Коктейль «Переступний рік»
Коктейль «Переступний рік» – це елегантний та збалансований напій, який ідеально поєднує в собі ботанічні ноти джину з насиченим апельсиновим смаком Grand Marnier та трав’яною солодкістю італійського вермуту. Легкий дотик свіжого лимонного соку забезпечує яскравий, терпкий контрапункт, роблячи його складним, але освіжаючим напоєм. Це вишуканий коктейль, який здається одночасно позачасовим і святковим, справжня перлина золотого віку коктейлів.
Приготування
Час приготування: 3 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Коктейль «Переступний рік» вважається класичним коктейлем, який часто подають як аперитив перед їжею завдяки його яскравому та складному смаковому профілю. Він належить до сімейства коктейлів на основі джину, стилю "sour" з епохи Сухого закону.
Подача
Коктейль «Переступний рік» – це міцний напій, який подається холодним і "straight up" (без льоду) в охолодженому купе або коктейльному келиху. Він має значний вміст алкоголю, типовий для класичних коктейлів пре-прогібіціонного стилю.
Розмір порції
Приблизно 120 мл / 4 унції
Вміст алкоголю
Приблизно 25-30% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Купе
Підготовка келиха
Охолоджений
Історія створення
Цей коктейль був знаменито створений Гаррі Крадоком в American Bar лондонського готелю Savoy у 1928 році. Він був розроблений, щоб відсвяткувати День Переступного року, який настає 29 лютого. Крадок з гумором стверджував, що він відповідальний за "більше пропозицій одруження... ніж будь-який інший коктейль, який будь-коли змішувався". Він був увічнений завдяки включенню до його впливової книги 1930 року "The Savoy Cocktail Book".
Походження
Коктейль був винайдений у Лондоні, Англія, у 1928 році барменом Гаррі Крадоком у готелі Savoy.
Коктейль «Переступний рік»
Напій послідовно відомий під своєю повною назвою, Коктейль «Переступний рік», хоча іноді його скорочують до просто «Переступний рік». Інших широко визнаних альтернативних назв для цього класичного рецепту не існує.
Оригінальна назва
Leap Year Cocktail
Альтернативна назва
Переступний рік
Огляд характеристик
Цей коктейль представляє собою яскравий, ароматний профіль з домінуючими смаками апельсина та ботанічних нот джину, збалансованими терпким лимоном та трав’яним вермутом. Він має гладку, шовковисту текстуру та чистий, свіжий післясмак, що робить його освіжаючим вибором протягом усього року.
Смак
Цитрусовий, Апельсиновий, Трав’яний, Ботанічний, Терпкий, Злегка солодкий
Аромат
Ароматний, Ботанічні ноти джину, Апельсинова цедра, Лимон
Баланс смаку
Збалансований, Терпкий, Солодкий
Післясмак
Чистий, Свіжий, Тривалий апельсиновий та трав’яний післясмак
Шипучість
Відсутній
Колір і вигляд
Блідо-золотистий, Прозорий, Напівпрозорий жовто-бурштиновий
Текстура
Гладкий, Шовковистий
Сезонність
Освіжаючий, Всесезонний
Інтенсивність смаку та враження
Це міцний напій, де цитрусові та трав’яні ноти є виразними, збалансованими між солодким і кислим. Він не газований і не вершковий, забезпечуючи чистий і потужний смаковий досвід.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Коктейль «Переступний рік» вимагає чотири ключові інгредієнти: якісний London Dry Gin, апельсиновий лікер Grand Marnier, солодкий італійський вермут і свіжовичавлений лимонний сік.
- London Dry Gin60 мл / 2 унціїНайкраще підходить класичний джин з вираженим ароматом ялівцю.
- Grand Marnier15 мл / 0.5 унціїАпельсиновий лікер на основі коньяку, який додає глибини та солодкості.
- Sweet Vermouth15 мл / 0.5 унціїРекомендується якісний італійський солодкий вермут.
- Fresh Lemon Juice15 мл / 0.5 унціїОригінальний рецепт 1930 року передбачає '1 dash'. Сучасні специфікації використовують більше для кращого балансу.
Тип льоду
- Кубики
Барний інвентар
Щоб приготувати цей коктейль, що збовтується, вам знадобляться шейкер для коктейлів для охолодження та розведення, джигер для точного вимірювання, а також стрейнери Hawthorne і дрібний стрейнер для чистого наливання.
- Шейкер для коктейлів
- Джигер або вимірювальний інструмент
- Стрейнер Hawthorne
- Дрібний стрейнер
- Соковижималка для цитрусових
Інструкції
Це класичний рецепт коктейлю, що збовтується: охолодіть келих, змішайте всі інгредієнти в шейкері з льодом, добре збовтайте та подвійно процідіть у келих, перш ніж прикрасити вичавленою лимонною цедрою.
1. Охолодіть келих купе або коктейльний келих у морозильній камері або наповніть його крижаною водою.
2. Змішайте джин, Grand Marnier, солодкий вермут і свіжий лимонний сік у шейкері для коктейлів.
3. Наповніть шейкер на три чверті кубиками льоду.
4. Енергійно збовтуйте протягом 12-15 секунд, поки шейкер не стане крижаним.
5. Видаліть лід з келиха для подачі, якщо використовувався.
6. Подвійно процідіть вміст шейкера в охолоджений келих, щоб видалити будь-які кришки льоду або м’якоть цитрусових.
7. Візьміть свіжу лимонну цедру, піднесіть її до напою і вичавіть, щоб вивільнити цитрусові олії на поверхню.
8. Покладіть лимонну цедру в келих як гарнір і подавайте негайно.
Прикрашання
Класичним гарніром є лимонна цедра, яку вичавлюють над поверхнею напою, щоб вивільнити її ароматичні олії, а потім кидають у келих або кладуть на край.
- Лимонна цедра
Дієтична інформація
Цей коктейль зазвичай не містить поширених алергенів, таких як молочні продукти, яйця, глютен і горіхи, що робить його придатним для веганів і вегетаріанців. Він містить алкоголь і не містить кофеїну.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Одна порція містить близько 210 калорій, в основному з алкоголю та лікерів. Вона має помірний вміст цукру близько 8 грамів з Grand Marnier і солодкого вермуту.
Калорії
Приблизно 200-220 ккал / 837-920 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
Приблизно 8-10 г
Рівень вуглеводів
Цукор
Приблизно 7-9 г
Рівень цукру
Нагоди
Цей напій ідеально підходить для особливих випадків, особливо для святкування Дня Переступного року 29 лютого. Його елегантний характер також робить його чудовим вибором для коктейльних вечірок або як вишуканий аперитив перед обідом.
- Святкування
- Коктейльна вечірка
- Напій перед обідом
- Особлива подія
Гастрономічні поєднання
Яскраві, цитрусові та трав’яні ноти коктейлю добре поєднуються з солоними та пікантними закусками. Він чудово підходить до тарілки з устрицями, м’ясними делікатесами або вибором твердих сирів, таких як пармезан або манчего. Його кислотність чудово розрізає насичені страви.
- Устриці
- Легкі закуски
- М’ясні та сирні тарілки
- Тверді сири
Коктейль «Переступний рік»: Тост за часом
Коктейль «Переступний рік» – це позачасова класика з легендарної книги Savoy Cocktail Book, створена для відзначення особливої події. Це вишуканий джин-коктейль, гармонійно збалансований з апельсиновою солодкістю Grand Marnier, трав’яною складністю солодкого вермуту та яскравістю свіжого лимона. Поданий чистим у купе, цей елегантний коктейль ідеально підходить для святкувань або як вишуканий аперитив, пропонуючи смак історії коктейлів з кожним ковтком.
Схожі коктейлі
Вам також може сподобатися
Богемний Коктейль
Освіжаючий та комплексний сучасний класичний коктейль, що балансує ботанічні ноти джину з гіркуватим Aperol, квітковим St-Germain та яскравим цитрусом.
Coffee Negroni
Міцний та ароматний твіст класичного Negroni, з багатим, глибоким смаком кави для ідеального гіркувато-солодкого досвіду.
Manhattan
Класичний та вишуканий коктейль, приготований з віскі, солодкого вермуту та ароматичної гіркоти.
White Tea Shot
Гладкий і оманливо смачний шот, приготований з горілки, персикового шнапсу та кисло-солодкої суміші, який на диво смакує як персиковий холодний чай.
Ви вже куштували це?
Nome Cocktail
Бадьорий, трав'янистий та ароматний перемішаний коктейль з джином та жовтим Chartreuse для ідеально збалансованого, міцного смаку.
Вальдорфський коктейль
Вишуканий міцний коктейль, що поєднує житній віскі, солодкий вермут і краплю абсенту, прикрашений лимонною цедрою.
Сицилійські Веспри
Темний, насичений і гірко-солодкий варіант класичного Веспер Мартіні, з сицилійським амаро замість Lillet Blanc.
The Bitter End
Складний, гірко-солодкий та ароматний коктейль, приготований методом перемішування, з Campari, Fernet-Branca та солодким вермутом.