La Louisiane
La Louisiane er en sofistikert, spirit-forward cocktail fra den pulserende byen New Orleans. Den blander mesterlig krydderet fra rye whiskey med sødmen fra italiensk vermut og den urteaktige kompleksiteten til Bénédictine-likør. En skylling med absint gir en aromatisk anisnote, mens Peychaud's bitters tilfører en siste kreolsk touch. Resultatet er en rikt lagdelt og kontemplativ drink, perfekt for å nippe sakte til.
Tilberedning
Tilberedningstid: 4 minutter
Tilberedningstid
Vanskelighetsgrad
Klassifisering av drikker
La Louisiane klassifiseres som en klassisk cocktail. Den tilhører familien av stirred, spirit-forward drinker, lik Manhattan eller Vieux Carré. Den fungerer godt som en aperitiff på grunn av sin komplekse, urteaktige profil.
Servering
La Louisiane er en sterk, kald cocktail som serveres "up" uten is i et forhåndskjølt coupe- eller Nick & Nora-glass. Den har et betydelig alkoholinnhold, noe som gjør den til en velbalansert drikk som nytes sakte.
Porsjonsstørrelse
Omtrent 90-100 ml / 3-3.5 oz (før fortynning)
Alkoholinnhold
Omtrent 30-35% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kald
Glasstype
Coupe eller Nick & Nora
Klargjøring av glass
Nedkjølt
Bakgrunnshistorie
La Louisiane cocktailen var signaturdrinken til Restaurant La Louisiane i New Orleans' French Quarter. Restauranten åpnet sent på 1800-tallet, og drinken dateres sannsynligvis til tidlig på 1900-tallet, en gullalder for cocktails i byen. I en periode gikk oppskriften tapt, men den ble gjenoppdaget og gjenopplivet av cocktailhistorikere og bartendere, og gjenopprettet dens plass blant de store New Orleans-klassikerne.
Opprinnelse
New Orleans, Louisiana, USA, rundt tidlig 1900-tall.
La Louisiane
Drikken er primært kjent som La Louisiane. Den refereres noen ganger til med sitt lengre, originale navn, "Cocktail à la Louisiane", eller den forkortede "De La Louisiane". Disse navnene refererer alle til dens opprinnelse og navnebror, den berømte New Orleans-restauranten.
Opprinnelig navn
La Louisiane
Alternative navn
- Cocktail à la Louisiane
- De La Louisiane
Oversikt over egenskaper
Denne cocktailen presenterer en kompleks urteaktig og krydret smaksprofil med en fremtredende anisduft fra absinten. Den har en silkeaktig tekstur og en lang, varmende finish, noe som gjør den til en sofistikert drikkeopplevelse.
Smak
Urteaktig, krydret, søt, kompleks, anis, steinfrukt
Aroma
Anis, urter, krydder, søt whiskey
Smaksbalanse
Balansert søt og bitter, med krydrede og urteaktige toner
Ettersmak
Lang, varmende, urteaktig, lett bitter
Kullsyrenivå
Stille, ingen
Farge og utseende
Dyp ravfarge, rødbrun, klar
Tekstur
Silkeaktig, glatt, viskøs
Sesongtilhørighet
Varmende, egnet for alle årstider, men spesielt koselig om høsten og vinteren
Smaksintensitet og opplevelse
Smaken er intens og kompleks, med en merkbar bitterhet fra bitters og urter, balansert av sødme fra vermuten og Bénédictine. Alkoholstyrken er tydelig, men godt integrert.
Sødme
Saltholdighet
Syrlighet
Bitterhet
Krydret preg
Fruktighet
Kremethet
Kullsyreinnhold
Ingredienser
Denne cocktailen krever fem nøkkelingredienser: krydret rye whiskey som base, supplert med søt vermut, urteaktig Bénédictine-likør, aromatisk absint og Peychaud's bitters.
- Rye Whiskey60 ml / 2 ozEn rye med høy alkoholprosent (rundt 100 proof / 50% ABV) anbefales for å stå imot de andre ingrediensene.
- Søt Vermut22.5 ml / 0.75 ozEn kvalitets italiensk søt vermut fungerer best.
- Bénédictine D.O.M.22.5 ml / 0.75 ozDenne spesifikke franske urte likøren er essensiell for cocktailens unike smak.
- Absint1 barskje eller skyllingBrukes til å skylle glasset for en subtil aroma, eller tilsettes direkte for en mer uttalt smak.
- Peychaud's Bitters3 dashDe tradisjonelle New Orleans bitters; essensielle for autentisitet.
Iastype
- Isbiter for stirring
Barutstyr
Du trenger et standard stirringssett: et blandeglass, en jigger for presise målinger, en lang barskje og en sil.
- Blandeglass for kjøling og kombinasjon av ingredienser.
- Jigger eller målebeger for nøyaktige væskemål.
- Barskje for å røre cocktailen.
- Sil (Julep eller Hawthorne) for å separere drinken fra isen.
Instruksjoner
Drinkken bygges ved å røre rye, søt vermut, Bénédictine og bitters med is, og deretter sile den over i et nedkjølt, absintskylt coupe-glass. En kirsebærpynt fullfører presentasjonen.
1. Kjøl ned et coupe- eller Nick & Nora-glass ved å fylle det med is og vann, eller ved å plassere det i en fryser i minst 15 minutter.
2. Forbered absintskyllingen. Tilsett en barskje absint til det nedkjølte glasset, virvle det rundt for å dekke hele den indre overflaten, og kast deretter overflødig væske.
3. Kombiner rye whiskey, søt vermut, Bénédictine og Peychaud's bitters i et blandeglass.
4. Fyll blandeglasset to tredjedeler fullt med fersk, kald is.
5. Rør med en barskje jevnt og konsekvent i omtrent 20-30 sekunder, til drinken er godt nedkjølt og ordentlig fortynnet.
6. Sil cocktailen fra blandeglasset over i ditt forberedte, absintskylte serveringsglass.
7. Pynt ved å slippe en høykvalitets maraschino eller brandied cherry i drinken.
8. Server umiddelbart.
Garnityr
Pynt med en enkelt, høykvalitets konservert kirsebær, som en Luxardo Maraschino eller brandied cherry, droppet i glasset. En sitrontvist er også et akseptabelt alternativ.
- Maraschino Cherry: En høykvalitets brandied eller maraschino cherry (som Luxardo) droppet i den ferdige drinken.
Kostholdsinformasjon
Denne cocktailen er vegansk og vegetarvennlig, og er fri for koffein, meieriprodukter, egg, soya og nøtter. Men siden den er laget med rye whiskey, er den kanskje ikke egnet for personer med cøliaki.
✓ Inneholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Melkefri
✓ Eggfri
✓ Søyefri
✓ Nøttefri
✕ Glutenfri
✓ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsinnhold
Denne cocktailen inneholder rundt 230 kalorier per porsjon, hovedsakelig fra alkoholen og likørene. Den har et moderat sukker- og karbohydratinnhold, med omtrent 13 gram av hver.
Kalorier
Omtrent 220-240 kcal / 920-1004 kJ
Kalorinivå
Karbohydrater
Omtrent 12-15 g
Karbohydratnivå
Sukker
Omtrent 12-14 g
Sukkernivå
Anledninger
Denne drinken er perfekt for sofistikerte anledninger som en formell cocktail time eller som en elegant aperitiff før middagen. Dens kontemplative natur gjør den også til et utmerket valg for en avslappende kveldsdrink.
- Cocktail Time
- Sofistikert Sammenkomst
- Før-middagsdrink
- Kveldsdrink
Serveringsforslag
Den komplekse, urteaktige og lett søte profilen til La Louisiane passer utmerket til rike og smakfulle matvarer. Den komplementerer lagrede oster, charcuterie og rike kjøtt som and. Til dessert er den en utmerket match for høykvalitets mørk sjokolade.
- Rike oster som Gruyère eller Comté
- Charcuterie-brett
- Andekonfit eller andre rike fjærkre-retter
- Mørk sjokolade
La Louisiane: En smak av New Orleans' historie
La Louisiane er en essensiell New Orleans-klassiker, en sofistikert drikk som står skulder ved skulder med Sazerac og Vieux Carré. Dens komplekse karakter kommer fra en unik blanding av krydret rye whiskey, urteaktig Bénédictine, søt vermut og en aromatisk hvisking av absint og Peychaud's bitters. Det er en spirit-forward, kontemplativ drink, perfekt for de som setter pris på en godt laget, historisk cocktail med lag av smak. Best nytelse sakte, den tilbyr en ekte smak av Crescent City-historie.
Lignende Cocktails
Vieux Carré
Bruker Cognac i tillegg til rye, og Angostura bitters i tillegg til Peychaud's. Forholdene er også forskjellige, noe som resulterer i en litt rundere, fruktigere profil.
Sazerac
En enklere, men like ikonisk New Orleans-klassiker. Den bruker rye eller cognac, Peychaud's bitters og en sukkerbit, men utelater vermuten og Bénédictine.
Manhattan
En mer rett frem klassiker som bruker rye whiskey, søt vermut og Angostura bitters. Den mangler de komplekse urteaktige notene fra Bénédictine og absint.
Du vil kanskje også like
Røykfylt Papirfly
En røykfylt, bittersøt og syrlig cocktail som bygger på den klassiske Papirflyen ved å erstatte bourbon med mezcal.
Mimosa
En enkel og elegant musserende vinkoktail laget med avkjølt appelsinjuice, perfekt for brunch og feiringer.
Golden Dawn
En vakkert balansert og fruktig klassisk cocktail med like deler gin, Calvados, aprikosbrandy og appelsinjuice.
Medicina Latina
En røykfylt, krydret og syrlig tequila-basert cocktail som er en latinsk-inspirert vri på Penicillin.
Har du prøvd disse ennå?
Benson Cocktail
En sofistikert og aromatisk whiskeycocktail med urteaktige toner fra Bénédictine og tørrheten fra vermouth.
Gylne Hanske
En sofistikert og spirit-forward cocktail som balanserer røyksmaken av Scotch med den funky smaken av jamaicansk rom, nøtteaktig sherry og lysende appelsin.
Frokostlikets Oppvekker
En frisk og sofistikert brunsjcocktail som kombinerer den klassiske Corpse Reviver No. 2 med en skje appelsinmarmelade.
Pan-American Clipper
En sofistikert klassisk cocktail som elegant balanserer de fruktige notene av eplebrennevin med syrlig lime, søt granateple og et hint av anis fra absint.