Львиный зуб

«Львиный зуб» — это изысканный, но в то же время простой в восприятии тики-напиток от легендарного Дона Бичкомбера. Он балансирует глубокие мелассовые ноты темного ямайского рома с травяной сладостью вермута и яркой кислотностью апельсинового сока. Нотка ликера из душистого перца добавляет теплую, пряную сложность, делая его идеально сбалансированным тропическим напитком, который менее распространен, но не менее вкусен, чем его более знаменитые тики-собратья.
Львиный зуб

Приготовление

Время приготовления: 4 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Львиный зуб» — это классический тики-коктейль, известный использованием рома, фруктового сока и экзотических специй. Он точно попадает в категорию тропических напитков, появившихся в середине 20-го века и часто ассоциируемых с Доном Бичкомбером.

Подача

Подавайте этот коктейль ледяным и «ап» (без льда) в предварительно охлажденном бокале купе. Он имеет умеренную крепость, что делает его ароматным, но не слишком крепким напитком.
Размер порции
Примерно 120 мл / 4 унции
Содержание алкоголя
Примерно 20-25% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Создание этого коктейля приписывают Донну Бичу (Дону Бичкомберу), отцу-основателю тики-культуры, и считается, что он был создан в 1930-х или 1940-х годах. Как и многие его рецепты, он был окутан некоторой тайной, отличаясь сложным взаимодействием вкусов, которое определяло его стиль. Это свидетельство креативности ранней эры тики, демонстрирующее, как классические ингредиенты, такие как вермут, могли быть интегрированы в тропические напитки.
Происхождение
США, предположительно создан в ресторане «Don the Beachcomber» в 1930-1940-х годах.

Львиный зуб

Напиток повсеместно известен как «Львиный зуб» или «Коктейль Львиный зуб», без каких-либо значимых альтернативных названий.
Оригинальное название
Лайонс Тус
Альтернативное название
Коктейль Львиный зуб

Обзор характеристик

Это гладкий, среднетельный коктейль со сложным вкусовым профилем, сочетающим фруктовые ноты апельсина, теплый душистый перец и насыщенные ноты рома. Его золотисто-янтарный цвет сочетается с согревающим, пряным послевкусием.
Вкус
Фруктовый, пряный, насыщенный, сложный, травяной
Аромат
Апельсиновая цедра, душистый перец, меласса, темный ром
Баланс вкуса
Сладкий, кислый, пряный
Послевкусие
Согревающее, пряное, долгое
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Золотисто-янтарный, прозрачный, оранжево-коричневый оттенок
Текстура
Гладкая, шелковистая, среднетельная
Сезонность
Освежающий, летний, всесезонный

Интенсивность вкуса и впечатления

Этот напиток обладает средне-высокой интенсивностью вкуса со сбалансированным взаимодействием фруктовости, сладости и пряности. Крепость алкоголя ощущается, но хорошо интегрирована. Коктейль полностью негазированный.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для приготовления «Львиного зуба» вам понадобится темный ямайский ром, сладкий вермут, свежевыжатый апельсиновый сок, ликер из душистого перца и немного простого сиропа. Взаимодействие этих пяти ингредиентов создает его фирменный пряный и фруктовый профиль.
  • Темный ямайский ром45 мл / 1,5 унции
    Лучше всего подойдет «фанковый» ямайский ром перегонки в аламбике, такой как Smith & Cross или Appleton Estate.
  • Сладкий вермут15 мл / 0,5 унции
    Рекомендуется качественный сладкий вермут в итальянском стиле.
  • Свежевыжатый апельсиновый сок15 мл / 0,5 унции
    Свежевыжатый сок необходим для яркости вкуса.
  • Ликер из душистого перца (Allspice Dram)7,5 мл / 0,25 унции
    Также известен как пименто драм. St. Elizabeth — популярный бренд.
  • Простой сироп7,5 мл / 0,25 унции
    Соотношение сахара и воды 1:1. Регулируйте по вкусу в зависимости от сладости других ингредиентов.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартное оборудование для приготовления коктейлей: шейкер для смешивания и охлаждения напитка, джиггер для точных измерений и стрейнер для аккуратного наливания.
  • Коктейльный шейкер - для охлаждения и смешивания ингредиентов.
  • Джиггер - для измерения ингредиентов.
  • Стрейнер - для отделения льда от жидкости.

Инструкции

Приготовление включает в себя взбивание всех ингредиентов со льдом до хорошего охлаждения, а затем двойное процеживание в охлажденный бокал купе. Завершите украшением из апельсиновой цедры.
1. Охладите бокал купе или коктейльный бокал в морозильной камере не менее 15 минут.
2. Добавьте все ингредиенты — темный ямайский ром, сладкий вермут, свежевыжатый апельсиновый сок, ликер из душистого перца и простой сироп — в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер кубиками льда.
4. Энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока шейкер хорошо не охладится.
5. Дважды процедите смесь в предварительно охлажденный бокал купе.
6. Украсьте цедрой апельсина, предварительно выжав из нее масла.

Украшение

Простая цедра апельсина — идеальное украшение, добавляющее ароматические масла, которые дополняют апельсиновый сок в напитке.
  • Цедра апельсина - Выжмите масла над напитком, прежде чем опустить цедру в бокал.

Диетическая информация

Этот коктейль, как правило, не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, глютен и орехи. Чтобы убедиться, что он веганский, проверьте, что используемый сладкий вермут не обрабатывался с помощью осветлителей животного происхождения.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль содержит умеренное количество калорий, в основном из алкоголя и сахара. Обычно в одной порции содержится около 10-14 граммов углеводов и сахара.
Калории
В среднем 180-220 ккал / 753-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 10-14 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 9-13 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит для летних встреч, вечеринок в тропическом стиле или просто как уникальный выбор для «счастливого часа». Его согревающие пряные ноты также делают его приятным напитком для расслабляющего вечера дома.
  • Летняя вечеринка
  • Счастливый час
  • Вечеринка в тропическом стиле
  • Спокойный вечер

Рекомендации по сочетанию

«Львиный зуб» прекрасно сочетается со сладкими и солеными вкусами полинезийской кухни, такими как мясо на гриле или классическое ассорти закусок «пу-пу». Его пряные ноты также дополняют острые закуски и могут сбалансировать насыщенность выдержанных сыров.
  • Острые закуски
  • Свинина или курица на гриле
  • Ассорти закусок «пу-пу»
  • Выдержанные сыры

Львиный зуб: Пряный укус забытой классики тики

«Львиный зуб» — это скрытая жемчужина золотой эры тики, предлагающая более крепкий и сложный вкус по сравнению со многими тропическими напитками с преобладанием фруктов. Он мастерски сочетает «фанковость» ямайского рома с травяными нотами вермута, яркостью апельсина и характерной остротой ликера из душистого перца. Легкий в приготовлении, но изысканный по вкусу, это отличный выбор для тех, кто хочет выйти за рамки более распространенных тики-коктейлей и оценить гениальность Дона Бичкомбера.

Вам также может понравиться

Маргарита Томми

Освежающий твист на классическую «Маргариту» с выраженным вкусом текилы, подслащенный нектаром агавы вместо апельсинового ликера.

Б-51

Сливочный и ореховый слоистый шот, восхитительная вариация классического Б-52 с добавлением орехового ликёра.

Джин-тоник с бузиной

Изысканный цветочный вариант классического джин-тоника со сладкими, ароматными нотами ликера из бузины.

Элдерфэшнд

Цветочная и элегантная вариация классического «Олд фешенд» с использованием бузинного ликера для придания нежной сладости.

Вы уже пробовали это?

Сицилийская вечерня

Тёмная, насыщенная и горько-сладкая вариация классического "Веспер Мартини" с сицилийским амаро вместо ликёра Lillet Blanc.

Ve.n.to

Ароматный и освежающий сауэр на основе граппы, прекрасно сбалансированный цветочными нотами ромашки и сладостью мёда.

Улучшенный коктейль Шартрёз

Сложный, ароматный и травянистый коктейль на основе джина с зелёным шартрёзом, мараскиновым ликёром и ароматным ополаскиванием бокала абсентом.

Ленивый любовник

Интригующий пряный и дымный текила сауэр с освежающим растительным оттенком халапеньо и сельдерея.