Lazy Lover
O Lazy Lover é um cocktail moderno e sofisticado que equilibra perfeitamente o sabor terroso da tequila e o fumado do mezcal com o calor vibrante do jalapeño. O sumo de lima fresco proporciona uma base sour clássica, enquanto o néctar de agave adiciona um toque de doçura e os bitters de aipo contribuem com uma complexidade subtil e salgada. É uma bebida arrojada, refrescante e com várias camadas para quem aprecia um pouco de picante.
Preparação
Tempo de preparação: 4 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Lazy Lover é classificado como um cocktail clássico moderno, pertencente à família dos sours, com a sua base de tequila e elementos picantes e fumados.
Serviço
Servido frio numa taça coupe gelada, este é um cocktail intenso mas refrescante com um teor alcoólico moderado.
Tamanho da dose
Aproximadamente 120 ml / 4 oz
Teor alcoólico
Aproximadamente 20-25% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupe
Tratamento do copo
Gelada
História
Criado por Dev Johnson no lendário bar de Nova Iorque Employees Only, o Lazy Lover é um testemunho do movimento moderno de cocktails artesanais. Mostra como a tequila pode ser usada em bebidas complexas, salgadas e picantes para além da clássica Margarita. O próprio nome evoca uma sensação de calor sensual e descontraído, combinando perfeitamente com o perfil de sabor do cocktail.
Origem
Nova Iorque, EUA, criado no final dos anos 2000 no bar Employees Only por Dev Johnson.
Lazy Lover
Este cocktail é consistentemente conhecido pelo seu nome original, Lazy Lover, sem quaisquer nomes alternativos ou alcunhas comuns.
Nome original
Lazy Lover
Visão geral das características
Este cocktail apresenta um perfil de sabor picante e fumado, equilibrado pela acidez cítrica, com um final de boca limpo e aquecedor. A sua aparência é de um amarelo-esverdeado pálido e ligeiramente turvo, servido sem gás e nítido.
Sabor
Picante, fumado, cítrico, vegetal, com notas de agave, salgado
Aroma
Jalapeño fresco, mezcal fumado, raspas de lima, tequila terrosa
Equilíbrio de sabor
Ácido, picante, ligeiramente doce
Sabor residual
Calor persistente, limpo, fumado
Efervescência
Sem gás
Aparência da cor
Amarelo-esverdeado pálido, ligeiramente turvo
Textura
Suave, nítido
Sazonalidade
Refrescante, de verão, para todas as estações
Intensidade do sabor e Experiência
Uma bebida de sabor intenso, dominada por notas ácidas e picantes com uma presença moderada de álcool e um toque de doçura. É um cocktail sem gás e não cremoso.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Este cocktail requer tequila reposado e mezcal como base, misturados com sumo de lima fresco, néctar de agave e um dash de bitters de aipo. Fatias de jalapeño fresco são maceradas para fornecer o seu calor característico.
- Tequila Reposado45 ml / 1.5 ozPode ser usada uma tequila prata (blanco) para um sabor mais nítido.
- Mezcal15 ml / 0.5 ozUm mezcal joven (não envelhecido) funciona melhor para fornecer o sabor fumado.
- Sumo de Lima Fresco22.5 ml / 0.75 ozEspremido na hora é essencial para o melhor sabor.
- Néctar de Agave15 ml / 0.5 ozPode ser substituído por xarope de açúcar simples, embora o agave complemente melhor a tequila.
- Fatias de Jalapeño2-3 fatiasRemova as sementes para menos picante. Ajuste a quantidade ao seu nível de picante preferido.
- Bitters de Aipo1 dashAdiciona uma nota salgada e vegetal única que une a bebida.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
Precisará de um conjunto de shaker de cocktail, incluindo um macerador, um jigger e dois tipos de coadores (Hawthorne e de malha fina) para preparar esta bebida corretamente.
- Shaker de cocktail - para agitar todos os ingredientes com gelo.
- Macerador - para pressionar as fatias de jalapeño.
- Jigger (medidor) - para medir os ingredientes com precisão.
- Coador Hawthorne - para coar a partir do shaker.
- Coador de malha fina - para coagem dupla para remover pedaços de jalapeño.
Instruções
O processo envolve gelar uma taça, macerar suavemente o jalapeño num shaker, adicionar todos os outros ingredientes líquidos e gelo, agitar bem e depois fazer uma coagem dupla para a taça gelada.
1. Gele a sua taça coupe enchendo-a com gelo e água ou colocando-a no congelador.
2. Coloque 2-3 fatias de jalapeño no fundo do seu shaker de cocktail.
3. Macere suavemente as fatias de jalapeño para libertar os seus óleos e picante. Não as pulverize.
4. Adicione a tequila reposado, o mezcal, o sumo de lima fresco, o néctar de agave e os bitters de aipo ao shaker.
5. Encha o shaker com gelo em cubos.
6. Feche bem a tampa e agite vigorosamente por cerca de 12-15 segundos até que o exterior do shaker esteja bem gelado.
7. Esvazie o gelo da sua taça coupe gelada.
8. Faça uma coagem dupla do cocktail através de um coador Hawthorne e um coador de malha fina para a taça coupe gelada.
9. Guarneça flutuando uma única folha de coentro no centro da superfície da bebida.
Decoração
Uma única folha de coentro fresco a flutuar no topo proporciona um contraste aromático e visual à bebida picante.
- Folha de Coentro - flutue uma única folha de coentro fresco na superfície da bebida.
Informações Dietéticas
Este cocktail é geralmente isento de alergénios comuns como cafeína, laticínios, ovos, soja, frutos secos e glúten, sendo adequado para vegans e vegetarianos.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este cocktail contém aproximadamente 190-220 calorias por porção, com um teor moderado de açúcar e hidratos de carbono provenientes principalmente do néctar de agave e do sumo de lima.
Calorias
Em média 190-220 kcal / 795-920 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 12-15 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 10-13 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Este cocktail é perfeito para uma animada festa de cocktails ou um happy hour sofisticado. O seu carácter refrescante, mas picante, também o torna uma excelente escolha para uma noite quente de verão.
- Festa de Cocktails
- Happy Hour
- Noite de Verão
- Acompanhamento de Comida Picante
Sugestões de harmonização
O perfil picante e cítrico do Lazy Lover combina maravilhosamente com a cozinha mexicana e latino-americana. Corta a riqueza de pratos como tacos al pastor, ao mesmo tempo que complementa a frescura do ceviche ou do guacamole.
- Tacos al pastor
- Ceviche
- Guacamole e tortilhas
- Camarão grelhado picante
O Lazy Lover: Uma Dança Sedutora de Fumo e Picante
O Lazy Lover é um sour moderno perfeitamente elaborado que demonstra a sinergia entre tequila, mezcal e especiarias. Criado por Dev Johnson no Employees Only, equilibra notas fumadas, picantes e ácidas com uma complexidade vegetal dos bitters de aipo. É agitado e servido "straight up" numa taça coupe, oferecendo uma experiência refrescante, mas potente. Um verdadeiro clássico moderno, é uma escolha fantástica para quem procura um cocktail sofisticado e picante.
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