद्ध पनीर, चारक्यूटेरी और बत्तख जैसे समृद्ध मांस को पूरक करता है। मिठाई के लिए, यह उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट के लिए एक उत्कृष्ट मिलान है।

ग्रुयेर या कॉम्टे जैसे समृद्ध पनीर
चारक्यूटेरी बोर्ड
डक कॉन्फिट या अन्य समृद्ध पोल्ट्री व्यंजन
डार्क चॉकलेट

ला लुईज़ियाने: न्यू ऑरलियन्स के इतिहास का एक घूंट

ला लुईज़ियाने एक विशिष्ट न्यू ऑरलियन्स क्लासिक है, एक परिष्कृत सिप जो साज़ेरेक और विएक्स कैरे के साथ कंधे से कंधा मिलाकर खड़ी है। इसकी जटिल विशेषता राई व्हिस्की, हर्बल बेनेडिक्टिन, मीठे वर्मुथ और एब्सिन्थे और पेचाउड के बिटर की सुगंधित फुसफुसाहट के एक अनूठे मिश्रण से आती है। यह एक स्पिरिट-फॉरवर्ड, चिंतनशील पेय है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो एक अच्छी तरह से तैयार किए गए, ऐतिहासिक कॉकटेल की परतों के स्वाद की सराहना करते हैं। धीरे-धीरे आनंद लेने पर सबसे अच्छा, यह क्रीसेंट सिटी के इतिहास का एक सच्चा स्वाद प्रदान करता है।

समान कॉकटेल

Vieux Carré

राई के अलावा कॉन्यैक का उपयोग करता है, और पेचाउड के साथ-साथ एंजोस्टुरा बिटर भी। अनुपात भी अलग हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक थोड़ी गोल, फलदार प्रोफ़ाइल होती है।

Sazerac

एक सरल लेकिन समान रूप से प्रतिष्ठित न्यू ऑरलियन्स क्लासिक। यह राई या कॉन्यैक, पेचाउड के बिटर और चीनी के एक क्यूब का उपयोग करता है, लेकिन वर्मुथ और बेनेडिक्टिन को छोड़ देता है।

मैनहट्टन

एक अधिक सीधा क्लासिक राई व्हिस्की, मीठा वर्मुथ और एंजोस्टुरा बिटर का उपयोग करता है। इसमें बेनेडिक्टिन और एब्सिन्थे से जटिल हर्बल नोट्स की कमी है।

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