路易斯安那 (La Louisiane)
La Louisiane 是一款精緻、以烈酒為主的雞尾酒，源自充滿活力的紐奧良市。它巧妙地將裸麥威士忌的辛香、義大利香艾酒的甜美以及廊酒 (Bénédictine) 的複雜草本風味融為一體。艾碧斯潤杯帶來芬芳的茴香氣息，而裴喬氏苦精 (Peychaud's bitters) 則增添了最後的克里奧爾風情。最終呈現的是一款層次豐富、適合細細品味的沉思型飲品。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
La Louisiane 被歸類為經典雞尾酒。它屬於攪拌型、以烈酒為主的飲品家族，類似於曼哈頓 (Manhattan) 或維ieux Carré。由於其複雜的草本風味，它也非常適合作為開胃酒。
飲用方式
La Louisiane 是一款濃郁的冰鎮雞尾酒，採「up」方式（不加冰）盛裝在預先冰鎮的碟形杯或尼克諾拉杯中。其酒精濃度較高，是一款適合細細品味的均衡飲品。
份量
約 90-100 毫升 / 3-3.5 盎司（稀釋前）
酒精含量
約 30-35% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟形杯 (Coupe) 或尼克諾拉杯 (Nick & Nora)
酒杯處理
預冰
背景故事
La Louisiane 雞尾酒是紐奧良法國區「La Louisiane 餐廳」的招牌飲品。該餐廳於 19 世紀末開業，而這款酒可能誕生於 20 世紀初，那是該市雞尾酒的黃金時代。它的酒譜曾一度失傳，但後來被雞尾酒歷史學家和調酒師重新發現並復興，使其重返紐奧良偉大經典之列。
來源地
美國路易斯安那州紐奧良，約 20 世紀初。
路易斯安那 (La Louisiane)
這款酒主要被稱為「La Louisiane」。有時也會用其較長的原名「Cocktail à la Louisiane」或縮寫「De La Louisiane」來稱呼。這些名稱都指向其起源及命名來源——紐奧良的著名餐廳。
原始名稱
La Louisiane
別名
- 路易斯安那雞尾酒 (Cocktail à la Louisiane)
- 德拉路易斯安那 (De La Louisiane)
特色總覽
這款雞尾酒呈現出複雜的草本和辛香風味，其中艾碧斯帶來的茴香香氣尤為突出。它口感絲滑，餘韻悠長而溫暖，帶來精緻的品飲體驗。
風味
草本、辛香、甜美、複雜、茴香、核果
香氣
茴香、藥草、香料、甜美威士忌
口感平衡
甜與苦的平衡，帶有辛香和草本風味
餘韻
悠長、溫暖、草本、微苦
氣泡感
靜態，無氣泡
色澤外觀
深琥珀色、紅棕色、清澈
質地
絲滑、順口、黏稠
季節性
溫暖，四季皆宜，尤其在秋冬季節更顯溫馨
風味強度與體驗
風味強烈而複雜，苦精和草本帶來顯著的苦味，並由香艾酒和廊酒的甜味所平衡。酒感雖重但融合得很好。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要五種關鍵材料：以辛香的裸麥威士忌為基底，搭配甜香艾酒、草本風味的廊酒、芬芳的艾碧斯和裴喬氏苦精。
- 裸麥威士忌60 毫升 / 2 盎司建議使用高酒精度（約 100 proof / 50% ABV）的裸麥威士忌，以平衡其他材料的風味。
- 甜香艾酒22.5 毫升 / 0.75 盎司高品質的義大利式甜香艾酒效果最佳。
- 廊酒 D.O.M. (Bénédictine D.O.M.)22.5 毫升 / 0.75 盎司這款特定的法國草本利口酒是此雞尾酒獨特風味的關鍵。
- 艾碧斯1 吧匙或潤杯份量用於潤洗杯壁以增添微妙香氣，或直接加入以獲得更顯著的風味。
- 裴喬氏苦精 (Peychaud's Bitters)3 滴傳統的紐奧良苦精；是確保道地風味的必備品。
冰塊類型
- 用於攪拌的方冰
調酒設備
您將需要一套標準的攪拌用具：一個攪拌杯、一個用於精確測量的量酒器、一支長吧叉匙和一個濾冰器。
- 攪拌杯，用於冰鎮和混合材料。
- 量酒器 (Jigger) 或量杯，用於精確測量液體。
- 吧叉匙，用於攪拌雞尾酒。
- 濾冰器（朱利普濾網或霍桑濾網），用於將酒液與冰塊分離。
作法
這款酒是將裸麥威士忌、甜香艾酒、廊酒和苦精與冰塊一同攪拌，然後過濾到一個冰鎮過並用艾碧斯潤杯的碟形杯中。最後以櫻桃裝飾完成。
1. 將碟形杯或尼克諾拉杯裝滿冰塊和水，或放入冷凍庫至少 15 分鐘進行冰杯。
2. 準備艾碧斯潤杯。將一吧匙的艾碧斯倒入冰鎮好的杯中，旋轉杯身使其均勻覆蓋內壁，然後倒掉多餘的酒液。
3. 將裸麥威士忌、甜香艾酒、廊酒和裴喬氏苦精加入攪拌杯中。
4. 將攪拌杯加滿新鮮的冰塊至三分之二滿。
5. 用吧叉匙平穩且持續地攪拌約 20-30 秒，直到飲品充分冰鎮並適度稀釋。
6. 使用濾冰器將雞尾酒從攪拌杯中過濾到已準備好並用艾碧斯潤杯的杯中。
7. 將一顆高品質的馬拉斯奇諾櫻桃或白蘭地漬櫻桃放入酒中作為裝飾。
8. 立即享用。
裝飾
使用單顆高品質的醃漬櫻桃作為裝飾，例如樂沙度 (Luxardo) 馬拉斯奇諾櫻桃或白蘭地漬櫻桃，直接放入杯中。檸檬皮捲也是可接受的替代品。
- 馬拉斯奇諾櫻桃 (Maraschino Cherry)：將一顆高品質的白蘭地漬櫻桃或馬拉斯奇諾櫻桃（如 Luxardo 品牌）放入完成的酒中。
飲食資訊
這是一款適合純素食者和素食者的雞尾酒，不含咖啡因、乳製品、雞蛋、大豆和堅果。然而，由於它使用裸麥威士忌製成，可能不適合患有乳糜瀉的人士。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒每份約含 230 大卡，主要來自酒精和利口酒。它的糖分和碳水化合物含量適中，各約 13 克。
熱量
約 220-240 大卡 / 920-1004 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 12-15 克
碳水化合物等級
糖
約 12-14 克
糖分等級
場合
這款酒非常適合精緻的場合，如正式的雞尾酒時光或作為優雅的餐前開胃酒。其沉思的特質也使其成為放鬆身心的睡前酒絕佳選擇。
- 雞尾酒時光
- 精緻聚會
- 餐前酒
- 睡前酒
搭配建議
La Louisiane 複雜、草本且微甜的風味與濃郁的鹹味食物完美搭配。它能襯托陳年起司、冷肉拼盤和像鴨肉這樣的肥美肉類。作為甜點搭配，它與高品質的黑巧克力是絕佳組合。
- 濃郁的起司，如格呂耶爾 (Gruyère) 或孔泰 (Comté)
- 冷肉拼盤
- 油封鴨或其他濃郁的禽肉料理
- 黑巧克力
La Louisiane：品味紐奧良歷史的一口
La Louisiane 是紐奧良的經典代表作，一款精緻的品飲型雞尾酒，與薩澤拉克 (Sazerac) 和維ieux Carré 等齊名。其複雜的特性來自於辛香的裸麥威士忌、草本風味的廊酒、甜香艾酒以及艾碧斯和裴喬氏苦精的芬芳氣息的獨特融合。這是一款以烈酒為主、適合沉思的飲品，非常適合那些欣賞精心調製、富有層次和歷史感的雞尾酒愛好者。最好是慢慢品嚐，它提供了「新月城」歷史的真實滋味。