Left Handshake
Left Handshake är en modern cocktail som omtolkar "Left Hand" genom att introducera den rökiga komplexiteten från mezcal. Den balanserar expertmässigt de bittra tonerna från Campari och den örtiga sötman från vermouth med den jordiga agavespriten. En skvätt chokladbitter binder samman alla komponenter och skapar en djupt smakrik, aromatisk och minnesvärd drink för den kräsna gommen.
Förberedelse
Förberedelsetid: 3 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Left Handshake klassificeras som en cocktail, specifikt en modern klassiker eller en samtida variant. Den serveras ofta som en digestif på grund av sin bittra och spritstarka karaktär och avnjuts efter en måltid. Den tillhör familjen av rörda, spritbaserade cocktails liknande Negroni och Manhattan.
Servering
Left Handshake serveras "up" (utan is) i ett förkylt coupe- eller Nick & Nora-glas. Det är en potent, spritstark drink som är avsedd att sippas på och avnjutas långsamt.
Portionsstorlek
Cirka 90 ml / 3 oz (före utspädning)
Alkoholhalt
Cirka 28-32 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupeglas
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Denna cocktail är en direkt ättling till cocktailen "Left Hand", skapad av bartendern Sam Ross. "Handshake"-variationen, som använder mezcal, blev populär på hantverkscocktailbarer som ett sätt att introducera den rökiga spriten i klassiska mallar. Den erbjuder en ny dimension till en älskad Negroni-Manhattan-hybrid, vilket återspeglar cocktailvärldens omfamning av agavesprit.
Ursprung
USA, cirka tidigt 2010-tal. Som en modern variant är dess exakta ursprung diffust, men den uppstod ur den amerikanska hantverkscocktail-renässansen där bartenders ofta experimenterade med klassiska recept och nya basspriter som mezcal.
Left Handshake
Namnet "Left Handshake" är en kreativ variant på cocktailen "Left Hand", som i sig är en modern klassiker. Tillägget av mezcal istället för bourbon signalerar en annan typ av hälsning eller överenskommelse – ett rökigare, mer intensivt "handslag". Det alternativa namnet, "Mezcal Left Hand", är mer beskrivande för dess direkta substitution.
Ursprungligt namn
Left Handshake
Alternativt namn
Mezcal Left Hand
Översikt över egenskaper
Denna drink stoltserar med en komplex profil med en rökig arom från mezcalen och en silkeslen, mjuk textur. Den balanserar expertmässigt bittra, söta och örtiga toner, vilket kulminerar i en lång, värmande och angenämt bitter avslutning.
Smak
Rökig, Bitter, Örtig, Söt, Chokladig, Agave
Arom
Rök, Apelsinskal, Örtig, Kakao
Smakbalans
Bitterljuv, Rökig
Eftersmak
Lång, Värmande, Rökig, Bitter
Brus
Ingen
Färg och utseende
Djupt rubinröd, Klar
Textur
Silkeslen, Mjuk, Viskös
Säsong
Året runt, Värmande, Bäst för svalare kvällar
Smakintensitet & upplevelse
Detta är en djärv, smakrik drink där bitterheten från Campari och rökigheten från mezcal är framträdande. Alkoholstyrkan är hög och den övergripande profilen är intensiv och komplex, med låg sötma och ingen kolsyra.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Du behöver en bas av rökig mezcal, kompletterad med de bittra tonerna från Campari och den rika sötman från en söt vermouth av hög kvalitet. Några stänk chokladbitter är avgörande för att fullända smakprofilen.
- Mezcal45 ml / 1.5 ozEn Joven eller Espadín mezcal av god kvalitet fungerar bäst för att ge en balanserad rökighet.
- Campari22.5 ml / 0.75 ozDen kvintessentiella bittra italienska aperitifen som definierar drinkens profil.
- Söt vermouth22.5 ml / 0.75 ozVälj en söt vermouth av italiensk eller spansk stil av god kvalitet, som Carpano Antica eller Cocchi di Torino.
- Chokladbitter2 stänkTillför djup och binder samman den rökiga mezcalen med den söta vermouthen.
Istyp
- Iskuber
Blandningsutrustning
Detta är en rörd cocktail som kräver ett rörglas, en barsked, en jigger för mätning och en sil. Dessa verktyg säkerställer att drinken blir perfekt kyld, utspädd och slät.
- Rörglas för att röra ingredienserna med is.
- Barsked för korrekt omrörning och kylning.
- Jigger eller mätverktyg för exakta proportioner.
- Sil (Julep eller Hawthorne) för att hålla tillbaka isen vid upphällning.
Instruktioner
Processen involverar att kyla ett glas, röra alla flytande ingredienser med is i ett rörglas tills de är perfekt utspädda och sedan sila ner i det kylda glaset. Den sista touchen är att pressa ett apelsinskal över drinken för arom.
1. Förbered ditt serveringsglas genom att placera det i frysen i minst 15 minuter för att kyla det ordentligt.
2. Häll mezcal, Campari, söt vermouth och chokladbitter i ett rörglas.
3. Fyll rörglaset till tre fjärdedelar med stora, solida isbitar.
4. Rör blandningen med en barsked jämnt och konsekvent i cirka 20-30 sekunder tills utsidan av glaset är frostig.
5. Använd en sil för att hälla den kylda vätskan i ditt förberedda coupe- eller Nick & Nora-glas.
6. Ta en bit apelsinskal, håll den över drinken med den färgade sidan nedåt och kläm till för att frigöra dess eteriska oljor över ytan.
7. Släpp ner skalet i glaset som garnering och servera omedelbart.
Garnering
En enkel men avgörande garnering av ett pressat apelsinskal tillför ljusa citrusaromer som kompletterar drinkens djupa, rökiga och bittra smaker.
- Apelsinskal: Pressa oljorna från ett färskt apelsinskal över drinkens yta innan du släpper ner det i glaset.
Kostinformation
Denna cocktail är alkoholhaltig men generellt fri från vanliga allergener. Den är vegansk, mjölkfri, äggfri och nötfri, vilket gör den lämplig för ett brett spektrum av kostpreferenser, förutsatt att alkohol konsumeras.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Denna cocktail är måttligt kaloririk, med cirka 190 kcal per portion. De flesta av dess kolhydrater och sockerarter kommer från Campari och söt vermouth.
Kalorier
Cirka 180-200 kcal / 753-837 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 10-12 g
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 10-12 g
Sockernivå
Tillfällen
Detta är en idealisk cocktail för en sofistikerad cocktailtimme eller som en kontemplativ sängfösare. Dess djärva smaker gör den till ett perfekt val för att varva ner på kvällen eller för att imponera på gäster med en komplex, modern drink.
- Kvällsdrink
- Cocktailtimme
- Sängfösare
- Sofistikerad tillställning
Serveringsförslag
Left Handshake passar utmärkt med djärva, salta och rika smaker. Överväg att servera den tillsammans med mörk choklad, en bricka med charkuterier eller starka, salta ostar. Drinkens rökiga och bittra toner skär igenom fett och kompletterar intensiva smaker perfekt.
- Mörk choklad (70 % eller högre)
- Charkbricka med charkuterier
- Hårda, salta ostar som Pecorino eller lagrad Manchego
- Rökta nötter eller oliver
Left Handshake: En rökig och sofistikerad hälsning
Left Handshake är en fängslande och modern cocktail för dem som uppskattar djärva, komplexa smaker. Den tar den välbekanta ramen från en Boulevardier och introducerar den distinkta rökiga karaktären från mezcal, vilket skapar en sofistikerad sippdrink som är både utmanande och givande. Balansen mellan bittra, söta, rökiga och örtiga toner är en mästarklass i smaksammansättning. Perfekt som en digestif eller en kontemplativ kvällsdrink, den är ett bevis på hur ett enda ingrediensbyte kan skapa en helt ny och spännande upplevelse.
Liknande cocktails
Du kanske också gillar
Daiquiri No. 3
En uppfriskande och komplex kubansk klassiker som balanserar ljus rom med syrligheten från lime, den subtila sötman från grapefrukt och en antydan av maraschinolikör.
Scotch och Soda
En enkel och uppfriskande highball som framhäver karaktären hos skotsk whisky med sodavattnets krispiga bubblor.
Elderfashioned
En blommig och elegant tolkning av den klassiska Old Fashioned, med fläderlikör för en delikat sötma.
Scorpion Cocktail
En klassisk tiki-cocktail med en potent och läcker blandning av rom, brandy, citrus och orgeat-sirap.
Har du provat dessa än?
Rusty Compass
En uppfriskande och kryddig bourbon-highball som perfekt balanserar söt ananas, syrlig lime och varma toner av kanel och ingefära.
Zizz Cocktail
En förtjusande och obskyr klassiker från Savoy Cocktail Book, som balanserar ginens botaniska toner med söt aprikos och syrlig citrus.
Kanslern
En sofistikerad och komplex cocktail från förbudstiden som balanserar skotsk whisky med de vinösa tonerna av portvin, torr vermouth och söt vermouth.
Porchcrawler
En enkel och vilseledande stark festbål som kombinerar öl, vodka och lemonadkoncentrat.