獅子雞尾酒
獅子雞尾酒是一款來自禁酒令前時代、口感清爽的琴酒基底酸酒。它平衡了琴酒的植物風味與Grand Marnier濃郁的橙味，並由新鮮檸檬汁和柳橙汁提亮整體風味。通常以「up」的方式盛裝在冰鎮的碟形杯中，是一款精緻卻平易近人的酒飲，展現了酸酒配方的永恆魅力。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
獅子雞尾酒被歸類為經典雞尾酒，因其出現於 20 世紀初的酒譜書中。它也屬於酸酒家族，其定義為基酒、甜味元素和酸味柑橘元素之間的平衡。
飲用方式
這是一款酒感較重的酒飲，以冰鎮、「純飲」(straight up) 方式盛裝在預先冰鎮的碟形杯或雞尾酒杯中，呈現優雅的樣貌。其酒精濃度適中，使其成為一款愉悅而不至於過於強烈的選擇。
份量
約 120 毫升 / 4 盎司
酒精含量
酒精濃度 22-26%
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
碟形杯
酒杯處理
冰鎮
背景故事
與許多經典雞尾酒一樣，其確切的起源有些模糊，但據信它出現於 20 世紀初期。它出現在數本 1930 年代著名的雞尾酒書籍中，包括 Harry Craddock 的《The Savoy Cocktail Book》(1930)。其名稱可能反映了這款酒飲的金黃色澤和鮮明個性，恰如其分的「叢林之王」。
來源地
這款雞尾酒被收錄在《The Savoy Cocktail Book》中，強烈暗示其起源於 1920 年代末或 1930 年代初的英國倫敦。這個時代是雞尾酒創作的黃金時期，許多永恆的經典都是在倫敦和巴黎的酒吧中發明的。
獅子雞尾酒
這款酒飲最廣為人知的名稱是「獅子雞尾酒」，有時會簡稱為「獅子」。這是一款獨特的經典雞尾酒，不應與其他名稱中含有「獅子」的酒飲混淆，例如「獅子尾巴 (Lion's Tail)」。
原始名稱
Lion Cocktail
別名
獅子
特色總覽
獅子雞尾酒呈現美麗的淡金色澤和滑順的口感，帶有明亮的橙香和杜松子香氣。風味是經典清爽的酸澀柑橘與微妙甜味的平衡，尾韻乾淨俐落。
風味
柑橘、橙香、植物、清爽、微甜
香氣
橙皮、杜松子、檸檬
口感平衡
酸、甜
餘韻
乾淨、短暫、柑橘
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
淡金色、微霧、半透明
質地
滑順、絲滑
季節性
清爽、四季皆宜、春季、夏季
風味強度與體驗
風味以清爽的果香和平衡的酸度為主導，酒精感明顯但不過於強烈。這是一款無氣泡、不含乳脂的雞尾酒，苦味和甜度都非常低。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要四種關鍵材料：優質的倫敦乾琴酒、風味濃郁的橙味香甜酒Grand Marnier，以及用於平衡風味的鮮榨檸檬汁和柳橙汁。
- 倫敦乾琴酒45 毫升 / 1.5 盎司經典、杜松子風味突出的倫敦乾琴酒最適合用來凸顯柑橘的風味。
- Grand Marnier15 毫升 / 0.5 盎司與標準的三重白柑橘香甜酒相比，這款以干邑為基底的橙味香甜酒增添了深度和複雜性。
- 檸檬汁15 毫升 / 0.5 盎司必須使用鮮榨的以獲得最佳風味。
- 柳橙汁15 毫升 / 0.5 盎司必須使用鮮榨的以提亮風味並避免人工甜味。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
這款搖盪法雞尾酒需要標準的吧台工具，包括雪克杯、量酒器和一組過濾器，以確保成果滑順且專業。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和稀釋酒飲。
- 量酒器，用於精確測量材料。
- 霍桑過濾器，用於在搖盪後擋住冰塊。
- 細網過濾器，用於雙重過濾以去除小冰屑。
作法
製作過程簡單明瞭：冰鎮酒杯，將所有材料與冰塊一同搖盪，然後雙重過濾到準備好的酒杯中。最後以帶有香氣的橙皮捲裝飾。
1. 將碟形杯或雞尾酒杯裝滿冰塊或放入冷凍庫幾分鐘進行冰杯。
2. 將琴酒、Grand Marnier、新鮮檸檬汁和新鮮柳橙汁倒入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝入四分之三滿的方塊冰。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪 12-15 秒，直到雪克杯外層結霜並變冷。
5. 倒掉冰鎮酒杯中的冰塊。
6. 使用霍桑過濾器和細網過濾器，將雪克杯中的內容物雙重過濾至冰鎮好的酒杯中。
7. 將橙皮捲的油脂噴灑在酒飲表面以增添香氣，然後用作裝飾。
裝飾
簡單的橙皮捲是理想的裝飾物，因為在品嚐第一口之前，將其油脂噴灑在酒飲上可以增強雞尾酒明亮的柑橘香氣。
- 橙皮捲：切下一片橙皮，將其油脂噴灑在酒飲表面，然後放入杯中或置於杯緣。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含咖啡因、乳製品、雞蛋、堅果和麩質等常見過敏原。適合純素和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量適中，主要來自酒精以及Grand Marnier和新鮮果汁中的糖分。對於酸酒風格的飲品來說，其碳水化合物和糖含量相對較低。
熱量
平均 195 大卡 / 816 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 11 克
碳水化合物等級
糖
平均 10 克
糖分等級
場合
其明亮清爽的特性使獅子雞尾酒成為絕佳的餐前開胃酒。它也是雞尾酒派對、慶祝敬酒或僅是在溫暖的夜晚享用的完美選擇。
- 開胃酒
- 雞尾酒派對
- 夏日夜晚
- 慶祝活動
搭配建議
獅子雞尾酒明亮的酸度和柑橘風味與清淡的鹹味食物完美搭配。它是海鮮開胃菜、橄欖等鹹味點心或簡單起司拼盤的絕佳伴侶，因為它能解膩並清爽味蕾。
- 清淡海鮮開胃菜（例如：鮮蝦杯、生蠔）
- 鹹味點心（例如：醃漬橄欖、鹹味堅果）
- 起司拼盤（特別是搭配山羊起司或溫和的切達起司）
- 雞肉沙嗲
獅子雞尾酒：咆哮經典的復興
獅子雞尾酒是經典雞尾酒時代一顆被低估的寶石。它為像「白色佳人 (White Lady)」這樣更常見的琴酒酸酒提供了一個愉快的替代選擇，其獨特之處在於同時使用了柳橙汁和以干邑為基底的橙味香甜酒 Grand Marnier。這種組合創造出一款既清爽酸澀又帶有微妙濃郁風味的酒飲，並擁有美麗的淡金色澤。作為開胃酒是完美的選擇，它是 20 世紀初期調酒學優雅簡約的證明。