La Louisiane
La Louisiane-ը նրբագեղ, սպիրտային խմիչք է, որը ծագել է Նոր Օրլեանի աշխույժ քաղաքում: Այն վարպետորեն համադրում է ռժենի վիսկիի սուրությունը՝ իտալական վերմութի քաղցրության և Bénédictine լիկյորի բուսական բարդության հետ: Աբսինթով լվացումը տալիս է արոմատիկ անիսոնի նոտա, իսկ Peychaud's-ի դառը համը ավելացնում է վերջին Կրեոլական շունչը: Արդյունքը հարուստ շերտավորված և մտածկոտ խմիչք է, որը կատարյալ է դանդաղ սիպելու համար:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 4 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
La Louisiane դասվում է դասական կոկտեյլների շարքին: Այն պատկանում է խառնված, սպիրտային խմիչքների ընտանիքին, ինչպես Մանհեթենը կամ Վյո Կառեն: Այն լավագույնս մատուցվում է որպես ապերիտիվ՝ իր բարդ, բուսական պրոֆիլի շնորհիվ:
Մատուցում
La Louisiane-ը ուժեղ, սառը կոկտեյլ է, որը մատուցվում է «վերև» առանց սառույցի՝ նախապես սառեցված coupe կամ Nick & Nora բաժակով: Այն ունի զգալի ալկոհոլի պարունակություն, ինչը այն դարձնում է լավ հավասարակշռված սիպող խմիչք:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 90-100 մլ / 3-3.5 ունցիա (բացառությամբ թույլատրման)
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 30-35% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Coupe կամ Nick & Nora
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված
Նախապատմություն
La Louisiane կոկտեյլը Restaurant La Louisiane-ի այցեքարտն էր Նոր Օրլեանի ֆրանսիական թաղամասում: Ռեստորանը բացվել է 19-րդ դարի վերջում, և խմիչքը հավանաբար թվագրվում է 20-րդ դարի սկզբին, քաղաքում կոկտեյլների ոսկե դարաշրջանին: Մի ժամանակ բաղադրատոմսը կորել էր, բայց այն վերահայտնաբերվել և վերականգնվել է կոկտեյլների պատմաբանների և բարմենների կողմից՝ վերադարձնելով այն Նոր Օրլեանի մեծ դասականների շարքում:
Ծագում
Նոր Օրլեան, Լուիզիանա, ԱՄՆ, մոտավորապես 20-րդ դարի սկիզբ:
La Louisiane
Այս խմիչքը հիմնականում հայտնի է La Louisiane անունով: Երբեմն այն անվանում են իր երկար, սկզբնական անունով՝ "Cocktail à la Louisiane", կամ կրճատ՝ "De La Louisiane": Այս անունները բոլորն էլ վերաբերում են դրա ծագմանը և Նոր Օրլեանի հայտնի ռեստորանին:
Բնօրինակ անվանում
La Louisiane
Այլընտրանքային անվանումներ
- Cocktail à la Louisiane
- De La Louisiane
Բնութագրերի ակնարկ
Այս կոկտեյլը ներկայացնում է բարդ բուսական և սուր համային պրոֆիլ՝ աբսինթից արոմատիկ անիսոնի նոտայով: Այն ունի սահուն հյուսվածք և երկար, տաքացնող ավարտ, ինչը այն դարձնում է նրբագեղ սիպող փորձառություն:
Համ
Բուսական, սուր, քաղցր, բարդ, անիսոն, քարի պտուղներ
Բույր
Անիսոն, բույսեր, սուր համ, քաղցր վիսկի
Համերի հավասարակշռություն
Հավասարակշռված քաղցր և դառը, սուր և բուսական նոտաներով
Հետհամ
Երկար, տաքացնող, բուսական, մի փոքր դառը
Փրփրունություն
Անշարժ, ոչինչ
Գույնի տեսք
Խորը շագանակագույն, կարմրաշագանակագույն, թափանցիկ
Հյուսվածք
Սահուն, փափկուն, խիտ
Սեզոնայնություն
Տաքացնող, համապատասխան բոլոր եղանակներին, բայց առանձեռապես հարմարաշահ աշնանը և ձմռանը
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Համը ուժեղ և բարդ է, նկատելի դառնությամբ դառը համերից և բույսերից, հավասարակշռված վերմութի և Bénédictine-ի քաղցրությամբ: Ալկոհոլի ուժը արտահայտված է, բայց լավագույնս ներդաշնակված է:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Այս կոկտեյլին անհրաժեշտ են հինգ հիմնական բաղադրիչներ՝ սուր ռժենի վիսկի որպես հիմք, լրացված քաղցր վերմութով, բուսական Bénédictine լիկյորով, արոմատիկ աբսինթով և Peychaud's դառը համով:
- Ռժենի Վիսկի60 մլ / 2 ունցիաԱռաջարկվում է բարձր աստիճանի (մոտ 100 աստիճան / 50% ABV) ռժե, որպեսզի դիմակայի մյուս բաղադրիչներին:
- Քաղցր Վերմութ22.5 մլ / 0.75 ունցիաԼավ որակի իտալական ոճի քաղցր վերմութը լավագույնն է:
- Bénédictine D.O.M.22.5 մլ / 0.75 ունցիաԱյս հատուկ ֆրանսիական բուսական լիկյորը անհրաժեշտ է կոկտեյլի յուրահատուկ համի համար:
- Աբսինթ1 բարի գդալ կամ լվացումՕգտագործվում է բաժակը լվանալու համար՝ նուրբ բույրի համար, կամ ավելացվում է ուղղակիորեն՝ ավելի արտահայտված համի համար:
- Peychaud's Bitters3 կաթիլԱվանդական Նոր Օրլեանի դառը; անհրաժեշտ է իսկության համար:
Սառույցի տեսակ
- Սառույց խառնելու համար
Խառնման սարքավորումներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ստանդարտ խառնման հավաքածու՝ խառնման բաժակ, ջիգեր ճշգրիտ չափումների համար, երկար բարի գդալ և ստվարան:
- Խառնման բաժակ՝ սառեցնելու և բաղադրիչները համատեղելու համար:
- Ջիգեր կամ չափիչ բաժակ՝ հեղուկի ճշգրիտ չափումների համար:
- Բարի գդալ՝ կոկտեյլը խառնելու համար:
- Ստվարան (Julep կամ Hawthorne)՝ խմիչքը սառույցից անջատելու համար:
Պատրաստման հրահանգներ
Խմիչքը կառուցվում է՝ ռժե, քաղցր վերմութ, Bénédictine և դառը համերով սառույցով խառնելով, ապա քամելով սառեցված, աբսինթով լվացված coupe բաժակը: Բալի զարդարանքը ավարտում է ներկայացումը:
1. Սառեցրեք coupe կամ Nick & Nora բաժակը՝ լցնելով այն սառույցով և ջրով, կամ դնելով այն սառցարանում առնվազն 15 րոպե:
2. Պատրաստեք աբսինթով լվացումը: Ավելացրեք աբսինթի մեկ բարի գդալ սառեցված բաժակին, պտտեք այն, որպեսզի ծածկեք ամբողջ ներքին մակերեսը, ապա թափեք ավելցուկային հեղուկը:
3. Միացրեք ռժենի վիսկին, քաղցր վերմութը, Bénédictine-ը և Peychaud's դառը համը խառնման բաժակում:
4. Լցնելով խառնման բաժակը երկու երրորդով թարմ, սառը խորանարդային սառույցով:
5. Խառնեք բարի գդալով հարթ և հետևողականորեն մոտ 20-30 վայրկյան, մինչև խմիչքը լավ սառեցվի և պատշաճ կերպով թույլատրվի:
6. Գործեք կոկտեյլը խառնման բաժակից ձեր պատրաստված, աբսինթով լվացված մատուցման բաժակը:
7. Զարդարեք՝ ընկղմելով բարձրորակ maraschino կամ բրանդավորված բալը խմիչքում:
8. Մատուցեք անմիջապես:
Զարդարում
Զարդարեք մեկ բարձրորակ պահպանված բալով, ինչպես Luxardo Maraschino կամ բրանդավորված բալով, ընկղմված բաժակում: Լիմոնի պտույտը նույնպես ընդունելի այլընտրանք է:
- Maraschino Cherry: Բարձրորակ ապրանքանիշի բրանդավորված կամ maraschino բալ (ինչպես Luxardo) ընկղմված ավարտված խմիչքում:
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը բուսական և բուսակերների համար հարմար է, ազատ է կաֆեինից, կաթնամթերքից, ձվից, սոյայից և ընտերքից: Այնուամենայնիվ, քանի որ այն պատրաստված է ռժենի վիսկիով, այն կարող է անհարմար լինել ցելյակի հիվանդությամբ տառապող անձանց համար:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✕ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը պարունակում է մոտ 230 կկալ մեկ պորցիայի համար, հիմնականում ալկոհոլից և լիկյորներից: Այն ունի միջին քաղցրության և ածխաջրերի պարունակություն՝ մոտ 13 գրամ բոլորից:
Կալորիաներ
Մոտավորապես 220-240 կկալ / 920-1004 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Մոտավորապես 12-15 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Մոտավորապես 12-14 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Այս խմիչքը կատարյալ է նրբագեղ առիթների համար, ինչպես պաշտոնական կոկտեյլի ժամը, կամ որպես նրբագեղ ճաշի նախապես խմիչք: Դրա մտածկոտ բնույթը այն նաև հիանալի ընտրություն է հանգստացնող գիշերային խմիչքի համար:
- Կոկտեյլի ժամ
- Նրբագեղ հավաքույթ
- Ընթրիքից առաջվա խմիչք
- Գիշերային խմիչք
Համադրման առաջարկներ
La Louisiane-ի բարդ, բուսական և մի փոքր քաղցր համային պրոֆիլը հրաշալիորեն համապատասխանում է հարուստ և համեղ ուտեստներին: Այն լրացնում է հնեցված պանիրներ, մսային տախտակներ և հարուստ միս, ինչպես բադը: Դեսերտի համար այն հիանալի համադրություն է բարձրորակ մուգ շոկոլադի հետ:
- Հարուստ պանիրներ, ինչպես Gruyère կամ Comté
- Մսային տախտակներ
- Բադի կոնֆի կամ այլ հարուստ թռչնամիս
- Մուգ շոկոլադ
La Louisiane. Նոր Օրլեանի պատմության մի կումք
La Louisiane-ը Նոր Օրլեանի անփոխարինելի դասականն է, նրբագեղ սիպող, որը կանգնում է Sazerac և Vieux Carré-ի կողքին: Դրա բարդ բնույթը գալիս է ռժենի վիսկիի, բուսական Bénédictine-ի, քաղցր վերմութի և աբսինթի և Peychaud's դառը համերի յուրահատուկ խառնուրդից: Այն սպիրտային, մտածկոտ խմիչք է, կատարյալ նրանց համար, ովքեր գնահատում են լավ պատրաստված, պատմական կոկտեյլը՝ համի շերտերով: Լավագույնն է վայելել դանդաղ, այն առաջարկում է Crescent City-ի պատմության իրական համ:
Նման կոկտեյլներ
Vieux Carré
Օգտագործում է կոնյակ ռժեի հետևանքով, և Angostura դառը համեր Peychaud's-ի հետ միասին: Հարաբերակցությունները նույնպես տարբեր են, ինչը հանգեցնում է մի փոքր կլոր, պտղային պրոֆիլի:
Sazerac
Մի պարզ, բայց նույնպես Նոր Օրլեանի հայտնի դասական: Այն օգտագործում է ռժե կամ կոնյակ, Peychaud's դառը համեր և շաքարի խորանարդ, բայց բացակայում է վերմութը և Bénédictine-ը:
Մանհեթըն
Ավելի ուղիղ դասական, որում օգտագործվում է ռժենի վիսկի, քաղցր վերմութ և Angostura դառը համեր: Այն չի ունենա Bénédictine-ի և աբսինթի բուսական բարդ նոտաները:
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Malibu և կոկա-կոլա
Պարզ, քաղցր և արևադարձական տարբերակ դասական ռում և կոկա-կոլայից, որում օգտագործվում է կոկոսի համով ռում՝ առանձնահատուկ փափկության և պտղային համի համար։
Little Italy
Նրբագեղ, քաղցր-դառը Մանհեթընի տարբերակ՝ ռայ վիսկի և իտալական արքաշապիկի լիկյոր Cynar-ով:
Հակառակ Վեսպեր
Վոդկայի վրա հիմնված, Ջեյմս Բոնդի դասական Վեսպեր Մարտինիի նրբագեղ շրջադարձ, խառնված մինչև թավշյա հարթություն և զարդարված կիտրոնի կեղևով:
Rum and Ginger Ale
Պարզ, թարմացնող և համեմված հայբոլ կոկտեյլ, որը համատեղում է ռումի քաղցրությունը զինջարի թարմ փրփուրի հետ:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Fallen Angel
Բաց, բարդ և զուսպ քաղցրավուն ջին կոկտեյլ՝ մեղադատող մնդավի և կիտրոնի նոտաներով։
Brain Duster
Հզոր և բուրավետ արգելքից առաջվան կոկտեյլ, որում օգտագործվում են ռժենի, աբսինթ և իտալական վերմութ։
Goldeneye
Վերափոխված և արևադարձային ռումով կոկտեյլ, որը հավասարակշռում է կեռասի քաղցրությունը՝ Galliano-ի բուսական բարդության հետ:
Porchcrawler
Պարզ և դավադիր ուժեղ կուսակցական փանչ, որը համատեղում է գարեջուր, օղի և լիմոնադի խառնուրդ: