लेफ्ट हैंडशेक

लेफ्ट हैंडशेक एक आधुनिक कॉकटेल है जो मेज़कल की धुएँदार जटिलता को पेश करके "लेफ्ट हैंड" को फिर से कल्पना करता है। यह कुशलतापूर्वक कैम्पेरी के कड़वे नोट्स और वर्माउथ की हर्बल मिठास को पृथ्वी, एगेव स्पिरिट के साथ संतुलित करता है। चॉकलेट बिटर्स का एक डैश सभी घटकों को एक साथ बांधता है, जो विवेकी तालू के लिए एक गहरी स्वादिष्ट, सुगंधित और यादगार पेय बनाता है।
लेफ्ट हैंडशेक

तैयारी

तैयारी का समय: 3 मिनट

तैयारी का समय
कठिनाई

पेय वर्गीकरण

लेफ्ट हैंडशेक को एक कॉकटेल के रूप में वर्गीकृत किया गया है, विशेष रूप से एक आधुनिक क्लासिक या एक समकालीन बदलाव। यह अक्सर भोजन के बाद इसके कड़वे और स्पिरिट-फॉरवर्ड स्वभाव के कारण एक पाचन सहायक के रूप में कार्य करता है। यह नेग्रोनी और मैनहट्टन के समान हिलाए गए, स्पिरिट-आधारित कॉकटेल के परिवार से संबंधित है।

सर्विंग

लेफ्ट हैंडशेक को "अप" (बर्फ के बिना) एक प्री-चिल्ड कूप या निक एंड नोरा ग्लास में परोसा जाता है। यह एक शक्तिशाली, स्पिरिट-फॉरवर्ड पेय है जिसे धीरे-धीरे घूंट-घूंट करके पीना और स्वाद लेना है।
सर्विंग का आकार
लगभग 90 मिली / 3 औंस (पतला करने से पहले)
अल्कोहल की मात्रा
लगभग 28-32% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
कूप
गिलास की तैयारी
ठंडा किया हुआ

पृष्ठभूमि

यह कॉकटेल सीधे बार्टेंडर सैम रॉस द्वारा बनाए गए "लेफ्ट हैंड" कॉकटेल का वंशज है। मेज़कल का उपयोग करने वाला "हैंडशेक" संस्करण शिल्प कॉकटेल बार में क्लासिक टेम्पलेट्स में धुएँदार स्पिरिट को पेश करने के तरीके के रूप में लोकप्रिय हुआ। यह एक प्रिय नेग्रोनी-मैनहट्टन हाइब्रिड में एक नया आयाम प्रदान करता है, जो कॉकटेल दुनिया द्वारा एगेव स्पिरिट को अपनाने को दर्शाता है।
उत्पत्ति
संयुक्त राज्य अमेरिका, लगभग 2010 के दशक की शुरुआत। एक आधुनिक बदलाव के रूप में, इसकी सटीक उत्पत्ति विसरित है, लेकिन यह अमेरिकी शिल्प कॉकटेल पुनरुत्थान से उभरा जहां बार्टेंडर अक्सर क्लासिक सूत्रों और नए आधार स्पिरिट जैसे मेज़कल के साथ प्रयोग करते थे।

लेफ्ट हैंडशेक

"लेफ्ट हैंडशेक" नाम "लेफ्ट हैंड" कॉकटेल का एक रचनात्मक रूपांतरण है, जो स्वयं एक आधुनिक क्लासिक है। बर्बन के बजाय मेज़कल का उपयोग एक अलग प्रकार की अभिवादन या समझौते - एक धुएँदार, अधिक तीव्र "हैंडशेक" को दर्शाता है। वैकल्पिक नाम, "मेज़कल लेफ्ट हैंड", इसके प्रत्यक्ष प्रतिस्थापन का अधिक वर्णनात्मक है।
मूल नाम
Left Handshake
वैकल्पिक नाम
मेज़कल लेफ्ट हैंड

विशेषताओं का अवलोकन

इस पेय में एक जटिल प्रोफ़ाइल है जिसमें मेज़कल से धुएँदार सुगंध और रेशमी, चिकना बनावट है। यह कड़वे, मीठे और हर्बल नोट्स को कुशलतापूर्वक संतुलित करता है, जो एक लंबे, गर्म और सुखद रूप से कड़वे फिनिश में परिणत होता है।
स्वाद
धुएँदार, कड़वा, हर्बल, मीठा, चॉकलेट, एगेव
सुगंध
धुआं, संतरे का छिलका, हर्बल, कोको
स्वाद संतुलन
कड़वा-मीठा, धुएँदार
बाद का स्वाद
लंबा, गर्म, धुएँदार, कड़वा
फ़िज़
कोई नहीं
रंग और दिखावट
गहरा रूबी लाल, स्पष्ट
बनावट
रेशमी, चिकना, चिपचिपा
मौसमीयता
सभी मौसम, गर्म, ठंडी शाम के लिए सबसे अच्छा

स्वाद की तीव्रता और अनुभव

यह एक बोल्ड, स्वाद-फॉरवर्ड पेय है जहां कैम्पेरी से कड़वाहट और मेज़कल से धुएँदारपन प्रमुख है। अल्कोहल की शक्ति अधिक है, और समग्र प्रोफ़ाइल तीव्र और जटिल है, जिसमें कम मिठास और कोई कार्बोनेशन नहीं है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन

सामग्री

आपको धुएँदार मेज़कल के आधार की आवश्यकता होगी, जो कैम्पेरी के कड़वे नोट्स और एक गुणवत्ता वाले मीठे वर्माउथ की समृद्धि से पूरक है। स्वाद प्रोफ़ाइल को पूरा करने के लिए चॉकलेट बिटर्स के कुछ डैश आवश्यक हैं।
  • मेज़कल45 मिली / 1.5 औंस
    एक अच्छी गुणवत्ता वाला जोवेन या एस्पैडिन मेज़कल सबसे अच्छा काम करता है ताकि एक संतुलित धुएँदारपन प्रदान किया जा सके।
  • कैम्पेरी22.5 मिली / 0.75 औंस
    आवश्यक कड़वा इतालवी एपेरिटिफ जो पेय की प्रोफ़ाइल को परिभाषित करता है।
  • स्वीट वर्माउथ22.5 मिली / 0.75 औंस
    एक गुणवत्ता वाले इतालवी या स्पेनिश शैली के मीठे वर्माउथ, जैसे कार्पेनो एंटिका या कोची डी टोरिनो चुनें।
  • चॉकलेट बिटर्स2 डैश
    गहराई जोड़ता है और धुएँदार मेज़कल को मीठे वर्माउथ से जोड़ता है।

बर्फ का प्रकार

  • क्यूबड

मिश्रण उपकरण

यह एक हिलाया हुआ कॉकटेल है, जिसके लिए मिक्सिंग ग्लास, बार चम्मच, मापने के लिए जिगर और स्ट्रेनर की आवश्यकता होती है। ये उपकरण सुनिश्चित करते हैं कि पेय पूरी तरह से ठंडा, पतला और चिकना है।
  • बर्फ के साथ सामग्री को हिलाने के लिए मिक्सिंग ग्लास।
  • उचित हिलाने और ठंडा करने के लिए बार चम्मच।
  • सटीक अनुपात के लिए जिगर या मापने का उपकरण।
  • बर्फ को रोकने के लिए स्ट्रेनर (जुलेप या हॉथोर्न) डालना।

निर्देश

प्रक्रिया में एक गिलास को ठंडा करना, बर्फ के साथ मिक्सिंग ग्लास में सभी तरल सामग्री को पूरी तरह से पतला होने तक हिलाना और फिर उसे ठंडे गिलास में छानना शामिल है। अंतिम स्पर्श सुगंध के लिए पेय के ऊपर संतरे के छिलके को व्यक्त करना है।
1. अपने सर्विंग ग्लास को कम से कम 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखकर तैयार करें ताकि यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए।
2. मेज़कल, कैम्पेरी, स्वीट वर्माउथ और चॉकलेट बिटर्स को मिक्सिंग ग्लास में डालें।
3. बड़े, ठोस बर्फ के टुकड़ों से मिक्सिंग ग्लास को तीन-चौथाई भरें।
4. एक बार चम्मच से मिश्रण को सुचारू रूप से और लगातार लगभग 20-30 सेकंड तक हिलाएं जब तक कि कांच का बाहरी भाग पाला न हो जाए।
5. एक स्ट्रेनर का उपयोग करके, ठंडी तरल को अपने तैयार कूप या निक एंड नोरा ग्लास में डालें।
6. संतरे के छिलके का एक टुकड़ा लें, उसे रंगीन तरफ से नीचे की ओर पेय के ऊपर पकड़ें, और उसके आवश्यक तेलों को सतह पर छोड़ने के लिए उसे निचोड़ें।
7. छिलके को एक सजावट के रूप में कांच में डालें और तुरंत परोसें।

सजावट

एक साधारण लेकिन महत्वपूर्ण सजावट के रूप में व्यक्त किया गया संतरे का छिलका पेय के गहरे, धुएँदार और कड़वे स्वादों को पूरक करने वाले चमकीले खट्टे सुगंध जोड़ता है।
  • संतरे का छिलका: पेय की सतह पर ताज़े संतरे के छिलके से तेल निकालें और फिर उसे अंदर गिरा दें।

आहार संबंधी जानकारी

यह कॉकटेल अल्कोहल युक्त है लेकिन आमतौर पर सामान्य एलर्जी से मुक्त है। यह शाकाहारी, डेयरी-मुक्त, अंडे-मुक्त और नट-मुक्त है, जो इसे आहार संबंधी प्राथमिकताओं की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए उपयुक्त बनाता है, बशर्ते कि अल्कोहल का सेवन किया जाए।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✓ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल

पोषण संबंधी जानकारी

यह कॉकटेल मध्यम कैलोरी वाला है, प्रति सर्विंग लगभग 190 किलो कैलोरी। इसके अधिकांश कार्बोहाइड्रेट और शर्करा कैम्पेरी और मीठे वर्माउथ से आते हैं।
कैलोरी
लगभग 180-200 किलो कैलोरी / 753-837 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
लगभग 10-12 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
लगभग 10-12 ग्राम
चीनी का स्तर

अवसर

यह एक परिष्कृत कॉकटेल घंटे या एक चिंतनशील नाइटकैप के लिए एक आदर्श कॉकटेल है। इसके बोल्ड स्वाद इसे शाम को आराम करने या मेहमानों को एक जटिल, आधुनिक पेय के साथ प्रभावित करने के लिए एक सही विकल्प बनाते हैं।
  • शाम का पेय
  • कॉकटेल घंटा
  • नाइटकैप
  • परिष्कृत सभा

पेयरिंग सुझाव

लेफ्ट हैंडशेक बोल्ड, स्वादिष्ट और समृद्ध स्वादों के साथ खूबसूरती से जुड़ता है। इसे डार्क चॉकलेट, क्योरी मीट के एक प्लेट के साथ या मजबूत, नमकीन पनीर के साथ परोसने पर विचार करें। पेय के धुएँदार और कड़वे नोट्स वसा को काटते हैं और तीव्र स्वादों को पूरी तरह से पूरक करते हैं।
  • डार्क चॉकलेट (70% या अधिक)
  • क्योरी मीट के साथ चारक्यूटेरी बोर्ड
  • कठोर, नमकीन पनीर जैसे पेकोरिनो या वृद्ध मैनचेगो
  • धुएँदार नट्स या जैतून

लेफ्ट हैंडशेक: एक धुएँदार और परिष्कृत अभिवादन

लेफ्ट हैंडशेक उन लोगों के लिए एक सम्मोहक और आधुनिक कॉकटेल है जो बोल्ड, जटिल स्वादों की सराहना करते हैं। यह एक बुलेवार्डियर के परिचित ढांचे को लेता है और मेज़कल के विशिष्ट धुएँदार चरित्र को पेश करता है, जो एक परिष्कृत घूंट बनाता है जो चुनौतीपूर्ण और फायदेमंद दोनों है। कड़वे, मीठे, धुएँ और हर्बल नोट्स का इसका संतुलन स्वाद रचना में एक उत्कृष्ट कृति है। पाचन सहायक के रूप में या एक चिंतनशील शाम के पेय के रूप में एकदम सही, यह इस बात का प्रमाण है कि एक एकल घटक स्वैप एक पूरी तरह से नया और रोमांचक अनुभव कैसे बना सकता है।

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