Cocktail de l'Année Bissextile
Le Leap Year Cocktail est une boisson élégante et équilibrée qui marie parfaitement les notes botaniques du gin avec la riche saveur d'orange du Grand Marnier et la douceur herbacée du vermouth italien. Une touche de jus de citron frais apporte un contrepoint vif et acidulé, créant une expérience de dégustation complexe mais rafraîchissante. C'est un cocktail sophistiqué qui semble à la fois intemporel et festif, un véritable joyau de l'âge d'or des cocktails.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Leap Year est considéré comme un cocktail classique, souvent servi en apéritif avant un repas en raison de son profil de saveur vif et complexe. Il appartient à la famille des boissons à base de gin, de style « sour », de l'époque de la Prohibition.
Service
Le Leap Year est une boisson corsée servie froide et « straight up » (sans glace) dans une coupe ou un verre à cocktail préalablement réfrigéré. Il a une teneur en alcool significative, typique des cocktails classiques de style pré-Prohibition.
Taille de la portion
Environ 120 ml / 4 oz
Teneur en alcool
Environ 25-30% vol.
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Ce cocktail a été créé par le célèbre Harry Craddock à l'American Bar de l'hôtel Savoy à Londres en 1928. Il a été conçu pour célébrer le jour bissextile, qui a lieu le 29 février. Craddock a affirmé avec humour qu'il était responsable de « plus de demandes en mariage... que tout autre cocktail jamais mélangé ». Il a été immortalisé par son inclusion dans son influent « The Savoy Cocktail Book » de 1930.
Origine
Le cocktail a été inventé à Londres, en Angleterre, en 1928 par le barman Harry Craddock à l'hôtel Savoy.
Cocktail de l'Année Bissextile
La boisson est généralement connue sous son nom complet, le Leap Year Cocktail, bien qu'il soit parfois abrégé en « Leap Year ». Il n'existe pas d'autres noms alternatifs largement reconnus pour cette recette classique.
Nom original
Leap Year Cocktail
Autre nom
Année Bissextile
Aperçu des caractéristiques
Ce cocktail présente un profil vif et aromatique avec des saveurs dominantes d'orange et de botaniques de gin, équilibrées par le citron acidulé et le vermouth herbacé. Il a une texture douce et soyeuse et une finale nette et vive, ce qui en fait un choix rafraîchissant toute l'année.
Saveur
Agrumes, Orangé, Herbacé, Botanique, Acidulé, Légèrement sucré
Arôme
Aromatique, Botaniques de gin, Zeste d'orange, Citron
Équilibre des saveurs
Équilibré, Acide, Sucré
Arrière-goût
Net, Vif, Notes persistantes d'orange et d'herbes
Pétillance
Aucune
Couleur et apparence
Doré pâle, Clair, Ambré-jaune translucide
Texture
Doux, Soyeux
Saisonnalité
Rafraîchissant, Toutes saisons
Intensité de la saveur & Expérience
C'est une boisson corsée où les notes d'agrumes et d'herbes sont proéminentes, équilibrées entre le sucré et l'acide. Elle n'est ni pétillante ni crémeuse, offrant une expérience gustative nette et puissante.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Le Leap Year Cocktail nécessite quatre ingrédients clés : un gin London Dry de bonne qualité, la liqueur d'orange Grand Marnier, du vermouth doux italien et du jus de citron fraîchement pressé.
- Gin London Dry60 ml / 2 ozUn gin classique, avec des notes de genièvre prononcées, fonctionne le mieux.
- Grand Marnier15 ml / 0,5 ozUne liqueur d'orange à base de Cognac qui ajoute de la profondeur et de la douceur.
- Vermouth Doux15 ml / 0,5 ozUn vermouth doux de style italien de qualité est recommandé.
- Jus de Citron Frais15 ml / 0,5 ozLa recette originale de 1930 demande « 1 trait ». Les recettes modernes en utilisent plus pour un meilleur équilibre.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Pour préparer cette boisson secouée, vous aurez besoin d'un shaker à cocktail pour refroidir et diluer, d'un jigger pour une mesure précise, et de passoires Hawthorne et fine pour un service propre.
- Shaker à cocktail
- Jigger ou doseur
- Passoire Hawthorne
- Passoire fine
- Presse-agrumes
Instructions
Ceci est une recette classique de cocktail secoué : refroidissez votre verre, combinez tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace, secouez bien, et double-filtrez dans le verre avant de garnir avec un zeste de citron exprimé.
1. Refroidir une coupe ou un verre à cocktail au congélateur ou en le remplissant d'eau glacée.
2. Combiner le gin, le Grand Marnier, le vermouth doux et le jus de citron frais dans un shaker à cocktail.
3. Remplir le shaker aux trois quarts avec des glaçons.
4. Secouer vigoureusement pendant 12 à 15 secondes jusqu'à ce que le shaker soit bien givré.
5. Jeter la glace du verre de service si utilisée.
6. Double-filtrer le contenu du shaker dans le verre refroidi pour enlever les éclats de glace ou la pulpe d'agrumes.
7. Prendre un zeste de citron frais, le tenir au-dessus de la boisson et le presser pour exprimer les huiles d'agrumes sur la surface.
8. Laisser tomber le zeste de citron dans le verre comme garniture et servir immédiatement.
Garniture
Un simple zeste de citron est la garniture classique, exprimé au-dessus de la surface de la boisson pour libérer ses huiles aromatiques, puis laissé tomber dedans ou placé sur le bord.
- Zeste de citron
Informations diététiques
Ce cocktail est généralement exempt des allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, le gluten et les noix, ce qui le rend adapté aux régimes végétalien et végétarien. Il est alcoolisé et sans caféine.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Une seule portion contient environ 210 calories, provenant principalement de l'alcool et des liqueurs. Elle a une teneur modérée en sucre d'environ 8 grammes provenant du Grand Marnier et du vermouth doux.
Calories
Environ 200-220 kcal / 837-920 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 8-10 g
Niveau de glucides
Sucre
Environ 7-9 g
Niveau de sucre
Occasions
Cette boisson est parfaite pour les occasions spéciales, en particulier pour célébrer une année bissextile le 29 février. Sa nature élégante en fait également un excellent choix pour les soirées cocktail ou comme apéritif sophistiqué avant le dîner.
- Célébration
- Soirée cocktail
- Apéritif
- Occasion spéciale
Suggestions d'accompagnement
Les notes vives, citronnées et herbacées du cocktail se marient bien avec des amuse-gueules salés et savoureux. C'est un excellent compagnon pour un plateau d'huîtres, de la charcuterie ou une sélection de fromages à pâte dure comme le Parmesan ou le Manchego. Son acidité tranche magnifiquement avec les aliments riches.
- Huîtres
- Amuse-gueules légers
- Planches de charcuterie
- Fromages à pâte dure
Le Cocktail de l'Année Bissextile : Un Toast au Temps
Le Leap Year Cocktail est un classique intemporel du légendaire Savoy Cocktail Book, créé pour marquer une occasion spéciale. C'est une boisson sophistiquée, à base de gin, magnifiquement équilibrée avec la douceur orangée du Grand Marnier, la complexité herbacée du vermouth doux et la vivacité du citron frais. Servi « straight up » dans une coupe, ce cocktail élégant est parfait pour les célébrations ou comme apéritif raffiné, offrant un goût de l'histoire du cocktail à chaque gorgée.
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