Last Flight
Le Last Flight est un cocktail moderne qui combine brillamment les univers de deux autres classiques modernes. Il met en vedette le caractère audacieux du bourbon, la complexité herbacée de la Chartreuse Verte, les notes d'orange amère de l'Aperol et la douceur "funky" de la liqueur de marasquin. Lié par du jus de citron vert frais, c'est une boisson vibrante et multicouche, à la fois intrigante et délicieuse pour les palais aventureux.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Last Flight est classé comme un cocktail classique moderne. C'est une boisson où l'alcool prédomine, qui suit le modèle du "sour" (spiritueux, sucré, acide) mais avec une construction complexe à plusieurs ingrédients, typique du mouvement des cocktails artisanaux modernes.
Service
Ce cocktail est servi "straight up" (sans glace) dans un verre coupe ou Nick & Nora préalablement réfrigéré. C'est un cocktail froid et rafraîchissant où l'alcool prédomine, avec une teneur en alcool notable.
Taille de la portion
Environ 120 ml / 4 oz
Teneur en alcool
Environ 25-30 % TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Le Last Flight a été créé par le barman Phil Ward au légendaire bar new-yorkais Death & Co. vers 2007. Il est considéré comme faisant partie de la famille des cocktails "à parts égales" ou presque, que Ward et d'autres ont popularisés à cette époque. Son nom est un jeu de mots astucieux sur ses deux inspirations principales, le cocktail Paper Plane et le The Last Word.
Origine
Créé à New York, États-Unis, vers 2007 au bar Death & Co. par Phil Ward.
Last Flight
Le nom "Last Flight" est le nom original et le plus couramment utilisé pour ce cocktail, faisant habilement référence à ses deux inspirations principales, le Paper Plane et le The Last Word.
Nom original
Last Flight
Aperçu des caractéristiques
Ce cocktail offre un voyage complexe de saveurs, des notes herbacées et douces-amères aux agrumes vifs, avec une texture soyeuse et une finale longue et chaleureuse. Sa belle couleur rose-ambrée le rend visuellement attrayant, et il convient à tout moment de l'année.
Saveur
Herbacé, doux-amer, agrumes, complexe, fruit à noyau, cerise
Arôme
Herbes, écorce d'orange, cerise, chêne, zeste de citron vert
Équilibre des saveurs
Équilibré, acide, sucré, amer
Arrière-goût
Long, complexe, herbal, chaleureux
Pétillance
Aucune, plat
Couleur et apparence
Ambré, teinte rose-orangée, limpide
Texture
Soigneux, doux, moyennement corsé
Saisonnalité
Rafraîchissant, toutes saisons
Intensité de la saveur & Expérience
Une boisson bien équilibrée avec une douceur, une acidité et une amertume modérées, complétées par un fruité notable et une forte teneur en alcool. C'est un cocktail plat et non crémeux aux saveurs intenses et complexes.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
C'est un cocktail à parts égales nécessitant cinq ingrédients clés : Bourbon, Aperol, Chartreuse Verte, Liqueur de Marasquin et jus de citron vert frais. La qualité de chaque composant est cruciale pour le goût final.
- Whisky Bourbon22.5 ml / 0.75 ozUn bourbon avec une bonne teneur en seigle peut ajouter une belle structure épicée.
- Aperol22.5 ml / 0.75 ozApporte les notes d'orange douce-amère caractéristiques de la boisson et sa couleur vibrante.
- Chartreuse Verte22.5 ml / 0.75 ozEssentielle pour son profil de saveur herbacé intense et complexe.
- Liqueur de Marasquin22.5 ml / 0.75 ozAjoute une note unique, "funky", aigre-douce de cerise et d'amande. Luxardo est le choix classique.
- Jus de citron vert22.5 ml / 0.75 ozDoit être fraîchement pressé pour la fraîcheur et l'équilibre.
Type de glace
- Glaçons en cubes pour shaker
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un set de shaker à cocktail standard pour réaliser cette boisson. Un doseur (jigger) garantit la précision du ratio à parts égales, et la double filtration offre une finition nette et professionnelle.
- Shaker à cocktail pour mélanger et refroidir
- Doseur (jigger) pour mesurer
- Passoire Hawthorne pour la filtration principale
- Passoire fine pour la double filtration
Instructions
C'est un cocktail shaké simple. Il suffit de combiner tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace, de shaker jusqu'à ce qu'il soit parfaitement refroidi, et de double-filtrer dans un verre coupe préalablement réfrigéré pour un service parfait.
1. Réfrigérer un verre coupe ou Nick & Nora en le remplissant de glace et d'eau, ou en le plaçant au congélateur pendant au moins 15 minutes.
2. Mesurer soigneusement et verser tous les ingrédients (Bourbon, Aperol, Chartreuse Verte, Liqueur de Marasquin et jus de citron vert frais) dans un shaker à cocktail.
3. Remplir le shaker aux deux tiers avec des glaçons en cubes frais et durs.
4. Fermer le couvercle et shaker vigoureusement pendant 12-15 secondes, ou jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit givré et bien froid.
5. Vider la glace de votre verre de service préparé.
6. Double-filtrer le cocktail à travers une passoire Hawthorne et une passoire fine dans le verre réfrigéré pour enlever les éclats de glace ou la pulpe d'agrumes.
7. Servir immédiatement tant que c'est froid.
Garniture
Le Last Flight est traditionnellement servi sans garniture. Sa couleur attrayante et son arôme complexe sont considérés comme un ornement suffisant.
- Aucune (traditionnellement)
Informations diététiques
Il s'agit d'une boisson alcoolisée qui est généralement exempte de caféine, de produits laitiers, d'œufs, de soja, de noix et de gluten. Comme elle ne contient aucun produit d'origine animale, elle convient aux végétaliens et aux végétariens.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail est modérément calorique et contient une quantité importante de sucre, provenant principalement des trois liqueurs et de l'apéritif utilisés dans sa recette. Il n'est pas considéré comme une option de boisson faible en calories ou en sucre.
Calories
En moyenne 220 kcal / 920 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 16 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 15 g
Niveau de sucre
Occasions
C'est un cocktail parfait pour un happy hour sophistiqué ou comme apéritif avant un bon dîner. Sa complexité en fait également un excellent sujet de conversation lors d'une soirée cocktail ou pour une soirée calme et contemplative.
- Soirée Cocktail
- Apéritif
- Soirée Sophistiquée
- Happy Hour
Suggestions d'accompagnement
Le profil complexe, doux-amer et acide du Last Flight s'accorde exceptionnellement bien avec des aliments salés et gras qui peuvent rivaliser avec ses saveurs audacieuses. Envisagez de le servir en apéritif avec une planche de charcuterie comprenant des fromages à pâte dure et des charcuteries, ou avec des en-cas salés simples comme des olives marinées ou des noix grillées.
- Planche de Charcuterie
- Fromages à pâte dure (ex: cheddar vieilli, parmesan)
- Olives Salées
- Charcuteries (ex: prosciutto, salami)
Le Last Flight : Une Fusion Harmonieuse de Classiques Modernes
Le Last Flight est un cocktail classique moderne, sophistiqué et complexe, né de l'esprit créatif de Death & Co. Il équilibre magistralement l'audace du bourbon avec l'intensité herbacée de la Chartreuse Verte, l'orange douce-amère de l'Aperol et le "funk" unique de la liqueur de Marasquin. Ce sour à parts égales est un témoignage d'équilibre, offrant une expérience de dégustation à plusieurs niveaux, à la fois stimulante et gratifiante pour le palais. C'est un excellent choix pour les connaisseurs qui apprécient les cocktails comme le Paper Plane ou le The Last Word et qui recherchent un nouveau favori intrigant.
Cocktails Similaires
The Last Word
Une inspiration pour le Last Flight. Utilise du gin au lieu du bourbon et omet l'Aperol.
Paper Plane
Une inspiration pour le Last Flight. Utilise de l'Amaro Nonino et du jus de citron au lieu de la Chartreuse Verte, du Marasquin et du jus de citron vert.
Final Ward
Également créé par Phil Ward. Utilise du rye whiskey et du jus de citron, et omet l'Aperol.
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