La Louisiane
La Louisiane је софистициран, јаки коктел који потиче из живописног града Новог Орлеанса. Мајсторски спаја зачињеност ражане виски са сладоћом италијанског вермута и биљном комплексношћу ликера Бенедиктин. Површина од апсента пружа ароматичну ноту аниса, док Пејшоови горчини додају коначни креолски додир. Резултат је богато слојено и промишљено пиће, савршено за полако пијење.
Priprema
Vreme pripreme: 4 minuta
Vreme pripreme
Težina
Klasifikacija pića
La Louisiane се класификује као класичан коктел. Припада породици мешаних, јаких пића, слично Манхатану или Vieux Carré. Добро функционише као аперитив због свог сложеног, биљног профила.
Posluživanje
La Louisiane је јаки, хладан коктел који се сервира "у чаши" без леда у претходно охлађеној чаши за купе или Ник & Нора. Има значајан садржај алкохола, што га чини добро избалансираним пићем за полако пијење.
Veličina porcije
Приближно 90-100 мл / 3-3.5 оз (пре разблаживања)
Sadržaj alkohola
Приближно 30-35% АБВ
Jačina alkohola
Temperatura posluživanja
Хладно
Vrsta čaše
Купа или Ник & Нора
Priprema čaše
Охлађено
Priča u pozadini
Коктел La Louisiane је био препознатљиво пиће ресторана La Louisiane у Француској четврти Новог Орлеанса. Ресторан је отворен крајем 19. века, а пиће вероватно датира из почетка 20. века, златне ере за коктеле у граду. На неко време је рецепт био изгубљен, али су га открили и оживили историчари и бармени коктелима, враћајући му место међу великим класицима Новог Орлеанса.
Poreklo
Нови Орлеанс, Луизијана, САД, око почетка 20. века.
La Louisiane
Овај напитак је углавном познат као La Louisiane. Понекад се назива и дужим, оригиналним именом, "Коктел à la Louisiane", или скраћено "De La Louisiane". Сва ова имена се односе на његово порекло и истоимени познати ресторан у Новом Орлеансу.
Originalni naziv
La Louisiane
Alternativni nazivi
- Коктел à la Louisiane
- De La Louisiane
Pregled karakteristika
Овај коктел представља комплексан биљни и зачињени укус са истакнутом аромом аниса из апсента. Има свиленкасту текстуру и дуг, загревајући завршетак, што га чини софистицираним искуством пијења.
Ukus
Биљни, зачињен, сладак, комплексан, анис, коштичаво воће
Aroma
Анис, биље, зачини, слатка виски
Ravnoteža ukusa
Уравнотежен сладак и горак, са зачињеним и биљним нотама
Naknadni ukus
Дуг, загревајући, биљни, благо горак
Penušavost
Миран, без гаса
Izgled boje
Дубока кехлибарна, црвенкасто-смеђа, чиста
Tekstura
Свиленкаст, гладак, густ
Sezonalnost
Загревајући, погодан за сва годишња доба, али посебно пријатан у јесени и зими
Intenzitet ukusa i doživljaj
Укус је интензиван и комплексан, са приметном горчином од горчица и биља, уравнотеженом сладоћом од вермута и Бенедиктина. Јачина алкохола је изражена, али добро уклопљена.
Slatkoća
Slanost
Kiselost
Gorčina
Ljutina
Voćnost
Kremastost
Gaziranost
Sastojci
Овом коктелима су потребна пет кључна састојка: зачињена ражана виски као база, употпуњена слатким вермутом, биљним ликером Бенедиктин, ароматичном апсентом и Пејшоовим горчицама.
- Ражана Виски60 мл / 2 озПрепоручује се ражана виски са високим процентом алкохола (око 100 проофа / 50% АБВ) да издржи остале састојке.
- Слатко Вермут22.5 мл / 0.75 озНајбоље функционише квалитетан италијански слатки вермут.
- Бенедиктин Д.О.М.22.5 мл / 0.75 озОвај специфични француски биљни ликер је суштински за јединствени укус коктелима.
- Апсента1 кашичица или испирањеКористи се за испирање чаше за суптилну арому или се додаје директно за израженији укус.
- Пејшоове Горчице3 капиТрадиционалне Нови Орлеанске горчице; суштинске за аутентичност.
Vrsta leda
- Коцкице леда за мешање
Oprema za mešanje
Потребна вам је стандардна опрема за мешање: чаша за мешање, мерица за прецизна мерења, дуга кашика за бар и цедило.
- Чаша за мешање за хлађење и комбиновање састојака.
- Мерица или мерна чаша за прецизно мерење течности.
- Кашика за бар за мешање коктелима.
- Цедило (Julep или Hawthorne) за одвајање пића од леда.
Uputstvo
Пиће се прави мешањем ражане виски, слатког вермута, Бенедиктина и горчица са ледом, а затим процеђивањем у охлађену чашу за купе испрану апсентом. Украс вишњом комплетира презентацију.
1. Охладите чашу за купе или Ник & Нора испунивши је ледом и водом или је ставивши у замрзивач најмање 15 минута.
2. Припремите испирање апсентом. Додајте кашичицу апсента у охлађену чашу, окрените је да премажете целу унутрашњу површину, а затим баците вишак течности.
3. Комбинујте ражану виски, слатки вермут, Бенедиктин и Пејшоове горчице у чаши за мешање.
4. Напуните чашу за мешање до две трећине свежим, хладним коцкама леда.
5. Мешајте кашиком за бар глатко и конзистентно око 20-30 секунди, док се пиће не охлади и правилно разблажи.
6. Процедите коктел из чаше за мешање у припремљену чашу за сервирање испрану апсентом.
7. Украсите убацивањем висококвалитетне вишње са мараскином или брендијем у пиће.
8. Послужите одмах.
Dekoracija
Украсите једном, висококвалитетном конзервираном вишњом, као што је Луксардо Мараскино или вишња са брендијем, убаченом у чашу. Лимонов срез је такође прихватљива алтернатива.
- Вишња Мараскино: Висококвалитетна вишња са брендијем или мараскином (као што је Луксардо) убачена у готово пиће.
Informacije o ishrani
Овај коктел је прилагођен веганима и вегетаријанцима и не садржи кофеин, млечне производе, јаја, соју или орашасте плодове. Међутим, пошто се прави од ражане виски, можда није погодан за особе са целијачном болешћу.
✓ Sadrži alkohol
✓ Bez kofeina
✓ Bez mlečnih proizvoda
✓ Bez jaja
✓ Bez soje
✓ Bez orašastih plodova
✕ Bez glutena
✓ Pogodno za vegane
✓ Pogodno za vegetarijance
Nutritivne informacije
Овај коктел садржи око 230 калорија по порцији, углавном из алкохола и ликера. Има умерен садржај шећера и угљених хидрата, са око 13 грама сваког.
Kalorije
Приближно 220-240 kcal / 920-1004 kJ
Nivo kalorija
Ugljeni hidrati
Приближно 12-15 г
Nivo ugljenih hidrata
Šećer
Приближно 12-14 г
Nivo šećera
Prilike
Ово пиће је савршено за софистициране прилике, попут свечане часове за коктел или као елегантан аперитив пре ручка. Његова промишљена природа га такође чини одличним избором за опуштајуће пиће пред спавање.
- Сати за коктел
- Софистицирано окупљање
- Пиће пре ручка
- Пиће пред спавање
Predlozi za uparivanje
Комплексан, биљни и благо слатки профил La Louisiane дивно се слаже са богатом и укусном храном. Допуњује зреле сиреве, месне плоче и богата меса попут патке. За десерт, одличан је пар за висококвалитетну тамну чоколаду.
- Богати сиреви попут Гријера или Контеа
- Погодбе са месом
- Патка конфи или друга богата периферна јела
- Горка чоколада
La Louisiane: Гутај историје Новог Орлеанса
La Louisiane је суштински класични коктел из Новог Орлеанса, софистицирано пиће које стоји раме уз раме са Сазераком и Vieux Carré. Његов комплексан карактер долази из јединствене комбинације зачињене ражане виски, биљног Бенедиктина, слатког вермута и ароматичног шапута апсента и Пејшоових горчица. То је јако, промишљено пиће, савршено за оне који цене добро направљен, историјски коктел са слојевима укуса. Најбоље се ужива полако, нуди прави укус историје Креолског града.
Слични Коктели
Vieux Carré
Користи Конјак поред ражане виски и Ангостура горчицу поред Пејшоових. Рације су такође различите, што резултира округлијим, воћнијим профилом.
Sazerac
Једноставнији, али једнако иконични коктел из Новог Орлеанса. Користи ражану виски или конјак, Пејшоове горчице и коцку шећера, али изоставља вермут и Бенедиктин.
Manheten
Више директан класични коктел који користи ражану виски, слатки вермут и Ангостура горчицу. Нема сложених биљних нота од Бенедиктина и апсента.
Možda će vam se dopasti i
Flor de Jalisco
Живахан, горко-сладак и цитрусан коктел од текиле са Аперолом и ликером од грејпфрута.
Amaro Nonino Spritz
Софистициран и освежавајући сприц који садржи горко-слатке, ноте наранџе Амара Нонина, уравнотежене са крцкавим просеком и прскањем соде.
Elderflower French 75
Елегантан и ароматичан потез на класичном Френч 75, са џином, лимуном и шампањцем, обогаћен слатким, цветним нотама ликера од цветовима багрема.
Stinger
Klasičan i jednostavan digestivni koktel koji kombinuje toplinu brendija sa hladnim, osvežavajućim ukusom bele kreme de mente.
Da li ste već probali ove?
Polinezijska Paraliza
Snažan i voćni tiki koktel koji kombinuje više rumova sa citrusima i ananasom za tropski beg u čaši.
Бели Кубанац
Кремасти и слатки коктел са укусом кафе, направљен од зрелог рума, кафе ликера и густог крема.
Waterloo Koktel
Sofisticiran i aromatičan džin koktel koji elegantno balansira slatke i suve vermute sa suptilnom notom narandže.
Bentley Koktel
Софистицирано и глатко пиће из периода пре Прохибиције, са Calvados-ом и Dubonnet Rouge-ом.