La Louisiane
La Louisiane – це вишуканий коктейль з акцентом на міцність, що походить з жвавого міста Нового Орлеану. Він майстерно поєднує в собі пряність житнього віскі з солодкістю італійського вермуту та трав'яною складністю лікеру Бенедиктин. Полоскання абсентом забезпечує ароматну анісову ноту, а бітер Peychaud's додає останні креольські штрихи. Результатом є багатошаровий та вдумливий напій, ідеальний для повільного потягування.
Приготування
Час приготування: 4 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
La Louisiane класифікується як класичний коктейль. Він належить до сімейства коктейлів, що перемішуються, з акцентом на міцність, подібних до Manhattan або Vieux Carré. Він добре підходить як аперитив завдяки своєму складному трав'яному профілю.
Подача
La Louisiane – це міцний, холодний коктейль, який подається "вгору" без льоду в попередньо охолодженому келиху купе або Nick & Nora. Він має значний вміст алкоголю, що робить його добре збалансованим напоєм для потягування.
Розмір порції
Приблизно 90-100 мл / 3-3.5 унції (до розведення)
Вміст алкоголю
Приблизно 30-35% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Купе або Nick & Nora
Підготовка келиха
Охолоджений
Історія створення
Коктейль La Louisiane був фірмовим напоєм ресторану La Louisiane у Французькому кварталі Нового Орлеану. Ресторан відкрився наприкінці 19 століття, і, ймовірно, напій датується початком 20 століття, золотою ерою коктейлів у місті. На певний час рецепт було втрачено, але його було відновлено та відроджено істориками коктейлів та барменами, повернувши йому місце серед великих класиків Нового Орлеану.
Походження
Новий Орлеан, Луїзіана, США, приблизно початок 20 століття.
La Louisiane
Напій в основному відомий як La Louisiane. Іноді його називають його довшою оригінальною назвою "Cocktail à la Louisiane" або скороченою "De La Louisiane". Усі ці назви посилаються на його походження та однойменний ресторан у Новому Орлеані.
Оригінальна назва
La Louisiane
Альтернативні назви
- Cocktail à la Louisiane
- De La Louisiane
Огляд характеристик
Цей коктейль представляє собою складний трав'яний і пряний смаковий профіль з вираженим анісовим ароматом від абсенту. Він має шовковисту текстуру та довгий, зігріваючий післясмак, що робить його вишуканим напоєм для потягування.
Смак
Трав'яний, пряний, солодкий, складний, аніс, кісточкові фрукти
Аромат
Аніс, трави, прянощі, солодке віскі
Баланс смаку
Збалансована солодкість і гіркота, з пряними та трав'яними нотами
Післясмак
Довгий, зігріваючий, трав'яний, злегка гіркуватий
Шипучість
Без газу, відсутній
Колір і вигляд
Глибокий бурштиновий, червонувато-коричневий, прозорий
Текстура
Шовковистий, гладкий, в'язкий
Сезонність
Зігріваючий, підходить для всіх сезонів, але особливо затишний восени та взимку
Інтенсивність смаку та враження
Смак інтенсивний і складний, з помірною гіркотою від бітерів і трав, збалансований солодкістю від вермуту та Бенедиктину. Міцність алкоголю виражена, але добре інтегрована.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Для цього коктейлю потрібні п’ять ключових інгредієнтів: пряний житній віскі як основа, доповнений солодким вермутом, трав’яним лікером Бенедиктин, ароматним абсентом і бітером Peychaud's.
- Житній віскі60 мл / 2 унціїРекомендується житній віскі з високим вмістом алкоголю (приблизно 100 proof / 50% ABV), щоб витримати інші інгредієнти.
- Солодкий вермут22.5 мл / 0.75 унціїНайкраще підходить якісний італійський солодкий вермут.
- Бенедиктин D.O.M.22.5 мл / 0.75 унціїЦей конкретний французький трав'яний лікер є важливим для унікального смаку коктейлю.
- Абсент1 барна ложка або полосканняВикористовується для полоскання склянки для тонкого аромату або додається безпосередньо для більш вираженого смаку.
- Бітер Peychaud's3 крапліТрадиційний новоорлеанський бітер; необхідний для автентичності.
Тип льоду
- Кубики льоду для перемішування
Барний інвентар
Вам знадобиться стандартний набір для перемішування: міксувальний келих, джигер для точних вимірювань, довга барна ложка та стрінер.
- Міксувальний келих для охолодження та поєднання інгредієнтів.
- Джигер або мірний стакан для точного вимірювання рідини.
- Барна ложка для перемішування коктейлю.
- Стрінер (Julep або Hawthorne) для відокремлення напою від льоду.
Інструкції
Напій готується шляхом перемішування житнього віскі, солодкого вермуту, Бенедиктину та бітерів з льодом, а потім проціджування в охолоджений келих купе, з полосканням абсентом. Вишнева прикраса завершує презентацію.
1. Охолодіть келих купе або Nick & Nora, наповнивши його льодом і водою або поставивши в морозильну камеру щонайменше на 15 хвилин.
2. Підготуйте полоскання абсентом. Додайте барну ложку абсенту в охолоджений келих, оберніть його, щоб покрити всю внутрішню поверхню, потім викиньте надлишок рідини.
3. Змішайте житній віскі, солодкий вермут, Бенедиктин і бітер Peychaud's у міксувальному келиху.
4. Наповніть міксувальний келих на дві третини свіжим холодним кубиковим льодом.
5. Перемішуйте барною ложкою плавно та послідовно протягом приблизно 20-30 секунд, поки напій добре не охолоне та не буде належним чином розбавлений.
6. Процідіть коктейль з міксувального келиха у підготовлений келих, з полосканням абсентом.
7. Прикрасьте, опустивши високоякісну вишню мараскіно або брендізовану вишню в напій.
8. Подавайте негайно.
Прикрашання
Прикрасьте однією високоякісною консервованою вишнею, наприклад, Luxardo Maraschino або брендізованою вишнею, опущеною в келих. Лимонна цедра також є прийнятною альтернативою.
- Вишня Мараскіно: Високоякісна брендізована або вишня мараскіно (наприклад, Luxardo), опущена в готовий напій.
Дієтична інформація
Цей коктейль є веганським і вегетаріанським, не містить кофеїну, молочних продуктів, яєць, сої та горіхів. Однак, оскільки він виготовлений з житнього віскі, він може не підходити для людей із целіакією.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✕ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Цей коктейль містить близько 230 калорій на порцію, в основному з алкоголю та лікерів. Він має помірний вміст цукру та вуглеводів, близько 13 грамів кожного.
Калорії
Приблизно 220-240 ккал / 920-1004 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
Приблизно 12-15 г
Рівень вуглеводів
Цукор
Приблизно 12-14 г
Рівень цукру
Нагоди
Цей напій ідеально підходить для вишуканих випадків, таких як формальний happy hour або як елегантний аперитив перед вечерею. Його вдумлива природа також робить його чудовим вибором для розслаблюючого нічного ковтка.
- Happy Hour
- Вишукані збори
- Напій перед вечерею
- Нічний ковток
Гастрономічні поєднання
Складний трав'яний і злегка солодкий профіль La Louisiane чудово поєднується з насиченими та пікантними стравами. Він доповнює витримані сири, м’ясні нарізки та насичені м’яса, такі як качка. На десерт він чудово поєднується з високоякісним чорним шоколадом.
- Насичені сири, такі як Грюєр або Конте
- М’ясні нарізки
- Вутка конфі або інші насичені страви з птиці
- Чорний шоколад
La Louisiane: Ковток історії Нового Орлеану
La Louisiane – це квінтесенційний новоорлеанський класичний напій, вишуканий потягувач, який стоїть пліч-о-пліч із Sazerac та Vieux Carré. Його складний характер походить від унікального поєднання пряного житнього віскі, трав’яного Бенедиктину, солодкого вермуту та ароматної нотки абсенту та бітеру Peychaud's. Це міцний, вдумливий напій, ідеальний для тих, хто цінує добре зроблений, історичний коктейль з шарами смаку. Найкраще насолоджуватися ним повільно, він пропонує справжній смак історії Crescent City.
Схожі коктейлі
Vieux Carré
Використовує коньяк на додаток до житнього віскі та бітер Angostura поряд з Peychaud's. Співвідношення також відрізняються, що призводить до трохи більш округлого, фруктового профілю.
Sazerac
Простіший, але не менш знаковий новоорлеанський класичний напій. Він використовує житній віскі або коньяк, бітер Peychaud's і цукровий кубик, але не містить вермут і Бенедиктин.
Manhattan
Більш прямолінійний класичний напій, що використовує житній віскі, солодкий вермут і бітер Angostura. Він не має складних трав'яних нот від Бенедиктину та абсенту.
Вам також може сподобатися
Vegas Bomb
Енергійний бомбовий шот, де змішаний шот з канадського віскі, персикового шнапсу та журавлинного соку кидають у склянку енергетичного напою.
Campari Spritz
Яскравий та освіжаючий італійський аперитив з культовими гіркими нотами Campari, збалансованими з просекко та бризком содової.
El Diablo
П’янкий пряний та фруктовий текільний хайбол з крем де касіс та вогняним імбирним пивом.
Кайпірінья
Кайпірінья – це освіжаючий та міцний бразильський коктейль, приготований з кашаси, цукру та лайма.
Ви вже куштували це?
Guns of the Free
Складний та горіховий варіант ірландського віскі sour з фісташкою, абрикосом та ноткою анісу.
Чуфлей
Простий, свіжий та надзвичайно освіжаючий хайбол з Болівії з Сінгані та імбирним елем.
Horsefeather
Пікантний та освіжаючий highball, приготований з житнього віскі, імбирного пива та ароматичних бітерів.
Золота рукавичка
Витончений і міцний коктейль, що балансує димність шотландського віскі з фруктовими нотами ямайського рому, горіховим хересом та яскравим апельсином.