Left Handshake
El Left Handshake és un còctel modern que reimagina el "Left Hand" introduint la complexitat fumada del mezcal. Equilibra expertament les notes amargues del Campari i la dolçor herbal del vermut amb l'esperit de l'atzavara, terrosi. Un toc d'amarg de xocolata uneix tots els components, creant una beguda profundament sabrosa, aromàtica i memorable per a un paladar exigent.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Left Handshake es classifica com a còctel, específicament un clàssic modern o un riff contemporani. Sovint se serveix com a digestiu a causa de la seva naturalesa amarga i amb molt d'esperit, gaudit després del menjar. Pertany a la família de còctels remenats a base d'esperit similars al Negroni i al Manhattan.
Servei
El Left Handshake se serveix "up" (sense gel) en una copa coupe o Nick & Nora prèviament refredada. És una beguda potent i amb molt d'esperit que s'ha de prendre i saborejar lentament.
Mida de la ració
Aprox. 90 ml / 3 oz (abans de la dilució)
Contingut d'alcohol
Aprox. 28-32% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
Aquest còctel és un descendent directe del còctel "Left Hand" creat pel bartender Sam Ross. La variació "handshake", que utilitza mezcal, va guanyar popularitat en els bars de còctels artesans com una manera d'introduir l'esperit fumat en plantilles clàssiques. Ofereix una nova dimensió a un híbrid estimat de Negroni-Manhattan, reflectint l'acceptació dels esperits d'atzavara al món dels còctels.
Origen
Estats Units, cap a principis de la dècada de 2010. Com a riff modern, el seu origen exacte és difús, però va sorgir del renaixement dels còctels artesans americans on els bartenders experimentaven freqüentment amb fórmules clàssiques i nous esperits base com el mezcal.
Left Handshake
El nom "Left Handshake" és una interpretació creativa del còctel "Left Hand", un clàssic modern en si mateix. L'addició de mezcal en lloc de bourbon significa un tipus de salutació o acord diferent: un "handshake" fumat, més intens. El nom alternatiu, "Mezcal Left Hand", és més descriptiu de la seva substitució directa.
Nom original
Left Handshake
Nom alternatiu
Mezcal Left Hand
Visió general de les característiques
Aquesta beguda presumeix d'un perfil complex amb un aroma fumat del mezcal i una textura sedosa i suau. Equilibra expertament notes amargues, dolces i herbals, culminant en un final llarg, càlid i agradablement amarg.
Sabor
Fumat, Amarg, Herbal, Dolç, Xocolata, Atzavara
Aroma
Fum, Pèl d'taronja, Herbal, Cacao
Equilibri del gust
Amarg-dolç, Fumat
Regust
Llarg, Escalfor, Fumat, Amarg
Efervescència
Cap
Aparença del color
Vermell robí fosc, Clar
Textura
Seda, Suau, Viscós
Temporalitat
Per a totes les estacions, Escalfor, Millor per a les nits més fresques
Intensitat del sabor i experiència
Aquesta és una beguda audaç i amb molt de sabor on l'amargor del Campari i el fum del mezcal són prominents. La força alcohòlica és alta i el perfil general és intens i complex, amb poca dolçor i sense carbonatació.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Necessitaràs una base de mezcal fumat, complementada amb les notes amargues del Campari i la riquesa dolça d'un vermut dolç de qualitat. Un parell de gotes d'amarg de xocolata són essencials per completar el perfil de sabor.
- Mezcal45 ml / 1.5 ozUn mezcal Joven o Espadín de bona qualitat funciona millor per proporcionar un fum equilibrat.
- Campari22.5 ml / 0.75 ozL'aperitiu italià amarg essencial que defineix el perfil de la beguda.
- Vermut Dolç22.5 ml / 0.75 ozTrieu un vermut dolç italià o espanyol de qualitat, com Carpano Antica o Cocchi di Torino.
- Amarg de Xocolata2 gotesAfegeix profunditat i connecta el mezcal fumat amb el vermut dolç.
Tipus de gel
- A cubs
Equipament per barrejar
Aquest és un còctel remenat, que requereix un got de mescla, una cullera de bar, un jigger per mesurar i un colador. Aquestes eines garanteixen que la beguda estigui perfectament refredada, diluïda i suau.
- Got de mescla per remenar els ingredients amb gel.
- Cullera de bar per remenar i refredar adequadament.
- Jigger o eina de mesura per a proporcions precises.
- Colador (Julep o Hawthorne) per retenir el gel quan s'aboca.
Instruccions
El procés implica refredar un got, remenar tots els ingredients líquids amb gel en un got de mescla fins que estiguin perfectament diluïts i després colar-los al got refredat. El toc final és expressar un pèl d'taronja sobre la beguda per l'aroma.
1. Prepara el teu got de servir posant-lo al congelador durant almenys 15 minuts per refredar-lo a fons.
2. Aboqui el mezcal, el Campari, el vermut dolç i l'amarg de xocolata en un got de mescla.
3. Omple el got de mescla tres quarts amb cubs de gel grans i sòlids.
4. Remena la barreja amb una cullera de bar suaument i constantment durant uns 20-30 segons fins que l'exterior del got estigui gelat.
5. Utilitzant un colador, aboca el líquid refredat al teu coupe o copa Nick & Nora preparada.
6. Pren una tira de pèl d'taronja, sostén-la sobre la beguda amb el costat de color avall i pessiga-la per alliberar els seus olis essencials sobre la superfície.
7. Deixa caure el pèl al got com a adorn i serveix immediatament.
Decoració
Un adorn senzill però crucial de pèl d'taronja expressat afegeix aromes cítrics brillants que complementen els sabors profunds, fumats i amargs de la beguda.
- Pèl d'taronja: Expressa els olis d'un pèl d'taronja fresc sobre la superfície de la beguda abans d'introduir-lo.
Informació dietètica
Aquest còctel és alcohòlic, però generalment lliure de comuns al·lergèns. És vegan, sense lactosa, sense ou i sense fruits secs, el que el fa apte per a una àmplia gamma de preferències dietètiques, sempre que es consumeixi alcohol.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel és moderadament calòric, amb uns 190 kcal per ració. La majoria dels seus carbohidrats i sucres provenen del Campari i el vermut dolç.
Calories
Aprox. 180-200 kcal / 753-837 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aprox. 10-12 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aprox. 10-12 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest és un còctel ideal per a una hora de còctel sofisticada o com a beguda contemplativa per la nit. Els seus sabors audaços el converteixen en una opció perfecta per relaxar-se al vespre o per impressionar els convidats amb una beguda moderna i complexa.
- Beguda de Vespre
- Hora del Còctel
- Beguda per la Nit
- Troada Sofisticada
Suggeriments de maridatge
El Left Handshake combina meravellosament amb sabors audaços, salats i rics. Considera servir-lo amb xocolata negra, una plataforma de carns curades o formatges forts i salats. Les notes fumades i amargues de la beguda tallen la greix i complementen els sabors intensos a la perfecció.
- Xocolata negra (70% o més)
- Taula de charcuterie amb carns curades
- Formatges durs i salats com el Pecorino o el Manchego envellit
- Fruits secs fumats o olives
El Left Handshake: Un Salut Fumat i Sofisticat
El Left Handshake és un còctel modern i captivador per a aquells que aprecien sabors complexos i audaços. Pren el marc familiar d'un Boulevardier i introdueix el caràcter fumat distintiu del mezcal, creant un bevedor sofisticat que és alhora desafiant i gratificant. El seu equilibri de notes amargues, dolces, fumades i herbals és una obra mestra de composició de sabors. Perfecte com a digestiu o una beguda contemplativa per la nit, és un testimoni de com un simple canvi d'ingredients pot crear una experiència totalment nova i emocionant.
Còctels Similars
També et pot agradar
1934 Zombie Punch
Un clàssic tiki complex i famós per ser potent, que barreja tres tipus de rom amb sucs de fruites i espècies exòtiques.
Spritz Veneziano
L'Spritz Veneziano és un aperitiu italià icònic que combina Prosecco escumós, licor d'herbes agredolç i soda amb gel.
Whiskey Highball
Una beguda llarga refrescant i senzilla feta amb whisky i aigua amb gas, servida amb gel.
Hinoki Martini
Una presa elegant, aromàtica i salada del Martini clàssic, inspirada en el fragant xiprer japonès Hinoki.
Ja els has provat?
Newark
Una variació sofisticada i robusta del còctel Brooklyn, amb brandy de poma, vermut dolç, Fernet-Branca i licor de marrascà.
Paraula Silenciosa
Un toc delicat i floral a l'Última Paraula clàssica, substituint el marrasquino per un licor de flor de saüc.
Gin Daisy
Un còctel clàssic brillant, refrescant i lleugerament efervescent que equilibra a la perfecció els botànics del gin amb cítrics àcids i un toc de dolçor.
Pollyanna Cocktail
Un còctel clàssic sofisticat i amb molt d'esperit que equilibra la calidesa del bourbon amb el Bénédictine herbal i el vermut sec.