Коктейль «Лев»
Коктейль «Лев» — это свежий и освежающий сауэр на основе джина, появившийся в эпоху до «сухого закона». Он сочетает в себе ботанические ноты джина с насыщенным апельсиновым вкусом ликёра «Гран Марнье», а свежевыжатые лимонный и апельсиновый соки придают ему яркость. Этот изысканный, но в то же время простой напиток, часто подаваемый «ап» в охлажденном бокале «купе», демонстрирует непреходящую привлекательность формулы коктейлей сауэр.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
Коктейль «Лев» относится к категории классических, поскольку он фигурирует в сборниках рецептов начала XX века. Он также принадлежит к семейству сауэров — напитков, для которых характерен баланс между базовым алкоголем, сладким и кислым цитрусовым компонентами.
Подача
Это крепкий напиток, который подается холодным, без льда («ап»), в предварительно охлажденном бокале «купе» или коктейльном бокале для элегантной подачи. Содержание алкоголя в нем умеренное, что делает его приятным, но не слишком опьяняющим выбором.
Размер порции
Приблизительно 120 мл / 4 унции
Содержание алкоголя
22-26% алк./об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал «купе»
Подготовка бокала
Охлажденный
История
Точное происхождение, как и у многих классических коктейлей, туманно, но считается, что он появился в начале XX века. Он упоминается в нескольких известных коктейльных книгах 1930-х годов, включая «The Savoy Cocktail Book» Гарри Крэддока (1930). Его название, вероятно, отражает золотистый оттенок и смелый характер напитка, под стать «царю зверей».
Происхождение
Включение коктейля в «The Savoy Cocktail Book» убедительно указывает на его происхождение из Лондона, Англия, примерно в конце 1920-х или начале 1930-х годов. Эта эпоха была золотым веком создания коктейлей, когда многие нестареющие классические напитки были изобретены в барах Лондона и Парижа.
Коктейль «Лев»
Напиток наиболее известен как «Коктейль „Лев“», иногда сокращенно — «Лев». Это самобытная классика, которую не следует путать с другими напитками, в названии которых есть слово «Лев», например, «Львиный хвост» (Lion's Tail).
Оригинальное название
Lion Cocktail
Альтернативное название
Лев
Обзор характеристик
Коктейль «Лев» имеет красивый бледно-золотистый оттенок и гладкую текстуру, с ярким ароматом апельсина и можжевельника. Вкус представляет собой классический, освежающий баланс терпких цитрусовых и едва уловимой сладости, завершающийся чистым, свежим послевкусием.
Вкус
Цитрусовый, Апельсиновый, Травяной, Свежий, Слегка сладкий
Аромат
Апельсиновая цедра, Можжевельник, Лимон
Баланс вкуса
Кислый, Сладкий
Послевкусие
Чистое, Короткое, Цитрусовое
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Бледно-золотистый, Мутноватый, Полупрозрачный
Текстура
Гладкая, Шелковистая
Сезонность
Освежающий, Всесезонный, Весна, Лето
Интенсивность вкуса и впечатления
Во вкусовом профиле доминируют освежающая фруктовость и сбалансированная кислотность, с заметным, но не чрезмерным присутствием алкоголя. Это негазированный, некремовый коктейль с очень низкой горечью и сладостью.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для этого коктейля требуются четыре ключевых ингредиента: качественный лондонский сухой джин, насыщенный апельсиновый ликёр «Гран Марнье», а также свежевыжатые лимонный и апельсиновый соки для баланса.
- Лондонский сухой джин45 мл / 1,5 унцииКлассический лондонский сухой джин с выраженными нотами можжевельника лучше всего пробивается сквозь цитрусовые.
- Гран Марнье15 мл / 0,5 унцииЭтот апельсиновый ликёр на основе коньяка добавляет глубину и сложность по сравнению со стандартным трипл-секом.
- Лимонный сок15 мл / 0,5 унцииДля наилучшего вкуса сок должен быть свежевыжатым.
- Апельсиновый сок15 мл / 0,5 унцииДля яркости вкуса и во избежание искусственной сладости сок должен быть свежевыжатым.
Тип льда
- В кубиках
Оборудование для смешивания
Для этого взбиваемого коктейля необходимы стандартные барные инструменты, включая шейкер, джиггер и набор стрейнеров для получения гладкого, профессионального результата.
- Коктейльный шейкер для охлаждения и разбавления напитка.
- Джиггер для точного измерения ингредиентов.
- Стрейнер «хоторн» для отсеивания льда после взбивания.
- Мелкое сито (файн-стрейнер) для двойного процеживания, чтобы удалить мелкие осколки льда.
Инструкции
Приготовление простое: охладите бокал, взбейте все ингредиенты со льдом и дважды процедите в подготовленный бокал. Завершите украшением из ароматной апельсиновой цедры.
1. Охладите бокал «купе» или коктейльный бокал, наполнив его льдом или поставив в морозильную камеру на несколько минут.
2. Соедините в коктейльном шейкере джин, «Гран Марнье», свежевыжатый лимонный и апельсиновый соки.
3. Наполните шейкер кубиками льда на три четверти.
4. Плотно закройте крышку и энергично взбивайте в течение 12-15 секунд, пока шейкер не покроется инеем и не станет холодным.
5. Выбросьте лёд из охлажденного бокала.
6. Дважды процедите содержимое шейкера через стрейнер «хоторн» и мелкое сито в охлажденный бокал.
7. Выдавите эфирные масла из апельсиновой цедры над поверхностью напитка для аромата, а затем используйте её в качестве украшения.
Украшение
Простая апельсиновая цедра — идеальное украшение, поскольку выжатые из неё масла над напитком усиливают его яркий цитрусовый аромат перед первым глотком.
- Апельсиновая цедра: Срежьте полоску апельсиновой цедры, выдавите из неё эфирные масла над поверхностью напитка, а затем опустите её в бокал или положите на край.
Диетическая информация
Этот коктейль не содержит распространенных аллергенов, таких как кофеин, молочные продукты, яйца, орехи и глютен. Он подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот коктейль имеет умеренную калорийность, в основном за счёт алкоголя и сахаров в ликёре «Гран Марнье» и свежих соках. Содержание углеводов и сахара в нём относительно невелико для коктейля в стиле сауэр.
Калории
В среднем 195 ккал / 816 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 11 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 10 г
Уровень сахара
События
Его яркий и освежающий характер делает коктейль «Лев» отличным аперитивом для возбуждения аппетита перед едой. Он также является идеальным выбором для коктейльных вечеринок, праздничных тостов или просто для наслаждения теплым вечером.
- Аперитив
- Коктейльная вечеринка
- Летний вечер
- Праздники
Рекомендации по сочетанию
Яркая кислотность и цитрусовые ноты коктейля «Лев» прекрасно сочетаются с лёгкими, пикантными блюдами. Он является отличным дополнением к закускам из морепродуктов, солёным закускам, таким как оливки, или простой сырной тарелке, поскольку он прорезает насыщенность вкуса и освежает рецепторы.
- Лёгкие закуски из морепродуктов (например, креветочный коктейль, устрицы)
- Солёные закуски (например, маринованные оливки, солёные орехи)
- Сырная тарелка (особенно с козьим сыром или мягким чеддером)
- Куриный сатай
Коктейль «Лев»: Возрождение рычащей классики
Коктейль «Лев» — это недооцененная жемчужина эпохи классических коктейлей. Он представляет собой восхитительную альтернативу более распространенным джиновым сауэрам, таким как «Уайт Леди», отличаясь использованием как апельсинового сока, так и апельсинового ликёра на основе коньяка — «Гран Марнье». Эта комбинация создает напиток, который одновременно является освежающе терпким и утонченно насыщенным, с красивым бледно-золотистым оттенком. Идеальный в качестве аперитива, он служит свидетельством элегантной простоты миксологии начала XX века.
Похожие коктейли
Белая Леди
Используется ликёр «Куантро» или трипл-сек вместо «Гран Марнье» и отсутствует апельсиновый сок, что делает его более простым и прямолинейным джиновым сауэром.
Сайдкар
Следует аналогичной схеме, но в качестве основного алкоголя используется бренди или коньяк вместо джина.
Пегу Клуб
Более сложный джиновый сауэр, в котором используется сок лайма вместо лимона/апельсина, а также добавляются апельсиновый и ароматический биттеры для пряности и глубины.
Коктейль Бронкс
Это «Идеальный Мартини» (джин, сладкий вермут, сухой вермут) с добавлением апельсинового сока. Он менее кислый и с более выраженными нотами вермута, чем «Лев».
Вам также может понравиться
Роб Рой
Классический коктейль из шотландского виски, сладкого вермута и биттера, который часто называют «Шотландским Манхэттеном».
Амаретто Клюквенный Поцелуй
Восхитительно сладкий и терпкий коктейль, сочетающий в себе ореховый амаретто, мягкую водку и яркую смесь клюквенного и апельсинового соков.
Водочный Мохито
Свежий и освежающий твист на классический Мохито, в котором традиционный ром заменяется водкой с чистым вкусом.
Коктейль «Елисейские поля»
Элегантный и сложный сауэр на бренди, прекрасно сбалансированный травяными нотами Зеленого Шартрёза и оттенком пряностей.
Вы уже пробовали это?
Коктейль Типпекану
Изысканный травяной коктейль на основе ржаного виски, сбалансированный сладким вермутом и сложными растительными нотами зелёного Шартрёза.
Коктейль Зизз
Восхитительный и малоизвестный классический коктейль из «The Savoy Cocktail Book», сочетающий в себе ботанику джина со сладким абрикосом и терпкими цитрусовыми.
Коктейль «Ягуар»
Крепкий и сложный ромовый коктейль, представляющий собой симфонию травяных, ореховых и горько-сладких нот, сбалансированных яркими тропическими фруктами.
Коктейль «Вип»
Изысканный и дымный смешиваемый (stir) коктейль, в котором сбалансированы землистые ноты мескаля со сложной травяной палитрой «Шартрёза» и «Синара».