La Louisiane
La Louisiane är en sofistikerad, spritstark cocktail som härstammar från den livliga staden New Orleans. Den blandar mästerligt kryddigheten från rågwhisky med sötman från italiensk vermouth och den örtiga komplexiteten hos Bénédictine-likör. En sköljning med absint ger en aromatisk aniston, medan Peychaud's bitters tillför en sista kreolsk touch. Resultatet är en rikt skiktad och kontemplativ drink, perfekt att sippa på långsamt.
Förberedelse
Förberedelsetid: 4 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
La Louisiane klassificeras som en klassisk cocktail. Den tillhör familjen av rörda, spritstarka drinkar, liknande Manhattan eller Vieux Carré. Den fungerar väl som en aperitif tack vare sin komplexa, örtiga profil.
Servering
La Louisiane är en stark, kall cocktail som serveras "up" utan is i ett förkylt coupeglas eller Nick & Nora-glas. Den har en betydande alkoholhalt, vilket gör den till en välbalanserad sippdrink.
Portionsstorlek
Cirka 90-100 ml / 3-3.5 oz (före utspädning)
Alkoholhalt
Cirka 30-35% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupeglas eller Nick & Nora-glas
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
La Louisiane-cocktailen var signaturdrinken på Restaurant La Louisiane i New Orleans franska kvarter. Restaurangen öppnade i slutet av 1800-talet, och drinken dateras troligen till tidigt 1900-tal, en guldålder för cocktails i staden. Under en tid var receptet förlorat, men det återupptäcktes och återupplivades av cocktailhistoriker och bartenders, vilket återställde dess plats bland de stora New Orleans-klassikerna.
Ursprung
New Orleans, Louisiana, USA, cirka tidigt 1900-tal.
La Louisiane
Drinken är främst känd som La Louisiane. Den kallas ibland vid sitt längre, ursprungliga namn, "Cocktail à la Louisiane", eller det förkortade "De La Louisiane". Alla dessa namn refererar till dess ursprung och namne, den berömda restaurangen i New Orleans.
Ursprungligt namn
La Louisiane
Alternativa namn
- Cocktail à la Louisiane
- De La Louisiane
Översikt över egenskaper
Denna cocktail har en komplex örtig och kryddig smakprofil med en framträdande anisarom från absinten. Den har en silkeslen textur och en lång, värmande eftersmak, vilket gör den till en sofistikerad sippupplevelse.
Smak
Örtig, kryddig, söt, komplex, anis, stenfrukt
Arom
Anis, örter, kryddor, söt whisky
Smakbalans
Balans mellan sött och bittert, med kryddiga och örtiga toner
Eftersmak
Lång, värmande, örtig, lätt bitter
Brus
Stilla, ingen
Färg och utseende
Djup bärnsten, rödbrun, klar
Textur
Silkeslen, slät, viskös
Säsong
Värmande, passar alla årstider men särskilt mysig på hösten och vintern
Smakintensitet & upplevelse
Smaken är intensiv och komplex, med en märkbar beska från bitters och örter, balanserad av sötma från vermouth och Bénédictine. Alkoholstyrkan är tydlig men väl integrerad.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Denna cocktail kräver fem huvudingredienser: kryddig rågwhisky som bas, kompletterad med söt vermouth, örtig Bénédictine-likör, aromatisk absint och Peychaud's bitters.
- Rågwhisky60 ml / 2 ozEn höghållfast (cirka 100 proof / 50% ABV) rågwhisky rekommenderas för att stå emot de andra ingredienserna.
- Söt Vermouth22.5 ml / 0.75 ozEn söt vermouth av italiensk stil och god kvalitet fungerar bäst.
- Bénédictine D.O.M.22.5 ml / 0.75 ozDenna specifika franska örtlikör är avgörande för cocktailens unika smak.
- Absint1 barsked eller sköljningAnvänds för att skölja glaset för en subtil arom, eller tillsätts direkt för en mer uttalad smak.
- Peychaud's Bitters3 stänkDen traditionella bittern från New Orleans; avgörande för autenticiteten.
Istyp
- Iskuber för omrörning
Blandningsutrustning
Du behöver ett standardset för omrörning: ett rörglas, en jigger för exakta mått, en lång barsked och en sil.
- Rörglas för att kyla och blanda ingredienser.
- Jigger eller mätglas för exakta vätskemått.
- Barsked för att röra om cocktailen.
- Sil (Julep eller Hawthorne) för att separera drinken från isen.
Instruktioner
Drinken byggs genom att röra rågwhisky, söt vermouth, Bénédictine och bitters med is, och sedan sila ner den i ett kylt, absintsköljt coupeglas. En körsbärsgarnering fulländar presentationen.
1. Kyl ett coupeglas eller Nick & Nora-glas genom att fylla det med is och vatten, eller genom att ställa det i frysen i minst 15 minuter.
2. Förbered absintsköljningen. Tillsätt en barsked absint i det kylda glaset, virvla runt den för att täcka hela insidan och häll sedan ut överflödig vätska.
3. Blanda rågwhisky, söt vermouth, Bénédictine och Peychaud's bitters i ett rörglas.
4. Fyll rörglaset till två tredjedelar med färska, kalla iskuber.
5. Rör med en barsked smidigt och jämnt i cirka 20-30 sekunder, tills drinken är väl kyld och korrekt utspädd.
6. Sila cocktailen från rörglaset ner i ditt förberedda, absintsköljda serveringsglas.
7. Garnera genom att släppa ner ett högkvalitativt maraschinokörsbär eller inlagt körsbär i drinken.
8. Servera omedelbart.
Garnering
Garnera med ett enda, högkvalitativt konserverat körsbär, som ett Luxardo Maraschino eller inlagt körsbär, som släpps ner i glaset. En citronskalstwist är också ett acceptabelt alternativ.
- Maraschinokörsbär: Ett högkvalitativt inlagt maraschinokörsbär (som Luxardo) som släpps ner i den färdiga drinken.
Kostinformation
Detta är en vegansk och vegetarisk cocktail som är fri från koffein, mejeriprodukter, ägg, soja och nötter. Eftersom den är gjord på rågwhisky kan den dock vara olämplig för personer med celiaki.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✕ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Denna cocktail innehåller cirka 230 kalorier per servering, främst från alkoholen och likörerna. Den har ett måttligt socker- och kolhydratinnehåll, med cirka 13 gram av varje.
Kalorier
Cirka 220-240 kcal / 920-1004 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 12-15 g
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 12-14 g
Sockernivå
Tillfällen
Denna drink är perfekt för sofistikerade tillfällen som en formell cocktailtimme eller som en elegant aperitif före middagen. Dess kontemplativa natur gör den också till ett utmärkt val för en avkopplande sängfösare.
- Cocktailtimme
- Sofistikerad sammankomst
- Fördrink
- Sängfösare
Serveringsförslag
Den komplexa, örtiga och lätt söta profilen hos La Louisiane passar utmärkt med fyllig och smakrik mat. Den kompletterar lagrade ostar, charkuterier och fylliga kötträtter som anka. Till efterrätt är den en utmärkt matchning med mörk choklad av hög kvalitet.
- Fylliga ostar som Gruyère eller Comté
- Charkbrickor
- Ankconfit eller andra fylliga fågelrätter
- Mörk choklad
La Louisiane: En klunk av New Orleans historia
La Louisiane är en ikonisk klassiker från New Orleans, en sofistikerad sippdrink som står sida vid sida med Sazerac och Vieux Carré. Dess komplexa karaktär kommer från en unik blandning av kryddig rågwhisky, örtig Bénédictine, söt vermouth och en aromatisk viskning av absint och Peychaud's bitters. Det är en spritstark, kontemplativ drink, perfekt för dem som uppskattar en välkomponerad, historisk cocktail med lager av smak. Den avnjuts bäst långsamt och erbjuder en sann smak av Crescent Citys historia.
Liknande Cocktails
Vieux Carré
Använder Cognac utöver rågwhisky, och Angostura bitters tillsammans med Peychaud's. Proportionerna är också annorlunda, vilket resulterar i en något rundare, fruktigare profil.
Sazerac
En enklare men lika ikonisk New Orleans-klassiker. Den använder rågwhisky eller cognac, Peychaud's bitters och en sockerbit, men utelämnar vermouth och Bénédictine.
Manhattan
En mer rättfram klassiker som använder rågwhisky, söt vermouth och Angostura bitters. Den saknar de komplexa örttonerna från Bénédictine och absint.
Du kanske också gillar
Gin och Juice
En enkel och uppfriskande highball gjord på gin och fruktjuice, berömd och hyllad inom hiphopkulturen.
Siesta
En livlig och uppfriskande modern klassisk cocktail som balanserar tequila med de bittersöta tonerna av Campari och färsk citrus.
El Guapo
En rökig, kryddig och örtig cocktail med tequila och mezcal, balanserad med uppfriskande gurka och blommig fläder.
Dirty Word
En rökig och örtig tolkning av den klassiska cocktailen Last Word, där gin ersätts med mezcal.
Har du provat dessa än?
Midnight Rider
En fyllig och dunkel digestif-cocktail som kombinerar bourbon, kaffelikör och den örtiga skärpan från Fernet-Branca.
Trident
En komplex och kryddig modern klassisk cocktail med akvavit, Cynar och Fino sherry.
Viejo Verde
En sofistikerad och örtig sour som balanserar funken från lagrad cachaça med de komplexa botaniska tonerna från grön Chartreuse och friskheten från lime.
Brandy Cobbler
En uppfriskande 1800-talsklassiker med brandy, citrus och en överflöd av fruktgarnering över krossad is.