Cocktail Lion
Le Cocktail Lion est un "sour" à base de gin, vif et rafraîchissant, datant de l'ère pré-Prohibition. Il équilibre les notes botaniques du gin avec la riche saveur d'orange du Grand Marnier, le tout rehaussé par des jus de citron et d'orange frais. Souvent servi "straight up" dans une coupe refroidie, c'est une boisson sophistiquée mais accessible qui met en valeur l'attrait intemporel de la formule des cocktails "sours".
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Cocktail Lion est classé comme un cocktail classique, car il apparaît dans les livres de recettes du début du 20e siècle. Il appartient également à la famille des "sours", qui se définissent par un équilibre entre un spiritueux de base, un élément sucré et un agrume acide.
Service
C'est une boisson où le spiritueux est dominant, servie froide et "straight up" dans une coupe ou un verre à cocktail préalablement refroidi pour une présentation élégante. Sa teneur en alcool est modérée, ce qui en fait un choix agréable mais pas trop puissant.
Taille de la portion
Environ 120 ml / 4 oz
Teneur en alcool
22-26 % TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Refroidi
Histoire
Les origines exactes sont un peu floues, comme pour beaucoup de cocktails classiques, mais on pense qu'il est apparu au début du 20e siècle. Il figure dans plusieurs livres de cocktails notables des années 1930, dont "The Savoy Cocktail Book" de Harry Craddock (1930). Son nom reflète probablement la teinte dorée et le caractère audacieux de la boisson, digne du "roi de la jungle".
Origine
L'inclusion du cocktail dans "The Savoy Cocktail Book" suggère fortement une origine à Londres, en Angleterre, vers la fin des années 1920 ou le début des années 1930. Cette époque fut un âge d'or pour la création de cocktails, avec de nombreux classiques intemporels inventés dans les bars de Londres et de Paris.
Cocktail Lion
La boisson est plus communément connue sous le nom de Cocktail Lion, parfois abrégé en "Le Lion". C'est un classique distinct qui ne doit pas être confondu avec d'autres boissons contenant "Lion" dans leur nom, comme le Lion's Tail.
Nom original
Lion Cocktail
Autre nom
Le Lion
Aperçu des caractéristiques
Le Cocktail Lion présente une belle teinte or pâle et une texture lisse, avec un arôme vif d'orange et de genièvre. La saveur est un équilibre classique et rafraîchissant d'agrumes acidulés et d'une douceur subtile, menant à une finale nette et vive.
Saveur
Agrumes, Orangé, Botanique, Vif, Légèrement Sucré
Arôme
Zeste d'orange, Genièvre, Citron
Équilibre des saveurs
Acide, Sucré
Arrière-goût
Nette, Courte, Agrumes
Pétillance
Plat
Couleur et apparence
Or Pâle, Trouble, Translucide
Texture
Lisse, Soyeuse
Saisonnalité
Rafraîchissant, Toutes saisons, Printemps, Été
Intensité de la saveur & Expérience
Le profil de saveur est dominé par un fruité rafraîchissant et une acidité équilibrée, avec une présence d'alcool notable mais pas écrasante. C'est un cocktail plat, non crémeux, avec une amertume et une douceur très faibles.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail nécessite quatre ingrédients clés : un gin London Dry de qualité, la riche liqueur d'orange Grand Marnier, et du jus de citron et d'orange fraîchement pressés pour l'équilibre.
- Gin London Dry45 ml / 1.5 ozUn gin London Dry classique, avec des notes de genièvre prononcées, est idéal pour percer à travers les agrumes.
- Grand Marnier15 ml / 0.5 ozCette liqueur d'orange à base de cognac ajoute de la profondeur et de la complexité par rapport à un triple sec standard.
- Jus de citron15 ml / 0.5 ozDoit être fraîchement pressé pour une saveur optimale.
- Jus d'orange15 ml / 0.5 ozDoit être fraîchement pressé pour plus de vivacité et pour éviter la douceur artificielle.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Des outils de bar standards sont nécessaires pour ce cocktail secoué, y compris un shaker, un jigger et un jeu de passoires pour garantir un résultat lisse et professionnel.
- Shaker à cocktail pour refroidir et diluer la boisson.
- Jigger (doseur) pour une mesure précise des ingrédients.
- Passoire Hawthorne pour retenir la glace après avoir secoué.
- Passoire fine pour une double filtration afin d'enlever les petits éclats de glace.
Instructions
La préparation est simple : refroidir le verre, secouer tous les ingrédients avec de la glace, et double-filtrer dans le verre préparé. Terminer avec une garniture aromatique de zeste d'orange.
1. Refroidir une coupe ou un verre à cocktail en le remplissant de glace ou en le plaçant au congélateur quelques minutes.
2. Combiner le gin, le Grand Marnier, le jus de citron frais et le jus d'orange frais dans un shaker.
3. Remplir le shaker aux trois quarts avec des glaçons.
4. Fermer le couvercle et secouer vigoureusement pendant 12-15 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit givré et froid.
5. Jeter la glace de votre verre refroidi.
6. Double-filtrer le contenu du shaker à travers une passoire Hawthorne et une passoire fine dans le verre refroidi.
7. Exprimer les huiles d'un zeste d'orange au-dessus de la surface de la boisson pour l'arôme, puis l'utiliser comme garniture.
Garniture
Un simple zeste d'orange est la garniture idéale, car l'expression de ses huiles sur la boisson rehausse l'arôme vif et agrume du cocktail avant la première gorgée.
- Zeste d'orange : Coupez une bande d'écorce d'orange, exprimez les huiles au-dessus de la surface de la boisson, et laissez-la tomber dedans ou placez-la sur le bord.
Informations diététiques
Ce cocktail est naturellement exempt d'allergènes courants comme la caféine, les produits laitiers, les œufs, les noix et le gluten. Il convient aux régimes végétalien et végétarien.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail a un apport calorique modéré, provenant principalement de l'alcool et des sucres du Grand Marnier et des jus frais. Sa teneur en glucides et en sucre est relativement faible pour une boisson de type "sour".
Calories
En moyenne 195 kcal / 816 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 11g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 10g
Niveau de sucre
Occasions
Son caractère vif et rafraîchissant fait du Cocktail Lion un excellent apéritif pour stimuler l'appétit avant un repas. C'est également un choix parfait pour les soirées cocktails, les toasts de célébration, ou simplement pour être dégusté lors d'une chaude soirée.
- Apéritif
- Soirée Cocktail
- Soirée d'été
- Célébrations
Suggestions d'accompagnement
L'acidité vive et les notes d'agrumes du Cocktail Lion se marient à merveille avec des aliments légers et salés. C'est un excellent compagnon pour les amuse-bouches de fruits de mer, les snacks salés comme les olives, ou un simple plateau de fromages, car il tranche dans la richesse et nettoie le palais.
- Amuse-bouches légers de fruits de mer (ex: Cocktail de crevettes, Huîtres)
- Snacks salés (ex: Olives marinées, Noix salées)
- Plateau de fromages (surtout avec du fromage de chèvre ou du cheddar doux)
- Satay de poulet
Le Cocktail Lion : Un Classique Rugissant Ressuscité
Le Cocktail Lion est un joyau sous-estimé de l'ère des cocktails classiques. Il offre une alternative délicieuse aux "gin sours" plus courants comme le White Lady, se distinguant par l'utilisation à la fois de jus d'orange et de la liqueur d'orange à base de cognac, le Grand Marnier. Cette combinaison donne une boisson à la fois acidulée, rafraîchissante et subtilement riche, avec une belle teinte or pâle. Parfait en apéritif, c'est un témoignage de la simplicité élégante de la mixologie du début du 20e siècle.
Cocktails Similaires
White Lady
Utilise du Cointreau ou du triple sec au lieu du Grand Marnier et omet le jus d'orange, ce qui en fait un "gin sour" plus simple et plus direct.
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Suit une formule similaire mais utilise du Brandy ou du Cognac comme spiritueux de base au lieu du gin.
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Un "gin sour" plus complexe utilisant du jus de citron vert au lieu de citron/orange et ajoutant des amers à l'orange et aromatiques pour plus de piquant et de profondeur.
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