Lazy Lover
Le Lazy Lover est un cocktail moderne et sophistiqué qui équilibre parfaitement le caractère terreux de la tequila et le fumé du mezcal avec la chaleur vibrante du piment jalapeño. Le jus de citron vert frais fournit une base acide classique, tandis que le nectar d'agave ajoute une touche de douceur et que le bitter de céleri apporte une complexité subtile et savoureuse. C'est une boisson audacieuse, rafraîchissante et complexe pour ceux qui apprécient un peu de piquant.
Préparation
Temps de préparation: 4 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Lazy Lover est classé comme un cocktail classique moderne, appartenant à la famille des sours avec sa base de tequila et ses éléments épicés et fumés.
Service
Servi froid dans une coupe réfrigérée, c'est un cocktail puissant mais rafraîchissant avec une teneur en alcool modérée.
Taille de la portion
Environ 120 ml / 4 oz
Teneur en alcool
Environ 20-25% vol.
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Créé par Dev Johnson au légendaire bar new-yorkais Employees Only, le Lazy Lover est un témoignage du mouvement moderne des cocktails artisanaux. Il montre comment la tequila peut être utilisée dans des boissons complexes, savoureuses et épicées au-delà de la Margarita classique. Le nom lui-même évoque une sensation de chaleur sensuelle et décontractée, correspondant parfaitement au profil de saveur du cocktail.
Origine
New York, États-Unis, créé à la fin des années 2000 au bar Employees Only par Dev Johnson.
Lazy Lover
Ce cocktail est connu sous son nom original, Lazy Lover, sans aucun autre nom alternatif ou surnom courant.
Nom original
Lazy Lover
Aperçu des caractéristiques
Ce cocktail présente un profil de saveur épicé et fumé équilibré par l'acidité des agrumes, avec un arrière-goût net et chaleureux. Son apparence est d'un jaune-vert pâle légèrement trouble, servi plat et vif.
Saveur
Épicé, fumé, agrumes, végétal, notes d'agave, savoureux
Arôme
Jalapeño frais, mezcal fumé, zeste de citron vert, tequila terreuse
Équilibre des saveurs
Acide, épicé, légèrement sucré
Arrière-goût
Chaleur persistante, net, fumé
Pétillance
Plat
Couleur et apparence
Jaune-vert pâle, légèrement trouble
Texture
Lisse, vif
Saisonnalité
Rafraîchissant, estival, toutes saisons
Intensité de la saveur & Expérience
Une boisson intense en saveurs, dominée par des notes acides et épicées avec une présence d'alcool modérée et une pointe de douceur. C'est un cocktail plat et non crémeux.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail nécessite de la tequila reposado et du mezcal comme base, mélangés avec du jus de citron vert frais, du nectar d'agave et un trait de bitter de céleri. Des tranches de piment jalapeño frais sont pilées pour apporter sa chaleur caractéristique.
- Tequila Reposado45 ml / 1.5 ozUne tequila silver (blanco) peut être utilisée pour un goût plus vif.
- Mezcal15 ml / 0.5 ozUn mezcal joven (non vieilli) fonctionne le mieux pour apporter le côté fumé.
- Jus de citron vert frais22.5 ml / 0.75 ozFraîchement pressé est essentiel pour la meilleure saveur.
- Nectar d'agave15 ml / 0.5 ozPeut être remplacé par du sirop simple, bien que l'agave complète mieux la tequila.
- Tranches de piment jalapeño2-3 tranchesRetirez les graines pour moins de piquant. Ajustez la quantité selon votre niveau de piquant préféré.
- Bitter de céleri1 traitAjoute une note savoureuse et végétale unique qui lie la boisson.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un set de shaker à cocktail comprenant un pilon, un jigger (doseur) et deux types de passoires (Hawthorne et fine) pour préparer correctement cette boisson.
- Shaker à cocktail - pour secouer tous les ingrédients avec de la glace.
- Pilon - pour écraser les tranches de piment jalapeño.
- Jigger (doseur) - pour mesurer les ingrédients avec précision.
- Passoire Hawthorne - pour filtrer depuis le shaker.
- Passoire fine - pour une double filtration afin d'enlever les morceaux de jalapeño.
Instructions
Le processus consiste à refroidir un verre, à piler doucement le piment jalapeño dans un shaker, à ajouter tous les autres ingrédients liquides et la glace, à bien secouer, puis à double-filtrer dans le verre refroidi.
1. Refroidissez votre coupe en la remplissant de glace et d'eau ou en la plaçant au congélateur.
2. Placez 2-3 tranches de piment jalapeño au fond de votre shaker.
3. Écrasez doucement les tranches de piment jalapeño pour libérer leurs huiles et leur piquant. Ne les pulvérisez pas.
4. Ajoutez la tequila reposado, le mezcal, le jus de citron vert frais, le nectar d'agave et le bitter de céleri dans le shaker.
5. Remplissez le shaker de glaçons.
6. Fermez le couvercle et secouez vigoureusement pendant environ 12-15 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit bien froid.
7. Videz la glace de votre coupe refroidie.
8. Double-filtrez le cocktail à travers une passoire Hawthorne et une passoire fine dans la coupe refroidie.
9. Garnissez en faisant flotter une seule feuille de coriandre au centre de la surface de la boisson.
Garniture
Une seule feuille de coriandre fraîche flottant à la surface offre un contraste aromatique et visuel à la boisson épicée.
- Feuille de coriandre - faire flotter une seule feuille de coriandre fraîche à la surface de la boisson.
Informations diététiques
Ce cocktail est généralement exempt d'allergènes courants comme la caféine, les produits laitiers, les œufs, le soja, les noix et le gluten, et convient aux végétaliens et aux végétariens.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail contient environ 190-220 calories par portion, avec une teneur modérée en sucre et en glucides provenant principalement du nectar d'agave et du jus de citron vert.
Calories
En moyenne 190-220 kcal / 795-920 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 12-15 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 10-13 g
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail est parfait pour une soirée cocktail animée ou un happy hour sophistiqué. Son caractère rafraîchissant mais épicé en fait également un excellent choix pour une chaude soirée d'été.
- Soirée cocktail
- Happy Hour
- Soirée d'été
- Accompagnement de plats épicés
Suggestions d'accompagnement
Le profil épicé et citronné du Lazy Lover se marie à merveille avec la cuisine mexicaine et latino-américaine. Il tranche avec la richesse de plats comme les tacos al pastor tout en complétant la fraîcheur du ceviche ou du guacamole.
- Tacos al pastor
- Ceviche
- Guacamole et chips
- Crevettes grillées épicées
Le Lazy Lover : Une danse séduisante de fumée et d'épices
Le Lazy Lover est un sour moderne perfectly élaboré qui met en valeur la synergie entre la tequila, le mezcal et les épices. Créé par Dev Johnson chez Employees Only, il équilibre les notes fumées, épicées et acides avec une complexité végétale apportée par le bitter de céleri. Il est secoué et servi "straight up" dans une coupe, offrant une expérience rafraîchissante mais puissante. Véritable classique moderne, c'est un choix fantastique pour quiconque recherche un cocktail sophistiqué et épicé.
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