Kreisās rokas sveiciens
Left Handshake ir moderns kokteilis, kas no jauna interpretē "Left Hand", ieviešot dūmakaino meskala sarežģītību. Tas prasmīgi līdzsvaro Campari rūgtās notis un vermuta zālaugu saldumu ar zemes, agaves spirta garšu. Šķipsniņa šokolādes bitera sasaista visas sastāvdaļas, radot dziļi aromātisku, garšas piesātinātu un neaizmirstamu dzērienu prasīgam baudītājam.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Left Handshake tiek klasificēts kā kokteilis, konkrētāk, mūsdienu klasika vai laikmetīgs atvasinājums. Tā rūgtās un stiprās dabas dēļ to bieži pasniedz kā dižestīvu, ko bauda pēc ēdienreizes. Tas pieder pie maisītu, stipro alkoholisko dzērienu kokteiļu saimes, līdzīgi kā Negroni un Manhattan.
Pasniegšana
Left Handshake pasniedz bez ledus ("up") iepriekš atdzesētā kupejas vai Nick & Nora glāzē. Tas ir spēcīgs, uz alkohola bāzēts dzēriens, kas paredzēts lēnai malkošanai un baudīšanai.
Porcijas lielums
Aptuveni 90 ml / 3 oz (pirms atšķaidīšanas)
Alkohola saturs
Aptuveni 28-32% ABV
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Šis kokteilis ir tiešs pēctecis "Left Hand" kokteilim, ko radījis bārmenis Sems Ross. "Handshake" variācija, kurā izmanto meskalu, ieguva popularitāti krafta kokteiļu bāros kā veids, kā ieviest dūmakaino alkoholu klasiskās receptēs. Tas piedāvā jaunu dimensiju iemīļotajam Negroni-Manhattan hibrīdam, atspoguļojot kokteiļu pasaules aizraušanos ar agaves spirtiem.
Izcelsme
Amerikas Savienotās Valstis, ap 2010. gadu sākumu. Kā modernam atvasinājumam, tā precīza izcelsme nav skaidri zināma, bet tas radās Amerikas krafta kokteiļu atdzimšanas laikā, kad bārmeņi bieži eksperimentēja ar klasiskām formulām un jauniem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, meskalu.
Kreisās rokas sveiciens
Nosaukums "Left Handshake" ir radošs atvasinājums no kokteiļa "Left Hand", kas pats par sevi ir moderna klasika. Meskala pievienošana burbona vietā apzīmē cita veida sveicienu vai vienošanos — dūmakainu, intensīvāku "rokasspiedienu". Alternatīvais nosaukums, "Mezcal Left Hand", ir aprakstošāks, norādot uz tiešu aizstāšanu.
Oriģinālnosaukums
Left Handshake
Alternatīvs nosaukums
Mezcal Left Hand
Raksturojuma pārskats
Šim dzērienam piemīt sarežģīts profils ar dūmakainu aromātu no meskala un zīdainu, maigu tekstūru. Tas prasmīgi līdzsvaro rūgtas, saldas un zālaugu notis, noslēdzoties ar ilgu, sildošu un patīkami rūgtu pēcgaršu.
Garša
Dūmakaina, Rūgta, Zālaugu, Salda, Šokolādes, Agaves
Aromāts
Dūmu, Apelsīna miziņas, Zālaugu, Kakao
Garšas līdzsvars
Rūgti-salda, Dūmakaina
Pēcgarša
Ilgstoša, Sildoša, Dūmakaina, Rūgta
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Dziļi rubīnsarkana, Dzidrs
Tekstūra
Zīdaina, Maiga, Viskoza
Sezonalitāte
Visu sezonu, Sildošs, Vislabāk piemērots vēsākiem vakariem
Garšas intensitāte un pieredze
Šis ir drosmīgs, garšas ziņā izteiksmīgs dzēriens, kurā dominē Campari rūgtums un meskala dūmakainums. Alkohola stiprums ir augsts, un kopējais profils ir intensīvs un sarežģīts, ar zemu salduma līmeni un bez gāzējuma.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Jums būs nepieciešama dūmakaina meskala bāze, ko papildina Campari rūgtās notis un kvalitatīva sarkanā vermuta bagātīgais saldums. Pāris devas šokolādes bitera ir būtiskas, lai pabeigtu garšas profilu.
- Meskals45 ml / 1.5 ozLabas kvalitātes Joven vai Espadín meskals ir vislabākais, lai nodrošinātu līdzsvarotu dūmakainumu.
- Campari22.5 ml / 0.75 ozBūtiskākais rūgtais itāļu aperitīvs, kas nosaka dzēriena profilu.
- Sarkanais vermuts22.5 ml / 0.75 ozIzvēlieties kvalitatīvu itāļu vai spāņu stila sarkano vermutu, piemēram, Carpano Antica vai Cocchi di Torino.
- Šokolādes biters2 devasPievieno dziļumu un savieno dūmakaino meskalu ar saldo vermutu.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Šis ir maisāms kokteilis, kam nepieciešama maisāmā glāze, bāra karote, mērtrauks un sietiņš. Šie rīki nodrošina, ka dzēriens ir perfekti atdzesēts, atšķaidīts un maigs.
- Maisāmā glāze sastāvdaļu maisīšanai ar ledu.
- Bāra karote pareizai maisīšanai un atdzesēšanai.
- Mērtrauks (džigers) precīzām proporcijām.
- Sietiņš (Julep vai Hawthorne), lai noturētu ledu, lejot dzērienu.
Instrukcijas
Process ietver glāzes atdzesēšanu, visu šķidro sastāvdaļu samaisīšanu ar ledu maisāmajā glāzē līdz perfektam atšķaidījumam un pēc tam noliešanu atdzesētajā glāzē. Pēdējais pieskāriens ir apelsīna miziņas izspiešana virs dzēriena aromātam.
1. Sagatavojiet pasniegšanas glāzi, ievietojot to saldētavā vismaz uz 15 minūtēm, lai tā pamatīgi atdzistu.
2. Ielejiet meskalu, Campari, sarkano vermutu un šokolādes biteru maisāmajā glāzē.
3. Piepildiet maisāmo glāzi trīs ceturtdaļas pilnu ar lieliem, cietiem ledus kubiņiem.
4. Ar bāra karoti vienmērīgi un konsekventi maisiet maisījumu apmēram 20-30 sekundes, līdz glāzes ārpuse kļūst apsarmojusi.
5. Izmantojot sietiņu, ielejiet atdzesēto šķidrumu sagatavotajā kupejas vai Nick & Nora glāzē.
6. Paņemiet apelsīna miziņas strēmeli, turiet to virs dzēriena ar krāsaino pusi uz leju un saspiediet to, lai atbrīvotu ēteriskās eļļas virs virsmas.
7. Iemetiet miziņu glāzē kā dekoru un pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Vienkāršs, bet būtisks dekors no izspiestas apelsīna miziņas piešķir spilgtus citrusaugļu aromātus, kas papildina dzēriena dziļās, dūmakainās un rūgtās garšas.
- Apelsīna miziņa: Izspiediet eļļas no svaigas apelsīna miziņas virs dzēriena virsmas, pirms to iemetat glāzē.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis satur alkoholu, bet parasti nesatur izplatītus alergēnus. Tas ir vegānisks, bez piena produktiem, bez olām un bez riekstiem, tāpēc ir piemērots plašam diētas paradumu lokam, ja vien tiek lietots alkohols.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis kokteilis ir mēreni kalorijām bagāts, ar apmēram 190 kcal vienā porcijā. Lielākā daļa ogļhidrātu un cukuru nāk no Campari un sarkanā vermuta.
Kalorijas
Aptuveni 180-200 kcal / 753-837 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 10-12 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 10-12 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis ir ideāls kokteilis izsmalcinātai kokteiļu stundai vai kā pārdomas veicinošs miega dzēriens. Tā drosmīgās garšas padara to par perfektu izvēli vakara noslēgumam vai lai pārsteigtu viesus ar sarežģītu, modernu dzērienu.
- Vakara dzēriens
- Kokteiļu stunda
- Miega dzēriens
- Izsmalcināta sanāksme
Saderības ieteikumi
Left Handshake lieliski sader ar drosmīgām, sāļām un bagātīgām garšām. Apsveriet to pasniegt kopā ar tumšo šokolādi, žāvētas gaļas plati vai stipriem, sāļiem sieriem. Dzēriena dūmakainās un rūgtās notis labi izceļas uz tauku fona un lieliski papildina intensīvas garšas.
- Tumšā šokolāde (70% vai vairāk)
- Gaļas plate ar žāvētu gaļu
- Cietie, sāļie sieri, piemēram, Pecorino vai nogatavināts Manchego
- Kūpināti rieksti vai olīvas
Left Handshake: Dūmakains un izsmalcināts sveiciens
Left Handshake ir pārliecinošs un moderns kokteilis tiem, kas novērtē drosmīgas, sarežģītas garšas. Tas pārņem pazīstamo Boulevardier struktūru un ievieš meskala raksturīgo dūmakaino raksturu, radot izsmalcinātu dzērienu, kas ir gan izaicinošs, gan atalgojošs. Tā līdzsvars starp rūgtām, saldām, dūmu un zālaugu notīm ir garšas kompozīcijas meistarklase. Lieliski piemērots kā dižestīvs vai pārdomu vakara dzēriens, tas ir apliecinājums tam, kā viena sastāvdaļas maiņa var radīt pilnīgi jaunu un aizraujošu pieredzi.
Līdzīgi kokteiļi
Meskāla Negroni
Vienkāršāka, tiešāka aizstāšana. Tajā parasti izmanto vienādās daļās meskalu, Campari un sarkano vermutu, un nepievieno šokolādes biteru.
Boulevardier
Klasisks radinieks, kas gatavots ar burbonu vai rudzu viskiju, Campari un sarkano vermutu. Tam ir kopīga rūgti-saldi-stiprā struktūra, bet trūkst dūmakainuma.
Jums varētu patikt arī
Perfektais Martini
Sabalansēta un izsmalcināta klasiskā Martini versija, kas satur vienādās daļās saldo un sauso vermutu, radot kompleksu, pussaldu garšas profilu.
Agavoni
Drosmīgs un piesātināts klasiskā Negroni pavērsiens, kurā tekila aizstāj džinu, piešķirot dzērienam izteiktu agaves raksturu.
Aperol Spritz
Dzirkstošs un atsvaidzinošs itāļu aperitīvs ar rūgteni saldu apelsīnu garšu, kas pagatavots no Aperol, Prosecco un gāzēta ūdens šļakatas.
Gordon's Cup
Atsvaidzinoši sāļš un spirgts džina kokteilis ar sastampātu gurķi, laimu un vieglu sāls un piparu pieskārienu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Brendija Buks
Atspirdzinošs un pikants Highball kokteilis, kas pagatavots no brendija, laima sulas un ingvera eila vai ingvera alus.
Džina "Daisy"
Spilgts, atsvaidzinošs un viegli dzirkstošs klasisks kokteilis, kas lieliski līdzsvaro džina botāniskās notis ar skābeniem citrusaugļiem un salduma pieskārienu.
Džina Fikss
Atsvaidzinoša un vienkārša 19. gadsimta klasika, kas līdzsvaro džina garšu ar ananasu saldumu un citrona skābumu.
Vesper-Verde
Dūmakaina un zālaina klasiskā Vesper Martini variācija ar meskālu, tekilu un zaļo Šartrēzi.