Venstre Håndtrykk
Venstre Håndtrykk er en moderne cocktail som gjenoppfinner "Left Hand" ved å introdusere den røykfylte kompleksiteten til mezcal. Den balanserer på mesterlig vis de bitre notene av Campari og den urteaktige sødmen av vermouth med den jordnære agave-spriten. En dash med sjokoladebitters binder alle komponentene sammen, og skaper en dypt smakfull, aromatisk og minneverdig drink for den kresne gane.
Tilberedning
Tilberedningstid: 3 minutter
Tilberedningstid
Vanskelighetsgrad
Klassifisering av drikker
Venstre Håndtrykk klassifiseres som en cocktail, spesifikt en moderne klassiker eller en moderne tolkning. Den serveres ofte som en digestif på grunn av sin bitre og spiritusrike natur, og nytes etter et måltid. Den tilhører familien av stirred, spiritusbaserte cocktails som ligner på Negroni og Manhattan.
Servering
Venstre Håndtrykk serveres "up" (uten is) i et forhåndskjølt coupe- eller Nick & Nora-glass. Det er en potent, spiritusrik drink som er ment å nytes sakte.
Porsjonsstørrelse
Omtrent 90 ml / 3 oz (før fortynning)
Alkoholinnhold
Omtrent 28-32% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kald
Glasstype
Coupe
Klargjøring av glass
Nedkjølt
Bakgrunnshistorie
Denne cocktailen er en direkte etterkommer av "Left Hand"-cocktailen skapt av bartenderen Sam Ross. "Håndtrykk"-varianten, som bruker mezcal, ble populær i håndverks-cocktailbarer som en måte å introdusere den røykfylte spriten i klassiske maler. Den tilbyr en ny dimensjon til en elsket Negroni-Manhattan-hybrid, og gjenspeiler cocktailverdenens omfavnelse av agave-spriter.
Opprinnelse
USA, rundt tidlig på 2010-tallet. Som en moderne tolkning er dens eksakte opprinnelse diffus, men den oppsto fra den amerikanske håndverks-cocktail-renessansen der bartendere ofte eksperimenterte med klassiske formler og nye basisspriter som mezcal.
Venstre Håndtrykk
Navnet "Venstre Håndtrykk" er en kreativ vri på cocktailen "Left Hand", en moderne klassiker i seg selv. Bruken av mezcal i stedet for bourbon signaliserer en annen type hilsen eller avtale – et røykfylt, mer intenst "håndtrykk". Det alternative navnet, "Mezcal Venstre Hånd", er mer beskrivende for den direkte substitusjonen.
Opprinnelig navn
Left Handshake
Alternativt navn
Mezcal Venstre Hånd
Oversikt over egenskaper
Denne drinken har en kompleks profil med en røykfylt aroma fra mezcalen og en silkeaktig, glatt tekstur. Den balanserer på mesterlig vis bitre, søte og urteaktige noter, og kulminerer i en lang, varmende og behagelig bitter finish.
Smak
Røykfylt, Bitter, Urteaktig, Søt, Sjokoladeaktig, Agave
Aroma
Røyk, Appelsinskall, Urter, Kakao
Smaksbalanse
Bitter-søt, Røykfylt
Ettersmak
Lang, Varmende, Røykfylt, Bitter
Kullsyrenivå
Ingen
Farge og utseende
Dyp rubinrød, Klar
Tekstur
Silkeaktig, Glatt, Viskøs
Sesongtilhørighet
Helårs, Varmende, Best for kjøligere kvelder
Smaksintensitet og opplevelse
Dette er en dristig, smakfull drink der bitterheten fra Campari og røykfyltheten fra mezcal er fremtredende. Alkoholstyrken er høy, og den generelle profilen er intens og kompleks, med lav sødme og ingen karbonering.
Sødme
Saltholdighet
Syrlighet
Bitterhet
Krydret preg
Fruktighet
Kremethet
Kullsyreinnhold
Ingredienser
Du trenger en base av røykfylt mezcal, supplert med de bitre notene av Campari og den rike sødmen av en kvalitets søt vermouth. Et par dashes med sjokoladebitters er essensielt for å fullføre smaksprofilen.
- Mezcal45 ml / 1.5 ozEn god kvalitets Joven eller Espadín mezcal fungerer best for å gi en balansert røykfylthet.
- Campari22.5 ml / 0.75 ozDen essensielle bitre italienske aperitiffen som definerer drinkens profil.
- Søt Vermouth22.5 ml / 0.75 ozVelg en kvalitets italiensk eller spansk søt vermouth, som Carpano Antica eller Cocchi di Torino.
- Sjokoladebitters2 dashesTilfører dybde og kobler den røykfylte mezcalen med den søte vermouthen.
Iastype
- Terninger
Barutstyr
Dette er en stirred cocktail, som krever et blandeglass, en barskje, en jigger for måling og en sil. Disse verktøyene sikrer at drinken er perfekt nedkjølt, fortynnet og glatt.
- Blandeglass for å røre ingrediensene med is.
- Barskje for riktig omrøring og nedkjøling.
- Jigger eller måleinstrument for nøyaktige proporsjoner.
- Sil (Julep eller Hawthorne) for å holde tilbake isen når du heller.
Instruksjoner
Prosessen innebærer å kjøle ned et glass, røre alle væskeingrediensene med is i et blandeglass til det er perfekt fortynnet, og deretter sile det i det nedkjølte glasset. Den siste finishen er å presse et appelsinskall over drinken for aroma.
1. Forbered serveringsglasset ved å plassere det i fryseren i minst 15 minutter for å kjøle det grundig ned.
2. Hell mezcalen, Campari, søt vermouth og sjokoladebitters i et blandeglass.
3. Fyll blandeglasset tre fjerdedeler fullt med store, solide isbiter.
4. Rør blandingen med en barskje jevnt og konsekvent i omtrent 20-30 sekunder til utsiden av glasset er frostet.
5. Bruk en sil og hell den nedkjølte væsken i det forberedte coupe- eller Nick & Nora-glasset.
6. Ta en strimmel appelsinskall, hold den over drinken med den fargede siden ned, og klem den for å frigjøre de essensielle oljene over overflaten.
7. Slipp skallet i glasset som pynt og server umiddelbart.
Garnityr
En enkel, men viktig pynt med et presset appelsinskall tilfører lyse sitrusaromaer som komplementerer drinkens dype, røykfylte og bitre smaker.
- Appelsinskall: Press oljene fra et friskt appelsinskall over overflaten av drinken før du slipper det i.
Kostholdsinformasjon
Denne cocktailen er alkoholholdig, men generelt fri for vanlige allergener. Den er vegansk, meierifri, eggfri og nøttefri, noe som gjør den egnet for et bredt spekter av kostholdsbehov, forutsatt at alkohol konsumeres.
✓ Inneholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Melkefri
✓ Eggfri
✓ Søyefri
✓ Nøttefri
✓ Glutenfri
✓ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsinnhold
Denne cocktailen er moderat kaloririk, med rundt 190 kcal per porsjon. De fleste av karbohydratene og sukkeret kommer fra Campari og søt vermouth.
Kalorier
Omtrent 180-200 kcal / 753-837 kJ
Kalorinivå
Karbohydrater
Omtrent 10-12 g
Karbohydratnivå
Sukker
Omtrent 10-12 g
Sukkernivå
Anledninger
Dette er en ideell cocktail for en sofistikert cocktailtime eller som en kontemplativ nattdrikk. Dens dristige smaker gjør den til et perfekt valg for å slappe av om kvelden eller for å imponere gjester med en kompleks, moderne drink.
- Kveldsdrikk
- Cocktailtime
- Nattdrikk
- Sofistikert Sammenkomst
Serveringsforslag
Venstre Håndtrykk passer vakkert til dristige, smakfulle og rike smaker. Vurder å servere den sammen med mørk sjokolade, et fat med spekemat eller sterk, salt ost. De røykfylte og bitre notene i drinken skjærer gjennom fett og komplementerer intense smaker perfekt.
- Mørk sjokolade (70% eller høyere)
- Charcuterie-brett med spekemat
- Hard, salt ost som Pecorino eller lagret Manchego
- Røykede nøtter eller oliven
Venstre Håndtrykk: En Røykfylt og Sofistikert Hilsen
Venstre Håndtrykk er en overbevisende og moderne cocktail for de som setter pris på dristige, komplekse smaker. Den tar det kjente rammeverket til en Boulevardier og introduserer den karakteristiske røykfylte karakteren til mezcal, og skaper en sofistikert slurk som er både utfordrende og givende. Dens balanse mellom bittert, søtt, røyk og urteaktige noter er et mesterverk i smakskomposisjon. Perfekt som en digestif eller en kontemplativ kveldsdrink, er det et bevis på hvordan en enkelt ingrediensbytte kan skape en helt ny og spennende opplevelse.
Lignende Cocktails
Mezcal Negroni
En enklere, mer direkte bytte. Den bruker vanligvis like deler mezcal, Campari og søt vermouth og utelater sjokoladebitters.
Boulevardier
En klassisk fetter laget med bourbon eller rye whiskey, Campari og søt vermouth. Den deler den bitre-søte-spiritusstrukturen, men mangler røykfyltheten.
Du vil kanskje også like
Medicina Latina
En røykfylt, krydret og syrlig tequila-basert cocktail som er en latinsk-inspirert vri på Penicillin.
Chambord Kyss
En deilig og fruktig cocktail som blander den rike bærsmaken av Chambord med vodka og den tropiske sødmen av ananasjuice.
Champagne Cocktail
En elegant og festlig klassisk cocktail med Champagne, en sukkerbit og aromatiske bitters, som skaper en spektakulær strøm av bobler.
Pegu Club
En klassisk gin-cocktail som perfekt balanserer syrlig lime, søt appelsinlikør og aromatisk bitter for en frisk og kompleks smak.
Har du prøvd disse ennå?
Pampanito
En sofistikert og krydret vri på den klassiske daiquirien, med lagret rom, allspice dram og Angostura bitters.
Varnish Cocktail
En sofistikert drink med mye smak, med rugwhisky, søt vermut, maraschinoliker og et hint av amaro.
Bombay Cocktail
En sofistikert og aromatisk klassisk cocktail med brandy, to typer vermouth, curaçao og et hint av absint.
Blod & Honning
En sofistikert og balansert moderne bourbon sour med den rike sødmen av honning og de florale notene av Lillet Blanc.