La Louisiane
La Louisiane ir izsmalcināts, stiprs kokteilis, kas nāk no rosīgās Ņūorleānas pilsētas. Tas meistarīgi apvieno rudzu viskija asumu ar itāļu vermuta saldumu un Bénédictine liķiera zāļu sarežģītību. Absinta skalošana piešķir aromātisku anīsa noti, savukārt Peychaud's bitters pievieno noslēdzošo kreolu akcentu. Rezultāts ir bagātīgi slāņains un apcerīgs dzēriens, kas ideāli piemērots lēnai baudīšanai.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 4 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
La Louisiane tiek klasificēts kā klasisks kokteilis. Tas pieder pie maisītu, stipru alkoholisko dzērienu saimes, līdzīgi kā Manhattan vai Vieux Carré. Pateicoties tā sarežģītajam, zāļu profilam, tas labi noder kā aperitīvs.
Pasniegšana
La Louisiane ir stiprs, auksts kokteilis, ko pasniedz bez ledus ("up") iepriekš atdzesētā coupe vai Nick & Nora glāzē. Tam ir ievērojams alkohola saturs, padarot to par labi sabalansētu dzērienu lēnai baudīšanai.
Porcijas lielums
Aptuveni 90-100 ml / 3-3,5 unces (pirms atšķaidīšanas)
Alkohola saturs
Aptuveni 30-35% alk. tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Coupe vai Nick & Nora
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
La Louisiane kokteilis bija Ņūorleānas Franču kvartālā esošā restorāna La Louisiane firmas dzēriens. Restorāns tika atvērts 19. gadsimta beigās, un dzēriens, visticamāk, radies 20. gadsimta sākumā – kokteiļu zelta laikmetā pilsētā. Kādu laiku recepte bija pazudusi, bet to no jauna atklāja un atdzīvināja kokteiļu vēsturnieki un bārmeņi, atjaunojot tā vietu starp izcilajiem Ņūorleānas klasiskajiem kokteiļiem.
Izcelsme
Ņūorleāna, Luiziāna, ASV, ap 20. gadsimta sākumu.
La Louisiane
Dzēriens galvenokārt ir pazīstams kā La Louisiane. Dažreiz to dēvē tā garākajā, oriģinālajā nosaukumā "Cocktail à la Louisiane" vai saīsinātā veidā "De La Louisiane". Visi šie nosaukumi norāda uz tā izcelsmi un vārda devēju – slaveno Ņūorleānas restorānu.
Oriģinālnosaukums
La Louisiane
Alternatīvi nosaukumi
- Cocktail à la Louisiane
- De La Louisiane
Raksturojuma pārskats
Šim kokteilim ir sarežģīts zāļu un ass garšas profils ar izteiktu anīsa aromātu no absinta. Tam ir zīdaina tekstūra un ilga, sildoša pēcgarša, kas padara to par izsmalcinātu baudīšanas pieredzi.
Garša
Zāļu, ass, salds, sarežģīts, anīsa, kauleņu
Aromāts
Anīsa, zālīšu, garšvielu, salda viskija
Garšas līdzsvars
Līdzsvarota salda un rūgta garša ar asām un zāļu notīm
Pēcgarša
Ilgstoša, sildoša, zāļu, viegli rūgtena
Gāzējums
Negāzēts, nav
Krāsa un izskats
Dziļa dzintara, sarkanbrūna, dzidra
Tekstūra
Zīdaina, maiga, viskoza
Sezonalitāte
Sildošs, piemērots visiem gadalaikiem, bet īpaši omulīgs rudenī un ziemā
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir intensīva un sarežģīta, ar jūtamu rūgtumu no bitteriem un zālītēm, ko līdzsvaro vermuta un Bénédictine saldums. Alkohola stiprums ir izteikts, bet labi integrēts.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim nepieciešamas piecas galvenās sastāvdaļas: ass rudzu viskijs kā pamats, ko papildina saldais vermuts, zāļu liķieris Bénédictine, aromātiskais absints un Peychaud's bitters.
- Rudzu viskijs60 ml / 2 uncesIeteicams izmantot stipru (ap 100 proof / 50% alk. tilp.) rudzu viskiju, lai tas izceltos uz pārējo sastāvdaļu fona.
- Saldais vermuts22,5 ml / 0,75 uncesVislabāk derēs kvalitatīvs itāļu stila saldais vermuts.
- Bénédictine D.O.M.22,5 ml / 0,75 uncesŠis konkrētais franču zāļu liķieris ir būtisks kokteiļa unikālajai garšai.
- Absints1 bāra karote vai glāzes skalošanaiIzmanto glāzes skalošanai, lai piešķirtu smalku aromātu, vai pievieno tieši, lai iegūtu izteiktāku garšu.
- Peychaud's Bitters3 lāsesTradicionālais Ņūorleānas biters; būtisks autentiskumam.
Ledus veids
- Ledus kubiņi maisīšanai
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams standarta maisīšanas komplekts: maisāmā glāze, džigers precīziem mērījumiem, gara bāra karote un sietiņš.
- Maisāmā glāze sastāvdaļu atdzesēšanai un sajaukšanai.
- Džigers vai mērglāze precīzai šķidrumu mērīšanai.
- Bāra karote kokteiļa maisīšanai.
- Sietiņš (Julep vai Hawthorne) dzēriena atdalīšanai no ledus.
Instrukcijas
Dzēriens tiek pagatavots, samaisot rudzu viskiju, saldo vermutu, Bénédictine un biteru ar ledu, pēc tam nokāšot to atdzesētā, ar absintu izskalotā coupe glāzē. Ķirša dekors pabeidz noformējumu.
1. Atdzesējiet coupe vai Nick & Nora glāzi, piepildot to ar ledu un ūdeni vai ievietojot saldētavā uz vismaz 15 minūtēm.
2. Sagatavojiet absinta skalošanu. Pievienojiet bāra karoti absinta atdzesētajai glāzei, izskalojiet to, lai pārklātu visu iekšējo virsmu, pēc tam nolejiet lieko šķidrumu.
3. Maisāmajā glāzē apvienojiet rudzu viskiju, saldo vermutu, Bénédictine un Peychaud's bitters.
4. Piepildiet maisāmo glāzi divas trešdaļas ar svaigiem, aukstiem ledus kubiņiem.
5. Vienmērīgi un konsekventi maisiet ar bāra karoti apmēram 20-30 sekundes, līdz dzēriens ir labi atdzisis un pareizi atšķaidīts.
6. Nokāsiet kokteili no maisāmās glāzes sagatavotajā, ar absintu izskalotajā pasniegšanas glāzē.
7. Dekorējiet, iemetot dzērienā augstas kvalitātes maraskīno vai brendijā mērcētu ķirsi.
8. Pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Dekorē ar vienu augstas kvalitātes konservētu ķirsi, piemēram, Luxardo Maraschino vai brendijā mērcētu ķirsi, ko iemet glāzē. Citrona miziņas spirāle arī ir pieņemama alternatīva.
- Maraskīno ķirsis: Augstas kvalitātes brendijā vai maraskīno sīrupā mērcēts ķirsis (piemēram, Luxardo), ko iemet gatavajā dzērienā.
Informācija par uzturu
Šis ir vegāniem un veģetāriešiem draudzīgs kokteilis, kas nesatur kofeīnu, piena produktus, olas, soju un riekstus. Tomēr, tā kā tas tiek gatavots ar rudzu viskiju, tas var nebūt piemērots cilvēkiem ar celiakiju.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✕ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis kokteilis satur ap 230 kalorijām vienā porcijā, galvenokārt no alkohola un liķieriem. Tam ir mērens cukura un ogļhidrātu saturs, apmēram 13 grami no katra.
Kalorijas
Aptuveni 220-240 kcal / 920-1004 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 12-15 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 12-14 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis dzēriens ir lieliski piemērots izsmalcinātiem pasākumiem, piemēram, formālai kokteiļu stundai vai kā elegants pirmsvakariņu aperitīvs. Tā apcerīgais raksturs padara to arī par lielisku izvēli relaksējošam dzērienam pirms gulētiešanas.
- Kokteiļu stunda
- Izsmalcināta sanāksme
- Pirmsvakariņu dzēriens
- Miedziņam
Saderības ieteikumi
La Louisiane sarežģītais, zāļu un nedaudz saldais profils lieliski sader ar trekniem un sāļiem ēdieniem. Tas papildina nogatavinātus sierus, gaļas uzkodas un treknu gaļu, piemēram, pīli. Desertā tas ir lielisks pāris augstas kvalitātes tumšajai šokolādei.
- Trekni sieri, piemēram, Gruyère vai Comté
- Gaļas uzkodu plates
- Pīles confit vai citi trekni putnu gaļas ēdieni
- Tumšā šokolāde
La Louisiane: Ņūorleānas vēstures malks
La Louisiane ir īsts Ņūorleānas klasiskais kokteilis, izsmalcināts dzēriens, kas stāv līdzās Sazerac un Vieux Carré. Tā sarežģīto raksturu veido unikāls asā rudzu viskija, zāļu Bénédictine, saldā vermuta un aromātiskā absinta un Peychaud's bitera pieskāriena apvienojums. Tas ir stiprs, apcerīgs dzēriens, ideāli piemērots tiem, kas novērtē labi pagatavotu, vēsturisku kokteili ar daudzslāņainu garšu. Vislabāk baudīt lēnām, tas piedāvā īstu "Pusmēness pilsētas" (Crescent City) vēstures garšu.
Līdzīgi kokteiļi
Vieux Carré
Papildus rudzu viskijam izmanto konjaku un Angostura biteru līdzās Peychaud's. Arī proporcijas ir atšķirīgas, kā rezultātā profils ir nedaudz maigāks un augļaināks.
Sazerac
Vienkāršāks, bet tikpat ikonisks Ņūorleānas klasiskais kokteilis. Tajā izmanto rudzu viskiju vai konjaku, Peychaud's biteru un cukura graudiņu, bet neizmanto vermutu un Bénédictine.
Manhetena
Vienkāršāks klasiskais kokteilis, kurā izmanto rudzu viskiju, saldo vermutu un Angostura biteru. Tam trūkst sarežģīto zāļu notīm, ko piešķir Bénédictine un absints.
Jums varētu patikt arī
Bostonas Sour
Klasisks vīskija sour, kas padarīts īpaši maigs un krēmīgs, pievienojot olas baltumu, lai iegūtu bagātīgu, samtainu tekstūru.
Viskijs ar ingvera alu
Vienkāršs, atsvaidzinošs un bezgala baudāms "highball" kokteilis, kas pagatavots tikai no viskija, ingvera alus un laima sulas.
Starp palagiem
Pavedinošs un izsmalcināts klasisks kokteilis, kas līdzsvaro konjaka un ruma bagātību ar skābu citronu un saldu apelsīnu liķieri.
Pisco Punšs
Leģendārs un atsvaidzinošs kokteilis no Sanfrancisko zelta drudža laikiem, kura sastāvā ir pisco, ananāss un citrons.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Part-Time Lover
Spilgts, ziedu un augļu džina un heresa kokteilis ar zemeņu un plūškoka ziedu notīm, kam bieži ir zīdaina, putojoša tekstūra.
The Business
Svaigs un atspirdzinošs džina "sour" kokteilis, kas saldināts ar medu un kam dziļumu piešķir aromātiskā bitera piegarša.
Bow and Arrow kokteilis
Dūmakains un augļains mūsdienu kokteilis, kas lieliski līdzsvaro izteiktās meskala un burbona garšas ar tropisko ananasu un svaigu laimu.
Chet Baker
Izsmalcināts un maigs ruma kokteilis ar medu un saldo vermutu, kas piedāvā perfektu salduma un zāļu nošu līdzsvaru.