La Louisiane
La Louisiane to wyrafinowany, mocny koktajl pochodzący z tętniącego życiem Nowego Orleanu. Mistrzowsko łączy pikantność whiskey żytniej ze słodyczą włoskiego wermutu i ziołową złożonością likieru Bénédictine. Opłukanie kieliszka absyntem dodaje aromatycznej nuty anyżu, a bitters Peychaud's nadaje ostatecznego kreolskiego charakteru. Rezultatem jest bogaty, wielowarstwowy i kontemplacyjny drink, idealny do powolnego sączenia.
Przygotowanie
Czas przygotowania: 4 minut
Czas przygotowania
Poziom trudności
Klasyfikacja napojów
La Louisiane jest klasyfikowany jako klasyczny koktajl. Należy do rodziny mieszanych, mocnych drinków, podobnych do Manhattan czy Vieux Carré. Dobrze sprawdza się jako aperitif ze względu na swój złożony, ziołowy profil.
Serwowanie
La Louisiane to mocny, zimny koktajl serwowany bez lodu w schłodzonym kieliszku typu coupe lub Nick & Nora. Ma znaczną zawartość alkoholu, co czyni go dobrze zbalansowanym drinkiem do powolnego picia.
Wielkość porcji
Około 90-100 ml (przed rozcieńczeniem)
Zawartość alkoholu
Około 30-35% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Kieliszek koktajlowy (coupe) lub Nick & Nora
Przygotowanie szkła
Schłodzony
Historia
Koktajl La Louisiane był wizytówką restauracji La Louisiane w Dzielnicy Francuskiej w Nowym Orleanie. Restauracja została otwarta pod koniec XIX wieku, a drink prawdopodobnie pochodzi z początku XX wieku, złotej ery koktajli w tym mieście. Przez pewien czas przepis był zaginiony, ale został ponownie odkryty i przywrócony przez historyków koktajli i barmanów, odzyskując swoje miejsce wśród wielkich klasyków Nowego Orleanu.
Pochodzenie
Nowy Orlean, Luizjana, USA, około początku XX wieku.
La Louisiane
Drink jest znany głównie jako La Louisiane. Czasami jest określany swoją dłuższą, oryginalną nazwą „Cocktail à la Louisiane” lub skróconą „De La Louisiane”. Wszystkie te nazwy odnoszą się do jego pochodzenia i imiennika, słynnej restauracji w Nowym Orleanie.
Oryginalna nazwa
La Louisiane
Alternatywne nazwy
- Cocktail à la Louisiane
- De La Louisiane
Przegląd cech
Ten koktajl prezentuje złożony ziołowo-korzenny profil smakowy z wyraźnym aromatem anyżu pochodzącym z absyntu. Ma jedwabistą teksturę i długi, rozgrzewający finisz, co czyni go wyrafinowanym doznaniem smakowym.
Smak
Ziołowy, korzenny, słodki, złożony, anyżowy, pestkowce
Aromat
Anyż, zioła, przyprawy korzenne, słodka whiskey
Balans smaku
Zbalansowana słodycz i goryczka, z nutami korzennymi i ziołowymi
Posmak
Długi, rozgrzewający, ziołowy, lekko gorzki
Musowanie
Niegazowany, brak
Kolor i wygląd
Głęboki bursztyn, czerwono-brązowy, klarowny
Tekstura
Jedwabisty, gładki, lepki
Sezonowość
Rozgrzewający, odpowiedni na wszystkie pory roku, ale szczególnie przyjemny jesienią i zimą
Intensywność smaku i doznania
Smak jest intensywny i złożony, z wyczuwalną goryczką pochodzącą z bittersów i ziół, zrównoważoną słodyczą wermutu i likieru Bénédictine. Moc alkoholu jest wyraźna, ale dobrze zintegrowana.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie
Składniki
Ten koktajl wymaga pięciu kluczowych składników: pikantnej whiskey żytniej jako bazy, uzupełnionej słodkim wermutem, ziołowym likierem Bénédictine, aromatycznym absyntem i bittersem Peychaud's.
- Whiskey żytnia60 mlZalecana jest whiskey żytnia o wysokiej mocy (około 100 proof / 50% ABV), aby mogła przebić się przez pozostałe składniki.
- Słodki wermut22,5 mlNajlepiej sprawdza się jakościowy słodki wermut w stylu włoskim.
- Bénédictine D.O.M.22,5 mlTen konkretny francuski likier ziołowy jest niezbędny dla unikalnego smaku koktajlu.
- Absynt1 łyżeczka barowa lub do opłukaniaUżywany do opłukania kieliszka w celu uzyskania subtelnego aromatu lub dodawany bezpośrednio dla bardziej wyrazistego smaku.
- Peychaud's Bitters3 kropleTradycyjny bitters z Nowego Orleanu; niezbędny dla autentyczności.
Rodzaj lodu
- Lód w kostkach do mieszania
Sprzęt do mieszania
Będziesz potrzebować standardowego zestawu do mieszania: szklanicy barmańskiej, jiggera do precyzyjnych pomiarów, długiej łyżki barowej i strainera.
- Szklanica barmańska do schładzania i łączenia składników.
- Jigger lub miarka do precyzyjnego odmierzania płynów.
- Łyżka barowa do mieszania koktajlu.
- Strainer (Julep lub Hawthorne) do oddzielania koktajlu od lodu.
Instrukcje
Drink przygotowuje się poprzez wymieszanie whiskey żytniej, słodkiego wermutu, likieru Bénédictine i bittersów z lodem, a następnie przecedzenie do schłodzonego, opłukanego absyntem kieliszka typu coupe. Prezentację dopełnia dekoracja z wisienki.
1. Schłódź kieliszek typu coupe lub Nick & Nora, wypełniając go lodem i wodą lub wstawiając do zamrażarki na co najmniej 15 minut.
2. Przygotuj opłukanie absyntem. Dodaj łyżeczkę barową absyntu do schłodzonego kieliszka, obróć go, aby pokryć całą wewnętrzną powierzchnię, a następnie wylej nadmiar płynu.
3. W szklanicy barmańskiej połącz whiskey żytnią, słodki wermut, likier Bénédictine i bitters Peychaud's.
4. Wypełnij szklanicę barmańską w dwóch trzecich świeżym, zimnym lodem w kostkach.
5. Mieszaj łyżką barową płynnie i równomiernie przez około 20-30 sekund, aż drink będzie dobrze schłodzony i odpowiednio rozcieńczony.
6. Przecedź koktajl ze szklanicy barmańskiej do przygotowanego, opłukanego absyntem kieliszka.
7. Udekoruj, wrzucając do drinka wysokiej jakości wisienkę maraschino lub kandyzowaną.
8. Podawaj natychmiast.
Dekorowanie
Udekoruj jedną, wysokiej jakości konserwową wisienką, taką jak Luxardo Maraschino lub kandyzowaną, wrzuconą do kieliszka. Skórka z cytryny jest również akceptowalną alternatywą.
- Wisienka maraschino: Wysokiej jakości wisienka kandyzowana lub maraschino (np. Luxardo) wrzucona do gotowego drinka.
Informacje dietetyczne
Jest to koktajl wegański i wegetariański, wolny od kofeiny, nabiału, jaj, soi i orzechów. Jednakże, ponieważ jest przygotowywany z whiskey żytniej, może nie być odpowiedni dla osób z celiakią.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✕ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian
Informacje o wartościach odżywczych
Ten koktajl zawiera około 230 kalorii na porcję, pochodzących głównie z alkoholu i likierów. Ma umiarkowaną zawartość cukru i węglowodanów, około 13 gramów każdego z nich.
Kalorie
Około 220-240 kcal / 920-1004 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Około 12-15 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Około 12-14 g
Poziom cukru
Okazje
Ten drink jest idealny na eleganckie okazje, takie jak formalna godzina koktajlowa lub jako wytworny aperitif przed kolacją. Jego kontemplacyjny charakter sprawia również, że jest doskonałym wyborem na relaksujący drink na dobranoc.
- Godzina koktajlowa
- Eleganckie spotkanie
- Drink przed kolacją
- Drink na dobranoc
Sugestie łączenia
Złożony, ziołowy i lekko słodki profil La Louisiane doskonale komponuje się z bogatymi i wytrawnymi potrawami. Pasuje do dojrzałych serów, wędlin i bogatych mięs, takich jak kaczka. Na deser stanowi doskonałe połączenie z wysokiej jakości ciemną czekoladą.
- Dojrzewające sery, takie jak Gruyère lub Comté
- Deski wędlin
- Confit z kaczki lub inne bogate dania z drobiu
- Ciemna czekolada
La Louisiane: Łyk historii Nowego Orleanu
La Louisiane to kwintesencja klasyki z Nowego Orleanu, wyrafinowany koktajl do powolnego picia, który stoi na równi z Sazerac i Vieux Carré. Jego złożony charakter pochodzi z unikalnej mieszanki pikantnej whiskey żytniej, ziołowego likieru Bénédictine, słodkiego wermutu oraz aromatycznej nuty absyntu i bittersa Peychaud's. Jest to mocny, kontemplacyjny drink, idealny dla tych, którzy cenią dobrze wykonany, historyczny koktajl o wielu warstwach smaku. Najlepiej smakuje powoli, oferując prawdziwy smak historii Crescent City.
Podobne koktajle
Vieux Carré
Używa koniaku oprócz whiskey żytniej oraz bittersa Angostura obok Peychaud's. Proporcje również są inne, co daje nieco łagodniejszy, bardziej owocowy profil.
Sazerac
Prostszy, ale równie ikoniczny klasyk z Nowego Orleanu. Używa whiskey żytniej lub koniaku, bittersa Peychaud's i kostki cukru, ale pomija wermut i Bénédictine.
Manhattan
Bardziej prosty klasyk używający whiskey żytniej, słodkiego wermutu i bittersa Angostura. Brakuje mu złożonych nut ziołowych pochodzących z Bénédictine i absyntu.
Może Ci się również spodobać
Whiskey z Imbirem
Prosty, orzeźwiający i nieskończenie satysfakcjonujący highball, przygotowany z whiskey, napoju imbirowego i odrobiny soku z limonki.
Little Italy
Wyrafinowana, gorzko-słodka wariacja na temat Manhattanu, zawierająca żytnią whiskey i włoski likier z karczochów, Cynar.
Jalisco Mule
Orzeźwiający i pikantny koktajl typu highball, w którym tequila zastępuje wódkę z klasycznego Moscow Mule.
Mezcal Paloma
Dymny, słodko-gorzki i orzeźwiający highball, w którym w klasycznym koktajlu Paloma tequilę zastąpiono mezcalem.
Czy próbowałeś już tych?
Corpse Reviver Nr 1
Bogaty, aromatyczny i mocno alkoholowy koktajl łączący koniak, calvados i słodki wermut, tworzący złożony, owocowy i ziołowy profil.
Trident
Złożony i wytrawny, nowoczesny klasyczny koktajl z akwawitem, Cynarem i sherry Fino.
Koktajl Acapulco
Jasny i orzeźwiający klasyczny koktajl, który równoważy słodycz rumu z cytrusowymi nutami triple sec i świeżego soku z limonki.
Cynar Negroni
Ziemista i ziołowa wariacja na temat klasycznego Negroni, w której Campari zastąpiono amaro na bazie karczochów – Cynarem.