La Louisiane
La Louisiane este un cocktail sofisticat, cu o bază puternică de alcool, originar din orașul vibrant New Orleans. Acesta combină măiestrit iuțeala whiskey-ului de secară cu dulceața vermutului italian și complexitatea erbacee a lichiorului Bénédictine. O clătire cu absint oferă o notă aromatică de anason, în timp ce bitterul Peychaud adaugă o tușă finală creolă. Rezultatul este o băutură bogată în straturi și contemplativă, perfectă pentru a fi savurată lent.
Preparare
Timp de preparare: 4 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
La Louisiane este clasificat ca un cocktail clasic. Aparține familiei de băuturi amestecate, cu o bază puternică de alcool, similar cu Manhattan sau Vieux Carré. Funcționează bine ca aperitiv datorită profilului său complex, erbaceu.
Servire
La Louisiane este un cocktail tare, rece, servit „up” (fără gheață) într-un pahar coupe sau Nick & Nora pre-răcit. Are un conținut semnificativ de alcool, ceea ce îl face o băutură bine echilibrată, de savurat lent.
Dimensiunea porției
Aproximativ 90-100 ml / 3-3.5 oz (înainte de diluare)
Conținut de alcool
Aproximativ 30-35% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Coupe sau Nick & Nora
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Cocktailul La Louisiane a fost băutura emblematică a restaurantului La Louisiane din Cartierul Francez din New Orleans. Restaurantul s-a deschis la sfârșitul secolului al XIX-lea, iar băutura datează probabil de la începutul secolului al XX-lea, o epocă de aur pentru cocktailurile din oraș. Pentru o vreme, rețeta a fost pierdută, dar a fost redescoperită și readusă la viață de istorici ai cocktailurilor și barmani, restabilindu-i locul printre marile clasice din New Orleans.
Origine
New Orleans, Louisiana, SUA, circa începutul secolului al XX-lea.
La Louisiane
Băutura este cunoscută în principal ca La Louisiane. Uneori este denumită cu numele său original, mai lung, „Cocktail à la Louisiane” sau cu varianta prescurtată „De La Louisiane”. Toate aceste nume fac referire la originea și omonimul său, faimosul restaurant din New Orleans.
Nume original
La Louisiane
Nume alternative
- Cocktail à la Louisiane
- De La Louisiane
Prezentare generală a caracteristicilor
Acest cocktail prezintă un profil de aromă complex, erbaceu și picant, cu o aromă proeminentă de anason de la absint. Are o textură mătăsoasă și un final lung, încălzitor, ceea ce îl transformă într-o experiență de degustare sofisticată.
Gust
Erbaceu, picant, dulce, complex, anason, fructe sâmburoase
Aromă
Anason, ierburi, condimente, whiskey dulce
Echilibrul gustului
Echilibru între dulce și amar, cu note picante și erbacee
Postgust
Lung, încălzitor, erbaceu, ușor amar
Efervescență
Plat, deloc
Culoare și aspect
Chihlimbar intens, maro-roșcat, limpede
Textură
Mătăsos, fin, vâscos
Sezonalitate
Încălzitor, potrivit pentru toate anotimpurile, dar deosebit de reconfortant toamna și iarna
Intensitatea aromei & Experiență
Aroma este intensă și complexă, cu o amărăciune notabilă de la bitter și ierburi, echilibrată de dulceața vermutului și a lichiorului Bénédictine. Tăria alcoolică este pronunțată, dar bine integrată.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Acest cocktail necesită cinci ingrediente cheie: whiskey picant de secară ca bază, completat de vermut dulce, lichior erbaceu Bénédictine, absint aromatic și bitter Peychaud.
- Whiskey de Secară60 ml / 2 ozSe recomandă un whiskey de secară cu o tărie alcoolică ridicată (aproximativ 100 proof / 50% ABV) pentru a face față celorlalte ingrediente.
- Vermut Dulce22.5 ml / 0.75 ozUn vermut dulce de calitate, în stil italian, funcționează cel mai bine.
- Bénédictine D.O.M.22.5 ml / 0.75 ozAcest lichior erbaceu specific franțuzesc este esențial pentru aroma unică a cocktailului.
- Absint1 linguriță de bar sau clătireFolosit pentru a clăti paharul pentru o aromă subtilă, sau adăugat direct pentru o aromă mai pronunțată.
- Peychaud's Bitters3 picăturiBitterul tradițional din New Orleans; esențial pentru autenticitate.
Tip de gheață
- Gheață cuburi pentru amestecare
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de un set standard pentru amestecare: un pahar de amestec, un jigger pentru măsurători precise, o linguriță de bar lungă și o strecurătoare.
- Pahar de amestec pentru răcirea și combinarea ingredientelor.
- Jigger sau pahar gradat pentru măsurarea precisă a lichidelor.
- Linguriță de bar pentru amestecarea cocktailului.
- Strecurătoare (Julep sau Hawthorne) pentru separarea băuturii de gheață.
Instrucțiuni
Băutura se prepară amestecând whiskey-ul de secară, vermutul dulce, Bénédictine și bitterul cu gheață, apoi strecurând amestecul într-un pahar coupe răcit și clătit cu absint. O garnitură de cireașă completează prezentarea.
1. Răciți un pahar coupe sau Nick & Nora umplându-l cu gheață și apă, sau punându-l în congelator pentru cel puțin 15 minute.
2. Pregătiți clătirea cu absint. Adăugați o linguriță de bar de absint în paharul răcit, rotiți-l pentru a acoperi întreaga suprafață interioară, apoi aruncați excesul de lichid.
3. Combinați whiskey-ul de secară, vermutul dulce, Bénédictine și bitterul Peychaud într-un pahar de amestec.
4. Umpleți paharul de amestec pe două treimi cu gheață proaspătă și rece, în cuburi.
5. Amestecați cu o linguriță de bar lin și constant timp de aproximativ 20-30 de secunde, până când băutura este bine răcită și diluată corespunzător.
6. Strecurați cocktailul din paharul de amestec în paharul de servire pregătit și clătit cu absint.
7. Garnisiți adăugând o cireașă maraschino sau confiată în coniac de înaltă calitate în băutură.
8. Serviți imediat.
Garnitură
Garnisiți cu o singură cireașă conservată de înaltă calitate, cum ar fi o cireașă Luxardo Maraschino sau una confiată în coniac, adăugată în pahar. O spirală de lămâie este, de asemenea, o alternativă acceptabilă.
- Cireașă Maraschino: O cireașă maraschino sau confiată în coniac de înaltă calitate (precum Luxardo) adăugată în băutura finală.
Informații dietetice
Acesta este un cocktail vegan și vegetarian, fără cofeină, lactate, ouă, soia și nuci. Totuși, deoarece este preparat cu whiskey de secară, s-ar putea să nu fie potrivit pentru persoanele cu boală celiacă.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✕ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acest cocktail conține în jur de 230 de calorii pe porție, provenind în principal din alcool și lichioruri. Are un conținut moderat de zahăr și carbohidrați, cu aproximativ 13 grame din fiecare.
Calorii
Aproximativ 220-240 kcal / 920-1004 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 12-15 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 12-14 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Această băutură este perfectă pentru ocazii sofisticate, cum ar fi o oră a cocktailului formală sau ca un aperitiv elegant înainte de cină. Natura sa contemplativă o face, de asemenea, o alegere excelentă ca băutură de seară relaxantă.
- Ora Cocktailului
- Întâlnire Sofisticată
- Băutură Înainte de Cină
- Băutură de Seară
Sugestii de asociere
Profilul complex, erbaceu și ușor dulce al cocktailului La Louisiane se potrivește minunat cu alimente bogate și sărate. Completează brânzeturile maturate, mezelurile și cărnurile consistente, cum ar fi cea de rață. Pentru desert, este o potrivire excelentă cu ciocolata neagră de înaltă calitate.
- Brânzeturi maturate precum Gruyère sau Comté
- Platouri cu mezeluri
- Confit de rață sau alte preparate consistente din carne de pasăre
- Ciocolată neagră
La Louisiane: O Gură de Istorie din New Orleans
La Louisiane este un clasic emblematic din New Orleans, o băutură sofisticată de savurat lent, care stă alături de Sazerac și Vieux Carré. Caracterul său complex provine dintr-un amestec unic de whiskey picant de secară, lichior erbaceu Bénédictine, vermut dulce și o adiere aromatică de absint și bitter Peychaud. Este o băutură cu o bază puternică de alcool, contemplativă, perfectă pentru cei care apreciază un cocktail istoric, bine preparat, cu straturi de arome. Cel mai bine savurat lent, oferă un gust autentic al istoriei din Crescent City (New Orleans).
Cocktailuri Similare
Vieux Carré
Folosește Cognac pe lângă whiskey de secară și bitter Angostura alături de Peychaud. Proporțiile sunt, de asemenea, diferite, rezultând un profil puțin mai rotund și mai fructat.
Sazerac
Un clasic din New Orleans mai simplu, dar la fel de iconic. Folosește whiskey de secară sau cognac, bitter Peychaud și un cub de zahăr, dar omite vermutul și Bénédictine.
Manhattan
Un clasic mai direct care folosește whiskey de secară, vermut dulce și bitter Angostura. Îi lipsesc notele erbacee complexe de la Bénédictine și absint.
S-ar putea să vă placă și
Pisco Collins
Un long drink răcoritor și proaspăt care etalează notele florale și fructate ale pisco-ului, echilibrate cu lămâie acrișoară și zahăr dulce, completat cu apă minerală carbogazoasă efervescentă.
Blonda Franceză
Un cocktail răcoritor și elegant cu gin, suc de grapefruit, Lillet Blanc și lichior de soc.
Ultimul Cuvânt Oaxacan
O variație afumată, ierboasă și acrișoară a cocktailului clasic Last Word, în care ginul este înlocuit cu mezcal artizanal.
Kingston Negroni
O variație îndrăzneață, funky și dulce-amăruie a clasicului Negroni, folosind rom jamaican în loc de gin.
Ați Încercat Acestea Deja?
Înger Căzut
Un cocktail cu gin luminos, complex și delicat dulce-amărui, cu note intrigante de mentă și lime.
Cocktail Final Say
Un cocktail modern, echilibrat și complex, ce conține whiskey de secară, Aperol, lichior maraschino și Chartreuse galben.
Brandy Buck
Un cocktail highball răcoritor și picant, preparat cu brandy, suc de lime și ginger ale sau bere de ghimbir.
Absinthe Frappé
Un cocktail clasic revigorant de rece și răcoritor, care evidențiază notele complexe de ierburi ale absintului într-un mod lejer și accesibil.