Коктейль «Високосный год»
Коктейль «Високосный год» — это элегантный и сбалансированный напиток, в котором идеально сочетаются ботанические ноты джина с насыщенным апельсиновым вкусом ликера Grand Marnier и травяной сладостью итальянского вермута. Капля свежего лимонного сока добавляет яркую, терпкую ноту, создавая сложный, но освежающий вкус. Это изысканный коктейль, который кажется одновременно вечным и праздничным — настоящая жемчужина золотого века коктейлей.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Високосный год» считается классическим коктейлем, который часто подают в качестве аперитива перед едой благодаря его яркому и сложному вкусовому профилю. Он принадлежит к семейству кислых коктейлей на основе джина эпохи Сухого закона.
Подача
«Високосный год» — это крепкий напиток, который подается холодным и «чистым» (безо льда) в предварительно охлажденном бокале купе или коктейльном бокале. Он имеет значительное содержание алкоголя, типичное для классических коктейлей досухого закона.
Размер порции
Примерно 120 мл
Содержание алкоголя
Примерно 25-30% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный
История
Этот знаменитый коктейль был создан Гарри Крэддоком в Американском баре лондонского отеля «Савой» в 1928 году. Он был придуман в честь Високосного дня, который бывает 29 февраля. Крэддок в шутку утверждал, что этот коктейль стал причиной «большего количества предложений руки и сердца... чем любой другой когда-либо смешанный коктейль». Он был увековечен благодаря включению в его влиятельную книгу «The Savoy Cocktail Book» 1930 года.
Происхождение
Коктейль был изобретен в Лондоне, Англия, в 1928 году барменом Гарри Крэддоком в отеле «Савой».
Коктейль «Високосный год»
Напиток известен под своим полным названием, коктейль «Високосный год», хотя иногда его сокращают до «Високосный год». Других широко признанных альтернативных названий у этого классического рецепта нет.
Оригинальное название
Leap Year Cocktail
Альтернативное название
Високосный год
Обзор характеристик
Этот коктейль имеет яркий, ароматный профиль с доминирующими вкусами апельсина и ботаники джина, сбалансированными терпким лимоном и травяным вермутом. У него гладкая, шелковистая текстура и чистое, свежее послевкусие, что делает его освежающим выбором в любое время года.
Вкус
Цитрусовый, Апельсиновый, Травяной, Ботанический, Терпкий, Слегка сладкий
Аромат
Ароматный, Ботаника джина, Апельсиновая цедра, Лимон
Баланс вкуса
Сбалансированный, Кислый, Сладкий
Послевкусие
Чистое, Свежее, Стойкие ноты апельсина и трав
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Бледно-золотистый, Прозрачный, Полупрозрачный янтарно-желтый
Текстура
Гладкая, Шелковистая
Сезонность
Освежающий, Всесезонный
Интенсивность вкуса и впечатления
Это крепкий напиток, в котором преобладают цитрусовые и травяные ноты, сбалансированные между сладким и кислым. Он не газированный и не сливочный, обеспечивая чистый и мощный вкус.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для коктейля «Високосный год» требуются четыре ключевых ингредиента: качественный лондонский сухой джин, апельсиновый ликер Grand Marnier, сладкий итальянский вермут и свежевыжатый лимонный сок.
- Лондонский сухой джин60 млЛучше всего подойдет классический джин с выраженными нотами можжевельника.
- Grand Marnier15 млАпельсиновый ликер на основе коньяка, добавляющий глубину и сладость.
- Сладкий вермут15 млРекомендуется качественный сладкий вермут в итальянском стиле.
- Свежевыжатый лимонный сок15 млВ оригинальном рецепте 1930 года указан «1 дэш». В современных версиях используется больше для лучшего баланса.
Тип льда
- В кубиках
Оборудование для смешивания
Для приготовления этого коктейля методом шейк вам понадобится коктейльный шейкер для охлаждения и разбавления, джиггер для точного измерения, а также стрейнер Хоторн и файн-стрейнер для чистой фильтрации.
- Коктейльный шейкер
- Джиггер или мерный стаканчик
- Стрейнер Хоторн
- Файн-стрейнер (ситечко)
- Соковыжималка для цитрусовых
Инструкции
Это классический рецепт коктейля, приготовляемого методом шейк: охладите бокал, смешайте все ингредиенты в наполненном льдом шейкере, хорошо встряхните и дважды процедите в бокал, а затем украсьте выжатой цедрой лимона.
1. Охладите бокал купе или коктейльный бокал в морозильной камере или наполнив его ледяной водой.
2. Смешайте джин, Grand Marnier, сладкий вермут и свежевыжатый лимонный сок в коктейльном шейкере.
3. Наполните шейкер кубиковым льдом на три четверти.
4. Энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока шейкер не покроется инеем.
5. Если вы охлаждали бокал льдом, удалите его.
6. Дважды процедите содержимое шейкера в охлажденный бокал, чтобы удалить осколки льда и мякоть цитрусовых.
7. Возьмите свежую цедру лимона, держите ее над напитком и сожмите, чтобы выпустить цитрусовые масла на поверхность.
8. Опустите цедру лимона в бокал в качестве украшения и немедленно подавайте.
Украшение
Простой твист из цедры лимона — классическое украшение. Цедру выжимают над поверхностью напитка, чтобы высвободить ароматические масла, а затем опускают в бокал или кладут на край.
- Цедра лимона (твист)
Диетическая информация
Этот коктейль, как правило, не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, глютен и орехи, что делает его подходящим как для веганской, так и для вегетарианской диеты. Он алкогольный и не содержит кофеина.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Одна порция содержит около 210 калорий, в основном за счет алкоголя и ликеров. Содержание сахара умеренное — около 8 граммов из-за Grand Marnier и сладкого вермута.
Калории
Примерно 200-220 ккал / 837-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Примерно 8-10 г
Уровень углеводов
Сахар
Примерно 7-9 г
Уровень сахара
События
Этот напиток идеально подходит для особых случаев, особенно для празднования Високосного года 29 февраля. Его элегантный характер также делает его отличным выбором для коктейльных вечеринок или в качестве изысканного аперитива перед ужином.
- Праздник
- Коктейльная вечеринка
- Напиток перед ужином
- Особый случай
Рекомендации по сочетанию
Яркие цитрусовые и травяные ноты коктейля хорошо сочетаются с солеными и пикантными закусками. Он отлично подходит к устрицам, мясным нарезкам или ассорти из твердых сыров, таких как пармезан или манчего. Его кислотность прекрасно пробивается сквозь насыщенные вкусы.
- Устрицы
- Легкие закуски
- Мясные нарезки (шаркутери)
- Твердые сыры
Коктейль «Високосный год»: тост за время
Коктейль «Високосный год» — это вечная классика из легендарной книги «The Savoy Cocktail Book», созданная для особого случая. Это изысканный, крепкий напиток на основе джина, прекрасно сбалансированный апельсиновой сладостью Grand Marnier, травяной сложностью сладкого вермута и яркостью свежего лимона. Этот элегантный коктейль, подаваемый чистым в бокале купе, идеально подходит для праздников или в качестве утонченного аперитива, предлагая с каждым глотком прикоснуться к истории коктейлей.
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Шоколатини
Роскошный и сливочный десертный коктейль, на вкус напоминающий изысканное, охлажденное жидкое шоколадное лакомство в бокале.
Мартинез
Мартинез — это классический крепкий коктейль, который часто называют прямым предшественником современного сухого Мартини, сочетающий в себе сладость джина Old Tom и вермута с травяной сложностью.
Аньехо Хайбол
Освежающий и пряный коктейль-хайбол, в котором прекрасно сбалансированы выдержанный ром, имбирное пиво, цитрусовые ноты и оттенок апельсинового ликера.
Аньехо Олд Фешен
Изысканный и современный вариант классического коктейля «Олд Фешен», в котором виски заменен насыщенной выдержанной текилой аньехо.
Вы уже пробовали это?
Матча Мул
Яркая и землистая вариация классического «Московского Мула» с уникальным вкусом зеленого чая матча, сбалансированным пряным имбирем и пикантным лаймом.
Люсьен Годен
Изысканный, горько-сладкий джиновый коктейль с яркими цитрусовыми нотами, часто описываемый как вариация «Негрони» с французским акцентом.
Коктейль Нью-Йорк
Классический сауэр на бренди, дополненный терпкостью лайма, фруктовой сладостью гренадина и оттенком апельсина.
Коктейль Таксидо №2
Элегантная и сложная вариация «Мартини», включающая джин, сухой вермут, ликёр мараскино и дэш абсента.