路易斯安那
La Louisiane是一款精致、烈酒风味突出的鸡尾酒，源自充满活力的新奥尔良市。它巧妙地将黑麦威士忌的辛辣、意大利味美思的甜美以及廊酒（Bénédictine）的复杂草本风味融为一体。用苦艾酒润杯带来芬芳的茴香气息，而裴乔氏苦精（Peychaud's bitters）则增添了最后的克里奥尔风情。最终呈现的是一杯层次丰富、引人深思的饮品，非常适合小口慢酌。
准备
准备时间: 4 分钟
准备时间
难度
饮品分类
La Louisiane被归类为经典鸡尾酒。它属于搅拌型、烈酒风味突出的饮品家族，类似于曼哈顿（Manhattan）或维耶卡瑞（Vieux Carré）。由于其复杂的草本风味，它很适合作为开胃酒。
享用
La Louisiane是一款烈性冰镇鸡尾酒，以“up”方式（不加冰）盛放在预先冰镇的碟形杯或尼克诺拉杯中。其酒精度较高，是一款适合细细品味的均衡饮品。
份量
约 90-100 毫升 / 3-3.5 盎司（稀释前）
酒精含量
酒精度约 30-35%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯或尼克诺拉杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
La Louisiane鸡尾酒是新奥尔良法国区La Louisiane餐厅的招牌饮品。该餐厅于19世纪末开业，而这款酒可能诞生于20世纪初，那是该市鸡尾酒的黄金时代。其配方一度失传，但后来被鸡尾酒历史学家和调酒师重新发现并复兴，使其重新在新奥尔良经典鸡尾酒中占有一席之地。
产地
美国路易斯安那州新奥尔良，约20世纪初。
路易斯安那
这款酒主要被称为La Louisiane。有时也用其较长的原始名称“Cocktail à la Louisiane”或缩写“De La Louisiane”来称呼。这些名称都指向它的起源地和同名的著名新奥尔良餐厅。
原始名称
La Louisiane
别名
- 路易斯安那鸡尾酒
- 德拉路易斯安那
特点概述
这款鸡尾酒呈现出复杂的草本和辛辣风味，苦艾酒带来了显著的茴香香气。它口感丝滑，余味悠长而温暖，带来精致的品饮体验。
风味
草本、辛辣、甜美、复杂、茴香、核果
香气
茴香、草本、香料、甜威士忌
口感平衡
甜与苦平衡，带有辛辣和草本的风味
余味
悠长、温暖、草本、微苦
气泡感
无气泡
色泽外观
深琥珀色、红棕色、清澈
质地
丝滑、顺滑、粘稠
季节性
暖身，四季皆宜，尤其适合秋冬季节
风味强度与体验
风味强烈而复杂，苦精和草本带来了显著的苦味，由味美思和廊酒的甜味所平衡。酒精度明显但融合得很好。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要五种关键成分：以辛辣的黑麦威士忌为基酒，辅以甜味美思、草本风味的廊酒、芬芳的苦艾酒和裴乔氏苦精。
- 黑麦威士忌60 毫升 / 2 盎司建议使用高酒精度（约100 proof / 50% ABV）的黑麦威士忌，以与其他成分的风味抗衡。
- 甜味美思22.5 毫升 / 0.75 盎司使用优质的意大利风格甜味美思效果最佳。
- 廊酒 D.O.M.22.5 毫升 / 0.75 盎司这款特定的法国草本利口酒对于鸡尾酒的独特风味至关重要。
- 苦艾酒1 吧勺或用于润杯用于润湿酒杯以获得微妙的香气，或直接加入以获得更显著的风味。
- 裴乔氏苦精3 滴传统的新奥尔良苦精；为保证正宗风味必不可少。
冰块类型
- 用于搅拌的方冰
调制设备
您将需要一套标准的搅拌工具：一个调酒杯、一个用于精确测量的量酒器、一把长吧勺和一个滤冰器。
- 调酒杯，用于冷却和混合成分。
- 量酒器或量杯，用于精确测量液体。
- 吧勺，用于搅拌鸡尾酒。
- 滤冰器（朱利普或霍桑），用于将酒与冰分离。
制作步骤
这款酒的制作方法是将黑麦威士忌、甜味美思、廊酒和苦精与冰块一同搅拌，然后滤入一个用苦艾酒润过的冰镇碟形杯中。最后用一颗樱桃装饰。
1. 将碟形杯或尼克诺拉杯装满冰水，或放入冰箱冷冻至少15分钟，进行冰杯。
2. 准备苦艾酒润杯。将一吧勺苦艾酒加入冰镇好的杯中，旋转酒杯使酒液均匀覆盖内壁，然后倒掉多余的酒液。
3. 将黑麦威士忌、甜味美思、廊酒和裴乔氏苦精加入调酒杯中。
4. 在调酒杯中加入新鲜的冰块至三分之二满。
5. 用吧勺平稳、持续地搅拌约20-30秒，直到酒液充分冷却并适当稀释。
6. 将鸡尾酒从调酒杯中滤入准备好的、用苦艾酒润过的服务杯中。
7. 将一颗高品质的马拉斯奇诺樱桃或白兰地渍樱桃放入酒中作为装饰。
8. 立即享用。
装饰
用一颗高品质的腌制樱桃作装饰，如一颗路萨朵马拉斯奇诺樱桃或白兰地渍樱桃，放入杯中。柠檬皮卷也是一个可接受的替代选择。
- 马拉斯奇诺樱桃：将一颗高品质的白兰地渍樱桃或马拉斯奇诺樱桃（如Luxardo）放入调好的酒中。
饮食信息
这是一款适合纯素食者和素食者的鸡尾酒，不含咖啡因、乳制品、鸡蛋、大豆和坚果。然而，由于它由黑麦威士忌制成，可能不适合患有乳糜泻的人士。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✕ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒每份约含230卡路里，主要来自酒精和利口酒。它的糖和碳水化合物含量适中，各约13克。
卡路里
约 220-240 千卡 / 920-1004 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 12-15 克
碳水化合物水平
糖
约 12-14 克
糖分水平
适用场合
这款酒非常适合正式的鸡尾酒时光等高端场合，或作为优雅的餐前开胃酒。其引人深思的特性也使其成为放松身心的睡前酒的绝佳选择。
- 鸡尾酒时光
- 高端聚会
- 餐前酒
- 睡前酒
配餐建议
La Louisiane 复杂、草本且微甜的风味与浓郁的咸味食物完美搭配。它与陈年奶酪、熟食冷切以及鸭肉等肥美肉类相得益彰。作为甜点，它与高品质的黑巧克力是绝佳搭档。
- 浓郁的奶酪，如格鲁耶尔奶酪或孔泰奶酪
- 熟食冷切拼盘
- 油封鸭或其他浓郁的禽肉菜肴
- 黑巧克力
La Louisiane：一口新奥尔良的历史
La Louisiane是新奥尔良的经典之作，一款精致的慢饮鸡尾酒，与萨泽拉克（Sazerac）和维耶卡瑞（Vieux Carré）齐名。其复杂的特性来自于辛辣黑麦威士忌、草本廊酒、甜味美思以及一丝苦艾酒和裴乔氏苦精的独特融合。这是一款烈酒风味突出、引人深思的饮品，非常适合那些欣赏精心调制、富有层次感和历史底蕴的鸡尾酒的人。最好慢品，它能带您真正品味到“新月城”的历史风情。