Limão, Lima e Bitters

O Lemon, Lime and Bitters, ou LLB, é um clássico mata-sede, especialmente popular nos pubs e lares da Austrália e Nova Zelândia. É um highball simples, mas perfeitamente equilibrado, que combina a doçura da limonada, a acidez do cordial de lima e o complexo tempero aromático dos bitters Angostura. Embora tecnicamente contenha vestígios de álcool dos bitters, é universalmente considerado uma bebida não alcoólica. O seu perfil fresco e cítrico, com um toque de especiarias, torna-o uma escolha incrivelmente popular para todas as idades.
Limão, Lima e Bitters

Preparação

Tempo de preparação: 2 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Lemon, Lime and Bitters é principalmente categorizado como um mocktail ou highball não alcoólico. Devido à sua popularidade de longa data na Austrália e Nova Zelândia, é considerado uma bebida clássica nessas regiões. Serve como uma alternativa sofisticada aos refrigerantes comuns.

Serviço

Sirva esta bebida refrescante e fria num copo alto Highball ou Collins cheio de gelo. Embora contenha bitters, é considerada uma bebida não alcoólica adequada para todos.
Tamanho da dose
Aproximadamente 300 ml / 10 oz
Teor alcoólico
Essencialmente 0% ABV. Contém vestígios de álcool dos bitters, mas é considerada não alcoólica.
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Copo Highball
Tratamento do copo
Nenhum

História

A origem exata do LLB é debatida, mas ganhou proeminência na Austrália em meados do século XX. Provavelmente foi desenvolvido como uma bebida não alcoólica 'adulta' para clientes de pubs que queriam algo mais complexo do que um simples refrigerante. É também frequentemente citado como um limpa-palato ou um calmante suave para o estômago, graças às supostas propriedades medicinais dos bitters Angostura.
Origem
Austrália, acredita-se ter originado por volta das décadas de 1940 ou 1950.

Limão, Lima e Bitters

Esta bebida é mais conhecida como Lemon, Lime and Bitters, mas é frequentemente abreviada para simplesmente "LLB", especialmente ao ser pedida na sua Austrália e Nova Zelândia nativas.
Nome original
Lemon, Lime and Bitters
Nome alternativo
LLB

Visão geral das características

O LLB tem um sabor vibrante e cítrico, equilibrado pela especiaria aromática dos bitters, com uma textura fresca e borbulhante. O seu aroma é uma mistura agradável de lima fresca e especiarias quentes, tornando-o uma bebida altamente refrescante, perfeita para o verão.
Sabor
Cítrico, Doce, Ácido, Aromático, Picante
Aroma
Limão-lima, Cravo, Canela, Herbal
Equilíbrio de sabor
Doce, Ácido, Amargo
Sabor residual
Limpo, Fresco, Especiaria persistente
Efervescência
Borbulhante, Efervescente
Aparência da cor
Dourado pálido, tom rosado (dependendo da quantidade de bitters)
Textura
Leve, Fresco, Carbonatado
Sazonalidade
Refrescante, de Verão, Todo o ano

Intensidade do sabor e Experiência

O sabor é moderadamente intenso, com um equilíbrio refrescante de doçura da limonada, acidez da lima e um amargor suave dos bitters. É altamente carbonatado e não contém álcool.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Vai precisar de bitters Angostura, cordial de lima e uma limonada gaseificada (como Sprite). O equilíbrio destes três ingredientes simples cria o sabor característico da bebida.
  • Angostura Aromatic Bitters4-5 borrifadelas
    Este é o ingrediente chave para o sabor característico. As borrifadelas devem cobrir o fundo do copo.
  • Cordial de Lima15 ml / 0.5 oz
    Um xarope de lima adoçado. Pode ser substituído por sumo de lima fresco e xarope simples.
  • Limonada180 ml / 6 oz, ou para completar
    Use um refrigerante de limão-lima claro e gaseificado como Sprite ou 7-Up, que é o que "lemonade" significa na Austrália.

Tipo de gelo

  • Em cubos

Equipamentos de mistura

Não é necessário equipamento especial; a bebida é montada diretamente no copo de servir. Um jigger ajuda na precisão para o cordial de lima.
  • Copo Highball - para montar a bebida
  • Jigger ou Colheres de Medida - para medir o cordial
  • Colher de Bar - para uma leve mexida

Instruções

Esta bebida é muito fácil de fazer, bastando montar os ingredientes num copo highball cheio de gelo. Comece com os bitters, adicione gelo e cordial, depois complete com limonada e dê uma leve mexida.
1. Pegue num copo highball e adicione 4-5 borrifadelas generosas de Bitters Aromáticos Angostura, girando para cobrir o interior do copo.
2. Encha o copo completamente com cubos de gelo.
3. Verta o cordial de lima.
4. Complete o copo com limonada fria, deixando um pequeno espaço no topo.
5. Mexa suavemente com uma colher de bar para combinar os ingredientes.
6. Guarneça com uma fatia ou rodela de lima fresca na borda.

Decoração

Uma guarnição simples de uma fatia ou rodela de lima fresca é tradicional e complementa perfeitamente as notas cítricas da bebida.
  • Fatia ou rodela de lima - colocada na borda ou na bebida

Informações Dietéticas

Esta bebida é geralmente isenta de alergénios comuns como laticínios, ovos, nozes e soja. Os bitters Angostura são isentos de glúten, tornando toda a bebida sem glúten, vegana e vegetariana.
✕ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

A bebida é moderadamente calórica, com uma quantidade notável de açúcar, proveniente principalmente da limonada e do cordial de lima. Usar uma limonada dietética ou sem açúcar pode reduzir significativamente estes valores.
Calorias
Em média 120-150 kcal / 502-628 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 30-38 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 30-38 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Esta é a bebida perfeita para um dia quente de verão, um churrasco casual ou como uma opção sofisticada não alcoólica em qualquer encontro social. A sua natureza refrescante torna-a uma excelente escolha para praticamente qualquer ocasião casual onde se deseje uma bebida fresca.
  • Churrasco de Verão
  • Encontro Casual
  • Bebida de Pub
  • Alternativa não alcoólica
  • Refresco do Dia a Dia

Sugestões de harmonização

Como uma bebida clássica de pub, combina maravilhosamente com snacks salgados como batatas fritas e nozes, ou pratos clássicos de pub como peixe e batatas fritas. A sua qualidade refrescante também ajuda a cortar a riqueza de carnes grelhadas ou a refrescar o paladar ao comer comida picante.
  • Carnes Grelhadas
  • Comida Picante
  • Snacks Salgados
  • Peixe e Batatas Fritas

Lemon, Lime and Bitters: O Refresco Australiano por Excelência

O Lemon, Lime and Bitters é um highball clássico não alcoólico que ocupa um lugar especial na cultura australiana e neozelandesa. A sua construção simples esconde um perfil de sabor maravilhosamente complexo e refrescante, onde notas doces, ácidas e especiadas se encontram em perfeita harmonia. Fácil de fazer e incrivelmente satisfatório, o LLB é uma escolha ideal para quem procura uma bebida sofisticada sem álcool, especialmente num dia quente.

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