Ла Луизиан

Ла Луизиан — это изысканный, крепкий коктейль родом из оживленного города Новый Орлеан. Он мастерски сочетает пряность ржаного виски со сладостью итальянского вермута и травяной сложностью ликера Бенедиктин. Ополаскивание бокала абсентом придает ароматическую анисовую ноту, а биттеры Пейшо добавляют завершающий креольский штрих. В результате получается богатый, многослойный и созерцательный напиток, идеально подходящий для медленного потягивания.
Ла Луизиан

Приготовление

Время приготовления: 4 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Ла Луизиан классифицируется как классический коктейль. Он принадлежит к семейству крепких коктейлей, смешиваемых методом стир, подобно Манхэттену или Вьё Карре. Благодаря своему сложному, травяному профилю, он хорошо подходит в качестве аперитива.

Подача

Ла Луизиан — это крепкий, холодный коктейль, подаваемый «ап» (без льда) в предварительно охлажденном бокале купе или Ник и Нора. Он имеет значительное содержание алкоголя, что делает его хорошо сбалансированным напитком для неспешного употребления.
Размер порции
Приблизительно 90-100 мл / 3-3.5 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Приблизительно 30-35% ABV
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал купе или Ник и Нора
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Коктейль Ла Луизиан был фирменным напитком ресторана La Louisiane во Французском квартале Нового Орлеана. Ресторан открылся в конце XIX века, и напиток, вероятно, датируется началом XX века — золотой эрой коктейлей в городе. На какое-то время рецепт был утерян, но его вновь открыли и возродили историки коктейлей и бармены, вернув ему место среди великой классики Нового Орлеана.
Происхождение
Новый Орлеан, Луизиана, США, примерно начало XX века.

Ла Луизиан

Напиток в основном известен как La Louisiane. Иногда его называют более длинным, оригинальным названием «Cocktail à la Louisiane» или сокращенным «De La Louisiane». Все эти названия отсылают к его происхождению и знаменитому ресторану в Новом Орлеане, в честь которого он назван.
Оригинальное название
La Louisiane
Альтернативные названия
  • Коктейль а-ля Луизиан
  • Де Ла Луизиан

Обзор характеристик

Этот коктейль обладает сложным травяным и пряным вкусовым профилем с выраженным анисовым ароматом от абсента. У него шелковистая текстура и долгое, согревающее послевкусие, что делает его изысканным напитком для ценителей.
Вкус
Травяной, пряный, сладкий, сложный, анисовый, косточковые фрукты
Аромат
Анис, травы, пряности, сладкий виски
Баланс вкуса
Сбалансированный сладко-горький, с пряными и травяными нотами
Послевкусие
Долгое, согревающее, травяное, слегка горьковатое
Игристость
Негазированный, отсутствует
Цвет и внешний вид
Глубокий янтарный, красновато-коричневый, прозрачный
Текстура
Шелковистая, гладкая, вязкая
Сезонность
Согревающий, подходит для всех сезонов, но особенно уютен осенью и зимой

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус интенсивный и сложный, с заметной горечью от биттеров и трав, сбалансированной сладостью вермута и Бенедиктина. Крепость алкоголя выражена, но хорошо интегрирована.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуются пять ключевых ингредиентов: пряный ржаной виски в качестве основы, дополненный сладким вермутом, травяным ликером Бенедиктин, ароматным абсентом и биттером Пейшо.
  • Ржаной виски60 мл / 2 унции
    Рекомендуется использовать ржаной виски высокой крепости (около 100 proof / 50% ABV), чтобы он мог противостоять другим ингредиентам.
  • Сладкий вермут22.5 мл / 0.75 унции
    Лучше всего подходит качественный сладкий вермут в итальянском стиле.
  • Bénédictine D.O.M.22.5 мл / 0.75 унции
    Этот конкретный французский травяной ликер необходим для уникального вкуса коктейля.
  • Абсент1 барная ложка или для ополаскивания
    Используется для ополаскивания бокала для придания тонкого аромата или добавляется непосредственно для более выраженного вкуса.
  • Биттер Peychaud's3 дэша
    Традиционный новоорлеанский биттер; необходим для аутентичности.

Тип льда

  • Кубиковый лед для смешивания

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для смешивания методом стир: смесительный стакан, джиггер для точных измерений, длинная барная ложка и стрейнер.
  • Смесительный стакан для охлаждения и смешивания ингредиентов.
  • Джиггер или мерный стакан для точного измерения жидкостей.
  • Барная ложка для перемешивания коктейля.
  • Стрейнер (джулеп или хоторн) для отделения напитка ото льда.

Инструкции

Напиток готовится путем смешивания ржаного виски, сладкого вермута, Бенедиктина и биттеров со льдом, с последующим отфильтровыванием в охлажденный, ополоснутый абсентом бокал купе. Украшение вишней завершает подачу.
1. Охладите бокал купе или Ник и Нора, наполнив его льдом и водой или поместив в морозильную камеру минимум на 15 минут.
2. Подготовьте бокал, ополоснув его абсентом. Добавьте барную ложку абсента в охлажденный бокал, покрутите его, чтобы покрыть всю внутреннюю поверхность, затем слейте излишки жидкости.
3. Соедините ржаной виски, сладкий вермут, Бенедиктин и биттер Пейшо в смесительном стакане.
4. Наполните смесительный стакан на две трети свежим холодным кубиковым льдом.
5. Плавно и равномерно перемешивайте барной ложкой около 20-30 секунд, пока напиток хорошо не охладится и не разбавится.
6. Отфильтруйте коктейль из смесительного стакана в подготовленный, ополоснутый абсентом бокал.
7. Украсьте, опустив в напиток качественную мараскиновую или засахаренную вишню.
8. Подавать немедленно.

Украшение

Украсьте одной качественной консервированной вишней, например, мараскиновой Luxardo или засахаренной вишней, опущенной в бокал. Цедра лимона также является приемлемой альтернативой.
  • Коктейльная вишня: Качественная мараскиновая или засахаренная вишня (например, Luxardo), опущенная в готовый напиток.

Диетическая информация

Это веганский и вегетарианский коктейль, не содержащий кофеина, молочных продуктов, яиц, сои и орехов. Однако, поскольку он готовится на основе ржаного виски, он может не подходить для людей с целиакией.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✕ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль содержит около 230 калорий на порцию, в основном из алкоголя и ликеров. Он имеет умеренное содержание сахара и углеводов, примерно по 13 граммов каждого.
Калории
Приблизительно 220-240 ккал / 920-1004 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 12-15 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 12-14 г
Уровень сахара

События

Этот напиток идеально подходит для изысканных мероприятий, таких как официальный коктейльный час или в качестве элегантного аперитива перед ужином. Его созерцательный характер также делает его отличным выбором для расслабляющего напитка на ночь.
  • Коктейльный час
  • Изысканное мероприятие
  • Аперитив
  • Напиток на ночь

Рекомендации по сочетанию

Сложный, травяной и слегка сладкий профиль Ла Луизиан прекрасно сочетается с насыщенными и солеными блюдами. Он дополняет выдержанные сыры, мясные нарезки и насыщенные мясные блюда, такие как утка. На десерт он отлично сочетается с высококачественным темным шоколадом.
  • Насыщенные сыры, такие как Грюйер или Конте
  • Мясные нарезки (шаркутери)
  • Утиный конфи или другие насыщенные блюда из птицы
  • Темный шоколад

Ла Луизиан: Глоток истории Нового Орлеана

Ла Луизиан — это квинтэссенция новоорлеанской классики, изысканный напиток для неспешного употребления, стоящий в одном ряду с Сазераком и Вьё Карре. Его сложный характер создается уникальным сочетанием пряного ржаного виски, травяного Бенедиктина, сладкого вермута и ароматической нотки абсента и биттера Пейшо. Это крепкий, созерцательный напиток, идеальный для тех, кто ценит хорошо приготовленный исторический коктейль с многослойным вкусом. Лучше всего наслаждаться им медленно, он предлагает истинный вкус истории «Полумесячного города».

Похожие коктейли

Вьё Карре

Используется коньяк в дополнение к ржаному виски и биттер Ангостура вместе с Пейшо. Пропорции также отличаются, что приводит к немного более округлому, фруктовому профилю.

Сазерак

Более простой, но не менее знаковый новоорлеанский классический коктейль. В нем используется ржаной виски или коньяк, биттер Пейшо и кубик сахара, но отсутствуют вермут и Бенедиктин.

Манхэттен

Более простой классический коктейль, использующий ржаной виски, сладкий вермут и биттер Ангостура. Ему не хватает сложных травяных нот от Бенедиктина и абсента.

Вам также может понравиться

Бумажный самолётик

Идеально сбалансированный современный классический коктейль, состоящий из равных частей бурбона, Апероля, Амаро Нонино и лимонного сока.

Плантаторский пунш

Классический и освежающий ямайский ромовый пунш, сочетающий в себе сладкие, кислые, крепкие и слабые компоненты.

Монтенегро Спритц

Освежающий и горько-сладкий итальянский спритц с Амаро Монтенегро, просекко и содовой водой.

Кофейный Негрони

Насыщенная и ароматная вариация классического «Негрони» с богатыми, глубокими нотами кофе для идеального горько-сладкого вкуса.

Вы уже пробовали это?

Доминикана

Сливочный послеобеденный коктейль с кофейными нотками на основе выдержанного доминиканского рома.

Даймонд Физ

Игристый и освежающий классический коктейль на основе джина, дополненный элегантностью шампанского.

Смит и Кернс

Простой и сливочный хайбол с кофейным ликером, дополненный неожиданным шипением содовой.

Ошибка Рэя

Знаменитый секретный и крепкий тики-коктейль из легендарного бара «Тики-Ти», приготовляемый в блендере, со сложным фруктово-цветочным профилем.